N'ayant encore jamais gouté ses vins, ce sera du coup une occasion pour moi de le faire.
Une cuvée "Reliance" à déguster en parallèle à une 738 me tenterai bien
Et y'a la St Valentin qui arrive s'il faut un alibi

N'ayant pu aller sur le forum depuis quelques jours, je découvre que c'est sur un de mes commentaires que Franck Pascal a réagi, et que suite à la polémique le nombre de pages de ce fil a quadruplé...
Je déplore son attitude avec le retrait de tous ses messages, mais pour en revenir à ses vins, comme certains l'ont souhaité, je confirme que je garde un très bon souvenir de sa cuvée Reliance en brut nature.

Jean-Loup

Champagne
Un reportage au domaine Franck Pascal.

www.wineterroirs.com...

Un reportage qui a demandé un travail en profondeur...et si des approximations émaillent le dernier paragraphe à propos de la comparaison (tronquée à mon sens) entre analyse d'eau champenoise et eau ligérienne, les premiers 90% du texte rendent assez bien compte de la philosophie euphémismement peu conventionnelle de Franck et Isabelle Pascal, et de l'immense travail que ce mode de culture impose.

J'ai encore plus hâte de regoûter leur production perdue de vue depuis 2 ans....

Champagne Franck Pascal : à Bulles Bio avril 2016

Lors du printemps des champagnes 2016, version "bulles bio", voici donc ce que j'ai pu gouter en compagnie d'Isabelle et Franck Pascal :

Reliance Brut nature : un vin ouvert, l'absence de dosage est un fait mineur car il s'exprime totalement, sur une fine bulle au mileu de fleurs blanches. Une matière en demi corps totalement apéritive.

Quinte-Essence 2005 Extra Brut : Puissance de la maturité, fera encore son effet durant 3/5 ans. Le mot me fait toujours peur, mais c'est un fond "minéral" qui surgit après les notes mûres. Attention, ici pas de droiture à la "blanc de blancs" 2008, mais une fraicheur qui soutient la fin de bouche, très tactile, sur une matière riche conçue pour la table. Excellent.

Sérénité 2010 Brut Nature : Sans soufre. Grand vin à la fois accessible et en devenir. L'aération met en valeur la forte sapidité et me déroute un peu. Un exercice de style de très haut vol, rare (680 cols produits) mais le prix atteint désormais 120 € en caviste, ce qui reste pour moi totalement rédhibitoire, mais c'est un autre débat. On peut tout de même les remercier d'avoir ouvert une bouteille aussi peu disponible lors de ce salon...

Libérance 2015 : Présentée sorti du fût, pur 2015. J'ai pris peu de notes, je suis mauvais sur l'exercice des vins clairs...alors : Assemblage des 3 cépages, maturité et matière sont là, c'est du niveau de mémoire entre Reliance et Pacifiance. Si j'ai bien compris, Franck et Isabelle devrait développer cette expérience de cuvée qui pourrait à terme fédérer une grande partie de la gamme. Semble intéressant pour le client car vendue en primeur 43 € et sortira à 75 € dans 2/3 ans.

Dégustation d'un niveau plus élevé qu'il y a 3 ans...un domaine au plus haut désormais de l'AOC. Le vigneron théorise beaucoup son engagement en culture biologique et son blog est un monument de ce qui fait gausser les détracteurs de la biodynamie et autres méthodes alternatives...mais Franck et Isabelle Pascal n'en ont cure : ils vont de l'avant, dans une prise de risque permanente, le contraire de l'immobilisme en somme.

Champagne Franck Pascal, Extra Brut, Quinte-essence, 2004.
[size=x-small] cr tiré de Oliv’ en visite chez Catherine et les garçons : Cham...pagne !!! [/size]

Oliv'
Robe très claire.
Nez assez fin mais pas très causant, sur des notes simples, florales mais rien d'évident.
Bouche sévère, entre une acidité haute et une amertume assez forte, l'ensemble conjugué manquant de gourmandise et de facilité à mon goût.
Si la bulle est jolie, la finale reste trop stricte.
Pas trop fan.

Philippe Barret
Nez miellé, bouche tendre et fine, jolie évolution délicate, fine oxydation, bel équilibre très dynamique. Une jolie personnalité, puissance maîtrisée, un champagne de repas, élégant et long en bouche.

Daniel
joker !! juste le vague souvenir d'un sacré vin.

Champagne
Le pouvoir de la pensée positive.

www.wine-searcher.co...

Franck Pascal - Harmonie Blanc de Noirs Extra Brut 2009

Ouverte pour supporter un dernier match de foot [size=small](enfin!)[/size]

Le nez est d'une belle complexité avec des notes légères de fruits variés (framboise, pomme et quelques chose de plus riche comme de la figue blanche)
C'est surtout le côté épicé qui retient mon attention avec du safran, du gingembre.
Ce n'est pas non plus très puissant et il faut aller chercher le vin.
En bouche c'est très pur, l'acidité est justement présente et la bulle très fine. L'expression minérale du calcaire champenois est bien présente.
Cela donne un ensemble équilibré, très digeste mais quand même strict, un peu suspendu dans l'attente de la complexité aromatique qu'on avait au nez.
La finale est salivante mais d'une longueur moyenne.

Une belle bouteille, un vin bien dessinée, mais un peu "chiante" en l'état qui gagnera certainement beaucoup à être oubliée quelques années.

Timo

Bue lors de cette soirée: LPV Paname soirée 5-0

Franck Pascal - Champagne - Quintessence - Extra brut 2005

Vin n°1
C'est une bulle, la robe est dorée, joliment évoluée, les bulles sont fines mais bien présentes.
Le nez est assez discret sur des arômes briochés, on hésite entre la Loire et la Champagne.
En bouche, les bulles titillent le palais, c'est rond, du coup on se dirige vers la champagne.
C'est bon à très bon, il lui manque juste un petit zeste de folie pour atteindre l’excellence.
Bien +

Franck Pascal - Champagne - Puissance - Brut nature 2009

Dégorgé en 2016.
Robe dorée, bulles fines, belle prise de mousse à l'ouverture.
Nez sur les fruits jaunes, la bulle est crémeuse, il y a un beau volume et une belle persistance avec un côté fruité et gourmand. C'est un très bon champagne qui commence à se patiner mais sans perdre son énergie.

Très bien

Franck Pascal – Champagne Reliance Brut Nature
80% PN, 16% PM, 4% chardonnay, degorgement 08/10/2018

Le nez est ouvert sur les fruits jaunes, les fruits secs et le miel. Il y a une petite pointe d'oxydation.
La bulle est fine, c'est vineux avec un joli volume. La finale est assez longue mais je trouve les amers un peu marqués à mon goût. Ce n'est pas lourd mais je lui trouve un manque d'énergie. C'est quand même bon avec du caractère mais ça ne m'embarque pas vraiment.

Franck Pascal - Champagne - Puissance - Brut nature 2009

Assemblage de pinot noir et de chardonnay, dégorgé en octobre 2018.
Bu en apéritif accompagné de feuilletés au parmesan.
La robe est joliment dorée, le vin présente une belle prise de mousse à l'ouverture, puis les bulles s'estompent rapidement.
Le nez se présente riche, sur des notes de fruit blancs et jaunes, avec un fond légèrement oxydé.
J'ai goûté le vin avec deux verres : Lehmann Lalleman n° 2 et des Italesse sparkle. Le Italesse s'en sort mieux, le vin ressort plus crémeux et plus expressif.
C'est un vin assez riche, mais pas non plus un monstre, il serait plus à l'aise à table, mais se laisse boire en apéritif même s'il lui manque un peu de peps et de tension en dégustation pure. Je le trouve à point, je ne pense pas qu'il gagnera beaucoup à vieillir à mon goût.

Très bien

Merci de ce précis compte rendu. Le millésime 2009 est l'exemple du millésime solaire en Champagne, s'il en fût. Ils se boivent très bien aujourd'hui, et sauf exceptions, je ne les laisserai pas en cave.

Une soirée au Petit Verdot

Champagne Franck Pascal, Blanc de Noirs, Harmonie Brut Nature, 2010
50% pinot noir, 50% pinot meunier - dégorgé le 24/10/2017



Oliv
Robe assez nettement dorée.
Premier nez comprimé et un peu inquiétant, sur des notes oxydatives et un peu poussiéreuses qui vont finalement s'épurer à l'aération dans le verre en libérant un joli fruit, sur la pomme reinette, les fruits blancs.
Bouche droite et traçante, avec un côté un peu bordélique, sur une acidité tranchante et une forme de mâche tannique qui alliées à une définition aromatique un peu flou manquent de définition à mon goût.
Finale salivante et serrée, avec du fond et de l'impact.
Bien+

Jean Paul B
Champagne d'apéritif tendu et tonique, avec une belle expression une fois que l'aération a fait son effet. J'ai bien aimé.

Galinsky
Je n'ai pas été vraiment fan du nez auquel j'ai trouvé un manque de pureté, voir même de netteté, cela s'améliorant un peu avec une aération soutenue.
La Bouche est structurée, avec les raisins noirs marquant bien la bouche - Alors même si mes camarades ont bien aimé ce style et ces caractéristiques, je dois avouer ne pas avoir été vraiment fan lui trouvant des notes un peu trop brouillonnes.

Le teckel
Nez patissier, puis légèrement oxydatif et qui se développe sur la pomme granny smith.
La bulle est fine et disparait rapidement, la bouche est également légèrement oxydative dans un registre frais, droit et tendu.
Très à mon goût.

Champagne Franck Pascal “Quinte Essence” 2005

Dgt 11/2016

⅔ de Pinot Meunier ⅓ de Chardonnay

Nez très évolué fruits exotiques, goyave, mangue, fruit de la passion, trace de fumée et touche oxydative.

En bouche, c’est un champagne sans concession, il y a un toucher métallique avec un jus mature, peut-être un peu trop. Texture glycérinée, saveurs de pamplemousse et de fruits exotiques. Le côté pamplemousse se transforme en aigreur si le le champagne se réchauffe, d’autant que l’acidité est basse. Bonne finale oxydative mais loin d'être transcendante.

Un vin qu’il faut boire, entre amateur du genre.