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Champagne Stéphane Coquillette

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Réponse de starbuck sur le sujet CR: Stéphane Coquillette - cuvée By Louis 2010

CR: Stéphane Coquillette - cuvée By Louis 2010
Des nouveaux amis passent dîner à la maison pour la première fois.
Je me rends alors compte que je n'ai encore jamais parlé vin avec lui.
Les occasions ne s'était pas présentées. On s'est bien rattrapé :DD
Je me dis que cette bouteille devrait convenir pour débuter un apéro dînatoire.
Bonne pioche car ils aiment particulièrement le champagne.
Il me dira par la suite qu'il apprécie le Bourgogne. Je saurai quoi apporter lorsque nous irons chez eux.
Une bulle particulièrement fine, une jolie complexité aromatique et un vin très agréable à boire avec de l'amplitude et de la finesse.
Mon ami prendra le temps de savourer et m'enverra un mail plus tard pour me remercier des vins qu'on leur a servis.
Il faut dire que le Schoenenbourg 13 de chez Deiss qui est arrivé ensuite a contribué à faire de cette soirée une réussite du début à la fin.
Malheureusement c'était ma dernière 2010. La prochaine fois, je passerai au millésime suivant en espérant qu'il soit au niveau de celui ci.

Encore des amis qui ont une fille née en 2009 :whistle:

Sylvain
31 Juil 2019 18:49 #61

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CR: Domaine Stéphane Coquillette " les clés " blanc de noirs
Nez dense et très expressif sur les fruits rouges , la salivation est large n, dense présente , très agréable , la matière est caressante , tapissante , éclatante de fraicheur avec cette puissance et cette densité qui accompagne le tout , l équilibre est harmonieux , l acidité accompagne et étire la fraicheur , le tout couronné, de légères bulles très fines qui vous caresse les papilles , gorgée après gorgée lacuvée s apprécie de mieux en mieux malgré un dessert très sucré , je l ais re goutté à midi à l apéro c était encore vraiment top , voir meilleur , c était malheureusement ma dernière sur le millésime 2013 , j attaque maintenant les 2015 Excellant

didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
26 Aoû 2019 05:52 #62
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Réponse de starbuck sur le sujet CR: Stéphane Coquillette - cuvée By Louis 2011

CR: Stéphane Coquillette - cuvée By Louis 2011
Une bouteille ouverte il y a qqs temps lorsqu'il faisait encore beau et que de nombreux enfants jouaient autour de nous.
Des conditions pas forcément propices pour se concentrer sur son verre.
Je poste simplement un petit mot pour dire que je n'ai pas vu de différences flagrantes avec le 2010.
Un champagne vineux avec une belle amplitude en bouche.
Des amis qui aiment les champagnes ont apprécié cette découverte.
J'ai contacté le domaine pour savoir si cette cuvée sur 2012 était déjà disponible.
Ce n'est pas encore le cas.
A titre d'info, ils sont donc encore sur 2011 pour le blanc de noirs millésimé et sur une base 2016 pour la cuvée "Les clés"

Sylvain
02 Oct 2019 09:01 #63

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Stéphane Coquillette - cuvée By Louis 2011

Hello Sylvain
Pour ton info , j étais hier soir en compagnie de Stéphane et Marie Hélène , Stéphane nous a animé la soirée Champagne un grand moment , quel plaisir d avoir partagé en privé une soirée avec eux , nous avons fait une très belle soirée , je te rejoint dans ton CR sur le By Louis , la cuvée Diane 2017 est magnifique , les clés 2016 est à attendre , le restaurant les trois gros à Roanne , à mis sur sa carte des vins la cuvée les clés et le by Louis , mon CR viendra plus tard
Didier

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05 Oct 2019 15:09 #64
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CR: Soirée Champagne


La préparation de la soirée


La soirée

Nous nous retrouvons à 50 , pour cette soirée champagne , vendredi soir , Stéphane et Marie Hélène Coquilette ont fait le déplacement , pour nous présenter leur gamme , ainsi que 2 cuvées du domaine de son père , toujours en activité dans ces vignes, à 88 ans , Stéphane s occupant de toute la partie , vinification et mise en bouteille au chai , pour info il le fait depuis les années 70 , la grand mère de Stéphane à été la première femme à vinifie dans le village de Chouilly en 1926 . Stéphane et Marie Hélène Coquilette ont créer eux même leur entreprise il y a 40 ans Le domaine fait aujourd hui , 6,5 hectares , pendant les vendanges , ils s occupent aussi du pressurage de certaines maisons de champagne , comme Duval Leroy , Pol Roger , Etc , car très peu de vignerons font le Pressurage , en champagne , Stéphane m a soufflé dans l oreille que 2019 se présentait très bien , avent le CR de la dégustation voici quelques photos du domaine et de ces vignes

le domaine et les vignes

La dégustation , 6 cuvées du domaine Stéphane Coquilette et 2 cuvées de la Maison Saint Chamant , les cuvées sont servis aux alentours des 10 dégrés , pas évident car il y a 32 bouteilles à servir

Allez c est parti
Cuvée carte d or, Brut , ( entrée de gamme ) 70% pinot noir 30% chardonnay 2016
Très joli entrée de gamme ,avec un nez frais , sur là puissance du pinot noir , et l élégance du chardonnay , les bulles sont très fines , et régulières , la salivation est superbe , élégante , avec une légère tension, la matière est très agréable , sur la finesse , joli longueur et persistance très agréable , très fraiche ,Malgré quelle soit très agréable déjà , et bien , pour ma part , je l attendrais un peu ( 1 ans ) Bien ++

Les grands crus
Domaine Stéphane Coquilette Cuvée Diane ,Brut , ( Blanc de blancs ) 2017 (100% chardonnay)
On monte d un cran avec cette cuvée Diane , nez tostes , briochés , accompagnés de fleurs blanches , la salivation , est superbe , le nez est en phase avec la bouche , matiere trés élégante et délicate , accompagnée de fines bulles qui vous caressent les papilles , trés joli longueur , persistance sur la fraicheur un fruit mur trés élégant , j ai adoré , supérieur à 2015 Trés bien +

Domaine Stéphane Coquilette les clés ,Brut ,( blanc de noirs ) 2016 100 % pinot noir
Nez moins expressif , avec une certaine retenu , la salivation est dense , présente , la matière en bouche est comme le nez , elle ne se livre pas totalement , , la longueur et la persistance seront de même , je ne retrouve pas cette puissance qui d habitude fait tout le charme de cette cuvée , les fines bulles , et une légère acidité, nous apporterons un peu de fraicheur , je pense qu il faut absolument attendre ce 2016 , à ce stade le 2013 se présentait beaucoup mieux , soyons patient Bien ++

Domaine Stéphane Coquilette millésimé 2013 ( 70% pinot noir 30% Chardonnay )
Nez trés frais sur les fruits murs , la puissance , avec un léger coté végétal , la salivation est dense , puissante , présente , la matière très agréable , très joli longueur et persistance superbe sur la fricheur , le tout accompagnés de fines bulles qui vous tapissent et réveillent les papilles par cette densité très séduisante j ai adoré et quel potentiel de garde , Excellant

Les champagnes de la Maison Saint Chamant sont commercialisés qu au bout d un certains nombres d années , c est la coutume de la maison , depuis des années , ceux qui iront au Vi à Paris fin novembre , pourrons déguster les champagnes de la maison , ils seront présent , Stéphane , le jeudi et ses soeurs le reste du salon

Maison Saint Chamant brut 2011 (100%chardonnay )
Nez , moins expressif que la cuvée diane , nous y retrouvons tout de même , quelques notes tostées , briochées , la salivation est dense , puissante , la matière fort présente est vineuse , moins élégante que la cuvée Diane , la longueur et la persistance en bouche , nous laisse une fraicheur très mur et vineuse , belle cuvée pour les amateurs de champagnes puissants , un autre style Bien +++

Domaine Stéphane Coquilette ( rosé ) Marie Aimer ( 100% pinots noir )
3KG de pinots noirs , par bouteilles
Nez discret , la salivation est élégante , paisible , ça manque un petit peu de peps tout ça , la matière est élégante , trés fines , de très jolies bulles très fines et régulière accompagne l ensemble , la longueur et la persistance sont très agréable malgré un manque de fraicheur sur la fin de bouche , que je suis difficile
Bien ++


Maison Saint Chamant brut 2008 (100%chardonnay )
Nez frais et puissant sur les fleurs blanches , fruits jaunes , notes toastées et briochées , la salivation est très élégante , moins puissante que le 2011 , la matière est très agréable , la puissance est très maitrisé , la longueur et la persistance seront moins vineuse ,nous retrouvons , beaucoup plus de fraicheur et une acidité très élégante , pour mettre en valeur se superbe champagne Excellant

Domaine Coquilette cuvée By Louis 2011 ( 100% pinots noir ) élevé 9 mois fut de chêne
Nez discret et léger , sur la fraicheur accompagné d un très léger boisé , très élégant , la salivation est superbe , élégante , fine, quel classe , la matière est fort agréable , quel équilibre , quel précision , , rien ne dépasse , fraicheur , acidité discrète , très fines bulles , régulières , très léger boisé , très élégant sur la fin de la longueur et de la persistance , c est très bien fait , la puissance du pinot noir est tout à fait maitrisé , le boisé est beaucoup moins présent que sur le 2010 , pour mémoire , un champagne pour amateur éclairé Excellant

Ce fut pour nous une superbe soirée , Stéphane nous à expliqué comment fonctionnais la Champagne , ses explications etaient trés interessantes , et son humour en à fait rire plus d un dans la salle , merci Stéphene et Marie Héléne pour avoir fait 200 Km , pour cette superbe soirée UN GRAND MERCI




Merci de m avoir lu
didier

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06 Oct 2019 15:55 #65

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Merci pour ce CR très intéressant mais es-tu certain que le millésimé 2013 est 100% PN ? On a déjà eu ce débat sur la page précédente ;)
Tu parlais de 70/30

Sylvain
06 Oct 2019 16:16 #66

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Exact Sylvain , je me suis planté en recopiant , j ai rectifié (tu) ;)
didier

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06 Oct 2019 16:29 #67

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CR: Stéphane Coquillette Les Clés - Blanc de noirs - Grand Cru
Nouvelle rencontre avec cette bouteille qui sort de la cave de Gaétan.
Sur le bouchon il est écrit en gros V11 . Est-ce que cela a une signification particulière du genre vendange 2011 ?
J'aime vraiment ce 100% pinot noir qui possède une belle complexité au nez avec de la vinosité en bouche.
Un champagne délicieux avec une finesse gourmande.
C'est quand même quelque chose quand un vigneron arrive à faire ressortir la finesse du pinot sans tomber dans le coté fluet ou dilué
L'accord avec les réductions d'un apéro amélioré est très bon.
J'ai largement préféré ce vin au champagne suivant ( Bruno Paillard, première cuvée extra brut) .
Je vais attendre que la cuvée "Louis" sorte sur 2012 ( ils ont enlevé le "by" à partir de 2011 il me semble) pour reprendre également cette cuvée "Les clés"qui me convient vraiment bien.

Sylvain
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17 Oct 2019 16:12 #68

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Hello Sylvain
J ai appelé Stéphane juste à l instant , en fin de compte le fameux V11 c est un code pour lui qui indique le mois de dégorgement de la cuvée , tu trouveras sur la contre étiquette , l année de dégorgement et les codes de traçabilité
didier

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18 Oct 2019 11:43 #69

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CR: Champagne Stéphane Coquillette Cuvée Carte d'Or, Brut

Mon passage chez Coquillette m'avait laissé une forte impression de vins très qualitatifs, avec une jolie finesse de bulle. Cette cuvée n'a pas fait exception à la règle.
On a là un joli Champagne d'apéritif, avec de beaux arômes briochés, et une pointe de pomme verte. En bouche c'est vif, frais avec de jolies bulles fines, très bien équilibré avec une présence agréable en bouche.
Je suis plus que jamais conquis par ce domaine :)

Thibaut
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28 Oct 2019 23:32 #70

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Réponse de icna sur le sujet CR: Champagne Stéphane Coquillette

CR: Champagne Stéphane Coquillette

Suite à des expériences mitigées précédemment, j'ai été très bien accueilli malgré la foule, qui se presse sur le stand.
Tous les vins sont dosés à 5g/L

carte d'or
Récolte 2016, 2/3 pinot noir, 1/3 chardonnay
Le vin est mûr avec un petit côté sucré qui amène de la gourmandise. La bulle est moyennement fine, la finale est fraîche et pure même au réchauffement, ce qui un fait un champagne facile dans le bon sens du terme.

les clés
Pinot noir d'Ay récolte 2016.
C'est très mûr, ample et gras avec des bulles fines avec de légers fruits secs. La finale est de longueur moyenne, un peu asséchante.

Diane
Chardonnay récolte 2017.
La bulle est fine, avec des fruits mûrs, un peu typé blanc de blanc (brioche, fleur blanche),c'est plus fin que le précédent mais toujours avec une légère sensation sucrée qui amène de le gourmandise. La finale est de longueur correcte avec une légère sensation asséchante.

millésime 2013
2/3 pinot noir, 1/3 chardonnay
C'est mûr avec un petit côté oxydatif avec du gras et de la puissance. La bulle est fine. La finale est assez longue, fraîche et salivante. Ça gagne en complexité dans la gamme tout en gardant une identité commune.

cuvée Louis 2011
Pinot noir non dosé
C'est brioché, gras, puissant avec des fruits secs. C'est net, pur avec un léger creux au milieu. Il y a une finale harmonieuse même si il y a une pointe un peu sèche. C'est quand même très bon même si j'avais préféré le 2010.

La gamme m'a plutôt bien plu ce qui me fait dire que ces vins sont très dépendant de la qualité des millésimes. Je pense toujours que les premières cuvées mériteraient un peu plus de temps sur latte. La cuvée Louis me fait toujours une très belle impression, tout comme le carte d'or à son niveau.

Quentin
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17 Nov 2019 13:59 #71

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CR: Domaine Stéphane Coquilette Cuvée Diane, Brut, Blanc de blancs 2015
Nez plus expressif que d habitude , sur les fruits secs , les fruits blancs , quelque notes briochées , la salivation est plus présente , large , vive , ronde , la matière est très plaisante , tout en finesse , l équilibre est harmonieux , la fraicheur plus ronde , plus suave , est accompagné d une légère acidité , ou la tension se fera moins ressentir sur la longueur , la persistance final nous laisseras un fruit bien mur, en phase avec le nez , avec une légère pointe exotique en fin de bouche , Ce 2015 est beaucoup plus sur la rondeur , avec moins de tension , différent des autres années antérieur , cela reste tout de même , très bon Trés bien
didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
26 Déc 2019 07:45 #72
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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Domaine Stéphane Coquilette brut carte d or

CR: Domaine Stéphane Coquilette brut carte d or
Après 3 ans de cave , cette cuvée entrée de gamme est vraiment superbe et d un trés bon R/Q/P plaisir
Dégusté cet après midi pour accompagner , un clafoutis aux Framboise et à la rhubarbe , ( fait maison)
Nez superbe, très expressif , avec de la puissance , sur les fruits rouges , quelques fruits blancs , les bulles sont très très fines , régulière , la mise en bouche est superbe , de la puissance , de élégance , le tout en finesse ,superbe fraicheur en phase avec le nez , très bel équilibre entre la puissance du pinot noir et l élégance du chardonnay , l ensemble sera fortement apprécié sur la longueur et la persistance en bouche , l empreinte finale sur la fraicheur , fait que l on y retourne assez vite superbe bouteille Trés Bien
Je dédis cette dégustation à mes ami(e)s Marie Hélène et Stéphane , Stéphane à perdu son père 89 ans , du COIVID 19 , 2 jours avant son entrée à l hôpital de Reims , il était dans ces vignes , son père était le propriétaire du domaine Saint- Chamant à Epernay , c est Stéphane qui vinifiait les cuvées et son père s occupait des vignes , sa grande spécialité commercialisé des vieux champagnes de 10 ans d âges à des prix très corrects Bon courage les ami(e)s
didier

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08 Mai 2020 21:51 #73
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Réponse de starbuck sur le sujet CR: Stéphane Coquillette - cuvée By Louis 2010

CR: Stéphane Coquillette - cuvée By Louis 2010

Dimanche dernier nous avons déjeuné chez Gaétan.
Nos filles avaient hâte de passer plus de temps ensemble et même si Gaétan m'avait dit :" On fait un petit truc assez simple", je pensais que c'était l'occasion d'ouvrir une ou deux bouteilles et j'ai proposé d'apporter le champagne.
Ma bouteille, souvent commentée sur LPV, est une Jacquesson 742 que je souhaitais découvrir.
Gaétan a eu la bonne idée d'en ouvrir une aussi et je suis donc à l'aveugle sur la cuvée phare de chez Coquillette.
Autant le dire tout de suite, sa bouteille a totalement étouffé la mienne.
Alors que la Jacquesson est aussi excitante qu'une prêche d'un pasteur protestant, la Coquillette est nettement plus intéressante.
Un nez assez riche et complexe qui évoque assez vite une forte proportion de pinot noir et un élevage en fût.
Des notes de fruits rouges et d'épices qui se poursuivent par une belle amplitude en bouche.
La bulle est agréable et la finale très longue.
Pour moi qui m'intéresse de plus en plus aux beaux champagnes, cette cuvée est une grande réussite dans la gamme des bouteilles à moins de 50€.

Sylvain
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06 Jui 2020 13:46 #74
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Une après midi au Champagne pour fêter quelques événements familiaux

CR: Maison St Chamant brut rosé
Tout d abord un rosé de la Maison St chamaht , tout en fraicheur , nez frais sur les petits fruits rouges , mise en bouche puissante , avec des bulles très fines qui carressent les papilles , matière élégante bien présente , équilibre et structure en parfaite harmonie , longueur et persistance très profonde , empreinte finale en phase avec le nez , qui dureras assez longtemps en bouche très beau rosé , peut être un de ceux que j ai le plus apprécié dans ma vie de dégustateur avec celui de la Maison Taitinger

CR: Stéphane Coquillette - "Les clés " Blanc de noirs ( 2015)
Le second , possède un nez frais sur les fruits rouges/ noirs , il est plus taillé sur l élégance la finesse , la matière vous tapisse les papilles et des bulles très très fines et régulières vous mettent en éveil , pour l analyser , le redéguster , la matière est moins puissante que le rosé , mais elle est bien présente , la structure et l équilibre sont en parfaite harmonie , la longueur et la persistance sont toujours aussi présente , et profonde , trés belle fraicheur sur l empreinte finale en phase avec le nez , un champagne de gastronomie parfait pour accompagner un beau repas , le rosé iras parfaitement bien avec un dessert surtout sur les fruits rouges , en tout cas deux très belles bouteilles

didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
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02 Aoû 2020 21:28 #75
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Réponse de LADIDE78 sur le sujet CR: Stéphane Coquillette - cuvée Diane ( 2015)

CR: Stéphane Coquillette - cuvée Diane ( 2015)
Toujours autant de plaisir
Nez aérien , très expressif ( en ouvrant le bouteille les arômes me montent au nez) , sur les fruits jaunes , la noisette , les amandes grillées , suivi de notes brioches , la mise en bouche est très élégante ; comme d habitude tout est en finesse , je note sur cette bouteille une évolution par rapport à la dernière , nous sommes plus sur une matière un peu plus vineuse , très agréable en bouche , l acidité et les bulles très fines portent une fraicheur , très plaisante sur le longueur et la persistance , l empreinte finale est en phase avec le nez , avec une touche saline en fin de bouche , remarquable bouteille , très appréciée par les convives , une coupette en appelle une autre assez rapidement Très bien /excellent
didier

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06 Sep 2020 08:28 #76
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Réponse de LADIDE78 sur le sujet CR: Maison Saint Chamant Blanc de blancs brut

CR:Maison Saint Chamant Blanc de blancs brut
Cuvée très minérale et profonde oo,
Nez très expressif , très complexe , sur des notes de pierre à fusil , agrumes citronnés , pomme granit , mise en bouche très vive , très droite , de la tension , matière élégante ,bulles très fines , longueur et persistance très profonde , très minérale , empreinte finale en phase avec le nez , et surtout cette salinité qui apparait au second plan , nous sommes vraiment dans les profondeur du terroir , j ai adoré cette cuvée , ma première rencontre avec cette cuvée apporter par le fiston fan de ce domaine , et oui on a chacun le notre, mais maintenant c est Stéphane Coquilette qui gere les deux Très bien /Excellent
didier

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21 Nov 2020 19:53 #77
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CR: Domaine Stéphane Coquillette Gc Blanc de blancs " cuvée Diane " 2015
A trés bien évolué
Nez très expressif , très frais sur des notes évoluées , vineuses , d un très beau chardonnay , mise en bouche vive , élégante ,sur la finesse , les bulles très fines titillent les papilles , la matière est fort agréable en bouche , on retrouve ce coté vineux tout au long de la longueur et la persistance , avec de l énergie , de la fraicheur, une belle acidité , qui accompagne l ensemble , l empreinte finale quand à elle commence à nous entrainer dans les profondeurs du terroir calcaire , ou s exprime à merveille ce chardonnay , j adore cette cuvée , Très bien /excellent
didier

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27 Fév 2021 08:52 #78
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Réponse de LADIDE78 sur le sujet CR: Domaine Stéphane Coquillette " Millésimé " 2013

CR: :Domaine Stéphane Coquilette " Millésimé  " 2013
Il commence à évoluer dans les profondeurs de son lieu de naissance 
Nez  sur la pomme granit , le coing , la pierre humide  , mise en bouche vive , élégante , bulles très fines , avec une joli tension et un petit coté vineux , joli longueur , finale en phase avec le nez , et quelques notes salines en fin de bouche , j ai bien aimé Très bien 
didier
 

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02 Mai 2021 18:28 #79
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CR: Domaine Stéphane Coquillette Gc Blanc de blancs " cuvée Diane " 2018

Euh comment ça un 2018  , je vois déjà Vinozzy me dire "Allo non mais allo quoi" 
J'avais envoyé un mail au vigneron pour savoir à quoi correspondait la bouteille que j'avais et c'est lui qui m'a informé.
Bien entendu ce n'est pas un champagne millésimé mais un champagne provenant d'une seule vendange.
Il me semble qu'il ne peut pas être millésimé en raison de la durée d'élevage relativement courte.

Toujours est-il que c'est plein d'aprioris ( chardonnay 2018, élevage court ...) que j'ouvre cette bouteille pour un apéro assez simple en compagnie de mes beaux-parents.

Une bulle assez imposante à l'ouverture mais elle se fait oublier assez rapidement.
Un nez qui sans être d'une complexité folle propose des arômes d'agrumes fraiches.
La bouche est confortable ( zut j'ai oublié de demander le dosage), je l'imagine vers 6/8g 

Aucune lourdeur et finalement un champagne bien agréable et assez consensuel qui a pleinement rempli sa mission.

Après 8j à l'eau suite à une petite injection pfizerienne qui m'a bien secoué, j'étais bien heureux de retrouver le goût des bonnes choses.

Sylvain
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14 Mai 2021 15:32 #80

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CR: Champagne Stéphane Coquillette, "Cuvée Diane" Blanc de Blancs, Grand Cru Chouilly

Bouteille reçue en cadeau de mon frère à Noël dernier, ouverte ce week-end à l'apéro avec quelques amis. Je ne connais pas le millésime et n'ai pas su l'identifier sur la bouteille, mais je sais que la bouteille a été achetée au domaine à l'automne 2020, et qu'il s'agissait alors très probablement de la mise la plus récente disponible à la vente. Donc peut-être 2018 ?

En tous les cas, petit effet wow : ça m'a fait très forte impression. Probablement la première fois où je me dis "ah oui ok, ça peut être ça le champagne". Nez relativement classique mais parfaitement composé de chardonnay mûr, floral, avec un très léger grillé et des agrumes, mais ce n'est pas là que la magie opère. C'est en bouche. Outre une texture glycérinée, saline et salivante, on a surtout des goûts incroyables, fermentaires dans le meilleur sens, champignons des bois crus HYPER présents et diaboliquement précis, mais également lys, jacinthe, safran, vieux comté ... diantre ! Complexe, addictif, différent de ce que j'ai connu avant en Chardo.

Quand on se rend compte qu'on se force à boire de minuscules gorgées car la seule peur qu'on a, c'est d'imaginer son verre vide ... ça en dit souvent long sur l'appréciation du moment !

Très bien + / Excellent - / 16.5/20

Brieuc
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13 Jui 2021 22:54 #81

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Hello
Oui c est bien un 2018 
didier

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14 Jui 2021 06:13 #82

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Réponse de sebus sur le sujet Champagne Stéphane Coquillette, Arrêt au Stand!

Découverte de ce domaine dont j'avais déjà parcouru le fil ici, qui participe pour la première année aux Tablées du Rheu.
Des impressions plus que des notes précises sur la gamme dégustée;
CR:
Cuvée d'assemblage Carte d'or champagne assez facile, fruité et très floral.

Cuvée Diane Blanc de Blancs Nez assez mutique pour une bouche qui, à l'image du nez, ne m'a pas marqué. 

Cuvée Les Clés, Blanc de Noirs Nez ouvert d'emblée fruits rouges et pâtissier, bouche plus ample et longue avec de l'énergie. J'ai bien aimé

Cuvée Millésimé 2014 plus complexe beurré/fruité bouche qui gagne aussi en profondeur et en finesse de bulles. J'ai aimé mais le suivant l'a éclipsé.

Cuvée Louis Pinot Noir zéro dosage 2010 Nez très beau et complexe, brioché, du fruit, des notes oxydatives, des épices
Bouche avec une densité supplémentaire, longue et enveloppante, finales sur les fruits à coques, superbe persistance.
Humer le verre vide est un vrai plaisir. C'est un petit coup de coeur 

Merci à Stéphane Coquillette, vigneron très sympathique, qui me laisse une impression du plaisir de l'échange. 

Sébastien
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14 Jui 2021 11:55 #83

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Réponse de Eric B sur le sujet Champagne Stéphane Coquillette, Arrêt au Stand!

Et on est à quel prix sur la cuvée Louis ? 

Eric
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14 Jui 2021 12:06 #84

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Réponse de sebus sur le sujet Champagne Stéphane Coquillette

La cuvée Louis était proposée à 42.50 €.

Sébastien
14 Jui 2021 12:58 #85

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extrait de ce CR
CR: Stéphane Coquillette, Champagne, By Louis 2010 Brut Zéro
100% Pinot Noir, non dosé, dégorgé le 25 septembre 2020

Robe claire, bulle quasi absente excepté le cordon central.
Le nez est clairement dans un registre oxydatif, fruits à coques et champignons, pointe de bois noble. A l'aération une note gourmande vient s'y glisser. Au bout d'un moment je finis par l'identifier, c'est la colle qu'on utilisait à l'école quand on était petit.
Bouche à la bulle très fine mais bien présente à l'ouverture, matière dotée d'une belle acidité qui se pare d'une forme de droiture/tension pour finir plus large et crayeuse, longue sur les fruits à coques.
Voilà une belle bulle, taillée pour la table, mais qui ne me déclenche pas le coup de coeur du mois de mai lors de sa découverte.
Regoûté sur le homard à la plancha, au beurre d'estragon, l'accord ne fonctionne pas.
En fin de repas, des notes herbacées et de pomme verte complètent le bouquet.
 

Sébastien
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01 Sep 2021 10:19 #86

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Stéphane Coquillette, Les clés 2016 , diane 2015

J ai dégusté ces deux cuvées sur deux événements différents 

CR: Domaine Stéphane Coquilette Blanc de noirs «  les clés » 2016
Nez puissant pas trop complexe  , sur les fruits rouges ,  mise en bouche élégante , puissante avec une belle densité , l équilibre  est parfait sur une belle allonge avec de la fraicheur , une acidité qui apporte de la vivacité à l ensemble , l empreinte finale est sur la fraicheur , accompagné de bulles très très fines et régulières un champagne  sans trop de complexité que j apprécie  toujours autant  Très bien 

CR: Domaine Stéphane Coquilette Blanc de blanc  «  Diane » 2015
Nez trés expressif , sur des notes de fruits jaunes , d agrumes, de fruits secs ,  d amendes grillées , quelques notes de pain grillé ,mise en bouche vive , élégante toute en finasse , se présente à nous , sur  un équilibre en parfaite harmonie , une belle fraicheur légèrement vineuse,  accompagnée  d  une  belle acidité  qui apporte de la fraicheur sur l allonge et l empreinte finale assez profonde , en phase avec le nez et une sensation crayeuse en fin de bouche, l ensemble reste assez longtemps en bouche  Trés bien 
didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
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13 Sep 2021 07:28 #87

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CR: Champagne Stéphane Coquillette, cuvée Louis 11 et 12, Millésimé 14, Diane 18 et 19

Des bouteilles ouvertes sur 3 repas car il y avait une rafale d'anniv à fêter en novembre.
Je ne ferai pas des CR très détaillés car le contexte ne s'y prêtait pas et surtout parce qu'il n'y avait pas que des amateurs ( loin de là ! ).
Quand on ne discute pas de ce qu'il y a dans le verre, il est moins facile de tout garder en mémoire.

Les 2 cuvées Louis furent ouvertes en parallèle et c'est celle que j'ai pu le mieux analyser.
Louis 2011 me plait toujours bien avec des notes boisées qui ne sont pas envahissantes.
Il y a une belle fraicheur, de l'alonge.
Un Champagne bien structuré, présentant de la complexité aromatique et qui semble dans une bonne phase et donc à boire même si un peu de garde supplémentaire ne devrait pas lui faire peur.

Louis 2012, que je venais de récupérer il y a peu, doit être encore trop proche du dégorgement.
On perçoit beaucoup de puissance mais c'est très discret au nez.
J'imagine que la corpulence du millésime liée à un élevage ambitieux donne une bouteille qu'il faut absolument oublier en cave afin de la laisser arriver à maturité. Beaucoup de potentiel mais c'est trop tôt pour bien la déguster.

Millésimé 2014 est une déception pour moi. J'avais bien aimé la 2013 mais cette 2014 m'a toujours paru très simple.
Une bulle envahissante, des notes de levures, un dosage qui semble important, bref rien de ce qui m'attire dans le Champagne.
Je ne perçois pas de différence avec les BSA de supermarché. Gaétan qui est mon livreur de Coquillette pense qu'il faut peut-être la garder un peu ou l'ouvrir bien à l'avance.
C'était ma dernière donc je laisserai d'autres commenter son évolution.

Diane 2018 et 2019: Je n'ai bu qu'une gorgée de la 19 et un verre de la 18.
Nous sommes là sur des élevages ultra courts.
Stéphane Coquillette a la réputation de très bien travailler à la vigne, c'est peut-être dommage de ne pas tirer tout le potentiel de très beaux raisins en ne leur laissant pas le temps de s'épanouir en cave.
Le Champagne est bon avec une belle pureté et de la tension mais je n'y retrouve pas de complexité.

Globalement les invités des 3 repas ont aimé, c'est bien entendu l'essentiel.

 

Sylvain
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28 Nov 2021 14:22 #88

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Bonsoir Sylvain, ben dis donc je te trouve un peu dur avec les 2 dernières bouteilles.
S'il faut leur laisser du temps c'est plus que normal vu la base ultra récente, mais n'est ce pas à l'amateur de garder ces vins en cave même si certains domaines champenois font ce travail à notre place ? C'est aussi pour cette raisons que dans mon dernier CR sur Michez/Villesenière j'ai à nouveau souligné cet état de fait assez rare dans le monde du vin français, car ils vendent par exemple à moins de 18 € des vins conservés 7 ans en cave.
Qu'en penses-tu ?

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
28 Nov 2021 17:15 #89

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Question intéressante mais à mon niveau très modeste, je pensais que le vieillissement avant dégorgement n'avait pas le même effet que la garde en cave chez le vigneron ou le client après dégorgement.
Il me semble que c'est d'ailleurs un critère pour millésimer un Champagne.

Dans le cas présent, je savais que certains invités appréciaient les blanc de blancs, d'où mon choix d'ouvrir ces bouteilles.
Comme je l'indique dans mon message, elles ont été apprécié.
Quand je dis que je n'ai bu qu'une gorgée de la 2019, c'est parce que nous étions 9 adultes et que je me suis servi sur la 2018
 

Sylvain
28 Nov 2021 17:47 #90

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