Les Preuses 2004 tenaient clairement la route en termes de matière et d'équilibre mais je trouve que sur le plan aromatique (pour moi, "fermé" ne se refère qu'aux arômes) le vin était en-dessous du niveau qu'il avait il y a quelques années et j'espère que la garde lui apportera une nouvelle complexité.

Ralf

La Chablisienne - Chablis grand cru "Grenouille" 2005

Ouvert 4 heures avant dégustation

La robe est jaune clair avec de belles gouttes épaisses qui coulent le long du verre

Le nez est puissant avec une grosse dominante beurré.

En bouche, le vin est rond et gras.
L'attaque est douce et le vin prend de l'ampleur au fur et a mesure qu'il est en bouche.
C'est très gourmand.
L'acidité, le gras et le fruit sont très bien équilibrés.
La finale est longue voire interminable )

Une très jolie bouteille.

La Chablisienne - Chablis Grand Cru "Bougros" 1988

Un petit tour dans la cave pour vérifier l'état des bouteilles de Bougros , mon choix se porte pour commencer par l'année 1988, un petit tri pour éviter celles dont le niveau est bas(et encore)et dont le bouchon comporte pas mal de moisissures, ces bouteilles proviennent de la Chablisienne.

Cette bouteille a un bon niveau(-1cm) et le bouchon est de bonne facture, la robe est limpide d'un beau jaune légèrement doré, le nez présente des notes grillées, toastées s'atténuant après aération pour s'ouvrir légèrement sur des fruits secs,notes iodées(et limite un soupçon d'agrumes)La bouche est puissante, du volume et ne s'écroule pas, une belle tension maintent tout cela en équilibre, puis des amers, des notes salines et en finale retour sur ce toasté,grillé allié à une grande fraîcheur, son défaut la tenue dans le temps après ouverture ou des notes oxydatives au nez apparaissent très clairement.

Pas un grand vin mais une belle bouteille qui démontre qu'un blanc bourguignon d'un age respectable(24 ans) sait encore tenir la route, garder sa fraîcheur et apporter du plaisir(avec simplement des gougères et des aspèrges), mais je n'assure pas que les autres 88 sont à ce niveau.

Le prochain N° l'année 1989

Vdsr

La Chablisienne - Chablis Grand Cru "Bougros" 1989

Le millésime 1989 comment se présente t'il?aurais-je droit à un pétard mouillé pour l'année du bicentenaire, je fais mon choix après un autre tri.

Le niveau n'est guère plus bas que le 88, le bouchon un peu plus imbibé mais il vient correctement.La robe est très légèrement plus claire, le nez est discret à l'ouverture,quelques notes minérales(PàF),pas de grillées ou fumées, après une légère aération,de belles notes de fruits secs,abricot apparaissent, la bouche n'est pas en reste, bien équilibré entre ces fruits secs et une bonne tension,sans acidité marquée, la finale se poursuit par des notes légèrement salines tout en conservant une bonne fraicheur.Ce 89 est d'une bien meilleure tenue à l'aération que le 88 et après 48h aucunes déviations ne se font sentir au nez et en bouche, l'aromatique évoluant constament tout en restant très agréable.

Une très belle tenue pour ces 23 ans et très loin d'un pétard mouillé, de ce que je j'ai pu savoir 88 aurait été un millésime avec une acidité plutôt élévée, 89 un bon millésime et 90 encore meilleur sur Chablis.

Donc les possesseurs de millésimes 89/90 dans des domaines plus qualitatifs devraient avoir de très bonnes surprises.

Le prochain N° l'année 1990.

Vdsr

Ma dernière bouteille hélas de ce très bon Chablis - toujours aussi agréable a boire en apéro.

La Chablisienne Chablis Premier Cru Grande Cuvee Blanc 2006

La couleur est doree pale, le nez est indubitablement sur les agrumes et le gout est complexe sur (encore) les agrumes et une touche minerale avec une longueur plus qu'appreciable. ,

Bref un tres bon / beau vin a deguster et redeguster durant ces chaudes journees de printemps 2011

Je le note 90 à 91 / 100.

Nicolas

La Chablisienne - Chablis Grand Cru "Bougros" 1990

Le niveau est assez bas, -2cm,le bouchon présente des moisissures importantes,au début il s'enfonce dangereusement mais en le tirant à la hussarde il vient avec un beau bruit qui confirme qu'il y avait encore une cetaine étanchéité.

La robe est limpide d'un beau jaune légèrement doré,le nez est assez expresssif sur les fruits secs,un peu de pierre à fusil et malgré tout quelques notes oxydatives commencent à apparaitre, la bouche est franche,droite, avec une bonne tension,construit sur la longueur,se finissant avec des notes salines, l'aération ne joue pas trop en sa faveur ou les notes oxydatives gagnent du terrain et la finale se fait de plus en plus saline.

Assez ressemblant au 88 pour la finale, n'en reste pas moins qu'il ne sentait pas trop le vieux.

Ma préférence allant sans équivoque à l'année 1989 issu d'un prélèvement plus qu'aléatoire donc cela aurait tout aussi bien pu être 88 ou 90.

Vdsr

Chablis 1er Cru La Chablisienne "Fourchaume" 2002
[size=x-small]Bu à l'aveugle.[/size]
Nez de craie, iodé, de menthe, anisé, de fougère, puis de pralin à l'aération. Un vrai beau nez du chablisien.
La bouche est droite, super équilibrée, fraiche, sur le pralin avec un joli gras pour soutenir ce bel équilibre. Longue finale anisée. Super bon. A noter que le lendemain le dernier verre avait peu bougé, peut-être un peu moins intense aromatiquement. Très Bien +.

La Chablisienne, Grand Cru Les Preuses 2007

J' avais adoré ce vin l' an passé!
Juste un mot sur Les Preuses 2007, goûtées ce week-end.

Robe pâle.
Le nez est un peu renfrogné, il ne s' exprime pas encore mais c' est très agréable. Ananas, noisette, la
sempiternelle craie pour un ensemble vraiment profond. Un souci? un arôme clair de levure ou de style fermentaire, prégnant.
Bouche grand cru! grasse à relief. Du fruit, profonde et bien longue... mais goût de mie de pain ou levure detecté au nez?????

Le lendemain, je regoute avec mère, et j' en viens à me demander si il ne s' agit pas d' une bouteille bouchonnée. Seulement,
aucun déficit de netteté, vraiment. Cà vous dit quekchose????

Chablis 1er cru Beauroy 2008 La Chablisienne :
Un peu moins d'un an après un 2 ème essai sur ce cru, la robe est claire, le nez très expressif de fruits jaunes,de citron et des notes crayeuses, la bouche est droite,tendu,rectiligne, on ne fait pas dans le volume mais dans la rectitude et la longueur qui est son fil conducteur , sans acidité trop débordante(voir dérangeante), la finale se fait sur de beaux amers(enfin ceux que j'apprécie et qui me parle) et toujours ces notes crayeuses, je trouve qu'il s'améliore avec le temps et se lache beaucoup plus, pour amateur de Chablis tendu,ceux qui préfèrent le gras, le volume, les notes mielleuses prendront une autre option et changeront de millésime.B++/TB
Vdsr

Dans un Novotel, il y avait du Montmains 2010 au verre.
Ca a été notre apéritif et une grande déception.
Je n'aime pas critiquer un vin mais nous avons eu l'impression d'un chablis dilué, voire allongé à l'eau

CR:La Chablisienne, Chablis "Les Vénérables" 2005
Verre peu approprié, le nez est discret. En bouche, le vin joue clairement avec le citron, a une belle ampleur et une certaine élégance. On note en bouche des notes d'élevage, pas désagréables, même si elles semblent presque de trop (surtout sur des huîtres!). Joli vin, loin d'être mort (mais se bonifiera t-il?).

La Chablisienne, 1er cru - Mont de Milieu 2007

1ere review, on respire et on se lance, de mémoire.

Le nez est joli, un peu de poire, floral.
En bouche, le vin semble exister en plusieurs temps. Dans un 1er temps, d abord des fruits, c'est assez imposant, puis arrive une certaine tension, plus citronné. Dans un dernier temps arrive un fort côté beurré.
C'est franchement pas mauvais, voire même agréable de par la tension qui y règne, mais pas tres fin dans sa dégustation.

Pour info, ce fut servi avec une lotte à l'armoricaine.

L.

premier cru côte de Léchet 2010

Plus qu'un honorable vin de coopérative, un vin complet et très typé. J'ai aimé cette belle vivacité teintée de notes florales, d'agrumes et minérales. Un bon vin pour amateurs de vins tendus et crayeux.
autour de 10 euros : rapport q/p correct.

Bonjour Jérôme.

De mon côté, j'ai encavé quelques Fourchaumes 2005 de cette cave coopérative.
Je partage ton analyse sur le rapport q/p.
En 2008 ou 2009, tou n'était pas encore en place, mais on sentait un certain potentiel.
J'ouvrirai prochainement une bouteille pour alimenter cette rubrique.

Goûté pour ma part, fin 2009
Chablis 1er Cru Montmains 2007 : je me retrouve dans les commentaires de Jérome. J'avais alors noté : assez typé Chablis avec des notes florales (accacia, tilleul ?) et minérales (craie...). Tendu, vif, pourrait gagner à être un peu attendu. B

Le Chablis 1er Cru Montmains 2006 m'était apparu un peu moins intéressant avec une impression de dilution ("acqueux" ) en milieu de bouche, des arômes plus discrets, et moins "salivant" en bouche. AB-

J'en ai une dernière que j'attendrais encore un peu, mais sans trop d'espoir.

Tuukka

De mon côté, j'ai encavé quelques Fourchaumes 2005 de cette cave coopérative.

Bonjour,
La chose est peut-être entendue pour vous mais comme vous ne le précisez pas, je le fais au cas où : l'Union des Viticulteurs de Chablis, c'est la même cave coopé que la Chablisienne.
Bonne journée,
Gilles

Merci Gilles.
Je ne savais pas que c'était la même maison.
Dans ce cas, pourquoi faire des étiquetages différents ?
Etiquettes pour les bouteilles qui proviennent directement de la cave coopérative et d'autres spécifiques pour les grandes surfaces ?
Amicalement,

Dans ce cas, pourquoi faire des étiquetages différents ?
Etiquettes pour les bouteilles qui proviennent directement de la cave coopérative et d'autres spécifiques pour les grandes surfaces ?

Vincent,
Je ne sais pas exactement mais ce n'est apparemment pas si simple : on trouve en effet également des étiquettes "La Chablisienne" en GD... Et il existe encore d'autres étiquetages.
Bien cordialement,
Gilles

A peine le temps d'écrire que le fil UVC est déjà réintégré à la Chablisienne !
Merci.
Gilles

Les vins de l'UVC sont élaborés par la Chablisienne pour un autre volet de commercialisation,comme blasons de bourgogne(marques de plusieurs caves coop) dont la Chablisienne qui en produit pour leurs noms,simple en somme.
Vdsr

Chablis Grand Cru Blanchot 2005 - les Vaux Sereins

Robe jaune or
Nez fin, sur des arômes minéraux, fumés et sur les fleurs blanches
En bouche, c'est tendu et ample, la matière est là, la minéralité ressort,
Finale fraiche et de bonne longueur, sur une fine acidité et de beaux arômes floraux...

Pour conclure, nous sommes face à une belle bouteille de Chablis, dans la finesse, mais avec je trouve une certaine austérité par rapport à la même bouteille bue il y a 3 ans, dans tous les cas il n'y a pas de quoi se presser pour boire ce vin, qui tiendra encore de nombreuses années...

Aurélien.

La Chablisienne Chablis Grand Cru Blanchot 2007

Ma deuxième expérience avec ce GC de chablis, le précédent venait de chez Laroche en 2003 et était excellent.

Bouteille bue hier soir, épaulée 30 minutes avant le service
La robe est jaune or et laisse couler de très longue larmes. Un nez minéral et un peu de fleurs, très puissant. j'adore ces bouquets
La bouche est ample, avec une fraîcheur et une acidité remarquable.

Un très beau vin, qui m'a apporté ce que j'en attendais, du plaisir !

Chablis 2006 1er Cru Vaulorent::

Je l'avais déjà bu il y a un temps certain mais ne m'en rappelait plus, la robe est claire peu évoluée, reflets gris/vert, à l'ouverture le nez est très expressif,pèche blanche, orangeade, citrus,notes de craie ,la bouche est souple ou l'acidité est englobé par un beau gras,sensation glycériné,de la rondeur(millésime 2006) sans lourdeur, belle matière, la fraîcheur ne faisant pas défaut , finale sur de beaux amèrs , pointe de salinité et ce retour crayeux,proche des sensations d'un Preuses ,j'y regouterai dans 2/3 ans.TB+

Vdsr

J' aimerai savoir si ce grand cru est abordable jeune, 2008 en particulier. J' imagine aisément que le bouquet
soit loin de son apogée mais la grandeur du vin peut-elle se laisser entrevoir?? Ou même la bouche risque d' être
dans sa gangue.
Et juste une dernière! Fief de Grenouilles est-il le second vin?

oenopol écrivait:

---

> Et juste une dernière! Fief de Grenouilles est-il
> le second vin?

Exact
.
Vdsr

Et juste une dernière! Fief de Grenouilles est-il le second vin?

...j'ai pensé à une blague mais le site internet du Château Grenouilles (La Chablisienne) est explicite : www.chateaugrenouill...

Le Fief de Grenouilles
Il illustre parfaitement le style du terroir des Chablis Grand Cru Grenouilles.
Il représente en effet à lui seul une très grande partie de ce climat avec des parcelles âgées de plus de 35 ans sur une surface de 5 hectares environ.
Le tri approprié des grappes, le pressurage fractionné des jus, une vinification et un élevage en fûts et en petites cuves sur lies fines pendant 16 mois font de ce second vin un grand cru parmi les grands crus de Chablis.

Une sorte de 'petit grand cru'...

Jean-Marc

Est - ce que Château Grenouilles est un monopole de la Chablisienne ?

flog écrivait:

---

> Est - ce que Château Grenouilles est un monopole
> de la Chablisienne ?

Oui mais d'autres ont du Grenouilles tout simplement.

Vdsr

merci !

Bonsoir,

Ouvert ce soir un Chablis VV Vénérables 2008 de La Chablisienne.

Un petit plaisir simple et sympathique.

Oeil : Doré avec un tout léger reflet sur le vert.
Nez : Au début discret et le nez se dénoue petit á petit sur des notes de craies, de fleurs blanches et un je ne sais quoi d'agrumes.
Bouche : au début, c'est vif et frais avec une note de craie mais avec le temps cela s'adoucit avec un joli gras contrebalancé par un côté agrume (pamplemousse ou citronneux?). La longueur est satisfaisante et le vin en bouche dans son ensemble est assez équilibré.

Un petit plaisir simple.

Cordialement,

Sylvain