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Champagne Stéphane Coquillette

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starbuck a répondu au sujet : CR: Stéphane Coquillette - cuvée By Louis 2010

CR: Stéphane Coquillette - cuvée By Louis 2010
Des nouveaux amis passent dîner à la maison pour la première fois.
Je me rends alors compte que je n'ai encore jamais parlé vin avec lui.
Les occasions ne s'était pas présentées. On s'est bien rattrapé :DD
Je me dis que cette bouteille devrait convenir pour débuter un apéro dînatoire.
Bonne pioche car ils aiment particulièrement le champagne.
Il me dira par la suite qu'il apprécie le Bourgogne. Je saurai quoi apporter lorsque nous irons chez eux.
Une bulle particulièrement fine, une jolie complexité aromatique et un vin très agréable à boire avec de l'amplitude et de la finesse.
Mon ami prendra le temps de savourer et m'enverra un mail plus tard pour me remercier des vins qu'on leur a servis.
Il faut dire que le Schoenenbourg 13 de chez Deiss qui est arrivé ensuite a contribué à faire de cette soirée une réussite du début à la fin.
Malheureusement c'était ma dernière 2010. La prochaine fois, je passerai au millésime suivant en espérant qu'il soit au niveau de celui ci.

Encore des amis qui ont une fille née en 2009 :whistle:

Sylvain
#61

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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Domaine Stéphane Coquillette " les clés " blanc de noirs

CR: Domaine Stéphane Coquillette " les clés " blanc de noirs
Nez dense et très expressif sur les fruits rouges , la salivation est large n, dense présente , très agréable , la matière est caressante , tapissante , éclatante de fraicheur avec cette puissance et cette densité qui accompagne le tout , l équilibre est harmonieux , l acidité accompagne et étire la fraicheur , le tout couronné, de légères bulles très fines qui vous caresse les papilles , gorgée après gorgée lacuvée s apprécie de mieux en mieux malgré un dessert très sucré , je l ais re goutté à midi à l apéro c était encore vraiment top , voir meilleur , c était malheureusement ma dernière sur le millésime 2013 , j attaque maintenant les 2015 Excellant

didier

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#62
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starbuck a répondu au sujet : CR: Stéphane Coquillette - cuvée By Louis 2011

CR: Stéphane Coquillette - cuvée By Louis 2011
Une bouteille ouverte il y a qqs temps lorsqu'il faisait encore beau et que de nombreux enfants jouaient autour de nous.
Des conditions pas forcément propices pour se concentrer sur son verre.
Je poste simplement un petit mot pour dire que je n'ai pas vu de différences flagrantes avec le 2010.
Un champagne vineux avec une belle amplitude en bouche.
Des amis qui aiment les champagnes ont apprécié cette découverte.
J'ai contacté le domaine pour savoir si cette cuvée sur 2012 était déjà disponible.
Ce n'est pas encore le cas.
A titre d'info, ils sont donc encore sur 2011 pour le blanc de noirs millésimé et sur une base 2016 pour la cuvée "Les clés"

Sylvain
#63

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LADIDE78 a répondu au sujet : Stéphane Coquillette - cuvée By Louis 2011

Hello Sylvain
Pour ton info , j étais hier soir en compagnie de Stéphane et Marie Hélène , Stéphane nous a animé la soirée Champagne un grand moment , quel plaisir d avoir partagé en privé une soirée avec eux , nous avons fait une très belle soirée , je te rejoint dans ton CR sur le By Louis , la cuvée Diane 2017 est magnifique , les clés 2016 est à attendre , le restaurant les trois gros à Roanne , à mis sur sa carte des vins la cuvée les clés et le by Louis , mon CR viendra plus tard
Didier

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#64
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LADIDE78 a répondu au sujet : Présentation du domaine Stéphane Coquillette et de la maison Saint Chamant ( Epernay)

CR: Soirée Champagne


La préparation de la soirée


La soirée

Nous nous retrouvons à 50 , pour cette soirée champagne , vendredi soir , Stéphane et Marie Hélène Coquilette ont fait le déplacement , pour nous présenter leur gamme , ainsi que 2 cuvées du domaine de son père , toujours en activité dans ces vignes, à 88 ans , Stéphane s occupant de toute la partie , vinification et mise en bouteille au chai , pour info il le fait depuis les années 70 , la grand mère de Stéphane à été la première femme à vinifie dans le village de Chouilly en 1926 . Stéphane et Marie Hélène Coquilette ont créer eux même leur entreprise il y a 40 ans Le domaine fait aujourd hui , 6,5 hectares , pendant les vendanges , ils s occupent aussi du pressurage de certaines maisons de champagne , comme Duval Leroy , Pol Roger , Etc , car très peu de vignerons font le Pressurage , en champagne , Stéphane m a soufflé dans l oreille que 2019 se présentait très bien , avent le CR de la dégustation voici quelques photos du domaine et de ces vignes

le domaine et les vignes

La dégustation , 6 cuvées du domaine Stéphane Coquilette et 2 cuvées de la Maison Saint Chamant , les cuvées sont servis aux alentours des 10 dégrés , pas évident car il y a 32 bouteilles à servir

Allez c est parti
Cuvée carte d or, Brut , ( entrée de gamme ) 70% pinot noir 30% chardonnay 2016
Très joli entrée de gamme ,avec un nez frais , sur là puissance du pinot noir , et l élégance du chardonnay , les bulles sont très fines , et régulières , la salivation est superbe , élégante , avec une légère tension, la matière est très agréable , sur la finesse , joli longueur et persistance très agréable , très fraiche ,Malgré quelle soit très agréable déjà , et bien , pour ma part , je l attendrais un peu ( 1 ans ) Bien ++

Les grands crus
Domaine Stéphane Coquilette Cuvée Diane ,Brut , ( Blanc de blancs ) 2017 (100% chardonnay)
On monte d un cran avec cette cuvée Diane , nez tostes , briochés , accompagnés de fleurs blanches , la salivation , est superbe , le nez est en phase avec la bouche , matiere trés élégante et délicate , accompagnée de fines bulles qui vous caressent les papilles , trés joli longueur , persistance sur la fraicheur un fruit mur trés élégant , j ai adoré , supérieur à 2015 Trés bien +

Domaine Stéphane Coquilette les clés ,Brut ,( blanc de noirs ) 2016 100 % pinot noir
Nez moins expressif , avec une certaine retenu , la salivation est dense , présente , la matière en bouche est comme le nez , elle ne se livre pas totalement , , la longueur et la persistance seront de même , je ne retrouve pas cette puissance qui d habitude fait tout le charme de cette cuvée , les fines bulles , et une légère acidité, nous apporterons un peu de fraicheur , je pense qu il faut absolument attendre ce 2016 , à ce stade le 2013 se présentait beaucoup mieux , soyons patient Bien ++

Domaine Stéphane Coquilette millésimé 2013 ( 70% pinot noir 30% Chardonnay )
Nez trés frais sur les fruits murs , la puissance , avec un léger coté végétal , la salivation est dense , puissante , présente , la matière très agréable , très joli longueur et persistance superbe sur la fricheur , le tout accompagnés de fines bulles qui vous tapissent et réveillent les papilles par cette densité très séduisante j ai adoré et quel potentiel de garde , Excellant

Les champagnes de la Maison Saint Chamant sont commercialisés qu au bout d un certains nombres d années , c est la coutume de la maison , depuis des années , ceux qui iront au Vi à Paris fin novembre , pourrons déguster les champagnes de la maison , ils seront présent , Stéphane , le jeudi et ses soeurs le reste du salon

Maison Saint Chamant brut 2011 (100%chardonnay )
Nez , moins expressif que la cuvée diane , nous y retrouvons tout de même , quelques notes tostées , briochées , la salivation est dense , puissante , la matière fort présente est vineuse , moins élégante que la cuvée Diane , la longueur et la persistance en bouche , nous laisse une fraicheur très mur et vineuse , belle cuvée pour les amateurs de champagnes puissants , un autre style Bien +++

Domaine Stéphane Coquilette ( rosé ) Marie Aimer ( 100% pinots noir )
3KG de pinots noirs , par bouteilles
Nez discret , la salivation est élégante , paisible , ça manque un petit peu de peps tout ça , la matière est élégante , trés fines , de très jolies bulles très fines et régulière accompagne l ensemble , la longueur et la persistance sont très agréable malgré un manque de fraicheur sur la fin de bouche , que je suis difficile
Bien ++


Maison Saint Chamant brut 2008 (100%chardonnay )
Nez frais et puissant sur les fleurs blanches , fruits jaunes , notes toastées et briochées , la salivation est très élégante , moins puissante que le 2011 , la matière est très agréable , la puissance est très maitrisé , la longueur et la persistance seront moins vineuse ,nous retrouvons , beaucoup plus de fraicheur et une acidité très élégante , pour mettre en valeur se superbe champagne Excellant

Domaine Coquilette cuvée By Louis 2011 ( 100% pinots noir ) élevé 9 mois fut de chêne
Nez discret et léger , sur la fraicheur accompagné d un très léger boisé , très élégant , la salivation est superbe , élégante , fine, quel classe , la matière est fort agréable , quel équilibre , quel précision , , rien ne dépasse , fraicheur , acidité discrète , très fines bulles , régulières , très léger boisé , très élégant sur la fin de la longueur et de la persistance , c est très bien fait , la puissance du pinot noir est tout à fait maitrisé , le boisé est beaucoup moins présent que sur le 2010 , pour mémoire , un champagne pour amateur éclairé Excellant

Ce fut pour nous une superbe soirée , Stéphane nous à expliqué comment fonctionnais la Champagne , ses explications etaient trés interessantes , et son humour en à fait rire plus d un dans la salle , merci Stéphene et Marie Héléne pour avoir fait 200 Km , pour cette superbe soirée UN GRAND MERCI




Merci de m avoir lu
didier

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#65
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starbuck a répondu au sujet : Présentation du domaine SStéphane Coquillette , et de la maison Saint Chamant ( Epernay)

Merci pour ce CR très intéressant mais es-tu certain que le millésimé 2013 est 100% PN ? On a déjà eu ce débat sur la page précédente ;)
Tu parlais de 70/30

Sylvain
#66

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LADIDE78 a répondu au sujet : Présentation du domaine SStéphane Coquillette , et de la maison Saint Chamant ( Epernay)

Exact Sylvain , je me suis planté en recopiant , j ai rectifié (tu) ;)
didier

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#67

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starbuck a répondu au sujet : CR: Stéphane Coquillette Les Clés - Blanc de noirs - Grand Cru

CR: Stéphane Coquillette Les Clés - Blanc de noirs - Grand Cru
Nouvelle rencontre avec cette bouteille qui sort de la cave de Gaétan.
Sur le bouchon il est écrit en gros V11 . Est-ce que cela a une signification particulière du genre vendange 2011 ?
J'aime vraiment ce 100% pinot noir qui possède une belle complexité au nez avec de la vinosité en bouche.
Un champagne délicieux avec une finesse gourmande.
C'est quand même quelque chose quand un vigneron arrive à faire ressortir la finesse du pinot sans tomber dans le coté fluet ou dilué
L'accord avec les réductions d'un apéro amélioré est très bon.
J'ai largement préféré ce vin au champagne suivant ( Bruno Paillard, première cuvée extra brut) .
Je vais attendre que la cuvée "Louis" sorte sur 2012 ( ils ont enlevé le "by" à partir de 2011 il me semble) pour reprendre également cette cuvée "Les clés"qui me convient vraiment bien.

Sylvain
#68
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LADIDE78 a répondu au sujet : Stéphane Coquillette Les Clés - Blanc de noirs - Grand Cru

Hello Sylvain
J ai appelé Stéphane juste à l instant , en fin de compte le fameux V11 c est un code pour lui qui indique le mois de dégorgement de la cuvée , tu trouveras sur la contre étiquette , l année de dégorgement et les codes de traçabilité
didier

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#69
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tma a répondu au sujet : CR: Champagne Stéphane Coquillette Cuvée Carte d'Or, Brut

CR: Champagne Stéphane Coquillette Cuvée Carte d'Or, Brut

Mon passage chez Coquillette m'avait laissé une forte impression de vins très qualitatifs, avec une jolie finesse de bulle. Cette cuvée n'a pas fait exception à la règle.
On a là un joli Champagne d'apéritif, avec de beaux arômes briochés, et une pointe de pomme verte. En bouche c'est vif, frais avec de jolies bulles fines, très bien équilibré avec une présence agréable en bouche.
Je suis plus que jamais conquis par ce domaine :)

Thibaut
#70
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icna a répondu au sujet : CR: Champagne Stéphane Coquillette

CR: Champagne Stéphane Coquillette

Suite à des expériences mitigées précédemment, j'ai été très bien accueilli malgré la foule, qui se presse sur le stand.
Tous les vins sont dosés à 5g/L

carte d'or
Récolte 2016, 2/3 pinot noir, 1/3 chardonnay
Le vin est mûr avec un petit côté sucré qui amène de la gourmandise. La bulle est moyennement fine, la finale est fraîche et pure même au réchauffement, ce qui un fait un champagne facile dans le bon sens du terme.

les clés
Pinot noir d'Ay récolte 2016.
C'est très mûr, ample et gras avec des bulles fines avec de légers fruits secs. La finale est de longueur moyenne, un peu asséchante.

Diane
Chardonnay récolte 2017.
La bulle est fine, avec des fruits mûrs, un peu typé blanc de blanc (brioche, fleur blanche),c'est plus fin que le précédent mais toujours avec une légère sensation sucrée qui amène de le gourmandise. La finale est de longueur correcte avec une légère sensation asséchante.

millésime 2013
2/3 pinot noir, 1/3 chardonnay
C'est mûr avec un petit côté oxydatif avec du gras et de la puissance. La bulle est fine. La finale est assez longue, fraîche et salivante. Ça gagne en complexité dans la gamme tout en gardant une identité commune.

cuvée Louis 2011
Pinot noir non dosé
C'est brioché, gras, puissant avec des fruits secs. C'est net, pur avec un léger creux au milieu. Il y a une finale harmonieuse même si il y a une pointe un peu sèche. C'est quand même très bon même si j'avais préféré le 2010.

La gamme m'a plutôt bien plu ce qui me fait dire que ces vins sont très dépendant de la qualité des millésimes. Je pense toujours que les premières cuvées mériteraient un peu plus de temps sur latte. La cuvée Louis me fait toujours une très belle impression, tout comme le carte d'or à son niveau.

Quentin
#71
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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Domaine Stéphane Coquilette Cuvée Diane, Brut, Blanc de blancs 2015

CR: Domaine Stéphane Coquilette Cuvée Diane, Brut, Blanc de blancs 2015
Nez plus expressif que d habitude , sur les fruits secs , les fruits blancs , quelque notes briochées , la salivation est plus présente , large , vive , ronde , la matière est très plaisante , tout en finesse , l équilibre est harmonieux , la fraicheur plus ronde , plus suave , est accompagné d une légère acidité , ou la tension se fera moins ressentir sur la longueur , la persistance final nous laisseras un fruit bien mur, en phase avec le nez , avec une légère pointe exotique en fin de bouche , Ce 2015 est beaucoup plus sur la rondeur , avec moins de tension , différent des autres années antérieur , cela reste tout de même , très bon Trés bien
didier

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#72
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LADIDE78 a répondu au sujet : Domaine Stéphane Coquilette brut carte d or

CR: Domaine Stéphane Coquilette brut carte d or
Après 3 ans de cave , cette cuvée entrée de gamme est vraiment superbe et d un trés bon R/Q/P plaisir
Dégusté cet après midi pour accompagner , un clafoutis aux Framboise et à la rhubarbe , ( fait maison)
Nez superbe, très expressif , avec de la puissance , sur les fruits rouges , quelques fruits blancs , les bulles sont très très fines , régulière , la mise en bouche est superbe , de la puissance , de élégance , le tout en finesse ,superbe fraicheur en phase avec le nez , très bel équilibre entre la puissance du pinot noir et l élégance du chardonnay , l ensemble sera fortement apprécié sur la longueur et la persistance en bouche , l empreinte finale sur la fraicheur , fait que l on y retourne assez vite superbe bouteille Trés Bien
Je dédis cette dégustation à mes ami(e)s Marie Hélène et Stéphane , Stéphane à perdu son père 89 ans , du COIVID 19 , 2 jours avant son entrée à l hôpital de Reims , il était dans ces vignes , son père était le propriétaire du domaine Saint- Chamant à Epernay , c est Stéphane qui vinifiait les cuvées et son père s occupait des vignes , sa grande spécialité commercialisé des vieux champagnes de 10 ans d âges à des prix très corrects Bon courage les ami(e)s
didier

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starbuck a répondu au sujet : CR: Stéphane Coquillette - cuvée By Louis 2010

CR: Stéphane Coquillette - cuvée By Louis 2010

Dimanche dernier nous avons déjeuné chez Gaétan.
Nos filles avaient hâte de passer plus de temps ensemble et même si Gaétan m'avait dit :" On fait un petit truc assez simple", je pensais que c'était l'occasion d'ouvrir une ou deux bouteilles et j'ai proposé d'apporter le champagne.
Ma bouteille, souvent commentée sur LPV, est une Jacquesson 742 que je souhaitais découvrir.
Gaétan a eu la bonne idée d'en ouvrir une aussi et je suis donc à l'aveugle sur la cuvée phare de chez Coquillette.
Autant le dire tout de suite, sa bouteille a totalement étouffé la mienne.
Alors que la Jacquesson est aussi excitante qu'une prêche d'un pasteur protestant, la Coquillette est nettement plus intéressante.
Un nez assez riche et complexe qui évoque assez vite une forte proportion de pinot noir et un élevage en fût.
Des notes de fruits rouges et d'épices qui se poursuivent par une belle amplitude en bouche.
La bulle est agréable et la finale très longue.
Pour moi qui m'intéresse de plus en plus aux beaux champagnes, cette cuvée est une grande réussite dans la gamme des bouteilles à moins de 50€.

Sylvain
#74
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck