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Champagne Ulysse Collin

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oliv a répondu au sujet : CR: Champagne Ulysse Colin, Extra brut Blanc de Noirs, Les Maillons

Lors du VDEWS 2019

CR: Champagne Ulysse Colin, Extra brut Blanc de Noirs, Les Maillons



Beau nez franc, compromis très agréable de notes fruitées (pomme reinette) et de fleurs blanches.
Très belle bouche à la fois puissante et remarquablement équilibrée, sur une densité impactante parfaitement mobilisée par une acidité franche et une bulle délicate.
Finale longue et qui concilie un caractère désaltérant avec une grande présence.
Vraiment très bon !
#91
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Val59 a répondu au sujet : CR: Champagne Ulysse Collin, Les Pierrières

CR: Champagne Ulysse Collin, Les pierrières
Dégorgement mars 2018

Bulle marquée mais fine à l’ouverture. Nez vineux, discrètement boisé et complexe (brioche, fleurs, fruits exotiques). En bouche c’est vineux et tendu à la fois, dans un registre différent de l’Initial bu récemment (pas oxydatif ici) mais avec un point commun : un équilibre magistral. Superbe et un magnifique champagne pour la gastronomie.

Amicalement,
Valentin
#92
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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Champagne Ulysse Collin, Les Pierrières

CR: Champagne Ulysse Collin Les Pierrières

Bu lors de cette soirée www.lapassionduvin.c...

Moi: Robe aussi claire, nez fin et tendu, un peu similaire au précédent ; agrumes, tension encore plus affirmée, moins dosé je pense(1.7 gr), belle finale élancée , traçante et salivante, un très, très beau champagne.

François: Nez vineux, assez large en bouche, long en bouche et surtout un bel équilibre.
Très beau champagne.

Stéphane
#93

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bulgalsa a répondu au sujet : CR: Champagne Ulysse Collins Les Maillons

CR: Champagne Ulysse Collins Les Maillons

Mes impressions:
La robe est jaune pâle. Les arômes de nez sont agrumes, surtout le pamplemousse, avec des fruits blancs en arrière plan.
Les bulles sont fines et ce champagne est marqué par une grande délicatesse mélangée à un corps robuste. La finesse de ce champagne en bouche ne peut en aucun cas être assimilée à de la maigreur ou à de l'acidité trop forte, du fait de cette structure remarquablement équilibrée.
Très agréable et très bonne surprise pour ce champagne inconnu jusqu'alors.

Luc
#94

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icna a répondu au sujet : CR: Champagne Ulysse Collin - Blanc de Noirs Extra Brut Les Maillons

CR: Champagne Ulysse Collin - Blanc de Noirs Extra Brut Les Maillons
Lot 14/1, degorgement 03/2018

La robe est dorée, très légèrement tachée.
La bulle est très fine, presque juste là mais persistante.
L'équilibre est juste parfait, on a un beau volume avec un joli toucher. On a un mélange de fruits jaunes, de fruits secs, de beurré et un peu d'agrumes. Le champagne fait évolué tout en gardant un superbe dynamisme. C'est ouvert avec une belle longueur.
J'adore.
Superbe accord avec des pâtés en croûtes géniaux eux aussi (Raphaël Chiappero).

Quentin
#95
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icna a répondu au sujet : CR: Champagne Ulysse Collin - Rosé de Saignée Extra Brut Les Maillons

CR: Champagne Ulysse Collin - Rosé de Saignée Extra Brut Les Maillons

Lot 12/1 n°68, dégorgée le 15/02/2017

La robe est super foncée, presque comme les vins de Reynaud.
A l'ouverture le vin est mousseux et muet, amer et pétillant, rien ne dépasse. Il lui faut clairement de l'air.
A l'aération on a un nez assez original, tout d'abord des petits fruits rouges croquants, un peu acidulé et ensuite un grillé qu'on a sur la réduction de certains beau Chardonnay.
En bouche la bulle est moyennement fine, assez persistante. Les fruits rouges entament le bal puis on a le grillé avec un joli volume accompagné d'un peu de pomme verte voir un peu mûr. C'est assez complexe avec de l'amertume en milieu de bouche, pas hyper sexy mais intrigant. La finale est longue sur le silex et les agrumes.
Le mix est intéressant avec une belle fraîcheur et une étonnante facilité à y retourner. Par contre a la fin de la bouteille je ne peux pas dire si j'ai beaucoup aimé ou pas.

Quentin
#96
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: dantès

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bertou a répondu au sujet : CR: Champagne Ulysse Collin - Blanc de Noirs Les Maillons Extra Brut Base 2008

CR: Champagne Ulysse Collin - Blanc de Noirs Les Maillons Extra Brut Base 2008
Dégorgé en 2012.
Robe cuivrée.
Joli nez expressif sur un mélange d'autolyse, pomme jaune, coulis de framboise, cépe frais, tapis de mousse, pointe de cacao, torréfaction. Fines notes d'huitre aussi. Net, volumineux, très joli !
Bouche assez puissante, énergique et texture crémeuse. Superbe équilibre entre la maturité du fruit, l'acidité importante et l'absence ou le très léger dosage. C'est ample et cette amplitude est renforcée par la superbe concentration. Aromatique similaire au nez avec une présence plus importante du coulis. Seconde partie avec une fine amertume, un côté salin et légèrement tannique. Longueur géniale!
Magnifique ! J'ai bien fait d'attendre pour l'ouvrir cette bouteille, mais c'était la dernière...
#97
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LudoR a répondu au sujet : Champagne Ulysse Collin - Blanc de Noirs Les Maillons Extra Brut

CR: Champagne Ulysse Collin - Blanc de Noirs Les Maillons Extra Brut
Lot n° 09 f SOL
Dégorgé le 07/03/2013

Robe cuivrée ( je reprends le terme de Bertou car cela traduit fidèlement cette robe )
Nez sur les agrumes et les pétales de rose fraiche ( jamais perçu çà jusqu'à maintenant sur un champagne )
Beau volume en bouche, matière mure et puissante, avec une belle finesse de bulle.
Sur le plan aromatique, on retrouve les arômes d'agrumes et surtout de pétales de rose fraiche, donnant l'impression d'une petit touche "sucrée".
Cependant cette petite touche "sucrée" est très bien équilibrée par une acidité haute mais mure, qui porte le vin très longtemps.
Très belle bouteille !

Ludovic
#98
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