Domaine Rossignol-Trapet - Chapelle Chambertin 2014

Mon cérémonial d'ouverture de bouteille est presque toujours le même: simplement épaulée 3 à 4h avant service.

Le bouchon est nickel (comme sur toutes mes quilles depuis 10ans......je dois avoir de bonnes conditions de conservations )
La robe est rubis avec de très légers reflets tuilés.
Le nez est classe, très pinot "bien né" , légers fruits rouges, moka, épices fines, pointe d'humus.
En bouche, je suis un peu surpris, compte tenu du pedigree attendu et des différentes dégustations au domaine, car si le vin présente une matière qui joue clairement sur le registre de la finesse (c'est pour moi un des marqueurs du domaine) on est à la limite d'un vin si ce n'est fluet, en tout cas trop discret!
La retro ne se montre guère que sur de rares notes florales/épices.
Au final, cela reste très bon, mais j'en attendais plus sur un climat qui m'avait procuré davantage d'émotions chez les frères RT. Je ne suis pas sur que des années de gardes supplémentaires soient bénéfiques.

Domaine Rossignol-Trapet - 1er cru petite chapelle 2014

Bouteille servie ce midi, épaulée 3h.
Le bouchon est juste marqué sur le disque.
La robe est d'un beau rubis à peine foncée.
Le nez est discret, quelques fruits rouges.
La bouche est pas mal, le vin présente une matière discrète, léger boisé pas gênant, les tanins très fins enrobent parfaitement le vin qui s'étire doucement sur une finale assez courte.
Au vu des 14 du domaine déjà goutés, je pense que le vin à été bu dans une phase intermédiaire, le potentiel est clairement là. A revoir dans quelques années.

Domaine Rossignol-Trapet - 1er cru petite chapelle 2012

J'ai fait une connerie dans mon ordre de service....
Cette quille à suivie la même bouteille sur le millésime 14 (commentée juste avant)
Les 12 déjà bues sur plusieurs bouteilles donnaient des vins avec de belles matières, bien équilibrés, sur la finesse. Je pensais que le 14 serait plus parlant et donnant encore plus de plaisir.....

Le bouchon est impeccable.
La robe est d'un beau rubis aux reflets tuilés.
Le nez est classieux, framboise, léger groseille, pivoine, pointe rose.
En bouche, c'est du velours, une matière superbe aux fins tanins magnifiquement intégrés.
Une longueur sapide, beaucoup de plaisir pour l'ensemble de la table, avec un commentaire unanime:
"ben, pourquoi t'a pas servi le 14 en dernier.... "
C'était ma dernière et meilleure bouteille sur ce climat et ce millésime.

Chambertin 1990 - Domaine Rossignol-Trapet

Bouteille bue hier soir après aération d’une heure et commentée ce midi à partir d’un fond de bouteille restant.
Couleur profonde, presque grenat avec des reflets orangés.
Le nez est splendide ! Clou de girofle, jus de viande, bouillon cube, cuir frais, menthol... bouche dense et parfaitement équilibrée. Le jus est doux et tapisse le palais en laissant une empreinte assez majestueuse. L’harmonie est totale, peut être encore plus qu’hier soir... la fin de bouche est longue et mentholée.
Je le trouvais hier soir à la limite dad voir dépassé son plateau de maturité. Aujourd’hui c’est une tout autre impression et ce vin est en fait d’une jeunesse assez irréelle!
Grand vin

Domaine Rossignol-Trapet - Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes 2005
Superbe bouchon long et à peine imbibé.
La robe est d’un beau rubis avec une note d’évolution.
Le nez offre une note prégnante de cassis puis se développe ensuite sur la réglisse, les fruits rouges et une note de torréfaction.
La bouche présente une structure très équilibrée avec un tanin fondu et une acidité bien calée.
Beaux arômes fruités qui enrobent un vin qui apparaît (faussement) en demi corps.
Très grande longueur.
Un Gevrey-Chambertin qui jour le registre de l’élégance mais aussi d’une structure bien présente car il a formé un joli accord avec une cote de bœuf simplement grillée.
J’ai adoré.

Olivier

Domaine Rossignol-Trapet - Gevrey-Chambertin vieilles vignes 2012

C'est ma dernière bouteille en VV sur ce millésime.
Ouverture "à l'arrache" et service immédiat.

la robe est grenat légèrement foncée.
Le nez fait très "Rossignol trapet", expressif, sur les fruits noirs type cassis, mûre, pointe de ronce puis légères épices, tabac blond. C'est très beau.
En bouche, le vin présente une matière soyeuse, c'est fin, les tanins sont parfaitement intégrés avec une rétro qui fait ressortir les petits fruits noirs. La finale présente une fine acidité bien intégrée qui étire le vin et laisse deviner une apogée par encore atteinte.
Beaucoup de plaisir encore une fois avec le "simple" village. Finesse et élégance sont pour moi les 2 caractéristiques majeures des vins du domaine.

Petit retour de dégustations des 2019, les villages ayant été mis en bouteille, les 1e uniquement soutirés et les GC encore en futs.
L'accueil et la dégustation furent très sympathiques.

Gevrey VV 2019 : Fruit intense et croquant, de la mâche et un peu de tanins, déja plaisant en l’état mais plutôt à attendre 3-4 ans pour fondre un peu l’ensemble

Gevrey Aux Etelois 2019 : Un peu plus sérieux mais d’avantage complexe. Touche d’alcool en finale. Le prix commence à faire mal pour un village même s’il est « bien placé », jouxtant Griotte.

Gevrey 1e cru Clos Prieur 2019 : Vraiment profond au nez, très équilibré belle longueur et complexité, j’ai beaucoup aimé.

Gevrey 1e cru La petite chapelle 2019 : sur la finesse et délicatesse, les tanins sont d’une grande qualité. Pas totalement en place et une pointe d’alcool en finale. A voir à l’évolution.

Latriciere chambertin 2019 : dans l’esprit de la petite chapelle sur la délicatesse et un côté aérien, c'est d'avantage équilibré mais j'en attendais un peu plus.

Chapelle chambertin 2019 : grosse densité sur un fruité intense et persistant. Les tanins sont là et à fondre mais c’est superbe. Coup de coeur.

Chambertin 2019 : en entrée de bouche les tanins sont serrés avec un fruité intense, la persistance est ensuite exceptionnelle, parmi les plus importantes que j’ai pu rencontré .. très prometteur

En résumé, une belle réussite globale avec des vins avec un très beau fruit, sans signe de surmaturité ni coté compoté. Un petit ressenti d'alcool sur certaines cuvées (Etelois, petite chappelle), en espérant que ça ne prenne pas le pas avec le temps.

Domaine Rossignol-Trapet - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2018

On remercie avant tout chaleureusement l'ami Val.

Fraîchement reçus, envie irrésistible de goûter un village. La bouteille est épaulée 3 heures en Zalto Bourgogne avant dégustation.

La robe amorce une transition rubis > grenat, l'intensité moyennement soutenue.

Au nez l'élevage est encore très présent, trop à vrai dire. Le chêne même si pas outrancier prend le dessus, c'est onctueux, quasi chocolaté, vanillé, mais pour la peine assez déroutant pour un pinot. Belles notes tout de même de fruits rouges (cerise, groseille), noyau, pointe sous-bois.

La bouche est superbe à l'attaque, vive et fraîche, mais rapidement rattrapée je trouve par des tannins encore asséchants. La matière est équilibrée, ni trop dense, ni trop fluette, la persistance aromatique excellente même si boisée à l'heure actuelle.

Rien ne dépasse, c'est précis, carré, une araignée parfaite, un travail minutieux qu'il faudra attendre encore 5 à 8 ans je dirais pour terminer la digestion de cet élevage en l'état quasi outrancier, affiner la matière et honorer l’orfèvrerie.

Phase austère en l'état, mais potentiel Très bien.

Je comptais goûter aussi rapidement la même cuvée et grâce à toi je ne le ferais pas !!
J’ai un très très beau souvenir de ce domaine sur des vins à 10-12 ans d’âge comme les « cherbaudes » de mémoire.
Je trouve que les prix, sans être exceptionnels, sont quand même dans la moyenne basse désormais de ce qui se pratique et ça reste de ce fait une très jolie adresse.

Peut être je me laisserai tenter par le savigny alors dans un premier temps...

Comme toi de façon générale j’apprécie beaucoup les vins de 2018 de ce que j’ai bu. C’est complet, fruité, structuré mais pas solaire ou en surmaturité (de ce que j’ai découvert) et y’a une balance tension / acidité qui les emmènera loin, en tous cas j’espère.

Alex
PS : t’es devenu tellement amateur alcoolo que maintenant tu les picoles dans l’escalier ??

Bu ici : www.lapassionduvin.c...




* Domaine Rossignol-Trapet - Beaune 1er Cru Les Teurons rouge 2018 : Beaux fruits rouges assez purs et acidulés, assez tendu, frais, finit un poil serré (les vins sont servis à température de cave donc un peu froids pour les tannins) B+.

* Domaine Rossignol-Trapet - Gevrey-Chambertin rouge Vieilles Vignes 2018 : (environ 60% de grappe entière sur la gamme des 2018).
Beaux fruits rouges plus mûrs et plus confiturés que dans le Beaune, manque un peu de vivacité, finale encore un peu serrée. B+.

* Domaine Rossignol-Trapet - Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur rouge 2018 : nez un peu poussiéreux au départ et ferrugineux, bouche assez fine, mieux que le nez, bon équilibre, tannins fins. TB-.

* Domaine Rossignol-Trapet - Gevrey-Chambertin 1er cru Corbeaux 2018 : Plus fruits noirs, quelques notes animales, un peu trop de sucrosité. B+.

* Domaine Rossignol-Trapet - Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle rouge 2018 : Nez plus sur la terre, le fer, pointe de pruneau, mieux en bouche, grosse matière, plus d’acidité que dans le précédent, encore un peu serré, pour la garde. Beau potentiel. TB.

* Domaine Rossignol-Trapet - Latricières-Chambertin Grand Cru rouge 2018 : Assez rond et épicé, élevage encore présent qui le rend rondouillard, un peu pataud par rapport au précédent. TB-.

* Domaine Rossignol-Trapet - Chapelle Chambertin 2018 : Plus puissant, plus concentré, plus solaire, plus fruits noirs, un peu confituré, encore un peu de tannins, à attendre, mais plus prometteur que le précédent. TB.

* Domaine Rossignol-Trapet - Chambertin Grand Cru rouge 2018 : Couleur sombre, très concentré, épicé, assez mûr à l’attaque mais finit frais. Clairement à garder longtemps, mais prometteur. TB+.

* Domaine Rossignol-Trapet - Gevrey Clos Prieur 2017 : Bien sûr plus clair en couleur, plus maigre, plus d’acidité, plus « classique » dans l’équilibre, avec pas mal d’épices, c’est assez long, encore un peu serré. TB.

De vrais Gevrey, terriens, avec de la concentration, des tannins (mais de qualité, rien d’inquiétant pour la garde), quelques cuvées nous ont paru un poil trop confiturée, mais à voir dans le temps. Accueil au top par un vigneron humble et passionnant.

Domaine Rossignol Trapet, Gevrey-Chambertin 1er cru Petite-Chapelle 2011

C'est ma dernière bouteille du millésime 2011.......10ans déjà, c'est le moment de gouter ce breuvage!.

La bouteille est ouverte et épaulée cet après midi à 13h.
Le bouchon est nickel, juste marqué sur son disque.

Je sers un fond de verre Zalto ce soir 18h.
La robe est d'un très beau rubis qu'on offrirait bien à madame...
Le nez est sur une douce infusion de pinot noir, fruits rouges type framboise, cerise écrasée, pointe cacaotée et fine note empyreumatique.
En bouche, le vin présente une belle matière, salivante, avec de très fins et discrets tanins, la retro fait ressortir les petits fruits rouges, le jus à une belle allonge. Je résumerai en disant que ce vin est une véritable infusion de pinot noir, c'est très féminin, à l'aveugle j'aurais dis cambuléen!.
Une pintade fermière est sensée accompagner le vin, mais c'est tellement bon bu simplement assis dans mon fauteuil!

Bonne soirée les amis, moi je vais ranger ces sensations dans la boîte à souvenir des plaisirs burgonds......

Une pintade fermière est sensée accompagner le vin, mais c'est tellement bon bu simplement assis dans mon fauteuil!

C'est bien connu : "Qui boit (bon) dîne" !

Jean-Loup

Domaine Rossignol Trapet - Latricières-Chambertin Grand Cru 2002

Robe rubis moyen, évolution un peu orangée sur le bord du disque.
Un beau nez complexe et fin mais ou l'élevage est encore très (trop) présent avec des arômes de torréfaction et de café froid, c'est épicé; cerise griotte, un peu kirsché. Après une longue aération, l'élevage sera moins marqué.
Une bouche longiligne non dénuée d'une belle matière avec de superbes tanins fins et présents, grand équilibre avec une acidité juste. Le boisé est moins entêtant en bouche, on retrouve la cerise, le coté kirsché. Très beau vin dans un grand millésime classique bourguignon.

Note: 17,5/20. Garde: à boire mais peu encore se garder.

Bonjour à tous,



Gevrey Chambertin, Rossignol Trapet Etelois 2010 (vidéo 7:00) : Un nez expressif, de framboise, groseille, note marqué ronce, rafle (beau % de vendange entière ?), pointe épice réglisse, fond fumé. La bouche est charnue, droite, tendue, jolis tanins fins et soyeux, c'est sapide, légèrement acidulée sur la framboise, la groseille, note épice plus marqué réglisse, toujours les cotés frais de ronce, rafle, fond fumé et caroube (noyau et moka). La finale est fraiche, tonique, punchy, droite sur la framboise puis plus groseille, la réglisse, la ronce/rafle, fond fumé et léger moka/caroube. Excellent 91+ (16,5+) Un Etelois droit, tendue, plutôt typé millésime froid ! Pas mon millésime préféré d'Etelois, je préfère nettement le 2009 :-)

Amicalement, Matthieu

  Domaine Rossignol Trapet, Savigny les Beaune "Les Bas Liards" 2018

Un de mes premiers 2018 bourguignon et après un expérience correcte mais pas plus avec un pommard Rebourgeon Mure village sympa mais tout de même bien ferme, je choisis un Savigny de ce domaine me disant que il y a des chances que ce soit plutôt accessible.

Bien m'en a pris !
Robe rubis, brillant, nez franchement sympa sur les paniers de fruits rouges et une jolie touche épicée.
En bouche c'est génial, tout ce que je souhaite dans un bourgogne simple mais franc.
C'est friand, gouleyant, flatteur, accessible, assez ample et structuré mais et il y a un vrai côté pur et minéral qui me séduit énormément. Beaucoup de fraîcheur.
Si tous les 2018 bourguignons sont de cet acabit, je signe direct !
C'est simple mais put'.... c'est bon !!
Je suis bluffé par la finale, à la fois aspirante, avec une pointe asséchante mais agréable  et surtout étonnamment longue.
Vraiment vraiment sympa !!
15.5+/20
Alex