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La Chablisienne

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: La Chablisienne

Je n'ai jamais été emballé par les cuvées Grand Crus : trop onéreuses.

Stéphane.

Bjr,
Qu'est-ce qui ne vous a pas emballé dans le GC?
Le gout ou le prix?ce n'est pas la même chose.
Vaudésir
16 Fév 2011 22:43 #151

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Réponse de Fanou45 sur le sujet Re: La Chablisienne

Si je ne m'abuse, les cuvées GC sont 2 fois plus chers que les 1er crus.

Pour mon humble palais, les différences perçues ne justifient pas ce supplément. Je suis conscient par ailleurs que les prix pratiqués sur les GC sont "sages".

Après, tout est une question de goût personnel et de porte monnaie ... :?

Stéphane.
17 Fév 2011 17:11 #152

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: La Chablisienne

C'est un bon argument surtout que leurs GC sont au moins le double des 1er (à moins qu'ils aient baissés leurs tarifs depuis dec 2010)pour 50% de plus il faudrait plutôt voir genre chez Pinson,Droin,Malandes,Moreau,Collet,qui eux auraient tendance à les sacrifier,moi c'est sur mes tarifs ne sont pas les vôtres donc en rapport Q/P ils deviennent exceptionnels.
17 Fév 2011 18:25 #153

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Réponse de Fanou45 sur le sujet Re: La Chablisienne

Merci Vaudésir de m'avoir signaler cette confusion sur le prix des grands crus, je corrige mon précédent message.
18 Fév 2011 10:26 #154

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Réponse de bouetthomaspharma sur le sujet CR:Re: La Chablisienne premier cru 2002

La robe est jaune or, très très belle et pure

Le nez est sur le champignon, champignon de paris, un petit coté floral , à l'ouverture un léger coté beurré qui s'estompe après aération. Légères touches de nectarine après une aération un peu plus longue

Bouche assez grasse au début, manquant un poil d'ampleur mais vive . Belle acidité. Toujours ce petit coté champignon en fin de bouche. Le vin devient de plus en plus complexe au fil du temps

Avis : Pas mal du tout , manquant à mon gout un poil d'ampleur mais très élégant . Un chablis taillé pour la table

TOM

MON BLOG
21 Avr 2011 11:37 #155

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: La Chablisienne premier cru 2002

Tom,

De quel premier cru de Chablis est-il question dans ton commentaire ?

Merci

Philippe
21 Avr 2011 21:36 #156

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: La Chablisienne

D'après ce que j'ai pu discuté avec lui cela doit être un asssmblage de 1er cru car il était écrit:
grande cuvée chablis premier cru 2002
Vdsr
21 Avr 2011 23:33 #157

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Réponse de o_g sur le sujet Re: La Chablisienne

Un assemblage de premier crus ? Je demande à être éduqué ici car je n'ai jamais entendu parler.
Svp excusez mon innocence si vous en savez plus que moi.

Olivier
21 Avr 2011 23:34 #158

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Réponse de oliv sur le sujet Re: La Chablisienne

La législation autorise l'assemblage de plusieurs parcelles classées premier crus sous la mention Village Premier Cru.
Exemple :

www.idealwine.com/fr...
22 Avr 2011 07:49 #159

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Réponse de o_g sur le sujet Re: La Chablisienne

Merci Oliv ! C'est juste, même si je reste surpris ...
22 Avr 2011 07:59 #160

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: La Chablisienne

Ex cette année la Chablisienne met en vente un Chablis qu'ils appellent Chablis le Finage 2009 et sur les Chablis il n'y a pas spécialement de mention de parcelles(des fois oui sur les VV),sinon cela n'est pas comparables au 1er cru.
Vdsr
22 Avr 2011 08:21 #161

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Réponse de Galinsky sur le sujet Re: La Chablisienne

o_g écrivait:
> Un assemblage de premier crus ? Je demande à être
> éduqué ici car je n'ai jamais entendu parler.
> Svp excusez mon innocence si vous en savez plus
> que moi.
>
> Olivier

Bonjour Olivier,

Comme Oliv l'a précisé du coté législatif - cela est autorisé - Du coté des vignerons - domaines - maisons - Cela ce fait lorsque :

- Les parcelles classées en 1ers Crus sont "trop" petites, le vigneron qui est propriétaire (ou fermage...) de plusieurs climats, peut décider de regrouper l'ensemble des climats sous le "nom générique" .... 1er Cru

- Lorsqu'il vient de reprendre par exemple plusieurs parcelles situés sur plusieurs climats - Mais jugeant que les vignes sont pas encore représentatives de leur climats respectifs - il peut également décider de "globaliser" la production sous un nom générique ....1er Cru

Mais cela peut également arriver pour les grands crus (moins souvent cela est vrai...) ainsi le Domaine de La Romanée Conti, suite à la reprise de fermage de 3 climats Grand Cru sur Corton (Clos du Roi, Bressandes, Renardes) à décider pour le moment de produire uniquement une seule cuvée sous l'appellation Corton (sans distinction des climats)

Cdt,

Eric
22 Avr 2011 10:27 #162

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Réponse de Fanou45 sur le sujet CR:La Chablisienne Chablis 2002

CR: La Chablisienne Chablis 2002.

A l'ouverture le bouchon est imbibé à 50 % et ne montre aucun signe de fatigue.
Une belle couleur jaune dorée apparait dans le verre suivie de flagrances d'agrumes.
En bouche le vin se montre tonique, gras, sur le pamplemousse, une pointe de vanille.
Je note tout de même une légère amertume sur la finale que le vin n'avait pas il y a quelques années (en 2009).
Beau vin arrivé je pense à maturité et qui s'est montré à la hauteur du plateau de fruits de mer.
Belle réussite de cette coopérative sur ce millésime (Petit Chablis, 1er cru MontMains).

Stéphane.
22 Mai 2011 11:12 #163

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: La Chablisienne Chablis 2002

Bjr Fanou,
Je pense que l'amertume est naturelle au vu de ton ressenti sur le pamplemousse,un élévage sans doute en cuve,peut être en petits futs ensuite,courant chez eux et cela se marie très bien avec des notes iodées,salines d'un plateau de fruit de mer,ça n'engage que moi et ne l'ayant pas gouté je me réfère à tes impressions.
Cdt
Vdsr
22 Mai 2011 11:36 #164

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Réponse de Fanou45 sur le sujet Re: La Chablisienne Chablis 2002

Je confirme l'accord idéal où le plat et le vin se rehaussent mutuellement.

Extrait d'un précédent CR du 13.03.09 :
Chablis La Chablisienne 2002
Bouchon imprégné 5 mm, excellent état.
Nez léger vanille/florale (ouverture 6h00 av)
Bouche légère miel / pomme verte : finale correcte.
Lendemain : attaque plus franche sur la poire.
Vin fermé à attendre 2 ans.


L'évolution notable de cette bouteille en 2 ans me fait penser que son apogée est proche.

Stéphane.
22 Mai 2011 12:28 #165

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Réponse de bouetthomaspharma sur le sujet Re: La Chablisienne Chablis fourchaumes l'homme mort 2005

La robe est toujours relativement claire, brillante

Le nez est toujours légèrement beurré, le nez parait moins acide que le précédent, on retrouve des touches de fruits exotiques ( ananas ), une touche de champignon.

La bouche est plus grasse. Présente une moins grande acidité cependant le vin est vivant et à sa propre personnalité sa propre structure qui s’impose à notre palais. La finale possède une belle amertume et un coté légèrement iodé.

Avis : Très beau vin, un vin plutôt masculin car il possède une belle personnalité. Ne pas hésiter à l’ouvrir une heure avant pour lui laisser le temps de s’exprimer. Cette bouteille a encore de belles années devant elle.

TOM

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02 Jui 2011 16:17 #166

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Réponse de Gweno1 sur le sujet CR:La Chablisienne

Compte-tenu de l’importance de leur gamme, j'ai du faire quelques coupes sombres dans les vins
CR:
Petit Chablis, Vibrant 2007 : un nez discret. Une bouche vive et structuré. Un petit chablis de couture.
Chablis Vieilles Vignes "Vénérables" 2008 : Un très beau village avec de beaux arômes de citrus, de la vivacité et de l’ampleur.
Chablis Premier Cru Montmains 2008 : Des arômes de citron et de coquille d’huître. Il présente une belle tension et à un fond boisé. C’est bien bon !
Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2008 : Un nez de citron et de limette avec plus de tension et plus d’ampleur que le précédent. Ce vin peut être bu rapidement et il peut attendre quelques années pour les plus patients.
Chablis Premier Cru Fourchaumes 2008 : un nez discret avec en bouche un végétal un peu bizarre. A revoir.
Chablis Premier Cru L'Homme Mort 2009 : un nez de citronnade et de canne à sucre. Il a du gras et une finale un peu réglissée. Il est un peu mou, mais j’aime beaucoup ce style atypique.
Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2009 : le nez présente des notes de citronnade et de poire. Il a plus de vivacité et moins de gras que le précédent. Mais son style consensuel ne m’accroche pas.
Chablis Grand Cru Preuses 2008 : Wahou ! Ça c’est du vin ! Un nez d’orangeade et de poudre de riz. En bouche il est encore serré mais il a un potentiel énorme.
Chablis Grand Cru Vaudésir 2007 : un vin charmeur mais il manque de vivacité pour moi.
Chablis Grand Cru Blanchot 2007 : le nez est discret sur les fleurs blanches. Il a une belle matière avec du gras.
Chablis Grand Cru château Grenouilles 2008 (vieilles vignes de Grenouilles) un vin ample et profond. Il est très complexe, très long avec de beaux arômes de citron et d’orange et une belle minéralité. A avoir dans sa cave.
Chablis Grand Cru Preuses 2001 : le nez n’est pas très agréable avec des notes tertiaires qui tirent vers l’étable. La bouche est meilleure malgré une petite oxydation.
12 Jui 2011 17:40 #167

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: La Chablisienne

Gweno1 écrivait:
>> Chablis Vieilles Vignes "Vénérables" 2008 : Un
> très beau village avec de beaux arômes de citrus,
> de la vivacité et de l’ampleur.

Bu dernièrement,d'accord avec vous et une finale sur des nôtes crayeuses pour moi,le 2010 semble supérieur.

> Chablis Grand Cru Preuses 2008 : Wahou ! Ça c’est
> du vin ! Un nez d’orangeade et de poudre de riz.
> En bouche il est encore serré mais il a un
> potentiel énorme.

Je n'ai pas gouté le 2008, j'ai encore du 2004 et il me convient parfaitement

Cdt
Vdsr
13 Jui 2011 22:07 #168

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: La Chablisienne

galinette écrivait:
> Bonjour,
>
> Une petite correction en toute amitié !
>
> A CHABLIS, il y a 7 grands crus (Vaudésirs,
> Grenouilles, Les Clos, Valmur, Preuses, Bougros,
> Blanchot)
> On peut même ajouter le "huitième" LA MOUTONNE,
> cuvée nommée ainsi, mais parcelle de vigne qui se
> trouve dans les VAUDESIRS.

Petite correction à Chablis il n'y a qu'un Grand Cru mais avec 7 climats,pour La Moutonne c'est un monopole du Chateau Long Depaquit à cheval sur les climats Peuses et Vaudésir.
Cdt
Vdsr
14 Jui 2011 17:57 #169

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR:La Chablisienne Chablis Premier Cru Beauroy 2008

CR: La Chablisienne Chablis Premier Cru Beauroy 2008

Robe jaune clair,limpide, nez très expressif de fruits blancs,senteurs minérales,bouche fraiche,riche, du volume ,sensation de fruits jaunes plus murs,tension non excessive, belle amertume en finale.Parfaite pour accompagner l'ensemble d'un repas tout simple,des huitres normandes, une terrine de petits légumes/poulet,chèvre et comté.B++

Pas le meilleur PC de Chablis, pas le meilleur producteur mais sans erreur et au prix que je peux les toucher,10€ et quelques cents, un RQP des plus intéressant.

Vdsr
16 Oct 2011 19:39 #170

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: La Chablisienne Chablis PC Beauroy 2008

Cependant, je m'interroge parfois sur la responsabilité d'une coopé qui brade 10€ (enfin, prix final, donc beaucoup moins en fait) un 1er Cru de Chablis.

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
21 Oct 2011 08:18 #171

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: La Chablisienne

bonjour Vitibruno,

tu me parrais assez bien informé(viticulteur, ouvrier viti, oenologue?), es-tu réellement certain que la chablisienne déseherbe TOUS ses climats et vendange à la machine.
quand je vois les pentes des grands crus et de certains 1er cru, j'ai des doutes.
en ce qui concerne certains chablis de base, je peux comprendre, mais dès que la valoristaion commerciale est là.......
pour ma part, c'est à la note miellée que je reconnais à l'aveugle les Dauvissat qui ont un peu d'âge....., pour Raveneau, vu les rares fois que j'en ai bu, je ne me prononce pas...
Gérard
21 Oct 2011 10:44 #172

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: La Chablisienne Chablis PC Beauroy 2008

hyllos écrivait:
> Cependant, je m'interroge parfois sur la
> responsabilité d'une coopé qui brade 10€ (enfin,
> prix final, donc beaucoup moins en fait) un 1er
> Cru de Chablis.

Bjr Hyllos,

Je n'ai jamais dit que la cave bradait ces 1er crus à 10€ vous pouvez passer à leur caveau et vous constaterez qu'il n'en est rien,plutôt15€,de mon coté j'ai cette possibilité , un avantage comme de nombreux autres peuvent avoir dans d'autres domaines,chateaux ou caveaux.

Maintenant pour avoir des PC de Chablis à 10€ d'autres domaines il suffit d'aller simplement à l'intermarché de Chablis route d'auxerre et la oui ils sont BRADER à ce prix,ils y étaient encore il y a peu de temps.

Cdt
Vdsr
21 Oct 2011 17:16 #173

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: La Chablisienne

en fait, au caveau, ils ont une politique commerciale qui vise à préserver leurs cavistes et autres acheterus en maintenant des prix élevés au caveau et en faisant de grosses ristournes aux professionnels.
Gérard
21 Oct 2011 17:32 #174

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: La Chablisienne

Gweno1 écrivait:
> Chablis Grand Cru Preuses 2008 : Wahou ! Ça c’est
> du vin ! Un nez d’orangeade et de poudre de riz.
> En bouche il est encore serré mais il a un
> potentiel énorme.

Bsr,

Dégusté très rapidement parmi un ensemble d'autres domaines à la fête des vins de Chablis hièr après midi.

Juste pour confirmer l'avis de Gweno1 sur l’excellente tenue de leur Preuses 2008, je n’en attendais pas moins sur ce millésime.

Vdsr
23 Oct 2011 21:55 #175

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CR: Chablis Vieilles Vignes Vénérables 2007

Bue étiquette découverte.

Le nez est puissant, voir exubérant, sur les fleur blanches, le zest d'orange.
La bouche est grasse, citronnée avec un leger coté crayeux. C'est frais, équilibré, bref du plaisir.

J'ai trouvé ce vin très ouvert et parfait pour être consommé dès maintenant.

Manu

Manu LPV PACA
25 Jan 2012 09:41 #176

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CR: La Chablisienne - Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2006

Ouvert et carafé une heure avant degustation.

La degustation s'est faite en 2 étapes.
La premiere 1 heure aprés ouverture et la seconde lors du repas du soir soit environ 8 heures apres ouverture.

Le bouchon est parfait et de bonne qualité.

La robe est trés claire.
Le premier nez est discret, on sent que le vin est legerement évolué.

En bouche, l'attaque est douce, le vin à un coté frais assez déroutant.
Une bonne acidité et une finale longue sur des notes de fruits cuits.

Certains dégustateurs présent se croyaient en Languedoc Roussillon (Collioure)

La seconde dégustation (le soir) reste sur les même impressions sauf que l'acidité à disparue.

Un joli vin qui ne laisse pas indifférent.

Samuel
11 Fév 2012 07:56 #177

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2006 est vraiment un millésime atypique - il y a quelques mois on avait mis le Chablis 2006 de Dauvissat en Rhône Nord :S

Quand aux Preuses de la Chablisienne, dans d'autres millésimes, l'attente est indispensable - le 2004, goûté récemment, était encore fermé !

Ralf

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
11 Fév 2012 21:00 #178

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rkrk écrivait:
>
> Quand aux Preuses de la Chablisienne, dans
> d'autres millésimes, l'attente est indispensable -
> le 2004, goûté récemment, était encore fermé !
>
> Ralf

je vais enterrer les suivantes et les boires dans quelques années.
Merci pour ce retour d'expérience.

Samuel
11 Fév 2012 21:12 #179

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: La Chablisienne Preuses 2004

Fermé????
Bizarre, je les ai goutté il y a un an et ça tenait la route , bon j'attendrai 2013 pour les revoir.
Vdsr
12 Fév 2012 01:11 #180

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