Bah le mieux c’est de lui en acheter directement 

FloLevBen post= écrit: Sur le même millésime ? 

Car en Champagne c'est comme en Bourgogne, chaque années les augmentation de prix ne sont pas toujours tendre.

Oui 

Sur le net, j'arrive plutôt aux alentours de 55 € plutôt que 50 ou a fortiori 45. Bon, là, je découvre la gamme, mais c'est sûr que lorsque je voudrai mettre en cave 6 bouteilles, je ne les prendrai pas chez mon caviste mais contacterai directement le domaine.
Merci en tout  cas pour ces échanges qui confirment que mon caviste est cher (moins que Lavinia soit dit en passant ).

écrit:

Champagne Pouillon & Fils – Champagne Extra Brut 1er Cru - Le Montgruguet - Mareuil sur Aÿ 2016

[...]
Seul bémol, le prix un peu élevé chez le caviste (Ermont) qui le vend à plus de 60 €.
 

Mea culpa, je rétablis le bon prix chez le caviste (Aux Cépages d'Ermont) : 56,50 € après vérification cet après-midi. C'est moins cher, mais on trouve mieux ailleurs.

Bon w.e.

Champagne Pouillon & Fils - Grande Vallée

Dégorgement 3ème trimestre 2021. Il s'agit du nouveau nom de la cuvée "Réserve".

Bouteille ouverte environ un demi-heure à l'avance.

Bu à l'apéritif, ce Champagne présente un nez mêlant pomme granny, notes florales et de fruits à coque.
La bouche est bien équilibrée, ravissant notamment mes invités qui peuvent avoir du mal avec l'acidité, et laisse apparaître des notes salines. La longueur est moyenne.
Un excellent BSA, je trouve.

Bu ici

R. Pouillon & fils - Les Valnons brut nature - Champagne grand cru 2011
BdB Ay dégorgement 1er trimestre 2018
Robe paille relativement claire.
Nez très minéral, légèrement citronné.
Bouche jeune et énergique, caillouteuse, pomme. Ça reste primaire et pourrait bénéficier d'un peu d'évolution.
Longueur honorable.
Alors comme ça, ça ne paraît pas fou-fou, mais c’était au moins aussi bien que les autres champagnes bus pendant les fêtes. J’imagine qu’il mériterait de vieillir un peu.

R. Pouillon & fils - Coteaux champenois blanc Mareuil Les blanchiens 2019 : (50% chardonnay, 50% pinot noir)  Couleur claire, nez qui rappellerait presque un chenin sur la poire, pâtissier, petite sucrosité, légères notes d'élevage fût bien intégrées. Bouche avec une attaque plutôt grasse, sans être beurrée, matière dense, peu d'alcool pourtant (12%), mais finale qui se retend, portée par une belle minéralité, de l'acidité et des amers nobles. Belle bouteille. TB.

Champagne Pouillon Aÿ “Les Valnons” 2013 

Dsg fin 2019 Nez crayeux et sur les agrumes.  

Bouche tout en retenue, encore très compacte, le vin est beau, avec une effervescence légère mais le jus ne délivre pas tout son potentiel. Il y a pourtant tout pour faire un excellent champagne dans le futur, avec des arômes expressifs à l’aération, mais pour le moment c’est encore trop compact, pas forcément d’une droiture stricte mais mutique au regard du potentiel qui se développera d’ici quelques années car le vin reste racé.   

Bien aujourd’hui, mais avec un potentiel certain pour l’avenir.

Champagne R. Pouillon et fils - Le Montgruguet  Premier Cru 2017
Cépage 100% pinot noir
Vinification en fûts de chêne
Dégorgement 1er trimestre 2021

La robe est jaune or.
Arômes de pommes - Stop - 
Très belle acidité pour un champagne finement ciselé - Stop - Une belle droiture en bouche et une fraicheur indéniable - Stop -  Belle finesse des bulles et grande longueur - Stop-  L'archétype du champagne tel que je peux l'adorer - Stop -  Un champagne pouvant aussi bien servir à l'apéritif qu'au repas - Stop.
Excellent.

Luc

 Champagne Pouillon & Fils - Les Valnons 2008 Extra Brut
Nez de bonne intensité, précis et ample sur les fruits blancs, le citron, pomme reinette. Il y a des notes de brioche, mie de pain et un peu de grillé également. Quelques fines notes de tilleul, fleurs blanches complètent ce beau nez. C'est relativement jeune mais ouvert et on a beaucoup de plaisir.
Belle bouche, moyennement puissante, tonique avec un fruit mûr mais frais. La bulle est fine, la texture crémeuse. Cela file plutôt droit, mais il y a beaucoup de confort. Même aromatique qu'au nez. Fine de bouche salivante avec un trait tannique. La longueur est très bonne.
Excellent -.

Champagne Pouillon rosé de macération 1er cru 

100% pinot noir issu de Mareuil sur Aÿ. Assemblage de 80% de la vendange de 2019 et 20% de la vendange 2018.  

Le nez est énergique sur un coulis fraise. Le poivre vient réhausser l’ensemble.  

Bouche très sapide sur une effervescence discrète. C’est gouleyant sur un fruit éclatant et acidulé, avec une finale finement poivrée. La construction simple n’enlève rien au plaisir, la bouteille se vide rapidement.  

Très bien.
 
 

Champagne Pouillon Brut Réserve

Dgt 2ème trimestre 2019

Assemblage de 65% de pinot noir, 15% de chardonnay et 20% de pinot meunier

50% de la vendange de 2016, 35% de 2015 le reste en vin de réserve.

Bouteille bue avec des amis pas amateur mais s’intéressant au vin.

Nez vineux avec une touche oxydative.

Bouche à l’image du nez, c’est racé, vineux, avec une touche oxydative. Effervescence fine. Joli jus avec une belle maturité, ça reste souple et assez puissant à la fois avec des arômes caramélisés qui apparaissent à l'aération. Bonne finale crayeuse.

Un très bon champagne d’entrée de gamme trouvé à 30€, avec du caractère. La touche oxydative peut cependant interpeller le néophyte mais ça permet de découvrir ce que peut être un bon producteur champenois, loin du style consensuel des grandes maisons.

Hello, je ne côtoie plus Fabrice Pouillon depuis longtemps....mais je suis son aventure vineuse de bulles en bulles :  nous avons ici un des meilleurs BSA, certes un poil au dessus du prix moyen, mais sa maturité "les yeux fermés", distillée par ces fines notes oxydatives, font paraître patiné un vin pourtant assez jeune.

Je n'ai pas gouté cet assemblage en particulier mais le précédent tenait exactement dans les termes de Benoit, qu'on remercie par ailleurs de chroniquer ici bien des vins que beaucoup de verront qu'en photo, moi le premier  !
 

Champagne Pouillon Brut Réserve, base 2015

65% pinot noir, 15% chardonnay, 20% pinot meunier.

Nez complexe, grande intensité d'arômes, avec des notes de fruits secs, de pralin, de pain grillé, des notes torréfiées.

Bouche bien sèche, crayeuse, mousse très fine, très légères notes oxydatives, notes légèrement grillées, fruits rouges comme la framboise et une finale qui se porte sur des notes salines.

Superbe !!

TB++

Antoine

Avant hier, je reçus un courriel m'informant qu'une place venait de se libérer à la dernière minute pour la dégustation organisée par Bruno Besson (les Caves d'Ermont), consacrée à la parcelle "Valnons" sise à Aÿ.
L'occasion est belle d'approfondir ma connaissance des vins de Fabrice Pouillon, en particulier de cette cuvée que je ne connaissais pas encore, auprès d'un des premiers cavistes qui a travaillé avec Fabrice Pouillon, qui connaît donc bien le domaine et son travail à la vigne comme au chai. 

Nous sommes 10 et la soirée commence avec la cuvée Grande Vallée : il s'agit d'une base 2019-2018 avec réserve perpétuelle (dosage de 2 g/L).
Jolie robe jaune teintée de rose (pressurage lent, qui teinte légèrement le jus), bulles délicates, nez classique, légèrement briochée, bulles fines, longueur moyenne, un bon champagne pour commencer la soirée.

Nous attaquons la verticale à proprement parler (pas de prise de note, compte-rendu de mémoire) :
Du point de vue technique, tiré du site du domaine :
Aÿ classé en Grand Cru, Lieu-dit Les Valnons en coteau exposé à l’Ouest. Sol de limon argilo-calcaire historique des coteaux de Champagne, altitude 160 mètres.
100% chardonnay (rare à Aÿ).
Dosage en Extra-Brut, certaines cuvées étant tirés sans ajout de sucre, d'autres avec 1,5g/L (2011, de mémoire) voire 2 g/L sauf erreur de ma part.
6 à 12 mois avant commercialisation.
Élevage en fûts de chêne de neuf à 10 vins - levures indigènes / bâtonnage.
Mise en bouteille pour la seconde fermentation (lattes) 12 à 18 mois (ex: 18 mois pour 2012) suivant la récolte. Tirage sous liège.
TEMPS SUR LATTES : 5 ans. Production comprise entre 1 500 et 3 000 bouteilles selon la récolte.

La dégustation se fait selon un ordre croissant des millésimes, bonne idée.
- Valnons 2009 : (dég.mi 2015) robe jaune brillante, nez évolué, tirant sur la noix et les épices. Certains évoquent le Jura. Bulles très fines, effervescence limitée. Jolie trame en bouche, une fine acidité, une certaine vinosité aussi. Mais pour ma part, le vin termine court et ne me marque pas plus que cela. Probablement à son aise à table. Il accompagna correctement quelques charcuteries et un assortiment apéritif.

- Valnons 2010 : (dég. mi-2016) robe plus marquée, paraissant plus évoluée, le nez est plus frais par contre. Jolie effervescence, trame acidulée mûre, je ressens une jolie trame minérale et un volume limité en bouche. C'est un Champagne fin, que je verrai bien placé à table avant le 2009, sur une jolie entrée de coquillages.

- Valnons 2011 : (dég. août 2017) Robe un peu moins marquée, nez discret, peu disert. Fines bulles, la bouche est plus maigre que les deux précédents. La finale est relancée sur une note acide citrique. Mais cela finit assez court. Millésime faible mais travail de qualité. Je le vois placé en tout début de repas, à l'apéritif sur des huîtres simplement citronnées voire avec une vinaigrette légère aux échalotes.

Il faut noter qu'à part de 2012, Fabrice Pouillon a commencé à généraliser sa méthode pour la prise de mousse, qui consiste - si j'ai bien compris - à mettre de côté environ 10% du jus issu de la vendange, en plaçant au froid durant le temps de la vinification et de l'élevage des 90%. Cette réserve de jus sucré, non vinifié, est ensuite utilisée pour apporter les sucres nécessaires aux levures pour la seconde fermentation sous verre (et non plus par l'utilisation de MCR). Cette méthode avait d'abord été testée sur la cuvée "Chemin du Bois". Une analyse précise des diverses levures a également été entreprise pour sélectionner les souches les plus efficientes en terme de qualité.

- Valnons 2012 : (dég. mars 2019)  je me permets de dire à l'assemblée que c'est un millésime que j'aime beaucoup pour la délicatesse des Champagnes (ceux que j'ai dégustés avaient tous en commun ce trait), ceux-ci étant parfumés, très séduisants et frais.
Ces Valnons 2012 ne dérogent pas à la règle, j'en suis heureux.
Robe jaune dorée, nez fruité, pêche, fruits jaunes, délicatement floral, sur la rose. Bulles fines, bouche possédant un beau volume, matière riche, là, je m'éclate enfin ! Jolie finale fruitée et florale, ce vin est d'une belle délicatesse et je l'ai goûté de nouveau à la fin de la dégustation, il était encore meilleur. Beau Champagne de gastronomie.

Il n'y a eu que peu de Valnons 2013, Bruno n'en avait pas reçu. Donc pas proposé à la dégustation.

- Valnons 2014 : (dég. mi-2020) robe jaune, reflets verts. On est en présence d'un Champagne classique, aux notes briochées, avec une effervescence plus importante que ses aînés. Joli matière, fine acidité, J'aime bien ce Champagne d'un certain confort.

- Valnons 2015 : (dég. mi-2021). Jolies bulles, effervescence délicate. Nez floral, légèrement brioché, fruité. Se rapproche du 2012, mais sans la séduction des parfums délicats, ce 2015 est encore très jeune, encore un peu brut de décoffrage, la matière n'est pas encore complètement en harmonie avec l'acidité. C'est prometteur et quelques années de cave lui feront le plus grand bien.

Au final, ces six Valnons ont montré des caractéristiques communes, de la finesse, une jolie trame acide en bouche, une relative réserve élégante. Il me semble que les trois dernières cuvées montrent une progression dans la maturité du vin et de son travail, en particulier les 2012 et 2015. 
Je me suis amusé à classer les six millésimes dégustés selon les plaisirs éprouvés à l'instant T et selon ce que je crois percevoir de leurs qualités/défauts et potentiels de maturation en cave : par ordre de préférence croissante : 2011 < 2009 <2010 < 2014 < 2015 < 2012.
Certains auront très certainement d'autres préférences, mais l'unanimité s'est faite sur le 2012, il me semble.
Au final, c'est un joli (grand) cru, atypique blanc de blancs sur un village réputé pour ses grands pinots noirs, qui devrait accompagner à merveille divers mets raffinés.

Nous finissons la soirée par le Coteaux Champenois premier cru Carrière d'Athis 2019 : le vin a été carafé quatre heures avant, car il était complètement mutique, selon Bruno. Jolie robe grenat, concentrée, aux bords violine.
Le nez est un peu brouillon/"carbo", m'évoquant bizarrement un vin "nature" (mais c'est plutôt une réduction marquée), typé fruits rouges mais pas spécialement pinot noir. Heureusement, la bouche montre un pinot noir délicat, délicieux sur de jolies notes de cerises et de fleurs. Pointe mentholée en finale, c'est un très joli travail et il possède une jolie persistance bouche. Bon, à presque que 60 € la bouteille, on commence à avoir de sérieux concurrents en Bourgogne (voire ailleurs); mais ce 2019 est très joliment fait et séduisant.

Nulle bonne compagnie ne saurait se quitter mais une habituée de ces séances de dégustation nous offre une dernière cuvée, nous la remercions chaleureusement.
Cuvée Soléra - extra-brut premier cru : (solera commencée en 1997 voire avant, ici je crois jusqu'à 2018, dég. récent il me semble)  encore une effervescence délicate, une robe jaune dorée, à peine plus que les Valnons. Nez complexe, fruits jaunes, fruits secs, très légère oxydation très fine. Jolie matière et belle matière, qui se conclue par une finale délicate. J'apprécie et me souviens du joli travail de Francis Boulard et sa fille sur la cuvée Petraea (que Bruno proposait il y a de nombreuses années). 

In fine, très jolie soirée, conviviale, faite de rencontres avec des amateurs que j'ai eu plaisir de côtoyer et que j'espère retrouver à l'avenir. Merci à Bruno Besson ("Vitibruno") pour ses explications, sa passion et l'organisation de cette dégustation très plaisante.
Et confirmation de la qualité des cuvées de Fabrice Pouillon, que je ne connais encore que partiellement.

Une réflexion me vient après cette belle dégustation organisée par Bruno Besson.
On trouve pas mal de cuvées millésimées en 2010 et 2011,également en 2013 et d'autres. Jusqu'à la fin du dernier siècle, il me semble que seuls les beaux millésimes étaient mis en avant à travers des cuvées d'exception. Désormais, la mise en avant de parcellaires à tout prix "oblige" à mettre en bouteille tous les millésimes. C'est certes intéressant de suivre un cru particulier, comme en Bourgogne, mais j'avoue que le 2011, aux qualités moindres que les autres, comme 2010 dans une moindre mesure, montre les limites de ces cuvées millésimées, aux prix haut de gamme, qui ne baissent pas particulièrement par rapport aux beaux millésimes.
Vous me direz, à nous consomm-acteurs, et passionnés, de ne sélectionner que les Champagne de beaux millésimes, justifiant une somme rondelette, mais la tendance à millésimer toutes les années me paraît déconnectée de la qualité intrinsèque des cuvées et d'une certaine tradition où la référence d'un domaine était portée par le BSA. Je regrette d'ailleurs que la cuvée Réserve n'existe plus au domaine Pouillon, remplacée par une cuvée Grande Vallée, qualitative, mais au prix dépassant les 40€ désormais. Donc peu accessible au commun des mortels, en particulier en ces temps difficiles. Quid de la pérennité de ces beaux domaines si plus aucune cuvée n'est raisonnablement accessible ? La Champagne et la Bourgogne, même combat ? 

Bon dimanche