Bonjour à tous,

Je voulais vous faire le compte rendu de ma visite chez Jacques Beaufort du domaine André Beaufort (son grand père), le week end passé (15 mars 2014).

La demeure se situe à Ambonnay, sur la montagne de Reims, elle est rustique et on pense plus à une ferme qu'à une maison de Champagne, le clinquant n'a pas cours ici.

Nous arrivons à l'heure d'un rendez-vous pris le matin même par téléphone, Jacques Beaufort est déjà en dégustation avec un groupe de 8 italiens qui sont arrivés suffisamment en retard, pour que nos rendez-vous se chevauchent. Nous prenons part à la dégustation mais en commençant toutefois du début.

Tous assis autour d'une table avec une nappe en toile cirée, dans une petite pièce, nous commençons à déguster dans une ambiance amicale.

Je ne détaillerai pas les vins un par un car M. Beaufort nous a sorti pas moins de 12 bouteilles, l'une d'entre elles était ouverte depuis 4 ou 5 mois dixit le vigneron...

L'exploitation est répartie sur deux zones géographiques distinctes, Ambonnay en GC sur la montagne de Reims, Polisy situé dans l'Aube.
M. Beaufort est en agrobio depuis les années 70, sa vigne est enherbée, travaillée sans éléments de synthèse mais traitée à base d'homéopathie et d'huiles essentielles.
Les cuvées sont traitées de manière parcellaires en différenciant les deux zones de production, l'encépagement étant sur les deux zones 80% pinot noir, 20% chardonnay, on retrouve globalement cette assemblage dans toutes les cuvées.

On commence:
Brut réserve Polisy
Polisy 2005
Brut réserve Ambonnay
Ambonnay 2009
Ambonnay 2003
Polisy 1999
Polisy 1998
Polisy 1996
Ambonnay 1999
Ambonnay 1998
+ deux qui m'échappent.

En synthèse je suis plus attiré par les vins venant de Polisy, bien que sur les mêmes proportion d'assemblage, les vins me paraissent plus fins et plus traçants. Les Ambonnay proposent une plus grosse matière et une encore plus grosse vinosité.
Polisy 1999 et 1996 sont à mon gout magnifiques, présentant un équilibre magistral et évoluant entre des notes confites / exotiques et des notes fraîches telles l'anis.

Un très bon moment, une parenthèse hors du temps, à mille lieux de ce que la région montre souvent.

En plus, il y avait du vin à vendre ;-)

Suite à ma visite de l'autre jour, j'ai ouvert une bouteille de Polisy 1999 brut du domaine André Beaufort.

La robe est d'un beau doré, les cordons de bulles sont fins et éparses.

Le nez est sur la pomme, les épices douces, le fenouil, c'est magnifique.

La bouche relève une légère effervescence, agréable au palais, tout est bien intégré. On note une belle longueur sur des notes d'épices.

C'est franchement un champagne impeccable tout en étant original, une belle réussite.

Extrait d'un magnifique we prolongé ( ici )

Champagne Brut Polisy André Beaufort:
De mémoire ce Champagne, bien que non millésimé, est vinifié à base de la seule récolte de Polisy 2010.
La robe est dorée brillante, les cordons de bulles sont fins et moyennement présents.
Le nez est sur les fruits à chair jaune, les aromates (menthe, fenouil), c'est profond et puissant.
La bouche est magnifique de densité et d'équilibre, la rétro est très complexe, fruits jaunes, bouquet de fleurs blanches, épices douces, aromates frais type menthol, fenouil, anis.
Belle longueur.
Cela confirme pour moi la qualité du domaine, très belle bouteille.

Champagne André Beaufort - quelques notes de dégustation au weekend vignerons de Laurent Mélotte (True Great Wines)

Brut Nature 2010
Frais et floral, un très beau champagne d'apéritif

Brut 2010
Plus vif et plus tranchant (j'en suis étonné)

Brut 2007
Plus de matière, sur la noisette

Julien

Champagne André et Jacques Beaufort 2005 Grand Cru (Ambonnay)

Acheté en 2012, degorgement 01/12

Ouvert 10/2016.

Stil tres "Beaufort", mineral, pas tres fin, mais precise au nez.
Souple et equilibré en bouche, sec mais avec de jus, fruité, long.

Je rappellais mieux... 45 euro c'est un peut cher

Peut etre c'ete à boire quelque anneé avant.

Bu lors de cette soirée www.lapassionduvin.c...

Champagne André Beaufort Ambonnay Grand Cru 2009

Robe plus dorée, nez un peu fermentaire, pomme mur,en bouche bulle plus grosse, presque crémeux, on retrouve en finale des petites notes de fruits rouges qui complexifie l'ensemble, plus de rondeur mais bien tendue aussi.

Stéphane

LPV BzH Acte XXXV : sortons de notre zone de confort !

Champagne - André Beaufort - Grand Cru 1989

Docadn:
Un très jolie robe « vieil or » pare ce jus exhalant des notes puissantes de rancio, fruits secs, d’évolution. Une attaque délicate, sur la noix fraîche intense.
L’ensemble se révèle vif, malgré son âge vénérable, aux notes tertiaires dominantes.
Là encore, les champignons des bois se répartissent dans tout le palais. Un champagne debout, racé, à la complexité modèle. TB+

Ludoaqc:
Un style ancien dans le bon sens du terme, vinosité appuyée par un dosage présent mais intégré. Une complexité intéressante sur les fruits confits. Excellent.

Durocher:
Tout le contraire,là on réclame un plat.Robe évoluée,nez oxydatif,complexe,puissant,gros jus en bouche,complexe,notes oxydatives,plaisir de goûter un Champagne dans une phase tertiaire.

Sebus:
Robe bien dorée aux reflets cuivrés
Très joli nez terciaire de rancio, fruits secs, la noix.
Bouche à l'attaque suave, la bulle est discrète, la matière, confortable, délivre une belle ampleur et une forme d'enrobage (est-ce le dosage évoqué par Ludo ?), La finale est salivante et sapide, hyper longue, elle s'accompagne d'une belle acidité. Voilà une très belle bouteille. 

dégusté ici

  Champagne André Beaufort, Grand Cru Brut 1990
Très joli nez pâtissier, des notes de framboise et d'agrumes confits, le citron notamment.
La bouche propose un beau dynamisme frais, avec une bulle bien fine mais présente, la finale s'exprime assez longuement sur le citron confit. Un très beau champagne à qui on ne donnerait pas ses 33 ans, le 89 croisé à l'automne dernier en session Lpv Bzh était plus évolué dans l'aromatique