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Domaine du Vieux Saint Sorlin / Olivier Merlin

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Domaine du Vieux Saint Sorlin / Olivier Merlin a été créé par gerardmansoif

Présent durant le week end des hospices de Beaune au cellier de la Cabiotte, ce fut une découverte mais aussi l'occasion de récupérer mes commandes au près de Mr MERLIN.

Achetées puis dégustées à la maison :

Mâcon La Roche Vineuse Les Cras 2002

Découverte, découverte, au nez une richesse peu commune, le nez est flatteur, de couleur or avec des notes vertes, ce mâcon apparaît grand. Conclusion gustative : longueur en bouche, acidité, gras, une certaine richesse qui peut paraître opulente mais qui lui assure sans problème une garde en cave.

Mâcon La Roche Vineuse Les Cras 2003

Encore plus de richesse que le 2002, soleil oblige, le gras est dominant, des notes de grillé et de toasté dominent, au nez une richesse s'exprime et quelle longueur.... A attendre sagement.

La certitude tue, le doute te préserve.
12 Déc 2005 14:12 #1

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Lu dans Bourgogne Magazine d'oct 2004:

"- Mâcon – La Roche Vineuse 2003 (Gamay)du domaine Merlin
Qui ose encore prétendre que les « Mâcon » rouges sont les parents pauvres de la Bourgogne ? Tout le fruit du Gamay se retrouve concentré dans cette bouteille exceptionnelle. Sa qualité aromatique, ses tanins mûrs, sa présence en bouche font de ce vin une petite merveille, qui accompagne remarquablement le filet mignon et les champignons forestiers. Un vrai régal.
Prix : 7 €

July
12 Déc 2005 16:09 #2

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Réponse de gerardmansoif sur le sujet Re: Domaine du Vieux Saint Sorlin / Olivier Merlin

Pour infos les cuvées dégustées sont des blancs.

La certitude tue, le doute te préserve.
12 Déc 2005 16:51 #3

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Olivier Merlin Mâcon la Roche Vineuse Les Cras 2005 : 13/20 - 11/1/08
Matière estourbie de bois. Fond végétal, exotique et agrumes malmené, sous l'éteignoir. Bouche d'allure mâconnaise, charnue, capiteuse. Dévalorisée par ses flaveurs boisées insistantes (caramel, vanille).

Merlin Pouilly-Fuissé Terroir de Vergisson 2000 : mai 2004 - série de Fuissé 2000 préparée par Pascal Perez
DS14,5/15 - PP15 - PC15,5 - LG14,5 - JP14,5.

- Pointe initiale de réduction. Notes de citron, de fumé, de minéral, de mirabelle, avec un caractère plus végétal.
- Bouche citronnée, relativement nerveuse, correctement bâtie sur ce fond minéral encourageant pour la suite de la vie du vin, mais pour le moment plus convaincante par son attaque que par sa finale.
12 Jan 2008 17:11 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Macon la Roche Vineuse Olivier Merlin VV 2005

Mâcon La Roche Vineuse : Domaine Merlin Vieilles Vignes 2005 : 16/16,5 - 13/2/08
(100% Chardonnay)
• Elevage réussi englobant des senteurs douces : agrumes, miel, fleurs blanches, poire, poivre blanc.
• Bouche tout en finesse (nullement rhéteuse), pure, sapide, de longueur satisfaisante.
19 Fév 2008 09:52 #5

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Mâcon La Roche Vineuse Vieilles Vignes 1995, Oilvier Merlin

Une robe d'un jaune soutenu, sans impression d'oxydation prématurée.

Le nez me rappelle celui d'un beau ... chenin, avec son côté laine mouillée et ses notes minérales. Impression de crasse de fer. Belle persistance pour un bouquet tout en nuances.

La bouche s'ouvre sur une trame amère plus qu'acide, avec une touche saline qui se développe avec la finale. Bel équilibre, en finesse, avec une fraîcheur remarquée. La longueur est impressionnante, et la matière semble prendre de l'ampleur avec la rétro-olfaction.

Très belle bouteille, achetée à prix d'ami chez un passionné.

Anthony
04 Jui 2008 20:46 #6

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Réponse de melake sur le sujet Re: Macon la Roche Vineuse Olivier Merlin VV 2005

Bonsoir Anthony,

Je suis content que le 1995 de la cuvée Vieilles Vignes d'Olivier Merlin t'ait plu.
On pourrait peut-être organiser une vertical de la cuvée "Les Cras" car cette cuvée se bonifie lentement au vieillissement.
Je dois avoir à peu près une dizaine de millésimes en cours de vieillissement.
A bientot
04 Jui 2008 22:48 #7

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Macon la Roche Vineuse Olivier Merlin VV 2005

Philippe,

c'etait effectivement une bien belle bouteille.

Il me semble toutefois difficile d'envisager une verticale alors que tu sembles etre le seul a posseder ce cru dans la region lemanique ;)

Anthony
05 Jui 2008 12:45 #8

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Réponse de melake sur le sujet Re: Macon la Roche Vineuse Olivier Merlin VV 2005

Anthony,

Désolé, j'ai écrit verticale en pensant à une horizontale.

La fatigue et le vieil âge me gagne !
05 Jui 2008 19:22 #9

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Macon la Roche Vineuse Olivier Merlin VV 2005

Philippe, tu me troubles. Une verticale de la cuvée des Cras, j'avais compris, mais comme tu es le seul a en posséder, c'est un monopole pour une dégustation partagéee.

Par contre une horizontale du même cru, il faudra m'éclairer.

C'est la tension d'avant l'Euro ?? :D

Anthony
05 Jui 2008 20:45 #10

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Réponse de sideway sur le sujet Re: Domaine du Vieux Saint Sorlin / Olivier Merlin

Bonjour,

je garde un très bon souvenir du mâcon blanc les cras 1992 de ce domaine, goûté en 2004 ; l'élevage ambitieux avait été digéré grâce à une bonne acidité, et à 12 ans d'âge, ce vin était en pleine forme, très ouvert.

Frèdè
06 Jui 2008 17:14 #11

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Intéressante information car j'avoue être gêné par le boisé ultra démonstratif sur les vins d'Olivier Merlin goûtés jeunes et je m'interrogeais justement sur la capacité du vin à absorber avec l'âge ces notes de noix de coco assez grossières.
Ton post est donc une forme de première réponse.(tu)
06 Jui 2008 18:22 #12

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Réponse de melake sur le sujet Re: Domaine du Vieux Saint Sorlin / Olivier Merlin

Moulin à Vent La Rochelle 2006.
Nouvelle cuvée mise en avant à partir du millésime 2006.
Après un bon carafage, cet échantillon se montre particulièrement réussi et présente tout ce que j'aime avec les Gamay(s) - Fraicheur et grande buvabilité.

Philippe.
22 Fév 2009 21:35 #13

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A propos du boisé parfois inutilement présent chez Olivier Merlin bu dimanche dernier un Macon La Roche Vineuse les Cras 2002 dont le belle matière minérale tendue était encore dominée par ce boisé. Quel dommage car le vin avait l'air trés beau !

A+
Frank

"c'est en sciant que Leonard De Vinci"
25 Fév 2009 12:10 #14

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Macon la Roche Vineuse Olivier Merlin VV 2005

Quelqu'un a-t-il goûté le millésime 2009 de ce domaine?
J'ai la possibilité d'en acheter un peu, je garde un plutôt bon souvenir d'une dégustation il y a 4/5 ans.

JB
03 Nov 2010 14:32 #15

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Un très beau vin que ce Mâcon "Les Cras" de Olivier Merlin.

Une robe vive et dorée. Des notes agréables de fleurs blanches, d'amandes grillées de miel. En bouche, une belle puissance, et un équilibre entre la minéralité et le gras. Très belle longueur. On sent l'élevage (coco) mais je ne le trouve pas gênant contrairement à certains CR plus haut. Un vin qui à l'aveugle pourrait être placé en Pouilly Fuissé. Il ne devrait pas craindre quelques années supplémentaires en cave.
06 Mar 2011 21:14 #16

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Macon La Roche Vineuse 2008 Olivier Merlin

La Roche Vineuse Macon 2008 O.Merlin

Robe d’un beau jaune très légèrement dorée, un nez grillé, fumé, toasté au départ, il lui faut une bonne aération (agitation plutôt) pour qu’apparaisse de fines notes citronnées mais qui restent un peu en retrait de l’élevage, la bouche est assez en rondeur, léger gras sans opulence marquée toujours sur ce toasté qui masquent encore un peu en finale quelques amers qui lui confèrent enfin en finale de la fraîcheur. TB mais il m’a fallu du temps pour l’apprécier pleinement.

Vdsr
09 Avr 2012 20:42 #17

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Bonsoir,
Bouteille dégustée ce soir chez un caviste parisien. J'ai été assez dérouté : gras, beurré, élevage très marqué et qui m'a semblé surtout disproportionné pour une telle appellation. Très difficile de discerner quelque chose derrière un tel "habillage". Cette impression a été encore accentuée avec la dégustation du vin suivant : Mâcon Pierreclos La Chavigne Guffens-Heynen 2008, sur la finesse, avec un élevage parfaitement intégré et de belles saveurs de fruits blancs. Deux déclinaisons très différentes de cette appellation, sur le même millésime, et pour moi, une très nette préférence pour la seconde.
Cordialement

Paul
20 Avr 2012 01:17 #18

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Réponse de alex73 sur le sujet Macon la Roche Vineuse Olivier Merlin VV 2009

Domaine Merlin Mâcon La Roche Vineuse Vieilles Vignes 2009
Bouteille achetée au domaine il y a un an environ. Robe jaune or foncé. Nez fin et délicat. En bouche du gras, léger goût de noisettres grillées, beurré,finale moyenne. Typé chardonnay, on dirait "presque " un Meursault en moins profond bien sûr. On est loin de certains mâcons "vifs", ici c'est la délicatesse qui prime. C'est la 3 ème ou 4ème bouteille que je goûte et c'est toujours aussi bon. A recommander sans hésiter.
15/20 soit Bien.
Alexis
23 Mar 2013 22:53 #19

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Réponse de icna sur le sujet CR:Macon La Roche Vineuse 2010 Olivier Merlin

CR:Macon La Roche Vineuse 2010 Olivier Merlin

Le nez est sur les agrumes, un peu de fruits exotiques avec un petit coté crayeux. C'est assez expressif et ça évolue positivement à l'aération.
La bouche est franche bien marqué par les agrumes, le citron, le cumbawa, il y a aussi un peu de fruits blancs. La bouche n'est pas tranchante mais il y a une belle acidité. D'ailleurs cette tension contre balance bien le coté un peu juteux. C'est salivant. Il y a une bonne longueur et ce vin, bien qu'un peu simple, m'a beaucoup plu.

Quentin
09 Mai 2013 16:58 #20

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Réponse de icna sur le sujet CR:Saint Véran 2010 Merlin

CR:Saint Véran 2010 Merlin

Le nez est sur les agrumes puis ça s'ouvre sur la cire avec un petit coté floral. C'est quand même à fond sur les agrumes.
La bouche reste assez juteuse avec une belle tension. On est sur les agrumes, les fruits jaunes puis le citron prend toute la place. La finale est un peu acide et un peu dissocié avec des épices.
Ca m'a moins plu que la roche vineuse.

Quentin
17 Mai 2013 09:53 #21

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine Olivier Merlin, Saint-Véran 2010.

CR: Domaine Olivier Merlin, Saint-Véran 2010.

Je ne sais pas si ce vin voit le bois, mais le nez était bien beurré et noisette verte.
La bouche est citronnée, avec du gras mais tendue et fraîche.
Bon apéro.

JB
09 Jui 2013 21:57 #22

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine Olivier Merlin, Saint-Véran 2010.

Confirmation, JB ! :)-D

Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne (neufs à 4 ans).
Élevage de 10 mois en fûts

www.merlin-vins.com/...
09 Jui 2013 22:37 #23

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CR:Olivier merlin 2010 mâcon "la roche vineuse vieilles vignes"

nez finement citronné, très simple et pas profond du tout

la bouche est marquée par l'alcool et une acidité marquée, le vin est maigrichon et sans âme, ni peps avec des amers peu agréables.

il semble marqué par un côté légèrement douceureux en bouche et une note de vanille envahissante (bois ?)

longueur très moyenne

à attendre

en l'état très BOF !

21 Jui 2013 21:12 #24

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CR: Olivier Merlin 2009 - Macon "La Roche Vineuse VV"

Bouchon parfait, robe or.
Nez frais, pêche blanche au premier abord puis le litchi prend clairement le dessus.
En bouche, finesse et fraîcheur sont les maîtres mots, l'accord avec un foie gras à l'anguille fumée fut agréable. Bel équilibre d'ensemble, avec un bémol sur la longueur, un peu courte.

Simon.
30 Jui 2013 14:50 #25

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Réponse de melake sur le sujet Re: Domaine du Vieux Saint Sorlin / Olivier Merlin

Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" 2002

Un nez très agréable , plein de subtilité , .
"Cailloux chauds" contrairement aux messages précédents , on ne sent pas de notes boisées - l'élevage est parfaitement intégré. Belle longueur en bouche tout en nuance et subtilité. Beaucoup de plaisir à table
Philippe
14 Juil 2013 17:20 #26

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Réponse de icna sur le sujet CR:Saint Véran Olivier Merlin 2010

CR:Saint Véran Olivier Merlin 2010
dégustation chardonnay

Le nez est expressif, c'est profond avec un boisé bien fondu. On a du miel et un petit côté bonbon.
En bouche on a une belle fraîcheur, c'est un peu grillé avec une belle ampleur. Il y a une belle acidité citronnée, c'est élégant avec une belle longueur. J'aime.
Bien ++

Quentin
23 Sep 2013 18:24 #27

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CR: Domaine Olivier Merlin - Pouilly Fuissé "Terroir de Fuissé" 2008



Robe or clair, nez lacté, notes de fruits exotiques, de litchi pour moi.
Du gras, l'impression de lécher une plaquette de beurre en bouche, notes de citron, belle longueur.
Joli vin
Bravo à Michael qui a retrouvé ce vin dans tous les détails.

Bu ici

Simon.
11 Jan 2014 11:11 #28

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet CR:Merlin, Moulin à Vent La Rochelle 2009

Je n'ai pas vu de post sur le CR: Moulin à Vent d' Olivier Merlin sur le forum et pourtant ce 2009 est vraiment très bien.
Je restais sur un doute quand à la qualité des 2009 sur mon dernier Moulin à Vent il y a trois semaines ( Vissoux ) et en descendant ce soir je vois que je n'ai pas goûté celui de Merlin depuis que j'ai rentré les bouteilles à leur sortie.
Pas de maturité en trop, ni de confituré sur ce vin, mais un fruité magnifique, des notes florales et un bel équilibre soutenu par une vivacité de bon aloi dans ce millésime riche.
Un très beau MAV qui devrait faire une bonne bouteille dans quelques années.
[/URL][/img]
jlj
23 Jui 2014 21:07 #29

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Réponse de moustafa sur le sujet Re: Merlin, Moulin à Vent La Rochelle 2009

Je confirme, cette cuvée peu connue est une grande réussite et ce sur plusieurs millésimmes goutés.
24 Jui 2014 14:35 #30

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Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux