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Soirée début décembre 2021

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Réponse de Math38 sur le sujet Création LPV Tahiti Polynésie

Pfffiouuuu Merci pour ton compte rendu!! 
Tu m'a fait remonter des souvenirs de notre trip en Polynésie il y a deux ans...

Les restaurant dans les pensions, mais aussi les restaurants tout court étaient top, les produits toujours frais, c'était génial.
Mêmes les petites bicoques de pêcheurs étaient au top

Sans oublier les paysages et les fonds marins magiques!! (dauphines, raies, requins, etc...)

Et lorsque nous sommes allés plonger à Rangiroa dans la passe de Tiputa, on a fait la visite du domaine Auroy qui fait le vin de "Tahiti"... à Rangiroa...
Bon... pas laissé un souvenir mémorable, mais le ruhm était pas mal!
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25 Aoû 2021 11:34 #31

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Réponse de olivier30210 sur le sujet Création LPV Tahiti Polynésie

Bravo pour ton super CR, et très heureux que ton séjour Polynésie se soit bien passé . 
Merci d'avoir laisse de la GdP pour les copains 
Sinon la prochain fois, il faudra passer par Rangiroa 

ps : je confirme le thon rouge top qualité, c'est bien entre 1500 et 2500 xpf le kg.

Au milieu du pacifique 15°S 147°O
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25 Aoû 2021 11:49 #32

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Réponse de olivier30210 sur le sujet Soirée du 6 novembre 2021

Ia orana à tous,
Je me permets de faire partager une soirée en amateurs qui s'est déroulée sur Rangiroa début novembre, dans le but de faire vivre cette file et provoquer des rencontres vineuses 



Dégustation à l'aveugle entre 5 amateurs.

Elian Da Ros Clos Baquey 2014 à l'aveugle
Multicépages : Merlot, Abouriou, Cabernt Sauvignon et Cabernet Franc,
Bouteille ouverte 1h avant la dégustation. Servi à l’apéritif.
La robe est grenat sombre, peu évoluée pour 7 ans d'âge.
De prime abord, le nez est typé Bordelais, avec des arômes de cassis, framboise, de violette et champignons.
La bouche est soyeuse sur des arômes de fruits murs. C'est rond et puissant, avec de la longueur. Des notes de réglisse en final.
De l’avis de tous, un vin de qualité avec du potentiel qui aurait du être carafé pour être encore mieux apprécié. 
(30 euros tout de même… bref à ce prix là, il y a concurrence).

Anglore Lirac 2018  à l'aveugle
Un vin rapporté de ma cave en métropole par un couple d’ami.
Multicépages majoritairement grenache noir et mourvédre/clairette. Clairette d’ailleurs identifiée par un ami au premier nez.
Bouteille ouverte et épaulé trois heures. Servi à l’apéritif.
Ayant bu plusieurs 2018 dès la sortie, j’ai le souvenir d’un super millésime. 
La robe est d’un rouge grenadine limpide.
Le nez est fruité sur la fraise et la framboise
La bouche est gouleyante toujours sur le fruit. C'est puissante juste comme il faut, et avec de la fraicheur en prime. Un légère amertume est noté.
Vin qualitatif très apprécié et atypique pour mes hôtes (En Polynésie les vins natures sont quasiment pas distribués). 
Pour ma part, je reste sur ma faim ! Un Anglore bien banal, je n’ai pas retrouvé la patte Pfifferling que j’aurais aimé faire découvrir !

Peyre Rose Oro 2005 à l'aveugle
Multicépages : Rolle, Roussanne et Viognier.
Bouteille ouverte et épaulée 2h avant le repas. Servi en entrée avec salade de lentilles et dorade coryphène au curry.
La robe est or avec de beau reflets.
Dès l’ouverture, les arômes se sont échappés en force du goulot. Pour tous, ce nez est unique, cela ne ressemble à rien déjà bu. C’est très expressif et tout en finesse sur de les fruits à chaire blanche et jaune (la pêche est facilement remarquable, ainsi que la poire). Evolution au fil du temps sur la cannelle et la vanille. 
La première gorgée est volumineuse et longue. Bel équilibre entre la fraicheur, la matière et le gras. La bouche évolue sur des notes de fruits secs et de miel. Pas de notes oxydatives.
Un blanc hors norme, 16 ans au compteur, mais avec un certains peps tout de même. 
Bref un très joli vin possédant un panel assez exceptionnel d’arômes. Bravo Madame Soria, à découvrir même si l’expérience à un certain prix.
Le lendemain, le fond de la bouteille est un peu plus mou malheureusement…

Grange des Pères rouge 2012  à l'aveugle
Vin vendu par Terre de Vignes à Papeete à prix moins cher que des cavistes de métropole ! (merci une nouvelle fois Yves, si tu me lis)
Multicépages : Syrah, Mourvère, Carbernet Sauvignon….
Bouteille ouverte, transvasée et épaulée 4 heures avant le service. Dégusté avec des lasagnes.
La robe est limpide et tuilée sur le bord.
Très beau nez, sur les fruits noirs confitures, l’orange sanguine, le tabac, garrigue, viande/animal, champignons…. c’est très complexe, et j'avoue une nouvelle fois, trop complexe pour moi ! Et chacun passe plusieurs minutes à humer son verre pour découvrir et apprécier ces arômes.
En bouche, la finesse est de mise toujours sur une palette romantique remarquable. Soyeux et équilibrer avec une belle longueur.
Que dire de plus que merveilleux ! Une bouteille difficile à oublier, et qui explique la forte demande sur ce domaine. 

Trevallon rouge 2017  à l'aveugle
Bouteille apportée par un copain.
Mulcépages : Syrah et Cabernet Sauvignon.
Bouteille ouverte 2h avant la dégustation…. vraiment dommage, un nouvelle fois le vin aurait mérité un carafage.
La robe est sombre. 
Le nez est sur le fruits rouges cassis et myrtille. 
L’attaque en bouche est juteuse, mais la gorgée passe rapidement sur quelque chose de plus dense avec une astringence marquée. Belle longueur.
Vin de qualité indéniablement, mais mal préparé, trop jeune, et bu après une GdP au top.

Saint James 12 ans d’âge. Pur jus de canne.
La robe est acajou/caramel translucide, des reflets cuivrés.
Le nez est boisé, sur la noix de muscade, la cannelle, les épices douces et la saveurs torréfiés.
La bouche est explosive, le palet est tapissé par l’alcool. Puis le feu s’éteint petit à petit pour devenir suave tout en longueur, sur des arômes de pruneau, de boisé et de vanille.
Pour moi l’un des meilleurs rhum vieux de Martinique, certes loin d’une Favorite Flibuste ou d’un JM millésimé mais le RQP est remarquable (65€ la bouteille).

Au milieu du pacifique 15°S 147°O
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17 Nov 2021 00:44 #33
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Réponse de starbuck sur le sujet Soirée du 6 novembre 2021

Ia orana à tous,
Je me permets de faire partager une soirée en amateurs qui s'est déroulée sur Rangiroa début novembre, dans le but de faire vivre cette file et provoquer des rencontres vineuses 


 

Ca va dépendre combien de temps tu restes encore au paradis ?
Maintenant que j'y suis allé, je ne pense plus qu'à une chose, y retourner sans attendre d'être en retraite.
Mais ça ne sera pas tout de suite.
Et si je peux revenir, je compte bien inclure une soirée LPV dans le programme 
Quand j'y étais en Août, le Bora Bora pearl beach cherchait un sommelier et un pâtissier, j'avais montré l'annonce à ma femme.
Pile des jobs pour nous 
 

Sylvain
17 Nov 2021 10:49 #34

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Réponse de olivier30210 sur le sujet Soirée début décembre 2021

Ia orana à tous, 
Je me permets toujours de poster dans cette section dans le but de lancer un truc sur le fenua.
Voici le CR d'une soirée qui s'est déroulée début décembre 2021 et pour laquelle je n'avais encore une le temps de couché mes notes.
Il s'agit certainement de ma plus belle dégustation à ce jour. En débarquant à Tahiti en juillet 2020, je pensais mettre une grosse parenthèse sur ma passion du vin.
Il faut parfois juste un peu de chance pour tomber sur les bonnes personnes.
Paradoxalement, je m'ouvre de très belles quilles, surtout des Bordeaux et des Languedoc, les autres régions étant mal distribuées par les cavistes locaux.



Comme toujours toutes les bouteilles sont dégustées à l'aveugle autour d'une très belle table   et au bord du lagon (pas de photo cette fois-ci)

Antinori Tignanello  2018
Couleur de la robe sombre. Le nez présente des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, les épices et l’armagnac. La bouche est fraiche mais manque de souplesse, finale correcte sur des notes de vanille et de chocolat. Belle bouteille pour commencer la série. La forme de la bouteille m’a fait partir sur un jeune GC de Bordeaux. Tout faux avec ce Toscan à majorité Sangiovese.

Canon La Gaffeliere 2014
La robe est rubis avec des reflets. Le nez brouillon sur des notes de fumé et torréfaction (gros manque de préparation de la bouteille… empyreumatique). La bouche est charnue mais ne manque pas de finesse et de rondeur sur les petits fruits noirs (cassis, mûre) et le pruneau. Belle longueur, mais je n'ai pas vraiment matché avec cette quille.

Clos du Marquis 1988
La robe est de couleur rubis claire et tuilée sur le bord. Le vin semble indéniablement vieux. Le nez n’est particulièrement expressif sur des arômes tertiaires petit côté animal, tabac et cuir. L’attaque est souple et veloutée sur les fruits noirs et le pruneau décidément. Finesse avec belle longueur. Jétais parti sur un « rive droite » mais pas aussi vieux. 33 ans tout de même, respect car la quille fait encore largement le job.

Clos des Cistes 2005
Robe sombre avec des reflets grenat. Au nez, je reconnais la bouteille que j’ai apporté lors de cette soirée. Le côté garrigue tranchant nettement avec les trois vins précédemment dégustés, sur les fruits noirs mûres et l’olive également, c’est un joli nez. Toucher de bouche remarquable, c’est ample et frais, concentré (mais sans excès de lourdeur). Le jus est équilibré avec une très belle longueur sur des notes corsées et épicées. Les hôtes adorent, je suis heureux aussi de leur faire découvrir autre chose que les Bordeaux ! C'est ma quatrième bouteille de ce domaine cette année, seul le prix me retient de devenir un aficionados du domaine.

Domaine de Chevalier 2009
Robe de couleur grenat. Nez sur le fruits noirs murs (cassis) et de aromes tertiaires (tabac, cuir). Touché de bouche souple, tanins fins, longueur moyenne. Dégusté à l’aveugle, 7ème vin de la soirée (sans compter le rhum et le champagne) donc par facile d’apprécier à sa juste valeur. Satisfaisant néanmoins.

Pontet Canet 2012
Robe violine sombre. Nez très aromatique sur les fruits noirs mûrs, des arômes floraux et de poivre. La bouche est très plaisante, c’est suave et frais, la matière n’est pas folle mais le jus est ample avec une belle finale. Dégusté à l’aveugle, malgré qu’il s’agisse dernier vin de la soirée, sa dégustation est facile. Je n’étais pas parti sur un Bordeaux, encore moins sur un Pauillac. Très joli vin mais mais déconcertant. Réputation justifiée.

Marurru pour la lecture   

Finissons avec la photo du seul vignoble du Pacifique à Rangiroa.
 

 

Au milieu du pacifique 15°S 147°O
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22 Fév 2022 01:55 #35
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