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Champagne Stéphane Coquillette

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Guest a créé le sujet : Champagne Stéphane Coquillette

CHAMPAGNE STEPHANE COQUILLETTE



Champagne Stéphane Coquillette
15 rue des écoles
51530 Chouilly
Tél. : +33 (0)3 26 51 74 12
Mail : champagne.coquillette@orange. fr

www.champagne-coquil...

* Instagram Champagne Coquillette





Voilà un récoltant de Chouilly, qui fort curieusement n'a pas de file de discussion ici, alors qu'il est particulièrement digne d'intérêt.

CR: Champagne Stéphane Coquillette - Les Clés
C'est une cuvée blanc de noirs.
C'est un beau champagne de gastronomie, relativement puissant sur des notes de fruits rouges où la framboise domine. Grande minéralité, longueur correcte. La bulle est fine et le tout est bien équilibré.

16/20
#1
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Stéphane COQUILLETTE

Bertrand m'a donné une bouteille du BSA de la maison qui avait été acheté en 1997. Il était particulièrement fringant pour un Champagne ayant vécu longtemps en bouteille, très droit, avec une belle effervescence fine et je dois avouer que les saveurs un peu évoluées de ce vin lui allaient fort bien. (bu récemment)

Jérôme Pérez
#2

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Guest a répondu au sujet : CR: Stéphane COQUILLETTE 2004

CR: Stéphane COQUILLETTE 2004 (Chouilly, B d B il me semble) :

Nez agréable sur le citrus, agrumes, léger sous bois

Bouche bien équilibrée, attaque assez tendue, bulles fines. Il prend des notes exotiques en se réchauffant.
Parfait pour l’apéro 15,5/20
#3

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Guest a répondu au sujet : Re: Stéphane COQUILLETTE 2004

Après vérification auprès du domaine, c'est sur 2004 : 2/3 PN, 1/3 Ch
#4

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sideway a répondu au sujet : Re: Stéphane COQUILLETTE

Stéphane Coquillette est un personnage entier, volubile, qui aime et défend ses vins comme nul autre. Je l'ai rencontré hier sur un salon.

La gamme est composée d'un brut Carte d'Or (2/3 pinot noir, 1/3 chardonnay), d'un blanc de noirs Grand Cru "Les Clés " (100 % pinot noir d'Aÿ), d'un blanc de blancs " Diane " (1er cru Cuis et grand cru Chouilly principalement), d'un rosée de saignée et d'un millésimé (actuellement 2007). Concernant ce dernier, il me semble que sa composition varie selon l'année (2006 et 2007 sont des blancs de blancs).

Le Carte d'Or est un champagne facile, agréable, bien bon. Les Clés est d'une autre dimension : le nez est profond sur les fruits rouges ; en bouche, il est d'une très grande présence et offre beaucoup de persistance. Diane est très droit, dans un registre essentiellement crayeux, encore très jeune et vif (base 2009) mais au bon potentiel AMHA. Toutes ces cuvées sont peu dosées.

Frèdè
#5

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simooliv a répondu au sujet : CR: Stéphane COQUILLETTE - Cuvée les Clés

CR: Stéphane COQUILLETTE - Cuvée les Clés
Très fines bulles, une grande classe, nez assez ouvert où on attend de la vinosité.

En bouche, on n'est pas déçu, cette cuvée 100% pinot noir est long et délicat, tenant tête haute d'un dessert fort sucré. On sort pour une fois des traditionnelles notes beurrées, toastées quoiqu' agréables que l'on retrouve régulièrement sur les champagnes produits en plus forts volumes.

Travail net et subtil du vigneron que je suis d'année en année.

Photo sur www.dailywines.fr
Olivier
"Visons toujours la lune, au pire, on atterrira dans les étoiles"
#6

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Stéphane COQUILLETTE - Cuvée les Clés

CR:
Bonjour à tous.

Bouteille bue hier soir lors d'un repas en collègues.

Bouchon : Belle qualité, sans défaut et à peine marqué.
Œil : Belle couleur jaune clair avec des reflets dorés. Bulles nombreuses et très très fines. Quelques larmes.
Nez : Très fin sur un bel ensemble fruité. C'est fin et élégant.
Bouche : Là aussi, on retrouve une belle finesse avec de belles notes fruitées et un une belle vinosité. Très beau vin.
Je ne suis pas un grand fan de champagne mais celui-ci est plutôt convainquant.
Il s'agit de :
img706.imageshack.us... Champagne - Champagne Stéphane Coquillette - Les Clés - Blanc de noirs - Grand Cru - Brut - 12% - 100% Pinot noir.

Nathenri
#7

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Stéphane COQUILLETTE - Cuvée les Clés

CR:
Bonjour à tous.

Bouteille bue lors de ces fêtes de Noël.

img4.imageshack.us/i... Champagne - Champagne Stéphane Coquillette - Les Clés - Blanc de noirs - Grand Cru - Brut - 12% - 100% Pinot noir.

Même plaisir que la bouteille ci-dessus où je n'ai rien de plus à dire si ce n'est que, pour un non amateur de champagne comme je le suis, c'est un champagne très très plaisant.

Nathenri.
#8

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Stéphane COQUILLETTE - Millésimé 2007

CR:
Bonjour à tous.

Bouteille bue lors de ces fêtes de Noël.

img593.imageshack.us... Champagne - Champagne Stéphane Coquillette - Millésimé 2007 - Blanc de blancs - Brut - 12% - 100 Chardonnay.

Bouchon : Belle qualité. Aucun défaut et souple.

Œil : Belle couleur jaune doré avec de beaux reflets or. La bulle est extra fine formant une belle cheminée centrale. Quelques larmes.

Nez : Très présent d'entrée. Mélange fin, subtil et élégant de fruits blancs et jaunes. Belle fraîcheur.

Bouche : On retrouve une matière plus présente et structurée que la cuvée précédente. Les fruits blancs et jaune sont là avec des touches beurrées, citronnées, de pomme et de fleurs. Les bulles s'estompent progressivement pour laisser place à un beau côté vineux. Très belle bouche fine et élégante. Très beau vin.

Nathenri.
#9

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Jéjé34 a répondu au sujet : CR: Stéphane COQUILLETTE - Millésimé 2007

CR: Stéphane COQUILLETTE - Millésimé 2007
Je connaissais la cuvée standard du champagne Coquillette, le WE chez Henri est l'occasion de découvrir le Millésimé 2007.
Nez pas hyper avenant, un peu "poussiéreux".
En bouche de belles bulles vives portent le tout, on a un début d'évolution sur les arômes, mais dans l'ensemble c'est une demie déception car c'est un peu brouillon.

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#10

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sideway a répondu au sujet : CR: Stéphane Coquillette - Blanc de blancs " Diane "

CR: Stéphane Coquillette - Blanc de blancs " Diane " :
(2 ans de cave)



Robe pâle.
Nez discret sur la mirabelle, la framboise (?), un peu la coquille d'huître.
En bouche la bulle est un peu trop présente et donne un côté lourd au vin.Néanmoins on sent une belle matière. Bonne longueur.
En l'état le vin n'est pas très plaisant, je me demande comment il pourra évoluer.

Frèdè
#11

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Stéphane Coquillette - Blanc de noirs "Les Clés"

CR:
Bonjour à tous.

Bouteille bue lors de notre dernière soirée Lpv Auvergne.

1er vin :

Œil : Jolie couleur jaune clair avec de beaux reflets dorés. Bulles super fines et des larmes assez larges.
Nez : Présent d'entrée sur des notes de fruits élégants avec une belle fraîcheur. Viennent ensuite des fruits blancs et des fleurs. Nez très floral et aérien.
Bouche : On retrouve une très belle matière portée par des fruits blancs et des fleurs. Les bulles, très fines, apportent une belle fraîcheur à l'ensemble avec une belle longueur rehaussée de fins amers. Très bon vin.
Il s'agit de :
zupimages.net/up/15/... Champagne - Stéphane Coquillette - Blanc de noirs - Brut - «Les Clés» - 12% - 100% Pinot noir.

Nathenri
#12

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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Stéphane Coquillette - Blanc de noirs "Les Clés"

Bonjour a tous
CR: Stéphane Coquillette - Blanc de noirs "Les Clés"
oeil jaune très clair avec des bulles très fines et intenses
au nez aromes de fruits très discrets très élégants et très frais
en bouche le vin est très vif très présent puissant de la matiere en fruits et fleurs mélangées très belle longueur
très bon champagne

cordialement

didier

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#13

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LADIDE78 a répondu au sujet : CR:Stéphane Coquillette - Blanc de blancs " Diane "

CR:Stéphane Coquillette - Blanc de blancs " Diane " :

Bu en apéritif

Oeil robe jaune pale, avec des bulles très fines et généreuses
Nez fleurs blanches avec une légère pointe de pommes vertes ( étonnant )
Bouche belle attaque , pas trop vive, belle acidité , qui se fond avec la finesse et la longueur de ce champagne

Conclusion comme d habitude ,toujours autant de plaisir avec les cuvées de ce domaine , champagne de gastronomie très bien

didier

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#14

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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Stéphane Coquillette - Blanc de noirs "Les Clés" grand cru

CR: Champagne Stéphane Coquillette - Les Clés - Blanc de noirs - Grand Cru (100 % pinot noir )

Oeil jaune paille, bulles trés fines et intenses ( La couleur a évoluer par rapport à décembre )
Nez les aromes de fruits frais sont toujours aussi présent
Bouche belle attaque ,sur le fruit , la puissance , l élégance et la finesse , accompagne ce plaisir , pour finir sur une très belle longueur .
Conclusion Très beau champagne , que je conseil plus sur un repas ou un dessert , mais qui a très bien accompagné notre apéritif . Très bien

didier

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#15

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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Stéphane Coquillette brut - Blanc de blancs " cuvée Diane "

CR: Stéphane Coquillette brut - Blanc de blancs " cuvée Diane "

Oeil jaune pale , bulles très fines ( la couleur à un peu évolué par rapport à la dernière bouteille )
Nez Les aromes de fruits blancs sont plus présent que d habitude , quelques aromes de miel très léger se font apparaitre
Bouche Superbe attaque sur le fruit , c est très frais , la finesse et l élégance , accompagnent le fruit , la longueur en bouche est parfaite , le final superbe ( et ne fait que de redemander une autre gorgé ) , comme c est bon
Conclusion Comme toujours , magnifique champagne , qui c est encore bonifié sur le fruit , vivement la prochaine bouteille Excellant

didier

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#16

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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Stéphane COQUILLETTE brut - Blanc de blancs " cuvée Diane "

CR: Stéphane COQUILLETTE brut - Blanc de blancs " cuvée Diane "

Cette cuvée a admirablement accompagné un cocktail, lors de l anniversaire de mon beau père ( 85 ans ) 26 personnes étaient conviés a cette événement , cette cuvée a eu un énorme succès , les bouteilles se sont enchainées les unes après les autres ; l accord était parfait pour accompagner les canapés , cet à ce moment précis, que l on s aperçoit, de toute la qualité du champagne . Coté CR j ai retrouvé les mêmes sensation que la derniere dégustation , élégance , finesse ; saveurs , un excellant champagne

didier

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#17

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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Stéphane COQUILLETTE- Les Clés - Blanc de noirs - Grand Cru (100 % pinot noir )

CR: Stéphane COQUILLETTE- Les Clés - Blanc de noirs - Grand Cru (100 % pinot noir )

Que dire de cette cuvée , qui a accompagné 3 entremets ( ciron basilic , royal chocolat , fruits rouges vanille de Madagascar )
la puissance de cette cuvée a su parfaitement se marié avec les entremets , que du bonheur , la finesse et l élégance accompagne le fruits , une belle fraicheur vient accompagner une longueur très profonde . Cette cuvée a surpris beaucoup de gens en fin de repas , une deuxième coupes n a pas été de refus . CR identique a la derniere dégustation excellant

didier

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#18

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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Stéphane Coquilette - cuvée By Louis (100 % pinot noir )

CR: Stéphane Coquilette - cuvée By Louis ( 100 % pinot noir )

Degusté sur le salon Noel gourmand au Carrousel du Louvre

Oeil jaune d or , bulles très fines
Nez Trés expressif , un mélange de chêne et d épices
Bouche très tendue , sur une fraîcheur ou le fruit est très présent , c est très élégant , très fin , la longueur est très profonde , très riche , vineuse , très pur
Conclusion Magnifique champagne , du haut de gamme , à decouvrir absolument . Excellant

didier

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#19

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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Stéphane Coquilette brut - Blanc de blancs " cuvée Diane "

Dégusté en apéritif , sur des amuses bouches ( agrumes , rilette de thon crevettes au paprika )
CR: Stéphane Coquilette brut - Blanc de blancs " cuvée Diane "
température de service 8-10 degrés
Nez Frais , chaleureux , couleurs chaudes
Bouche La salivation est moyenne , au milieu de la langue , en fond de bouche , c est verticale ,la matiere est fluide , élégante , fine , la longueur en bouche est longue , l équilibre harmonieux , entre le fruit , l acidité , la pureté de ce champagne
Conclusion Comme à son habitude ce champagne n à fait que des heureux , une découverte pour nos amis Très bien

didier


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#20
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LADIDE78 a répondu au sujet : CR:Stéphane Coquilette Les Clés - Blanc de noirs - Grand Cru (100 % pinot noir )

CR: Stéphane Coquilette Les Clés - Blanc de noirs - Grand Cru (100 % pinot noir )
Dégusté en apéritif avec quelques amuses - bouches
Aération Aucune
Température de service 8-10 Degrés
Nez Frais , lumineux , sur des couleurs multicolores
Bouche La salivation est forte , en milieu, arrière de la langue , c est verticale , dense , élégant , fin. La matière est vif, caressante , sur une longueur persistante , un équilibre harmonieux , sur un trés beau fruit
Conclusion Superbe , comme d habitude( jamais déçu) , c est la première fois , que je mets cette cuvée en apéritif ( une réussite ) , le fruit reste longtemps en bouche ( quel plaisir) , une coupe en appelle une autre Très bien ++


didier

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#21
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LADIDE78 a répondu au sujet : CR:Stéphane Coquilette Les Clés - Blanc de noirs - Grand Cru (100 % pinot noir )

CR: Stéphane Coquilette Les Clés - Blanc de noirs - Grand Cru (100 % pinot noir )
Nez Frais , lumineux , sur des couleurs froides et quelques notes briochées
Bouche La salivation est présente ,fraiche , verticale , puissante , élégante , le tout sur la finesse et la profondeur
Energie du vin La matiere est puissante , éclatante , fraiche , avec un équilibre harmonieux sur un fruit bien mur ,une acidité bien en retrait , une longueur bien profonde et un final superbe et riche en fruit , avec quelques notes briochés pour accompagner le tout
Conclusion Comme à son habitude , magnifique champagne de gastronomie , ou la puissance s affirme au fil de la garde , la bouteille à bien voyagée en Bretagne , pour faire des heureux Très bien


didier

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#22
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starbuck a répondu au sujet : CR: Stéphane Coquillette - cuvée By Louis 2010

HALLO WINE

CR: Champagne Stéphane Coquillette, cuvée By Louis 2010
Un blanc de noir extra brut
Je suis déjà satisfait d'avoir trouvé à l'aveugle que c'était un 100% pinot noir
Un nez plus riche que le précédent avec plus de densité en bouche, un coté vineux qui me plait bien.
Un champagne qui pourrait faire un bon partenaire pour un repas
Une belle découverte

Sylvain
#23
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LADIDE78 a répondu au sujet : Stéphane Coquillette - cuvée By Louis 2010

Hello Sylvain ,
Comme tu le dit dans ton CR , ce champagne pourrait être servi pour un repas , je serais curieux de le voir ( à l aveugle ) au milieu d autres cuvées de grandes maisons de champagne ( qui coutent 4 fois plus que lui ) , je pense que certaines passionnés seraient surpris , . Si tu as l occasion de déguster les autres cuvées n hésite pas , Stéphane coquillette est un grand passionné , un vigneron qui respecte sa vigne , et ces champagnes sont d une grande pureté
didier

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#24

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starbuck a répondu au sujet : Stéphane Coquillette - cuvée By Louis 2010

C'est Gaétan qui est passé au domaine, il pourrait en dire plus que moi sur leur gamme.
Mais il est vrai que cette première expérience donne envie de mieux découvrir ce domaine.

Sylvain
#25

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icna a répondu au sujet : Stéphane Coquillette

J'ai goûté la gamme lors d'un salon.
J'ai été très bien accueilli par madame alors que monsieur s'est gentiment débarrassé de nous sûrement trop "jeunes" lorsque qu'un couple plus âgé s'est approché du stand. Dommage c'est la deuxième fois que la contacte ne passe pas très bien avec ce vigneron. Ce n'est pas grave pparce que madame est vraiment agréable et nous explique tout avec beaucoup de passion aussi. Le seul "défaut " est le côté un peu trop "commercial " en insistant pour expliquer que le domaine fait un travail exceptionnel que peu d'autres font et la volonté de se comparer aux cuvées les plus chères de la region en s'appuyant sur les articles de la rvf et du point.
La gamme est quand même très agréable avec une entrée de gamme bien fruité (carte d'or) et doucement tarifée et une cuvée diane florale et bien équilibré. Les cuvées sont dosées a 5g et sont du millésime 2015 sauf le millésimé (2013).
Enfin la cuvée by Louis sort vraiment du lot (0 dosage, 2010) avec peut être un boisé encore llégèrement présent, un petit coté oxydatif et une belle longueur. C'est très bon.
Malheureusement j'ai goûté derrière la gamme du domaine André Jacquart, beaucoup plus a mon gout.
Cela m'a fait me demander si un léger vieillissement supplémentaire sur lie ne serait pas bénéfique a la gamme normale mais cela est sûrement ccompliqué d'un point de vue logistique et financier.

Quentin
#26

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LADIDE78 a répondu au sujet : Stéphane Coquillette

Merci Quentin ,
Pour ton retour sur tes dégustations , dommage pour l accueil , ét pas cool , as tu goûte la cuvée les clés , 100% pinots noirs , je ne la vois pas dans ton post
didier

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
#27

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mgtusi a répondu au sujet : Stéphane Coquillette

Peut-être monsieur n'est il pas bonne pâte ?

Michel
#28
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icna a répondu au sujet : Stéphane Coquillette

LADIDE78 écrit: Merci Quentin ,
Pour ton retour sur tes dégustations , dommage pour l accueil , et pas cool , as tu goûte la cuvée les clés , 100% pinots noirs , je ne la vois pas dans ton post
didier


Oui je l'ai gouté et ça ne m'a pas vraiment emballé car je lui ai trouvé un léger côté vert même si c'est tout a fait buvable. Le soir même j'ai ouvert un 100% pinot noir du domaine chartogne taillet d'une tout autre classe (pas du tout le même prix cependant).
Par contre les prix sont doux chez coquillette.

Quentin
#29

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LADIDE78 a répondu au sujet : Stéphane Coquillette

Merci Quentin
Cela ne m est jamais arrivé , pour les prix , c est vrai qu ils sont doux , avec toutes ces maisons de champagne , il y a de quoi se perdre , j en ais goûtes pas mal , cette maison , avec Herbert et Beaufort ( blancs de blanc ) , me convient bien , elles sont moins chères que les entrées de gamme des grandes maisons de champagne sans les citées , nous buvons le champagne en apéro et rarement au cours d un repas ou en fin , ces cuvées conviennent très bien pour le départ de festivités familiale
Encore merci à toi
didier

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#30

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