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La Chablisienne

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CR: Chablis Grand cru Grenouilles, Château Grenouilles, La Chablisienne, 2004

Bouteille bue lors d'une dégustation relatée ICI .

La robe brillante est d’une couleur paille.
Le nez est expressif, vanillé, grillé, sur des fruits blancs et même exotiques.
Très minérale, la bouche est carrément tranchante en attaque, puis toute en tension avant que la finale s’arrondisse un peu … Etonnant car j’ai plus l’habitude de vins qui démarrent en rondeur avant de partir sur la minéralité ou l’acidité (par exemple le Dauvissat La Forest 2005 bu en octobre dernier).

Quoiqu’il en soit, un beau Chablis typé (pour moi c’est facile !), découvert par quelques convives (mais pas Eric, on ne peut pas faire un sans-faute ;)) : 17 / 20. Très bel accord avec la lotte aux poireaux, champignons et safran, mais je l’avais déjà testé avec le Dauvissat sus-cité.

Amitiés oenophiles,

Jean-Loup
25 Nov 2012 10:23 #211

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Réponse de oenopol sur le sujet Chablis Grand cru Grenouilles, La Chablisienne, 2008

Un petit tour sur lpv, çà faisait longtemps. Des crs à la pelle en retard mais un vin m' a bluffé avant hier:
Grenouilles du château éponyme 2008.
Pas de cr mais un superbe chablis, un de mes deux ou trois plus grand. Beaucoup de puissance, presque tannique,
arômes et goûts bien ouvert, très minéral et très très long. Gros plaisir aujourd' hui et grand vin demain sans aucun doute!

Amicalement,
Paul
26 Nov 2012 17:32 #212

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Paulo,
Tu pourras aussi te faire un aussi grand plaisir avec leur Preuses 2008.
Vdsr
26 Nov 2012 17:49 #213

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Oui, la première il y a deux mois déviante!
Un caviste me propose blanchots 87 et un 1er 88 pour une bouchée de pain, gardée en cave depuis achat. Tu as un avis?

Amicalement,
Paul
26 Nov 2012 18:31 #214

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: La Chablisienne

J'ai encore des 88/89/90 Bougros de chez eux mais pas vraiment idéalement conservés donc la loterie, quelques notes oxydatives,fruits sec,salinité,mais de la matière donc en cuisine ou dans le verre.
Une bouchée de pain, que risques tu? 89/90 j'aurai dit oui, 87/88 plus sceptique.
Vdsr
26 Nov 2012 18:39 #215

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Réponse de oenopol sur le sujet Re: La Chablisienne

Une bouchée de pain, enfin une vingtaine d' euros. Tu irais vers lequel?

Amicalement,
Paul
27 Nov 2012 13:06 #216

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: La Chablisienne

Tant qu'à miser 20€ j'irai sur Blanchots.
Vdsr
27 Nov 2012 13:57 #217

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Réponse de Vincent77 sur le sujet CR:Chablis grand cru Grenouilles 2008 Les Vaux Sereins

CR:

2h30 de carafe pour ce Chablis grand cru Grenouilles 2008 Les Vaux Sereins.
La sensation en bouche est très agréable... mais les 2h30 de carafe n'ont pas permis à ce chablis de "se réveiller".
On sent un potentiel tout en retenue.
Il faudra bien attendre 3 ans de plus pour en ouvrir une autre.
Patience....

vincent
29 Déc 2012 19:12 #218

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Réponse de lefranc4 sur le sujet CR:Chablis Vieilles Vignes Les Vénérables 2009

CR: Chablis Vieilles Vignes Les Vénérables 2009.
Robe gris-vert. Nez de bonne intensité : fleurs blanches, agrumes (pamplemousse), minérale. Bouche bien fruitée (citron), avec une minéralité (silex) prononcée mais c'est équilibré avec le fruit. Bonne concentration pour ce niveau générique. Bonne persistance.
Un rapport Q/P exceptionnel qui à mon avis bénéficie du millésime 2009 pour ne pas rester austère.
30 Déc 2012 10:16 #219

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CR: Chablis Vieilles Vignes Les Vénérables 2005 :

Robe brillante, d'un jaune assez soutenu;

Nez citronné avec de légères des nôtes de fleurs blanches;

Bouche grasse, nôtes d'élevage, mais sans le côté citronné et crayeux que j'affectionne sur les Chablis. Cela manque de vivacité. Finale assez courte.

J'attendais mieux de cette bouteille...

Philippe
03 Jan 2013 17:50 #220

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Réponse de grandloulou sur le sujet CR:La Chablisienne Chablis 1er Cru Fourchaume 2005

CR: La Chablisienne Chablis 1er Cru Fourchaume 2005

½ bouteille
Le robe est jaune soutenu
Au nez apparaît un vin âgé avec des notes de rancio, de paille.
La bouche est pleine avec une minéralité qui donne un côté salivant au vin mais les arômes tertiaires prennent également le dessus au niveau des saveurs.
A boire d’urgence et sans trop de plaisir mais le fait que ce soit une ½ bouteille y est sûrement pour quelque chose.

Eric

Eric
11 Fév 2013 12:08 #221

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Bonjour,

Ouvert ce jour CR: La Chablisienne : Chablis Vieilles Vignes Les Vénérables 2008.
Je crois que j'apprécie assez ce vin.

Nez : Jolie fleur blanche, une note d'agrûme (un poil citron) et une pointe de craie (comme à l'école). Le nez était plus expressif dès le départ vs la dernière fois.
Bouche : Vif, frais, droit et tendu. Le milieu de bouche (et au fil du temps), le vin s'adoucit par un joli gras qui fait face aussi à une certaine amertume très sympathique liée aux agrûmes. La longueur est satisfaisante et fraîche.

J'aime bien.

Cordialement,

Sylvain
09 Mar 2013 15:24 #222

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bonjour

CR: Bu hier midi un Chateau Grand Cru Grenouilles de la chablisienne - 2008

Joli nez frais, citroné, minéral, élégant mais pas très exubérant. Bouche fraiche, belle acidité, volume et longueur moyens ce jour. C'est beau mais manquant franchement de puissance. Je ne reconnais pas le vin que j'ai adoré en 2001 et 2002 alors que l'année se présente comme excellente. Possible défaillance de bouteille ou fermeture ? quelqu'un a une expérience récente du 2008 ?
Paulo avait été sous le charme il y a 5 mois... il m'en reste 5, il est certain que je vais les mettres sous scellés pour quelques années.

La vie est trop courte pour boire de mauvais vins
01 Avr 2013 10:02 #223

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: La Chablisienne

Pascal

J'ai une bouteille de 05 devant laquelle je passe depuis pas mal de temps me demandant si l'heure est venue de l'occire.
Peut être ton vin est il dans une phase de fermeture?
Les grenouilles c'est pas à boire trop vite je crois

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
01 Avr 2013 11:34 #224

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Réponse de big sur le sujet CR:La Chablisienne Vaulorent 2007

CR: La chablisienne Chablis premier cru Vaulorent 2007:Couleur peu marquée par le temps. Nez minéral, puis frangipane, écorce d'orange, cannelle. Bouche dont l'attaque est franche, le milieu de bouche d'une ampleur moyenne, la longueur est assez bonne. Une bouche rafraichissante mais qui manque un peu de complexité aromatique. Accompagnerait bien un plateau de fruits de mer. Assez bien

" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
01 Avr 2013 18:35 #225

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toubib063 écrivait:
> bonjour
>
> Bu hier midi un Chateau
> Grenouilles de la chablisienne - 2008

>
> Joli nez frais, citroné, minéral, élégant mais pas
> très exubérant. Bouche fraiche, belle acidité,
> volume et longueur moyens ce jour. C'est beau mais
> manquant franchement de puissance. Je ne reconnais
> pas le vin que j'ai adoré en 2001 et 2002 alors
> que l'année se présente comme excellente. Possible
> défaillance de bouteille ou fermeture ? quelqu'un
> a une expérience récente du 2008 ?
> Paulo avait été sous le charme il y a 5 mois... il
> m'en reste 5, il est certain que je vais les
> mettres sous scellés pour quelques années.
CR:
Je l' ai rebu le mois dernier et comme toi j' ai nettement moins été sous le charme. Une aromatique
très peu évoluée, moins d' ampleur, peu de plaisir. Alors qu' en Novembre dernier, j' ai été sur le cul!
Vraiment deux vins différents, j' aurais du le dire plus vite mais j' oublie beaucoup de commentaire...

Je vais essayer 2007, des avis?

Amicalement,
Paul
02 Avr 2013 11:55 #226

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Merci pour ta précision Paulo, je vais donc pencher sur une phase de fermeture. Pour le 2007, pas d'avis, il ne me reste que 2005 et 2006 ... pas préssé pour les ouvrir...;)

Amicalement

Pascal

La vie est trop courte pour boire de mauvais vins
02 Avr 2013 17:28 #227

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Bonjour,

Ouvert avec quelques crustacées, un CR: Chablis Premier Cru de la Chablisenne, Vaulorent 2007.
Ce fût un vin fort sympathique, certes pas très complexe mais très facile à boire.

Oeil : Couleur jaune paille voir légèrement doré, brillant
Nez : un joli nez (peut être un poil en retrait) sur des notes d'agrûme voir citronnées, de jolie fleurs blanches et de fruits jaunes et blancs
Bouche : c'est frais, bien droit dans ces bottes enrobé par un joli gras. Une note d'agrûme (plutôt citronnée) est bien ressentie avec un je ne sais quoi de fruité. Longueur correcte et fraîche...

La bouteille est descendue toute seule avec plaisir.

Cordialement,

Sylvain
17 Avr 2013 10:42 #228

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Bonjour

Bouteille degustée lors d'une soirée relatée ici
CR:
Vin 10 : La Chablisienne – "Château Grenouilles" Gd Cru 2002.

Nez sur la pomme et l’ananas avec une belle fraicheur. En bouche, belle acidité, on retrouve les aromes de pommes avec quelques beaux amers. Belle persistance . C’est bon mais ca m’a pas laisser un grand souvenir.

Cordialement

Coach
27 Avr 2013 14:40 #229

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Bonjour à tous,

bu ce midi lors d'un repas entre collègues
CR:
La Chablisienne, Petit-Chablis, "pas si petit", 2010

Nez axé sur des notes de fruits blancs (poire ?), avec des agrumes et une légère minéralité crayeuse en toile de fond. Bien plus complexe que son pédigree peut le laisser imaginer. Bouche marquée par une sensation de sucrosité dominant une acidité présente juste comme il faut mais peu tranchante. Bon équilibre. On retrouve les notes de poire en bouche. Longueur assez courte. Je ne sais pas combien il se vend, mais son prix doit être modique. Ce qui lui donne un RQP très bon. J'ai beaucoup aimé, les bouteilles n'ont pas résisté longtemps sous les assauts des convives. Et c'est bien là le test ultime. Un vin simple, procurant beaucoup de plaisir. Très bien.
28 Mai 2013 15:45 #230

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Réponse de hyllos sur le sujet CR:Re: La Chablisienne

CR:

J'ai fait un tour de la gamme sur le salon de la RVF, ce qui est clair c'est que le Petit Chablis 2011 et le Chablis Vénérables 2010 sont de très bonnes bouteilles dans leur gamme de prix. Notamment le Petit Chablis, d'ailleurs, qui me semble être un des meilleurs exemplaires que j'ai pu goûter (et un des moins chers).

En revanche, les Premiers Crus Mont de Milieu 2010 et Côte de Léchet 2010 étaient surboisés, au point de finir sur la planche sèche en finale. Impossible d'espérer quoi que ce soit de bon de ces deux cuvées. Le Grand Cru Les Preuses 2009 était plus frustrant encore, un vrai massacre. Seul Grenouilles 2009 s'en sortait mais au prix d'une absence de personnalité.

Une dégustation qui a collé en tout point à la dernière visite que j'avais fait sur place : il en ressort une impression de frustration plus que la pure déception, car on sent bien que le jus était là, il a juste été bousillé par l'élevage.

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
28 Mai 2013 17:02 #231

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR:La Chablisienne, Chablis 1er Cru Fourchaume 2002

CR:
bu lors d'une dégustation comparative ICI :

Chablis 1er Cru Domaine La Chablisienne "Fourchaume" 2002
[size=x-small]Bu à l'aveugle.[/size]
Très beau nez praliné, anisé, sur la fougère, c'est à la fois délicat, pur et avenant.
La bouche est grasse, possède beaucoup de ressort et d'ampleur. L'ensemble est particulièrement salivant, avec un équilibre d'école et très praliné. Très longue finale fraiche qui appelle à se resservir. Quel beau vin un très léger cran au dessus des deux précédents ce soir là (équivalent le lendemain). Chapeau. Immense rapport qualité/prix.
Très Bien +/Excellent.
29 Mai 2013 16:23 #232

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CR: Chablis , Les Vénérables , Vieilles Vignes , La Chablisienne , 2006


Débouchée puis servi directement dans les verres.

Robe couleur or plutôt grasse.

Nez très typique du chablisien.

Attaque fraiche et on apprecie tout de suite la craie et la minéralité. Même si l'ensemble est un peu mollasson , le vin possède encore une belle longueur qui le rend agréable.

.Un vin plutôt sympa qui se défend encore.

Depuis Noé, un des privilèges de l'Homme est de boire sans avoir soif.
Jean Anthelme Brillat Savarin
23 Jui 2013 00:08 #233

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Réponse de Nicoco sur le sujet CR: La Chablisienne Côte de Lechet 2007

Bu hier soir pour accompagner un pavé de saumon cuit à l'unilatéral, un CR: Chablis 1er cru La Chablisienne Côte de Lechet 2007.

Une bien belle bouteille sans surprise et égale à elle même, bref un bon Chablis 1er Cru.

Oeil : Jaune pâle tirant légèrement sur l'or

Nez : charmeur, minéral avec des notes citronées

Bouche Tout aussi charmeur et minéral avec une longueur persistante et surtout un bel équilibre entre le côté légèrement gras et minéral du vin

Une belle bouteille notée 90 à 91 / 100 sur le moment,

Nicolas
23 Jui 2013 11:37 #234

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR:La Chabisienne Les Vénérables 2009

CR: La Chabisienne Les Vénérables 2009

Robe claire, peu évoluée, nez à l'ouverture sur l'iode, la croute de fromage, le floral et les agrumes très en retrait, la bouche elle n'est pas lourde, une bonne matière agréable, suffisamment tendue pour offrir une bonne fraicheur mais la finale reste trop sur l'iode, le lendemain les agrumes prennent un peu de dessus ce qui équilibre le nez et la bouche, elle continuant son petit bonhomme de chemin dans la fraicheur. Bien+/- peut être pas ouverte à un bon moment mais je préfère largement dans cette cuvée leurs 2008 et 2010.

Vdsr
25 Aoû 2013 18:40 #235

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sly14 écrivait:
> Bonjour,
>
> Ouvert avec quelques crustacées, un Chablis
> Premier Cru de la Chablisenne, Vaulorent 2007.
> Ce fût un vin fort sympathique, certes pas très
> complexe mais très facile à boire.
>
> Oeil : Couleur jaune paille voir légèrement doré,
> brillant
> Nez : un joli nez (peut être un poil en retrait)
> sur des notes d'agrûme voir citronnées, de jolie
> fleurs blanches et de fruits jaunes et blancs
> Bouche : c'est frais, bien droit dans ces bottes
> enrobé par un joli gras. Une note d'agrûme (plutôt
> citronnée) est bien ressentie avec un je ne sais
> quoi de fruité. Longueur correcte et fraîche...
>
> La bouteille est descendue toute seule avec
> plaisir.
>
> Cordialement,
>
> Sylvain

Sylvain,
Je suis heureux de voir que je ne suis pas le seul a gouter ce vin avec des fruits de mer.
J'avoue que Vaulorent est un de mes vins préféré pour accompagner les huitres de Bouzigues. Un vin ni trop sec, ni trop gras, ni trop minéral. Le vin ne prends pas le dessus sur les huitres tout en ne s'effaçant pas.

Un accord pourtant pas évident pour beaucoup de gens plus calés que moi en vin et en accords.

Bien cordialement

Olivier

Bien cordialement
Olivier
20 Sep 2013 17:31 #236

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: La Chablisienne

La Chablisienne: bu lors de
lapassionduvin.com/p...

Chablis les Vénérables 2010: La cuvée que je préfère dans leurs villages , beau fruit , fraîcheur, tension.
PC Mont de milieu 2010: Je la goutte rarement, nez intense, bouche strict, encore jeune, c'est un peu serré et tendue pour moi à l'instant T, prometteur.
GC Grenouilles 2010: Gros volume en bouche, de la matière sans lourdeur, peut être pas très tendue contrairement aux autres cuvées.

Vdsr
27 Oct 2013 21:54 #237

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR:La Chablisienne PC Montmains 2009-Beauroy 2008

CR:La Chablisienne PC Montmains 2009-Beauroy 2008

CR:Montmains 2009:: beau nez de fruits murs avec de l'intensité, bouche élégante et fraîche avec un légers gras qui tapisse bien le palais, bel équilibre final avec une bonne acidité, aucunement perturbé par le millésime. TB+

CR:Beauroy 2008 : nez plus minéral, sur les agrumes, bouche dynamique, vive, matière plus fine que Montmains, l'acidité ne manque pas , la finale tient moins la distance et est moins élégante sur des amers un peu plus marqués que d'habitude. B++

Vdsr
29 Oct 2013 18:05 #238

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Bonjour,

Ouvert une bouteille de CR: Chablis VV Les Vénérables 2009 de la Chablisienne.

Oeil : doré avec un léger reflet vert pâle.
Nez : Fleurs blanches, un je ne sais quoi d'exotiques et d'agrûmes.
Bouche : Belle bouche vive avec un joli gras mais qui est contrebalancé par une belle acidité. Les agrûmes et le léger exotique sont joliment ressenti. Finale longue et fraîche!

Un peu plus exotique et légèrement moins tendu que le 2008!

Cordialement,

Sylvain
29 Oct 2013 20:22 #239

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR:La Chablisienne : Chablis Le Finage 2009

CR: Chablis Le Finage 2009

Robe claire, nez discret à l'ouverture, trace de liège qui disparait rapidement, puis apparaissent lentement des fruits murs, la bouche est large mais sans lourdeur accompagné par une bonne salinité à défaut de tension, finale toujours sur les fruits murs, l'acidité est légère mais elle contribue à lui garder une certaine fraîcheur à défaut de longueur, plaisir simple de bon aloi. AB/B

Vdsr
02 Nov 2013 19:14 #240

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