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La Chablisienne

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CR: La chablisienne 1er cru fourchaume 2005 :
Bue hier au restaurant en accompagnement d'un bar roti.
Nez très discret, une bouche assez acide, citronnée, très seche et sans élevage apparent. Un corps un peu fluet et une finale courte.
Accord réussi avec le plat.
C'est juste agréable mais cela reste assez basique à mon goût. J'attendais un peu plus de finesse et de complexité de ce vin...
05 Juil 2009 10:33 #91

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: La Chablisienne

J'ai bu dans le passé un Chateau Grenouille effectivement grand vin .

Récemment à la Chablisienne, dans une dégustation de plusieurs Chablis, le Chateau Grenouille était au dessus du lot !
05 Juil 2009 12:48 #92

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Réponse de galinette sur le sujet Re: La Chablisienne

Bonjour,

Une petite correction en toute amitié !

A CHABLIS, il y a 7 grands crus (Vaudésirs, Grenouilles, Les Clos, Valmur, Preuses, Bougros, Blanchot)
On peut même ajouter le "huitième" LA MOUTONNE, cuvée nommée ainsi, mais parcelle de vigne qui se trouve dans les VAUDESIRS.
Château Grenouilles est bien une marque de "La Chablisienne", et à CHABLIS, il y a une seule cave coopérative.
Les adhérents coopérateurs ne livrent leur vin qu'à la coopérative et ne peuvent avoir le statut de propriétaire (en simplifiant) et vendre leur vin sous leur nom.

En ce qui concerne le grand cru GRENOUILLES, il y a plusieurs propriétaires qui en ont, même si c'est un vin rare et recherché.
Il faut cependant savoir que ce cru demande un peu de garde, car il est long à s'ouvrir, et qu'un millésime très jeune ne donnera jamais le maximum de son potentiel. Il faut de la patience avec les grands crus de Chablis...........

Bonne dégustation aux amateurs !
10 Juil 2009 11:13 #93

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Réponse de Galinsky sur le sujet Re: La Chablisienne

Bonjour,

Juste pour info - il y a une méthode mémo-technique pour se souvenir des 7 grands crus Chablisiens - Il suffit de retenir la phrase suivante :

Dans les CLOS BLANCHOTS de VALMUR les PREUSES GRENOUILLES à BOUGROS satisfont VAUDESIRS.

A votre service,

ERIC
10 Juil 2009 11:32 #94

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Réponse de drizzdodurden sur le sujet CR: L a Chablisienne - Chablis Grand cru Blanchot 2005

CR: Chablis Grand cru Blanchot 2005

Nez serré, sensations minérales et crayeuses
Bouche précise, ample et tendue, soutenue par de beaux arômes
Finale d'une belle longueur, dotée d'une superbe acidité

Pour conclure, ce Chablis Blanchot est déjà magnifique actuellement, mais il se gardera encore longtemps sans aucun problème...

Aurélien.
11 Aoû 2009 17:07 #95

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Réponse de RH sur le sujet Re: La Chablisienne

Comme je l'ai dit lors de ma présentation je suis quasiment mono-vigneron en Chablis (et quasiment monomaniaque du Chablis), je goûtes très rarement les vins de la chablisienne. Mais vu les volumes dont ils disposent ils ont un "outil" leur permettant de faire toutes les qualités (normalement assez homogène).

Hors Chablisienne donc, j'ai récemment dégusté un Blanchot 2004, superbe mais encore trop jeune. Je ne suis donc pas surpris que le 2005 (très belle année) en aie encore un peu "sous le pied"". J'ai aussi dégusté un Valmur 2001 à tomber par terre, encore jeune mais parfait à boire, c'est la netteté des arômes qui m'a le plus marqué, tellement bon que j'en ai ouvert une deuxième bouteille 2 jours après.
11 Aoû 2009 22:18 #96

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CR: La Chablisienne - Chablis Grand Cru Les Preuves 1995

Dégusté cette semaine une Preuse 1995 de la Chablisienne. Je prends beaucoup de plaisir avec cette cave et j'ai connu pu de surprises en comparaison avec beaucoup de domaines.

Le nez est évolué mais présente de la fraîcheur sur des notes beurées. La bouche est ample avec une belle acidité. Le vin a un très bel équilibre. Un grand vin de plaisir sur un des mes climats préférés. Excellent sur un poisson à la crème ou des crustacés.
15 Nov 2009 01:41 #97

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CR: La Chablisienne - Chablis 1er Cru Fourchaume 2004
Bonjour,
degusté hier soir avec des Saint Jacques: un Chablis 1er cru Les Fourchaumes 2004: la déception est totale, un vin en fin de vie très oxydé avec une finale courte sur la noisette grillé, aucune minéralité, le nez est quasiment inexistant. Le premier contact avec la coop est donc difficile. J'ai encore une bouteille de grand cru la grenouille pour me faire une autre opinion.
Bonne soirée,
TB
22 Nov 2009 16:46 #98

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Réponse de gremul sur le sujet Re: La Chablisienne

rkrk écrivait:
> Il ne faut pas confondre "Château Grenouille",
> marque de la Chablisienne et le grand cru
> "Grenouille" qui n'est pas un monopole mais un des
> six sept grand crus partagés entre de multiples
> producteurs.
>
> A mon avis, la bouteille n'est pas faite par la
> Chablisienne, mais par une autre coopérative de
> Chablis (ou un négociant) qui utilise la marque
> "Les Vaux Sereins", à moins que ce soit une
> sous-marque de la Chablisienne (si tu l'as acheté
> chez eux...)
>
> Combien as-tu payé ? Le prix du Château
> Grenouilles est dans les 45E.

J'ai vu seulement aujourd'hui ce post, je l'ai achetè directemente à la Chablisienne et je l'ai paiè environs 40/45 Euro comme le prix du Chateau Grenouilles
23 Nov 2009 16:28 #99

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Réponse de gremul sur le sujet Re: La Chablisienne

galinette écrivait:
> Bonjour,
>
> Une petite correction en toute amitié !
>
> A CHABLIS, il y a 7 grands crus (Vaudésirs,
> Grenouilles, Les Clos, Valmur, Preuses, Bougros,
> Blanchot)
> On peut même ajouter le "huitième" LA MOUTONNE,
> cuvée nommée ainsi, mais parcelle de vigne qui se
> trouve dans les VAUDESIRS.
> Château Grenouilles est bien une marque de "La
> Chablisienne", et à CHABLIS, il y a une seule cave
> coopérative.
> Les adhérents coopérateurs ne livrent leur vin
> qu'à la coopérative et ne peuvent avoir le statut
> de propriétaire (en simplifiant) et vendre leur
> vin sous leur nom.
>
> En ce qui concerne le grand cru GRENOUILLES, il y
> a plusieurs propriétaires qui en ont, même si
> c'est un vin rare et recherché.
> Il faut cependant savoir que ce cru demande un peu
> de garde, car il est long à s'ouvrir, et qu'un
> millésime très jeune ne donnera jamais le maximum
> de son potentiel. Il faut de la patience avec les
> grands crus de Chablis...........
>
> Bonne dégustation aux amateurs !

Mais alors questceque ma bouteille de Chablis Grand Cru Grenouille 2004 Les Vaux Sereins que j'ai achetè direcetement à la Chablisienne en Juin?
23 Nov 2009 16:30 #100

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: La Chablisienne

J'ai l'impression que les Vaux Sereins est un sous-ensemble de la Chablisienne (une sorte de sous-coopé dans la coopé?) car chaque fois que le nom apparaît cela renvoie vers La Chablisienne à la fin.

Ton étiquette ressemble à celle-ci ou à ce genre

Cordialement

Marc
23 Nov 2009 17:06 #101

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Réponse de gremul sur le sujet Re: La Chablisienne

Oui c'est exactement la premiere, les vaux sereins

Mais je ne comprend pas pourquoi faire sortir le grand cru Grenouille avec deux bouteilles differentes
25 Nov 2009 11:56 #102

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: La Chablisienne

On va tenter l'explication qu'une partie du GC Grenouilles vient de la "sous-coopé" Les Vaux Sereins et est commercialisé en faisant apparaître ce label. L'autre GC Grenouilles provient du Château Grenouille qui a été racheté en propre par la coopé "La Chablisienne". Possible non?

Il ne faut pas oublier que Chablis est en Bourgogne, donc complexité des étiquettes obligatoire (:D Ça fait partie du charme de la région.

Marc
25 Nov 2009 12:06 #103

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Réponse de gremul sur le sujet Re: La Chablisienne

Ah alors sont deux grand cru differents, un Chateau Grenouille (monopole Chablisienne) et un Grenouille (il y a plusieurs producteurs), c'est correct?

Mais je ne comprend bien commercialement quel est l'advantage de la Chablisienne de ne pas vendre le Grenouille avec sa etiquette (La Chablisienne) qui a surement plus "appeal commercial" que Les Vaux Sereins qui est enconnu

p.s. pardonnez moi mon français!
25 Nov 2009 13:33 #104

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: La Chablisienne

Il y a plusieurs producteur de Grand Cru Grenouilles comme l'expliquait galinette quelques messages plus haut. Il y a au moins, Droin, William Fèvre, Le Château Grenouilles, les Vaux de Sereins et Jadot (négoce).
Le Château Grenouille n'est le nom d'un cru mais d'un producteur qui fait maintenant parti de La Chablisienne (rachat en 2003 si j'ai bien suivi). Après quant à savoir l'intérêt des deux marques au sein de la coopérative, je ne saurais te répondre. Est ce que tu as des Vaux de Sereins datant d'après le rachat du Château Grenouilles ? Peut être que depuis 2003 ou 2004 toute la production est sous la dénomination Château Grenouilles.

Marc
25 Nov 2009 13:47 #105

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Réponse de gremul sur le sujet Re: La Chablisienne

Merci Marc!! J'ai seulement cette bouteille du 2004

Je pensais que Chateau Grenouille etait une monopole de la Chablisienne à l'interieur du Grand Cru Grenouille, "un grand cru dans le grand cru "
25 Nov 2009 15:55 #106

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Réponse de gremul sur le sujet Re: La Chablisienne

mais je voulais ajouter que la chose que m'a laisse un peu etonné c'est que à le shop de la Chablisienne à Chablis j'ai commande et paiè le Chateau Grenouile 2004 mais de retour à la maison quand j'ai ouvert les cartons j'ai trouvé Le Grenouille 2004 Les Vaux Sereins et pas la bouteille qu'aj commandè et paiè la bas
25 Nov 2009 16:01 #107

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: La Chablisienne

C'est déjà plus embêtant car si ce n'est pas le même vin il y a tromperie. En tout cas le Château Grenouilles 2004 existe bien il est en vente sur Wineandco à 41€ par exemple.
Après si c'est juste une histoire d'étiquette, c'est moins problématique mais je n'ai pas l'impression que ce soit la bonne explication...

Marc
25 Nov 2009 16:15 #108

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Réponse de nicolas59270 sur le sujet CR:Re: La Chablisienne - Chablis 1979

CR: Chablis La Chablisienne 1979

Bouteille achetée à la chablisienne il y a environ 3/4 ans, et un peu "oubliée" dans la cave, servie à T° de cave en apéritif puis sur escargots à la bourguignonne.

La robe est vieil or, présente des traces d'évolution, mais encore limpide et brillante : étonnant.
Le nez est oxydatif (j'ai pas dit cramé...), sur des notes de curry, de pain grillé, un peu balsamique. Les champignons arrivent à l'aération avec un pointe d'herbes séchées (foin). La bouche est très grasse, les épices dominent, le vin présente encore un certaine fraîcheur, mais malheureusement la finale se veut fuyante...
Belle surprise avec ce flacon "perdu", il accompagnait plutôt bien notre apéritif avec quelques dès de comté, et je dirai même qu'il tenait tête aux escargots. Grand temps de le boire, mais encore intéressant !

Cdt

Cordialement,
Nicolas
26 Nov 2009 11:27 #109

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Réponse de poljo sur le sujet Re: La Chablisienne

La distinction date d'il y a peu. Le château Grenouille serait la version vieilles vignes du GC Grenouille. Explications reçues à la chablisienne il y a 15 jours. j'ai acheté un magnum de 1995, millésime où la distinction n'existait pas.... Sur 2005, par contre, on peut acheter les deux.... :)
30 Nov 2009 22:22 #110

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Réponse de galinette sur le sujet Re: La Chablisienne

Bonjour,

2004 n'est pas le millésime par excellence ! par contre que la bouteille, soit oxydée , c'est un peu dommage. Je bois encore des chablis 2004 en 1er ou grand cru qui tiennent la route .

amicalement
04 Déc 2009 15:21 #111

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Réponse de PBAES sur le sujet CR:Re: La Chablisienne - Petit Chablis 2007

La Chablisienne - Petit Chablis 2007

Robe brillante, pâle, aux reflets verts;

Le nez est sur les fleurs blanches et les agrûmes, assez discret toutefois.

La bouche se révèle pleine de fraicheur, assez minérale et laissant une agréable sensation acidulée et persistante.

Sans être d'une grande compléxité, j'ai aimé ce vin simple.
09 Déc 2009 13:51 #112

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Réponse de Laurent Chénier sur le sujet Re: La Chablisienne

Mon frère étant passé au domaine faire quelques emplettes (apparemment, ils ne vendent que le millésime 2006 en ce moment :S), nous avons bu quelques bouteilles ce week-end. Sans aucune prise de notes, je donne juste une appréciation des vins. La qualité (moyenne) est très homogène sur les 4 vins dégustés :
- Chablis La Sereine : Assez bien
- Chablis Le Finage : Assez bien
- Chablis 1er Cru "Les Lys" : Assez bien +
- Chablis 1er Cru "Beauregard" : Assez bien -

Tous ces vins sont pour moi en dessous du Chablis Domaine 2008 de William Fèvre que j'ai reçu aussi cette semaine et qui présente un fruit plus éclatant (pas étonnant puisque plus jeune) mais aussi une densité supérieure et une belle minéralité, ce qui manque à mon avis sur ces 4 vins.

Une question me taraude, pourquoi La Chablisienne commercialise des 2006 alors que les autres sortent leurs 2008 ?

Cordialement,

Laurent
18 Avr 2010 22:28 #113

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Réponse de rkrk sur le sujet Re: La Chablisienne

mariposo66 écrivait:

> Une question me taraude, pourquoi La Chablisienne commercialise des 2006 alors que les autres sortent leurs 2008 ?
Cordialement, Laurent

Sans doute parce qu'ils sortent des vins "prêts à boire" (le Petit Chablis après 1-2 ans, les Chablis après 2-3 ans, le Grands Crus après 4 ans) ce qui est en soi plutôt une bonne pratique pour ne pas avoir à encombrer sa cave encore plus.

La gamme est inégale (c'est une très grande coopérative) et les vins cités ne font pas partie du "haut de gamme", c'est-à-dire celles que présente la Chablisienne lors des salons (et qu'on trouve chez les bon cavistes) comme le Petit Chablis (délicieux en 2006), le Chablis "Vénérables Vieilles Vignes" (excellent 2004) ou certains premiers crus (Montée de Tonnerre, Mont de Milieu).

Ces vins-là devraient pouvoir tenir tête à la cuvée Domaine de William Fèvre (très impressionnant en 2005) qui est également une valeur sûre de Chablis. Et il est clair qu'il vaut mieux attendre 2007 ou 2008 si on aime les Chablis denses et minéraux. En 2006, les vins ont plutôt le charme du Mâconnais...

Ralf

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
19 Avr 2010 18:24 #114

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Réponse de Laurent Chénier sur le sujet Re: La Chablisienne

Merci Ralf, j'avais effectivement bien mieux goûté le Mont de Milieu (2001) et le Vieilles Vignes (2000 et 2002) auparavant.
Les vins de 2006 goutés récemment restent tout de même corrects, même si les 2 premiers crus (Lys et Beauregard) sont décevants au regard de leur classement à mon avis.

Cordialement,

Laurent
20 Avr 2010 08:31 #115

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Réponse de freemanu sur le sujet CR:Re: La Chablisienne - Petit Chablis 2007

CR: La Chablisienne - Petit Chablis 07

Le nez met un moment a s'exprimmer. Il lui faut une bonne aération et surtout, ne pas le servir trop frais.
On est sur les aromes de citron confit.
En bouche c'est frais, plaisant, un peu court mais très agréable.
Un bon rapport qualité/prix (env 6.50€ prix caviste).

Manu

Manu LPV PACA
20 Avr 2010 08:50 #116

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Réponse de Benji sur le sujet CR: Chateau Grenouille - GC Grenouille 2003

CR: Chateau Grenouille - GC Grenouille 2003
Nous avons gouté ce vin hier soir. La carte annonçait 2001 mais c'est 2003 qui nous a été servi - un peu dommage mais pas de quoi faire un scandale, aucun de ces millésimes n'étant une grande réussite à Chablis.
De beaux arômes murs. Une bouche un peu légère, manquant un peu d'acidité (quelle surprise !) mais fine et longue. Je l'ai trouvé bon, mais pas renversant. Il est certainement juste en train de commencer à s'ouvrir, même si vu l'équilibre en bouche je doute que cela devienne grandissime. J'aimerais gouter d'autres millésimes...

Benji
29 Avr 2010 17:52 #117

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: La Chablisienne

aucun de ces millésimes n'étant une grande réussite à Chablis.
Bonsoir Benji
goûté un Blanchot 2001 du domaine Raveneau voici une bonne quinzaine, j'aimerai goûter plus souvent de "piètres" Chablis comme celui-là, je m'en contenterai sans barguigner:D
Blague à part, 2001 n'est pas une réussite majeure dans le chablisien, quant à 2003....
29 Avr 2010 18:00 #118

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CR: La Chablisienne "Les vénérables" vieilles vignes 2005

Robe jaune claire tirant sur le vert . Nez très complexe et subtil sur les fleurs blanches, la noisette, les herbes séchées, les épices : sauge , fenouil , carvi , gingembre ...En bouche l'attaque est grasse, mais le milieu de bouche montre un vin puissant, concentré....Bonne longueur ....Ma note 15/20...Le nez est superbe, la bouche beaucoup plus simple

legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
17 Mai 2010 19:48 #119

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Réponse de knockoutz sur le sujet Re: La Chablisienne

Chablis grand Cru
Les grenouilles 2004
Louis Michel & fils (B)

Dégusté à table après carafage de 2h.Nez concentré,évoquant déjà une belle palette aromatique.Belle finesse et matière élégante,bouche minérale et ciselée,arômes floraux (tilleul,aubépine),agrumes complexes comme le coing ou la pomme rainette.Belle longueur.Cette bouteille m’a quand même moins impressionné que les grenouilles de la Chablisienne, bu également sur 2004 quelques temps auparavant,qui est mieux construit et plus intense,avec une belle persistence. Je reste un peu sur ma faim compte tenu du rapport qualité prix pour cette bouteille (35 euros)
17 Jui 2010 23:31 #120

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