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Oliv écrit: L'ensemble manque juste un petit peu de chair pour dérouler plus de fond et ainsi mériter de plus amples superlatifs
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oliv écrit: Domaine Guyon - Nuits Saint Georges - Aux Herbues - 2002
Le bouchon est superbe, juste taché sur le miroir.
Le robe commence à présenter une petite évolution, son grenat clair virant vers des couleurs brique.
Le nez à l'ouverture est réduit, sur un grillé peu avenant. Après un peu d'aération apparaissent enfin des notes de fruits rouges qui restent toutefois masquées par un enrobage torréfié (café froid) et des senteurs plus tertiaires (feuilles mortes).
La bouche attaque sur une jolie chair, le vin est plein, sans faiblesse de corps et ses tanins de qualité.
Je trouve néanmoins qu'une amertume assez forte et une perception déséquilibrée que j'attribue à une trop forte extraction perturbent la finale.
Le vin manque de naturel, d'évidence et semble un peu forcé en l'état.
A attendre, en espérant que l'ensemble se fonde.
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Un Savigny à la robe jeune, nez expressif, ouvert sur le fruit rouge à fond (cerise, fraise), aucun boisé, et beaucoup de pureté!
Matière en bouche fine, fraiche et gourmande, tanins fondus et fruités!
Beaucoup de plaisir, et une bouteille qui se boit merveilleusement bien aujourd'hui.
Ca promet pour les plus "gros calibres" du même millésime.
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