Stéphane,

Je suis plutôt du genre "prend le plaisir là ou il est", donc je te dirais vas y fais toi plaisir.

Comme Zeff60 j'aime bien les vins de ce domaine, même si je trouve le rapport Q/P pas terrible, ou plutôt leurs vins un peu chers (je les trouve très bon donc j'en achete..).

Je pense qu'ils gagnent à vieillir un peu. Ma seule expérience est un hautes mézières de 2000 (voir post plus haut). Pas mal malgré une année pas terrible, en tout cas le moins dilué de tous les bourgognes de 2000 que j'ai pu gouter .

Donc mon conseil: fais toi plaisir, et la prochaine fois prend 3 bouteilles!!

Olivier

Olivier,

Merci pour ta réponse. En fait j'en ai acheté 3 mais j'en ai donné 1...

La prochaine fois j'en prendrai 6!

Sinon d'accord avec toi pour les prix un peu élevés.

Cordialement.

Stéphane

Domaine Guyon, Chorey les Beaune, 2004

nez tres pinot, griottes assez vif, allechant.l'entrée en bouche est prenante, ronde, c'est bien fait, mais on ressent une faiblesse en milieu de bouche, surement due au millesime.la finale est sur des tannins fondus, je ne vois pas l'interet d'un vieillissement.
bouteille agreable, sans plus qui vaut son prix.
a mon avis en 2003 ca doit etre plus interessant.

arnaud

Vosne-Romanée 1er cru « Les Brulées » 1997

Une belle couleur pourpre foncée dans le verre, peu d’évolution visible pour 12 ans d’âge.

Le nez est encore très fruité, sur la cerise macérée, on sent une note vanillée due je le soupçonne à l’élevage.

L’attaque en bouche est franche, directe. Une pointe d’alcool en bouche, c’est quand même charpenté. L’ensemble est riche, avec un équilibre général satisfaisant ( C’est encore heureux sur ce Brulées, terroir qui semble très bien placé sur le cadastre viticole , contigu au Richebourg tout de même).

La finale est de bonne ampleur, épicée , griottée mais juste à la fin on note une note boisée un peu « sèche » qui dessert l’harmonie. Ce défaut n’est par contre presque pas décelable avec un plat ou un fromage par contre.

Bouteille fort correcte en ce qui me concerne, d’autant que je l’ ai acquise pour un prix fort modéré. Par contre je ne suis pas enclin à parier sur une longue garde, j’ai un peu peur que ce vin ne se « durcisse » davantage, alors qu’à table il est à point en ce moment.

YR

Domaine Guyon, Echezeaux, 1996

Non carafé - (plus ça va plus plus j'écarte l'idée de carafer les bourgognes mais mon avis évolue sans cesse)
Couleur légèrement tuilée rouge rubis profond et épais
Robe magnifique
Nez fermé puis léger et fin : mûre cassis pas de parfum d'un vin vieux de 13 ans.
Bouche : un peu fermée au départ mais une sensation de finesse, vin structuré équilibré – il se révèle doucement par étape – il est soyeux – puis se développe une sensation de fraîcheur et les arômes de mûre fruits rouges explosifs par instant, fugaces parfois – une belle acidité – légèrement vif et brûlant en finale. Une sensation de fraîcheur finesse et complexité à chaque gorgée. Le repas (cote de porc haricot vert) n’efface en rien toutes les saveurs du vin – c’est un régal – 13 ans d’âge et le sentiment qu’il est à parfaite maturité voir encore jeune. C’est impressionnant.

17,5/20. Je suis réconcilié avec le bourgogne car j'ai eu deux mauvaises expériences précédentes :

Louis Max Clos de Vougeot 1995 :
nez agréable vieux vin réglisse cuir zan belle couleur
Bouche : une forme d'équilibre mais arômes presque totalement absents – du coup son prix fait mal (45 €) – ne tient pas bien la garde – qualité de départ pr un CdVougeot faible.

Roger Sauvestre - Bonnes Mares 1996 :
Nez : réglisse-animal-musc-sous-bois-cuir j’aime (vieux pinot)
Bouche : plat-liquidité-acidité-champignon-astringeance(léger)-amer(léger)-pas de profondeur déception - car le vin est déséquilibré et non "passé" – c’est un peu du gâchis.

P.S. : je précise que j'ai encore un mal fou à identifier les arômes : je les ai sur le bout de la langue mais c'est toujours un peu confus quand il s'agit de les nommer.

Anto.

Domaine Guyon - Bourgogne rouge - 2002

Le bouchon est parfait, à peine imbibé et parfaitement souple.
La robe présente une légère évolution par quelques notes orangées et l'extérieur du disque très clair.
Le premier nez est marqué pour une légère réduction (notes de chou cuit) qui va disparaitre assez vite pour offrir un ensemble bien agréable, très pinotant par ses notes de myrtilles commençant à évoluer vers des notes tertiaires de feuilles séchées.
La bouche possède une jolie matière de demi corps avec des tanins un peu rustiques. L'ensemble est bien construit malgré une finale un peu sèche.
Une bouteille sympathique, à l'équilibre franc.

ahhhh enfin un qui se goute bien!
[size=x-small]tu t'entraines...?[/size]

Bonsoir à tous,

Je reviens sur ce forum avec plaisir après quelques mois de silence.
J'ai eu l'occasion de deguster ce dimanche écoulé une bouteille de Vosne-Romanée 1er Cru '' En Orveaux '' 2003 .
Bouteille ouverte , sans carafage à 10h00 pour une dégustation à 15h00.
Nez très expressif à l'ouverture, qui évolue très favorablement dans le verre quelques heures plus tard.
En bouche une explosion de fruits rouges. Tanins encore présents de façon très discrète et fins.
Une longeur en bouche phénoménale....!!
Un énorme bouteille d'un domaine peu connu mais que je me permet de porter à votre attention.
J'ajouterai que, à mon gout cette bouteille pouvait encore facilement attendre quelques années.
Celà sera le cas pour les quelques bouteilles qu'il me reste.
Merci d'avance pour vos commentaires sur ce domaine.
Celà m'interesse.
Bien le bonsoir à tous.

Le Glaude.

Très bon producteur, très bon accueil au SVI de Lille:

Vosne Romanée "En Orveaux" 2008. Jolie robe et nez aguicheur sur le fruit, en bouche, il surprend par ses tanins déjà discret et sa longueur en bouche surprenante, fin et fruité. Très Bien mais à faire vieillir.

Echézeaux 2008: j'avoue être passé à coté de ce vin, et pourtant je suis grand amateur d'Echézeaux. Je l'ai trouvé très en retrait, fermé, tannique. J'irai lundi retenter ma chance, car j'ai été surpris par les Vosne.

Domaine Guyon - Vosne-Romanée 1er Cru - Les Brûlées - 2004

Le bouchon est absolument parfait, souple et à peine taché sur le miroir.
La robe peu extraite laisse apparaitre une évolution notable, par des notes qui tirent sur la rouille.
Le premier nez est marqué par des notes empyreumatiques nettes, sur le café et la fumée. L'ensemble s'ouvre assez vite pour offrir de beaux arômes mi fruits rouges, mi floraux, notamment la rose.
La bouche est sur une aromatique étonnamment évoluée, par des notes d'humus et de tabac blond qui m'aurait fait lâcher un pronostic bien antérieur à 2004 à l'aveugle.
Les notes de rose sont toujours bien présentes et apportent beaucoup d'élégance !
Le toucher de bouche est suave et rond, les tanins sont imperceptibles.

Un très bon vin qui s'est bien accordé avec un faisan rôti, moins avec les légumes racines qui l'accompagnaient et qui ont renforcé à l'excès l'aspect doucereux du vin.

Voici quelques notes prises lors du dernier salon vignerons indépendant de Paris:

"Je n’ai gouté que les rouges du domaine, le Chorey-les-Beaune « les Bons Ores » 2007 et le Savigny-les-Beaune « les Planchots » 2007 sont de bon niveau, déjà agréable à boire maintenant, le Gevrey Chambertin 2007 est doté d’une belle structure et pourra s’apprécier sur deux à trois ans. Le Vosne-Romanée 2008 est complexe et fin, mais la plus belle bouteille dégustée est sans conteste le Vosne-Romanée 1er cru « en Orveaux » 2008, élégant, avec de très beaux arômes de fruits rouges et une grande longueur. Par contre, ma déception a été de ne pas avoir le privilège de déguster l’Echezeaux 2008."

Aurélien.

Autant j'ai bien gouté ses Vosne Romanée, surtout le 1er cru "En Orveaux" et son "Charme de Maizière" 2008 qui m'ont tous les 2 emballés, autant je suis resté perplexe devant son Echezeaux 2008.

Tout à fait d'accord avec l'echezaux , si mes souvenirs sont bons.
Didier

Bu ce we un Chorey Les Beaune - Les Bons Ores - 2006 du domaine.

Un nez agréable sur le fruit avec de légères notes fumées. La bouche est équilibrée, les tannins sont fondus, une bonne matière qui fait un ensemble très réussi...

A boire dès maintenant, mais je pense qu'il peut se conserver encore 1 ou 2 ans sans soucis.

Nous avons récemment consommé un Vosne Romanée, surtout le 1er cru "En Orveaux" 1995, il était intense en fruits et d'une fraicheur remarquable. Hommage aux frères Guyon que je n'ai pas revus depuis trop longtemps. À bientôt, je l'espère. Votre ami du Canada. Christian Lapointe

Guyon, Aloxe Corton 2008

Dégusté il y a une semaine chez un ami caviste en presence de Michel Guyon

La robe est d'un beau rubis encore jeune
Le nez est quelque peu fermé mais apres un peu d'aeration des notes de fruits rouges ressortent notamment la cerise, legeres notes de sous bois. Apres 3-4 minutes d'ouvertures dans le verre le nez est vraiment tres charmeur.
En bouche la cerise ressort bien avec quelques epices mais en delicatesses ne prenant pas le dessus.

Julien

Ils ont des parcelles à Aloxe-Corton? Je ne savais pas pourtant je croyais connaitre la gamme du domaine

oui je confirme.
Didier

Domaine Guyon - Vosne Romanée - 2004

Le bouchon est affreux, totalement imbibé avec un nette trace de coulure qui a moisie sur sa tranche extérieure.
La robe est très claire, totalement translucide sur l'extérieur du disque et très évoluée, sur d'évidentes notes rouilles.
Le nez est un peu réduit à l'ouverture mais livre de jolies senteurs complexes qui vont des épices douces, des notes florales vers un ensemble plus grillé fumé.
La bouche est agréable, sans aucune sous maturité, sur un équilibre fin et une matière de demi corps mais dont les tanins sont doux.
L'ensemble en bouche évolue sur des saveurs florales et de fruits rouges (groseille) ma foi bien agréables.
La finale est un peu courte mais laisse le palais frais et sans déséquilibre.

Une jolie bouteille.

Domaine Guyon - Nuits Saint Georges - Aux Herbues - 2002



Le bouchon est superbe, juste taché sur le miroir.
Le robe commence à présenter une petite évolution, son grenat clair virant vers des couleurs brique.
Le nez à l'ouverture est réduit, sur un grillé peu avenant. Après un peu d'aération apparaissent enfin des notes de fruits rouges qui restent toutefois masquées par un enrobage torréfié (café froid) et des senteurs plus tertiaires (feuilles mortes).
La bouche attaque sur une jolie chair, le vin est plein, sans faiblesse de corps et ses tanins de qualité.
Je trouve néanmoins qu'une amertume assez forte et une perception déséquilibrée que j'attribue à une trop forte extraction perturbent la finale.
Le vin manque de naturel, d'évidence et semble un peu forcé en l'état.

A attendre, en espérant que l'ensemble se fonde.

Oliv
pour info ,Mr Guyon , conseille de ne pas ouvrir encore ,les 1995!
Pas sur qu'avec le style d'aujourd'hui , il en soit de même.
Cordialement
Didier

Je suis un grand fan de ce producteur.
Ses vins allient caractère, suavité et rondeur.
J'ai ouvert récemment plusieurs bouteilles de Gevrey 2002. Tout simplement sublime!

Tu n'as pas trouvé un changement de style sur les derniers millésimes?

Didier

bibibi0 écrivait:

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> Tu n'as pas trouvé un changement de style sur les
> derniers millésimes?
>
> Didier

J'aime bien les vins à maturité. Pour le bourgogne j'en suis au 2004. Pour les crus je déguste encore les 2001 et 2002. J'ai donc peu de recul sur les derniers millésimes. Lors des dernières dégustations avant d'acheter les vins m'ont paru très bien, mais trop jeunes pour être bus.
Je vais goûter un bourgogne 2008 et te donnerai mes commentaires.

Lors d'une dégustation en sa présence le bourgogne 2008 ( j'ai un doute entre 2008 et 2009 mais je suis quasi sur que c'est 2008 ) s'etait rendu déjà très buvable. Cela date d'il y a 6 mois. Apres je ne connaissais pas le domaine je ne suis donc pas au courant de son évolution.

Julien

Ne connaissant pas le domaine depuis des lustres, je n'ai pas le recul nécessaire, mais ses Vosne 2008 était excellent il y a un an.

Bettane dit que le domaine a subi de nombreux changement dans le style de vinification ces dernières années. Mais je n'en sais pas plus.

Les 2008 chez lui ont un très bon niveau général ( tout du moins pour les rouges ).

Julien

bibibi0 écrivait:

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> Tu n'as pas trouvé un changement de style sur les
> derniers millésimes?
>
> Didier

J'ai gouté un Bourgogne 2008. Il ne ressemble pas vraiment aux vins que je connais. Moins d'ampleur, plus clair, plus acide. Il est aussi probablement trop jeune aussi. Il n'est pas mauvais, mais je ne retrouve pas les 2001 ou 2002. Il a des tanins, mais ils sont encore agressifs. Compte tenu de son acidité il devrait tenir quelques années. Je vais le laisser vieillir et y reviendrai d'ici quelque temps.
En attendant je vais retester le 2004, dont je n'ai bu qu'une bouteille il y a 6 mois.

Didier, tu m'as seulement demandé si je trouvais un changement de style. Mais vu ta question je suppose que tu voies un changement. Quelle évolution lui trouves tu?

François

Concernant leur Chorey les Beaune 2008, quand pensez vous que le vin soit à son "optimum" ?
( je pensais d'ici 1 ou 2 ans )

Julien

Dégusté au salon des caves particulières à Lyon, autant le reste de la gamme m'a paru un peu "moderne" dans l'esprit donc pas vraiment à mon goût, autant ce Charmes de Maizières (raisins triés sur différentes parcelles) est superbe pour un village (mais 33€ quand même).
Très démonstratif, du fruit, de la longueur mais sans lourdeur, le meilleur de ce type de vinification et du millésime.