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Champagne Franck Pascal Brut Nature Cuvée de Réserve :

15/20 - 23/12/07

Mûr sur des notes simples, pas trop raffinées de pomme, de citron, de bière blanche, avec un soupçon de miel et de noisette.
Dense, vif, peu sophistiqué, désaltérant, brut au sens littéral du terme.
Non dosé certes et rinçant, mais plaisir tout relatif.

une erreur peut-être ...

une erreur peut-être ...

Quid ?

Mûr sur des notes simples
pas trop raffinées
mais plaisir tout relatif

total : 15/20

voilà pourquoi je me demande s'il n'y a pas une erreur.

Franck Pascal Cuvée Clarisse
pour moi, c'est un de mes derniers coups de coeur en Champagne. Un excellent rapport qualité prix pour cette cuvée très élégante qui se décline sur des notes briochées et toastées tout en gardant beaucoup de fraîcheur.
16/20.
Autre grande découverte du domaine : le rosé. La couleur est soutenue, le nez hyper expressif sur des notes de griottes et de framboire. La bouche est vineuse, riche et gourmande, sur les mêmes fruits rouges qu'au nez avec un petit côté fumé en plus. Superbe à table.
La cuvée brut réserve est travaillée sur la fraicheur, avec des notes de pommes et citron notamment. Très désaltérant avec une bulle fine et idéal pour l'apéritif ou sur des fruits de mer pour le brut nature (non dosé).

Champagne Franck Pascal extra-brut

Robe jaune or assez prononcée malgré tout.
Nez assez fermé à l'ouverture mais des notes résineuses et florales s'échappent malgré tout. En bouche l'effervessence est très importante, le vin est floral assez retenu dans l'expression des arômes primaire mais la bouche de déroule sur une bonne acidité et de petite note un peu crayeuses qui accompagne cette finale. Malgré tout le vin est a mon avis un peu fermé. Regouté plus tard dans la soirée le vin s'est assagie au niveau de l'effervessence et il s'est ouvert sur des notes plus marquée et l'acidité se fait moins ressentir ( à cause de la bulle peut-être ) le vin se boit très agréablement. Un vin d'apéritif ou de plats simples mais un bon vin malgré tout.

Bonsoir, volontairement, je ne lis pas les mels précedents avant de décrire mes impressions de ce soir. Alors à moitié désolé d'éventuellles redondances...
Champagne Franck Pascal Extra brut Cuvée de réserve
''Bouteille dégorgée en mars 2009."

Une bulle abondante et fine (j'y reviendrai) délivre un fruit imposant (pêche blanche ?) et un poil lacté. La bouche s'équilibre sur une amertume qui destine ce vin aux apéritifs (ça tombe bien, on le commence !) accompagné de grigonades ou aux entrées froides (je pense à notre simple salade riz avec miettes de thon/crabe e ce soir, attendez je vais gouter...ouaip, pas mal).

Je ne connais pas la composition en cépages de ce vin, mais une rondeur certaine devrait plaire à ceux que le terme extra brut effraie un peu par crainte d'une acidité marquée. La fraicheur est là mais le vin est plein et fougueux, on peut l'oublier encore une paire d'année en cave .

J'ai suivi sur ce forum avec intérêt la discussion sur les Brut Sans Année de "grandes marques" , et je vous le dit péremptoirement : à prix égal, va falloir s'accrocher pour qu'un moet, un mercier, un cliquot par exemple me donne autant de plaisir que ce vin qui n'atteint pas les sommets, mais en tant que cuvée d'entrée de gamme du vigneron, enfonce 80% des BSA du négoce. Et oui, moi j'enfonce là une porte ouverte, mais j'aimerai que son souffle frais convainque l'armée de buveur de bons vins encore sous l'emprise de la renommée que surement, le caviste du coin de chez eux peut les emmener plus loin sur le chemin de mon goût à moi, pour les soirées arrosées de shangaï ou bombay là je peux rien faire faut acheter de l'aoc francaise, c'est toujours ça de pris.

Pour la bulle, je suis interrogatif : j'aime cette finesse qui la caractérise. Que faut-il faire au chai pour y parvenir, une liqueur de tirage moins dosée ?

bisous sans complaisance (donc sans la langue)
thierry

Pour le réserve de Franck c'est beaucoup de meunier (environ 90% pas de secret on est en vallée de la marne) et un peu de pinot noir et chardonnay.
Personnellement je préfère la version Nature :)o
Et pour la bulle si certain arrêtais de pasteuriser* leurs vins clairs à grand coup de filtrage, collage, etc... sa serait différent.
Mais ceci n'est que mon avis.

* : En même temps si la vigne ils arrêtaient de mettre trop de phyto, de récolter pas mûr, etc... peut-être qu'il n'aurait pas à faire cela

Portrait
Quand un ingénieur se passionne pour le vin et la vie !

www.lunion.presse.fr...

Le silence relatif sur ce producteur m'incite à vous relater Franck Pascal extra brut, cuvée de réserve .

Depuis 2 ans en cave, ce vin est un apéritif (au sens propre) excellent et pur, droit sans être incisif, mûr sans être mou.

On aime beaucoup mon cadeau de fête des paires (mon épouse et moi on fait la paire pour boire du bon vin qui bulle un peu).

Merci de votre attention
James.

Franck Pascal - Harmonie Blanc de Noirs Extra Brut 2004
Dégorgé fin 2011
Joli nez sur la pomme jaune, touche de fruits rouges, épices, gingembre, crème fraîche et autolyse. Fruit mûr.
Texture crémeuse, ronde en attaque. Vin vineux avec une acidité vivifiante mais non marquée. Très bonne intensité aromatique sur l'autolyse, touche de miel, et de crème. Longueur très bonne.
Très bien.

Franck Pascal - Quintessence 2004
Dégorgé 02/2012
Nez plus précis que le précédent, sur le pain grillé, biscuit au céréales, touche beurrée. Fruit frais avec touche florale et minérale. Côté aérien. Très beau nez.
Bouche fine et délicate. Côté aérien s'affirme avec l'acidité ciselé bien en équilibre. Le vin revient plus sur terre sur la finale avec un côté salivant et crayeux, très longue avec l'autolyse et la touche de noisette qui dominent.
Excellent.

Bu lors de ce diner.

Franck Pascal – Tolérance Champagne Rosé Brut Dégorgé le 17 novembre 2010 12%

Bulle fine et abondante. L’aération lui est bénéfique. Le nez est tendre sur la fraise. La bouche assez ronde, fruitée, gourmande et tendre. Un champagne agréable. J’aime.

Att.

Fabien.

Franck Pascal – Champagne Reliance Brut Nature:

Beau nez de fruits jaunes, pain grillé, beurre et notes florales.
Bulles très très fines en bouche, très belle équilibre entre maturité et acidité, belle matière et bon volume. Le coté brut nature se fait sentir sur la fin de bouche avec une finale très crayeuse, qui s'étire très longuement.

Un beau champagne qu'il est préférable de déguster avec un accompagnement.
Une belle découverte que ce domaine.

BIEN/TRES BIEN

Franck Pascal – Champagne Reliance - Brut Nature

60 % PM, 25 % PN, 15 % C.
Dégorgée le 11/10/12.

Je ne peux que souscrire à 100 % au commentaire de Florent ci-dessus.
Je n'ai pas pris de note lors de la dégustation de cette bouteille hier soir mais j'en retiens une superbe tension en bouche associée à une belle puissance. Les 0 g de dosage et la grande majorité de cépages noirs conduisent à un ensemble peu fruité mais aristocratique.
Bien ++

Jean-Loup

cut

Je confirme tout le bien de ce champagne Reliance Brut Nature, équilibre et plaisir sont les maîtres mots de cette cuvée..
Champagne dégusté avec Franck et son épouse lors de leur visite à Nantes.

Anthony

Franck,

tu te moques quand même du monde.

je t'ai dit en privé que certains payent pour ce genre de message.

tu as fait mine de ne pas comprendre et tu continues ton petit manège.
avec en prime un lien vers ton site de vente en ligne.

je laisse un moment pour que tu lises et que d'ailleurs tout le monde lise et je coupe.

cut

En souscrivant à la vitrine des domaines , peut être?

Il suffit de se décentrer pour le comprendre. Une fois fait, c'est simplissime.

Jmm

cut

cut

En effet je ne trouve que Franck est fait de la pub dans son poste, en dehors du lien vers le site du domaine où se trouve une boutique en ligne.
Les infos venant des producteurs présents sur le forum font parti de l'attrait de celui ci.

ALouis écrivait:

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En effet je ne trouve que Franck est fait de la pub dans son poste, en dehors du lien vers le site du domaine où se trouve une boutique en ligne.

Tout est dit ici. Qu'il parle de son domaine, en fasse de la pub s'il le veut, dans la vitrine des domaines (comme Charles Pérez, Florian Beck Hartweg, Laurent Maynadier...), je ne pense pas que celà pose souci.
Dans cette rubrique, qu'il complète par des informations PUREMENT techniques, no problem. Au contraire, si celà peut informer le consommateur et amateur, celà va dans le bon sens.
Par contre, des remerciements, et des incitations implicites, celà est contraire à la charte.
D'autres vignerons et cavistes professionnels arrivent à faire la part des choses et arrivent à contribuer avec précision sur LPV. Il y a donc toutes les chances que Franck y arrive lui aussi.

[size=x-small](Que les modérateurs complètent ou reprécisent ce message s'il est incorrect.)[/size]

cut

nous interdisons aux domaines de venir faire de la pub gratuitement sur LPV

toi, tu viens vanter la qualité de tes vins et en plus tu accoles l'adresse de ton site commercial, ce qui est rigoureusement interdit par la charte.

donc, Frisette t'indique la bonne case, mais je l'avais fait avant.

écrire la même chose mais là où tu en as le droit et en t'étant acquitté de ce droit.

Cette rubrique est clairement identifiée, les choses y sont claires.

dernier avertissement avant radiation et un bon conseil, ne cherche pas à faire trop le malin avec moi

Bon, je viens de retirer la majeure partie de mes 580 posts sur le fofo, comme ça m participation ne devrait plus être assimilée à de la pub.
Franck

Et bien dans ce cas, adieu!

julien

C est minable je trouve cette façon de partir.