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Incroyable que cet homme n’ait pas son fil !
Anyway, je suis comblé de l’ouvrir.

Je ne vais pas m'étendre sur le domaine et le vigneron, vous ferez vos recherches mais Didier Fornerol est une crème. Un vigneron d’une humilité rare, une authenticité et une gentillesse remarquable ; la Bourgogne que certains d’entre nous ont connu il y a maintenant quelques dizaines années.
Loin des stéréotypes actuels, entrer dans sa cave, c’est remonter dans le temps.

J’ai personnellement découvert le domaine en lisant quelques CR de cavistes outre atlantique qui s’amusaient à insérer son Cotes de Nuits Village Rue des Foins dans des degustations à l’aveugle de Vosne-Romanee(s).


Domaine Didier Fornerol - Cotes de Nuits Village - Rouge - 2018

Vin au nez exceptionnel, d’une grande complexité aromatique et ce dès l’ouverture.  Cela pinote, arômes intenses de fruits rouges (cerise, framboise, et une pointe de cassis). Peut etre plus de fruits noirs (millésime 2018?).
Quelques notes subtiles de sous-bois, d’épices.
Le nez boxe deja une à deux catégories au dessus.

En bouche, ce vin se distingue par une structure harmonieuse et soyeuse, qui évoque les plus beaux villages de la Côte de Nuits. Les tanins sont fins et bien intégrés, apportant une texture agréable et veloutée. L’acidité bien dosée apporte de la fraicheur.

Seul défaut à noter qui vient trancher apres quelques dizaines de minutes avec cette harmonie,  l’alcool. Helas, ça tourne vite à la tête…. Donc à préférer à table.

de mémoire, 20€ prix domaine

Alex

Domaine Fornerol - Côtes de Nuits Village rouge

Millésime 2017.
Long bouchon de qualité, imbibé sur un demi centimètre.
Robe grenat éclatante, brillante sans signe d'évolution notable.
Nez, une explosion de petits fruits rouges, notamment la griotte, quelques notes de kirsch, d'humus, et un élevage très bien intégré (une pointe vanillée).
La bouche est fluide, sur le kirsch avec une acidité  définissante. C'est très savoureux. À boire ou pourrait être conservé 3 - 4 ans de plus.

Bourgogne rouge 2022

Le nez est expressif sur la cerise noire et la mûre.

La bouche, dense, dotée d’un fruit mûr, se livre avec une certaine puissance, le vin demande à se patiner. 
La balance acidité, matière, alcool est belle.
Un petit coté séveux qui fait saliver. 

Je le vois bien dans un ou deux ans sur un boeuf bourguignon gourmand.

13€ prix domaine en 2024.

Alexandre