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Bonjour à tous,

Hier, nous avons dégusté deux vins de cette très belle maison, que je connais maintenant assez bien.

1 : Bérèche Brut Réserve (dégorgé en sept 2007)

Nez frais, notes de fruits blancs assez intenses (poires bien mures, coings), en bouche, relativement crémeux, de la densité, belle texture, assez vineux.
Très joli BSA,, travaillé comme il faut.

2 : Bérèche Millésime 2000

Superbe robe presque vieil or, belle finesse de bulles.
Le nez est très plaisant : des notes patissières, du fruit mur, un peu épicé : très beau !
En bouche le gras est là, beaucoup d'allonge, une légère trace oxydative ( ? ) se dévoile avant une longue finale... J'ai adoré !

A re-gouter d'ici peu.
En plus, le gentillesse de Raphaël Bérèche n'efface en rien la qualité de ces vins. A découvrir, ou à re-découvrir sans hésiter !

Effectivement une belle production goutée aux vignerons indépendants en Mars 2007 à Bordeaux.
Il n'y a que les tarifs qui m'avaient dissuadé de passer à l'achat.

Edition/complément du 18/03/2008
Révision sur le salon de Mars 2008. Après nouvelle dégustation, finalement, les tarifs sont bons par rapport à la qualité des vins.
Je suis passé à l'achat et la carte bleue a un peu chauffé.

C est dommage, car les prix sont pour moi en phase avec le travail accompli...

bacchus51 écrit: C est dommage, car les prix sont pour moi en phase avec le travail accompli...

Je n'ai pas dit le contraire,
mais le déphasage est avec mes moyens (ou priorités) personnelles.
Et j'ajoute que les 1GCC de Bordeaux n'encombrent pas ma cave.

Envoyé par: bacchus51 (Adresse IP journalisée)
Date: vendredi 8 février 2008 19:53:42
>
C' est dommage, car les prix sont pour moi en phase avec le travail accompli...

Je partage tout à fait l'avis de bacchus 51 :
des vins - champagnes de caractères à prix doux.

C'est difficile de produire des vins de caractères en s'appliquant dans démarches qualitatives (vinification en barriques, rendements maîtrisés, conversion en Bio-D, enherbement, degrès naturels élevés, ...) à des prix de génériques de consommation de masse.

Amicalement,

Quelqu'un a t-il déjà des infos sur la future cuvée "Instants" que Raphaël doit sortir dans quelques temps?
Merci de m'en dire un peu plus...

Bacchiquement

Bacchus51

Bonjour à tous,

Hier encore, je n'étais encore jamais venu visiter ce sîte...
Depuis ce matin, je passe mon temps à arpenter toutes les discussions en cours... Merci à celui qui m'a recommandé de venir sur ce sîte hier soir lors d'un dîner plutôt sympa (Il se reconnaitra je pense !!!! :)o )

Je ne peux résister à écrire mon premier message car là on parle d'un vigneron que je commence à bien connaître !
Au delà du fait que ce soit devenu un ami, il faut admettre que comme dit "Bacchus51" (que j'aimerai connaître pourquoi pas, car je pense qu'on doit être très proche géographiquement...) ), Raphaël est quelqu'un de très ouvert et d'une gentillesse énorme. Bon ça c'est fait !
Maintenant en ce qui concerne ses vins, moi j'adhère à sa philosophie de travail et surtout le résultat gustatif est superbe sur l'étendue de sa gamme.
Bérèche et fils
Le Brut Réserve (1/3 de chaque cépage, 30 % de vins de réserve, 24 mois de cave mini) est bien travaillé, avec beaucoup d'amplitude, sur le fruit,
avec de la structure et de la complexité dûe en partie au soin apporté aux vins de réserve.

"Les Beaux Regards" est une cuvée issue exclusivement de chardonnay. Le style est élancé, nez gourmand, acidulé, presque exotique je trouve à l'aération. En bouche, du gras, de la longueur et beaucoup de fraîcheur. Sur une belle pôélé de Saint Jacques accompagné d'une sauce légèrement vanillée et crémée, ENORME !
Seul petit bémol, car rien n'est parfait en ce monde, cette cuvée ne coule pas au robinet si vous voyez ce que je veux dire.... Pensez à réserver vos bouteilles.

Le Millésime 2000 (Le seul que j'ai goûté chez lui) est dans un registre plus puissant, vineux avec une belle évolution. Beaucoup de rondeur, nez un peu épices douces, miéllé. La dernière fois que l'ai gouté, c'était fin d'année passée, carafé comme il se doit (Bon ba là, ça y est je crois que je suis démasqué par la personne qui m'a conseillé ce site !)

Le Reflet d'Antan, issu également des trois cépages, est élevé en barriques (demi-muids) sur le principe d'une soléra, sans malo, sans filtration, vieilli trois ans en cave sous liège (agrafe)...Quel programme ! et quelle réussite !
La puissance est équilibrée par une belle fraîcheur, une texture magnifique, du gras, et une finale longue, [size=small]longue,[/size] [size=x-small]longue...[/size] Bref grande réussite, et moi je dis encore et encore !
De plus, il y a quelques rares magnums dispos actuellement ( - de 200 magnums si ma mémoire ne me joue pas de tours...)

Son prochain extra-brut sera dispo aux environ de mars avril 2008 (sur une belle base 2004) et je pense que le millésime 2002 est déjà en vente...

Voilà je crois que vous avez compris qu'il faut découvrir en urgence ce domaine, car le soin apporté à la vigne et en cave en font un incontournable.

Bon maintenant, je vais me reposer un peu car le Roc d'anglade rouge d'hier soir a laissé quelques traces.... A moins que ce soit le Paradis, ou le condrieu de chez cuilleron...je sais pas...ou alors peut être couché trop tard. !!! (Bon là ca y est , je suis grillé !!!!)

A Bientôt

Signé un simple amateur:)-D

Bonjour

Quels sont les prix et qu'entends tu Bacchus51 par "je peux fournir toutes les cuvées ?

Amicalement

up suite à édition/complément d'un post précédent.

Edition/complément du 18/03/2008
Révision sur le salon de Mars 2008. Après nouvelle dégustation, finalement, les tarifs sont bons par rapport à la qualité des vins.
Je suis passé à l'achat et la carte bleue a un peu chauffé.

Christian winaddict33

reflets d'antan mais plus encore extra brut réserve à l'honneur dans la rubrique "bouteille de la semaine": ICI

Jerome il y a comme une coquille sur un pourcentage 20 + 25 +25 != 100

non, pas de coquille, tu as oublié les 30 % de vin de réserve.

Jérôme les vins de réserve sont ici composé d'un assemblage des 3 principaux cépages champenois...
ce n'est pas un cépage le vins de réserve.

C'est comme dire qu'un vin es composé de 50% de merlot, 40% de cabernet sauvignon 10% de cabernet franc et que 25% est passé en fut neuf, 50 % en fut de 1 à 3 vins et 25% en cuve.
On obtient pas 200% de vin (si quelqu'un arrive à doubler un vin sans ajouter de l'eau je suis preneur).

Moi j'avais compris 20 % de Pinot Noir (de l'année), 25 % de Chardonnay (de l'année), 25 % de Pinot Meunier (de l'année) et 30 % de vin provenant des deux millésimes antéreurs.

Luc

Oui, Luc, tu as bien compris.
Il y a les vins d'un millésime donné, dans les proportions de l'assemblage final citées plus haut. Dans ce cas précis, il s'agit du millésime 2004.
Et 30 % de l'assemblage final réalisé avec des vins de réserve de 1998 à 2003. Je n'en connais pas la répartition par cépage exacte).

Bérèche & Fils, Les Beaux Regards 2005

Ouvert ce week end, en apéritif.

Nez élégant, beurré, toasté, les agrumes se devinent à l'aération.
Beaucoup de rondeur en bouche, une belle "crémosité", sans molesse, la finale se fait fraiche et citronnée.
L'évolution est loin d'être l'ennemi de cette cuvée, bien au contraire.

Joli vin, très épanoui.

Dégustation ce week-end des vins suivants :
Bérèche & Fils

Extra-Brut : belle finesse de bulles, nez élégant, sur des notes d'agrumes.
La bouche est racée, tendue, avec "de la craie". Des notes salines font leurs apparitions à l'aération. C'est droit et minéral, le vin dévoile un superbe côté crémeux. Beaucoup de fraîcheur sur cette cuvée. Complexe et désaltérant, c'est une réussite.

Brut Rosé : nez de petits fruits rouges, sur la framboise fraîche. En bouche, une rondeur acidulée domine. Belle texture, rosé de gourmandise !

Millésime 2002 : nez assez puissant sur les fruits secs et le pain grillé. Bouche grasse, ample, belle vinosité, ce champagne est destinée pour moi à la table, pourquoi pas sur un pigeon rôti. L'équilibre est parfaitement préservé.

Reflet d'Antan : le nez est complexe, avec des notes de fruits caramélisés, de toasts et d'épices. L'attaque est ample et généreuse, sur les fruits secs et toujours les épices ... Texture d'une extrême gourmandise, le vin demande un peu de temps et un peu d'air pour s'épanouir. la finale est soulignée par un dosage léger et soigné.

Superbe journee passee chez Raphael Bereche. Apres avoir passe un peu de temps dans le vignoble, ou la taille se faisait, nous avons visite la cave, et puis goute quelques vins.

En gros, j'ai adore ces cuvees, qui comme d'autres l'ont deja affirme, ont un style bien particulier. Avec de la belle fraicheur, une belle balance entre acidite et le fruit (souvent sans dosage, ou avec tres peu), j'ai ete surpris par le punch que la plupart des cuvees avait.

Mon favori etait sans conteste le Reflet d'antan, qui etait bien plus gras, riche et beurre que le reste. De plus je le vois bien avec pas mal de beaux plats, car il y a derriere assez de puissance pour aller sur un repas entier. Ce n'est pas un vin qui plaira a tout le monde, mais il faut vraiment essayer. A 41euro la bouteille, ce n'est vraiment pas excessif pour une cuvee de prestige.

Autre belle cuvee: Les Beaux Regards. Dans cette cuvee, on sent les sarments bruler sur la terre, ce qui est d'ailleurs ce que veut faire Raphael: Des vins proche de la terre. Non-dose, si je me souviens bien, il est tres pur, droit et superbement bien fait. Ce qui est frappant dans cette cuvee, c'est qu'il y a une telle maturite des raisins, que l'on ne remarque presque pas l'absence du dosage. Tres tres beau flacon en tout cas, qui devrait se marrier a merveille sur une entree de poissons ou crustaces crus.

En bref, pour on y trouve des vins pleins de charme, qui sont superbement bien faits et valent le coup d'etre deniches. Si l'on rajoute que le brut reserve est a 18euro, on se dit, qu'on en a pour son argent!

Nous avons poursuivi notre journee avec un dejeuner aux Crayeres et une breve visite a Avize, rue Ernest Vallee...

Un vin qui a déjà fait l'objet de la rubrique bouteille de la semaine, mais qui pourrait le faire chaque semaine.
C'est extra : une sorte d'aboutissement dans la recherche du style de Champagne que j'aime.
A ce commentaire là : lapassionduvin.com/h..., j'ajouterais que le temps en bouteille lui a fait beaucoup de bien, complexifiant encore les saveurs et les impressions, intégrant l'acidité, créant une harmonie d'une très grande délicatesse. C'est brillant et excellent.

Bérèche Extra Brut Réserve (dégorgement 2008 si j'ai bien lu) bu en juillet 2010.

Une confirmation de ce que j'avais déjà pu déguster auparavant. L'ensemble de la gamme me plaît beaucoup. Cette cuvée diffuse une puissante odeur de craie à l'ouverture. C'est droit, acidité tranchante, belle finale de zestes de citron, agrumes, craie, sel. J'adore le style et ce nez très ouvert de craie qui embaume délicatement comme de la fumée. Je rejoint Jérôme sur le terme "brillant", c'est même un champagne "évident". La bouteille a séduit toute l'assemblée d'adeptes de ce type de champagnes que nous sommes.

La bouteille a été très "polyvalente" à table avec un guacamole au wasabi, citron jaune, poivre vert et zestes de citron vert. Crevettes sautées aux épices, risotto vanille, fenouil à la réglisse... alors que ce plat ne lui était pas destiné à l'origine, il s'en est très bien sorti, je ne referais pas cet accord mais ce vin n'a pas été blessé par les épices et le wasabi. Il a au contraire happé tout sur son passage et a pris de la puissance avec les épices.

Bref, une bien belle bouteille!

Je n'aime le champagne que depuis peu, et je n'ai à ce jour jamais goûté de rosé qui me plaise.
Bérèche & Fils, Instant Rosé n°1 - Ludes premier Cru
Là, autant dire que j'ai pris une claque. Probablement parce que ce rosé, n'est pas ce que je connais du rosé souvent dosé généreusement. La robe de ce champagne produit à moins de 900 bouteilles si on en croit la contre-étiquette est d'un beau rose brillant et pur. La bulle est très fine. Le nez exhale la framboise, la craie. un peu retenu au début, l'aération dans le verre lui fait du bien, il devient charmeur. La bouche, c'est un peu "make or break". Je pense que beaucoup pourraient être pour le moins déconcertés par la droiture de ce champagne, aux antipodes de ce que j'ai eu l'occasion de déguster auparavant dans cette catégorie. Ce champagne est une illustration simple et éclatante de ce qu'est un champagne vineux. Les convives ont beaucoup spéculé sur le dosage que tous anticipent être très bas. Oui, mais en fait, il n'y a pas de dosage.

Tout simplement MA-GNI-FIQUE

Champagne Bérèche et Fils, Les Beaux Regards, Chardonnay, Non Dosé

100% Chardonnay sur des terres crayeuses
Vinification : Elevage sur lies, cuves et fûts
Fermentation malo-lactique non recherchée
36 mois de vieillissement en cave
Non dosé
Dégorgement : 4 septembre 2009

La robe est jaune or, assez claire, avec une très jolie mousse, dense et persistante.
Le premier nez est droit, strict, assez peu expressif. Après aération, il s’exprime un peu plus mais reste assez discret.
En bouche, on est sur un champagne très droit, vif, sec, sur une dominante minérale avec un côté très crayeux et iodé. S'y ajoutent des notes d’agrumes (pamplemousse et citron) qui lui donnent une certaine acidité en fin de bouche.
C’est un champagne bien fait, mais de pur terroir, « sans fard » (comme indiqué sur leur site internet). Il manque à mon goût de caractère relief et d'élégance.
A déguster en apéritif ou sur des fruits de mer.
Bien (14/20).

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Julien

Julienz75 écrit: C’est un champagne bien fait, mais de pur terroir, « sans fard » (comme indiqué sur leur site internet). Il manque à mon goût de caractère.

Il manque de caractère...
c'est bizarre mais à chaque fois que je goûte Les Beaux Regards j'ai un Champagne de caractère dans le verre.
C'est un Champagne qui raconte son histoire, ses origines. C'est Champagne à la fois complexe et captivant.
On est loin des champagnes aseptisé et sans caractère...

François,

Dire qu'il manque de caractère n'était peut-être pas le plus approprié. J'ai d'ailleurs précisé que c'est un champagne de pur terroir.
Loin de moi donc l'idée de le classer parmi les champagnes aseptisés. Il a un style, un vrai.
Mais disons que j'ai trouvé qu'il manquait peut-être un peu de relief et d'élégance. Je l'ai trouvé un peu trop droit, un peu trop vif, un peu trop dur (à mon goût bien-sûr).

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Julien

Hier au bar à champagne Le Dokhan’s, les champagnes Bérèche et Fils étaient à l’honneur avant que les champagnes Larmandier-Bernier prennent le relai.

Le Brut Réserve (dégorgé en juillet 2010 et dosé à 9 g./L.) est un joli champagne d’apéritif.
Le nez, d’abord discret, se révèle à mesure que le champagne se réchauffe dans le verre. Il est frais et acidulé, avec du fruit, de la granny smith notamment. En bouche, l’attaque est franche et la texture veloutée. On retrouve les arômes du nez avec ce léger côté acidulé. La fin de bouche est sur les épices avec de légers amers.
C’est plaisant. Bien + (14/20).

Le Brut Rosé (rosé d’assemblage, dégorgé le 26 mai 2010) a une robe d’un rosé très soutenu, profond, presque rouge rubis. C’est un rosé que je trouve assez atypique, légèrement tannique, sur des arômes très présents de cerises noires, mures et cassis.
Un rosé inhabituel, mais pas désagréable. Bien (13/20).

Le Brut Reflet d’Antan (solera débutée en 1985, assemblage à parts égales des trois cépages, dégorgé le 16 juin 2010 et dosé à 7 g./L.) a une belle robe jaune or avec des bulles fines et nombreuses. Le nez est très reconnaissable avec ses notes beurrées, briochées, bien particulières ! En bouche, c’est rond et gras, un peu compotée, riche. On retrouve les notes beurrées du nez auxquelles s’ajoutent des notes d’abricot sec, d’amande et des épices douces.
Un champagne remarquable et d’une belle complexité. Personnellement j’adore. Excellent (17/20).

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Julien

-Reflet d'Antan a tout d'un grand champagne (selon mes goûts), mais avec un dégorgement aussi récent que ce que tu as pu boire, je crois qu'il faut BEAUCOUP de temps d'aération. Il a fallu presque une heure l'autre jour pour qu'il se révèle dans des verres larges : intense, fin, sur l'amande, le bonbon, agrumes, les noyaux, des épices, la craie, des notes de fumée... d'un raffinement !!! le seul problème selon moi est le dosage trop perceptible, mais avec de l'aération (je ne saurais expliquer pourquoi) il paraissait moins gênant. Du coup la longueur et la persistance sont devenues impressionnantes. Vraiment de l'émotion pour moi sur cette cuvée. Complexité aromatique qui m'a ébloui.

-Pour le rosé, je le trouve bien au delà de "pas désagréable". C'est un des champagnes rosé qui m'a vraiment beaucoup plu. Il m'a marqué alors que je l'ai dégusté dans des conditions inappropriées. Un vin tranchant, de gastronomie je pense, et surtout des amers puissants mais justes. Un rosé qui bien marié à table doit être fantastique.

Le Reflet d'Antan se garde très bien en cave....
J'aime pour ma part que ce vin prenne un peu de patine avec le temps, il gagne en complexité, et surtout le vin est suffisamment tendu pour garder sa grande fraîcheur.

En ce qui concerne son rosé, je le trouve moi d'une redoutable gourmandise, très fruits rouges..... une flûte en appelant une deuxième, il est un compagnon superbe à l'apéritif, ou pourquoi pas sur un sabayon de fruits rouges !

Bon week end !

Egalement au Dokhan's, mais avec en plus un petit concert jazzie.

Je constate que Julien et moi n'avons pas eu du tout les mêmes impressions sur les 2 premiers vins !
Bérèche
Le Brut Réserve
Le premier nez est prometteur avec ses notes de fleurs blanches et de pomme à cidre
La bouche est mordante d’acidité (trop pour moi) avec des notes pomme granny smith et une finale de pâtisserie aux pommes. Malheureusement, je ne retiens que l’acidité de ce vin (non dosé ?)

Le Brut Rosé (35% pinot noir, 35% chardonnay, 30% pinot meunier – 8% de vin de réserve en soléra)
Le nez est vineux avec une dominante sur la groseille à maquereaux.
En bouche, c’est un vrai panier de fruits rouges (cassis, framboise) qui explose avec une belle complexité. Dommage que l’acidité soit également assez mordante..
Côté effervescence, notons que ce vin perd rapidement son gaz et on croirait presque déguster un vin tranquille à la fin.

Le Brut Reflet d’Antan
Au nez, il est beurré (diacétyle) avec un floral de type frangipanier et un épicé vanille de Tahiti.
En bouche, il tient toutes ses promesses, avec les mêmes arômes qu’au nez, un bel équilibre et une onctuosité sur la longueur. J’aime beaucoup.

Gweno1 écrivait:

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> Je constate que Julien et moi n'avons pas eu du
> tout les mêmes impressions sur les 2 premiers vins

Salut Gweno,

S'agissant du Brut Réserve, je trouve que nos commentaires ne sont pas si éloignés. J'ai relevé un fruité dominé par la pomme, avec un côté acidulé... qui ne m'a cependant pas du tout gêné. C'est je pense sur ce dernier point que l'on diffère parce que tu l'as semble t-il trouvé gênante. Peut-être y suis-je moins sensible ?
S'agissant du rosé, je suis d'accord, nos appréciations sont différentes. Je n'ai d'ailleurs pas le souvenir de lui avoir trouvé une quelconque acidité. Mais peut-être suis-je passé à côté de ce vin !

J'espère que nos impressions seront plus proches vendredi prochain... mais je pense qu'on trouvera beaucoup moins d'acidité dans les champagnes que nous dégusterons

S'agissant du Brut Réserve, j'ai noté qu'il était dosé à 9 g./L. !

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Julien

Le brut réserve est dosé classiquement vers les 9-10 grammes. Si l'on rajoute l'absence de bulles persistantes sur le rosé, on peut imaginer une conservation défectueuse sur ces 2 flacons.