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Champagne Francis Boulard et Fille

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Réponse de Caravelas sur le sujet Re: Champagne Francis Boulard et Fille

Bonjour Mr Boulard
C'est une information très intéressante, merci de la partager avec nous.
Elle leve toutefois une question, je me permets donc de la poser.

Étant donné que la "solera" s'arrete, est ce que cela signifie que l'on retrouve en bouteille l'intégralité des vins de reserve depuis 97 + la production de 2007 ou est ce que meme pour ce dernier millésime, on n'a mis sous verre que les 25% habituel du "melange" (vins de reserve + production de l'année).

Dans ce dernier cas, qu'advientra t il du reste de la production?
(la question est clair pour moi mais j'espere avoir réussi a me faire comprendre)

En gros, j'aimerai savoir s'il y a grosso modo 4 fois plus de bouteilles de Petraea cette année que les années précédente (en supposant que 2007 fut une recolte dans la moyenne)

merci

Anthony
22 Nov 2012 14:54 #151

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Réponse de francis b sur le sujet Re: Champagne Francis Boulard et Fille

Non, la quantité mise en bouteilles est identique aux années précédentes. ( + ou - 4.000 blles)
Les vieux vins de réserve perpétuelle ont été ensuite assemblés pour partie au printemps 2009 pour l'élaboration de cuvées BSA (Brut Sans Année) Raymond Boulard ...
et pour majeure partie est restée la propriété de Réserve Qualitative Bloquée appartenanant à la SARL Raymond Boulard & Fils, stockée chez un négociant de.
la région d'Epernay.

D'ailleurs si le CIVC et les instances champenoises n'avaient pas mis en place ces Réserves Qualitatives en 1997 et les années suivantes ... la cuvée Petraea n'aurait pas existé, car l'élaboration de cette cuvée n'avait pas été prémiditée.
C'est au moment des assemblages au printemps 2000, ... en assembalnt ces 3 années 1997 + 1998 + 1999 de vins vieux de réserve, le registre aromatique sensiblement oxydatif nous semblait intéressant, et ces saveurs n'existaient pas encore dans toute la gamme de cuvées que nous proposions à l'époque ... c'est ainsi qu'est née cette *réserve perpétuelle*.

Alors aujourd'hui, avec ma fille Delphine nous nous évertuons à recomposer cette réserve de vins vieux... sur des bases de vins Bio (puisque nous terminons notre conversion),,
petite quantité, au regard de la taille de notre minuscule vignoble ( + ou - 3 hectares).
en plus 2010 et 2012 sont des petites vendanges (petits rendements) ... il faudra patienter encore quelques années avant la mise des premières bouteilles,
puis les 4 années minimum de vieillissement sur lattes et enfin la mise à disposition aux amateurs.
Ce qui signifie un trou - abscence de Petraea durant 7 - 8 ans.

Il faudra patienter, conserver les derniers flacons pour les boire à leur apogées dans quelques années..

Bien amicalement

Francis
Blog personnel
22 Nov 2012 16:17 #152

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Réponse de Caravelas sur le sujet Re: Champagne Francis Boulard et Fille

Merci de la reponse, très complète.

Ne reste plus qu'à se preparer suffisament de reserve et patienter alors....:)

Amicalement

Anthony
22 Nov 2012 16:56 #153

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Réponse de icna sur le sujet CR:Champagne Francis Boulard et Fille

CR:Gouté chez un caviste.

Les Murgiers Brut Nature Base 2010 dégorgement 23 Novembre.
Le nez est un peu brioché.
En bouche le vin est assez vineux, un peu de brioché, c'est assez gras avec une belle fraicheur en finale.
L'ensemble est agréable.

Mailly GC Brut Nature Base 2008 dégorgement en Novembre.
Le nez est plus fin, plus discret.
La bouche est assez grasse mais moins que le précédent. La bulle est très fine, il y a une belle maturité avec un peu de noisette avec une assez longue finale citronnée. C'est aérien avec de légers amers en finale.
J'aime

PETRAEA XCVII-MMVII
Le nez est légèrement évolué.
En bouche on a un peu plus d'effervescence, la bulle semble moins fine. C'est un peu oxydatif avec un peu de champignon. Le tout est assez vineux avec un petit aspect crémeux. La finale est de longueur correcte avec des amers assez marqués.
J'ai été un peu déçu par cette cuvée que j'apprécie beaucoup habituellement. A revoir.

Les Rachais 2006 Brut Nature
Le nez est fin et floral, le tout est assez discret.
L'attaque est assez large et puissante, on a une bulle très fine avec des agrumes, du citron vert, du pamplemousse. C'est frais, tendu et aérien sans jamais être maigre. Il y a une très belle finale bien fraiche.
Superbe champagne dont on sent encore un potentiel en devenir, j'aime déjà beaucoup en l'état.

Très belle gamme qui me plait toujours autant (sauf Petreae que je n'ai pas bien gouté).

Quentin
07 Déc 2012 18:26 #154

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Réponse de sideway sur le sujet Re: Champagne Francis Boulard et Fille

Goûté hier soir chez un caviste en compagnie du vigneron :

Les Murgiers Brut Nature (base 2010, dégorgement 13/12/2012) :
Encore un peu fou fou, il apparaît cependant comme une belle entrée de gamme.

Blanc de blancs Vieilles Vignes (base 2009) :
Belle vinosité, puissant, solaire.

Mailly GC Brut Nature (base 2008, 90% PN 10 % CH) :
Bien en place, il m'a bien plu avec un aspect velouté qui tapisse le palais. Bon potentiel.

Les Rachais 2006 (Brut Nature, 100 % CH) :
Superbe, tout simplement ! Un nez finement oxydatif, très complexe et d'un charme indicible. La bouche c'est idem, et la finale persiste de longues minutes.

Frèdè
15 Déc 2012 09:43 #155

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Champagne Francis Boulard et Fille millésime 2005

millésime 2005

ça doit être ma 4ème ou 5ème rencontre avec ce vin, et c'est toujours le même plaisir, frais, vineux, sapide, la matière est soutenue par une belle acidité, vraiment un bon champagne!
16 Déc 2012 23:01 #156

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Réponse de E.L. sur le sujet Champagne Raymond Boulard millésime 2003

Champagne Raymond Boulard millésime 2003

La robe est jaune pale sans la moidre trace d'évolution
Le nez est assez complexe avec des notes d'agrume de citron confit
A l''attaque en bouche la bulle est agréable fine pas agressive
Un coté sucré rond qui plait beaucoup à tout le monde mais c'est bien fondu et ne me dérange pas
Manque peut être un peu de complexité mais a joué dans la finesse

Sur des toast au saumon fumé (à Fuveau:D) il s'est fait écraser
Mais sur ceux au beurre truffé il fut très synergique

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
25 Déc 2012 11:23 #157

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Réponse de Ben53 sur le sujet Francis Boulard - Les Murgiers Extra Brut

Francis Boulard - Les Murgiers Extra Brut

70% Pinot Meunier et 30% Pinot Noir
Servi en apéritif, ce champagne s'est admirablement comporté.
De belles notes de fruits blancs (poire, pêche). Beaucoup de matière en bouche, c'est rond et suave. Très belle finale équilibrée.
Un très beau chamapgne
27 Déc 2012 14:53 #158

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Réponse de letournaisien sur le sujet Re: Francis Boulard - Les Murgiers Extra Brut

Ben53,
j'ai bu le même champagne à l'occasion du réveillon de Noël et je me retrouve totalement dans ton commentaire.
Ce Champagne a fait l'unanimité. J'aurai dû prendre sa soeur.

Julien
27 Déc 2012 15:58 #159

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Réponse de vinozzy sur le sujet Champagne Boulard : PETRAEA XCVII-XCIX

Bonjour, certes à l'époque le domaine était "raymond boulard", mais son géniteur incontournable on le connait tous : le fils Francis, fil ici suivi sous sa "nouvelle" marque.

Un registre très fin, complexe. Ce champagne a attendu plus de 10 ans en bouteille et ce temps ne fut pas perdu. Assagi mais pas plat, confit mais pas lourd, oxydatif mais pas vulgaire, un beau produit qui plus jeune arborait à mon sens un registre plus en puissance que j'aimais déjà beaucoup.

Il a tenu tête aux amuses bouches élaborés comme des crevettes épicées, du poulet au soja confit...et bu juste avant un reflet d'antan de Bérêche encore un peu plus évolué...superbe.

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
01 Jan 2013 14:20 #160

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Réponse de Jean-Philippe Simoneau sur le sujet Francis Boulard - Les Murgiers Extra Brut

Le champagne qui nous a accompagné pendant ce changement d'année !

Trois bouteilles superbes qui ont plu à tous. La bulle est fine et vive. le vin possède de la matière et se comporte très bien à l'apéritif.

A recommander !

Cordialement,

Jean-Philippe
01 Jan 2013 22:11 #161

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Ce Noël, j'ai pu goûter deux champagnes coup sur coup :

Les Murgiers Extra-Brut, Francis Boulard
Un vin très joli, déjà très expressif. Définition irréprochable. J'ai noté une chose : l'effervescence a disparu assez vite dans le verre, est-ce caractéristique ? (c'était ma première bouteille) C'est le meilleur Champagne qu'on a ouvert cet hiver (meilleur que Spécial Cuvée, par exemple)

Blanc de Blanc Vieilles Vignes
En plaisir pur, je l'ai trouvé en dessous. Aromatiquement, il est très fermé et on ressent assez nettement l'absence de dosage. En structure et matière, il est en revanche supérieur. Je pense que c'est un vin qui a besoin d'un peu de temps pour s'exprimer. Donc on regoûtera ça dans un an... ou plus ;)

En somme, belle rencontre et j'ai hâte de goûter les autres cuvées !!

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
11 Jan 2013 09:16 #162

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Champagne Francis Boulard et Fille

Je pense que c'est un vin qui a besoin d'un peu de temps pour s'exprimer.

Ca m'est arrivé plusieurs fois avec crtains champagne, notemment la cuvée le feu de Mailly je crois qui était devenu extraordinaire deux ou trois ans après.

Merci pour l'info je ne touche pas à mes bouteilles

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
11 Jan 2013 11:36 #163

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Le Blanc de Blancs Vieilles Vignes (vendange 2009), si c'est la version Nature (pas dosé)
son caractère juvénile, sec et tendu le destine à accompagner : huîtres, fruits de mer, sushis, coquilles saint-jacques (en carpaccio ou cuisinées ), comté et parmesan, ......
c'est le style de cette cuvée et le relief de son terroir siliceux - calcaire.
Nous avons par ailleurs des chardonnays plus complexes, plus évolués, dans un style différent.
Mais bon, c'est certain qu'avec quelques années de plus il va s'assouplir, et prendre du volume...
des caractères et un style différents.

Merci de vos commentaires,

Bien amicalement,

Francis
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11 Jan 2013 12:29 #164

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Champagne Francis Boulard et Fille

J'ai pensé exactement à ça concernant l'accord, à savoir huîtres et fruits de mer (et ce n'était pas l'accord en question). Il s'agit bien de la version nature. Mon commentaire peut sembler dur mais en fait le vin a beaucoup plu autour de la table. Pour moi, il manque d'un peu de temps et l'accord met-vin n'était pas bon ce jour là.

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11 Jan 2013 13:36 #165

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Réponse de francis b sur le sujet Re: Champagne Francis Boulard et Fille

Je n'ai pas remarqué des propos désobligeants Mathhieu.
Il n'y a pas de problème.

C'était juste pour préciser l'accompagnement idéal avec les caractères de cette cuvée.
surtout, en non dosé - Brut Nature,
les non dosés, à fortiori les juvéniles, il convient de les servir à un public averti et si possible avec quelques accompagnements.

Bien amicalement,

Francis

Francis
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11 Jan 2013 19:09 #166

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR:Champagne Francis Boulard et Fille cuvée Petrea

CR:cuvée Petrea 1997-2007

dégorgement février 2012

ça me brulait d'ouvrir une Petrea, ou un Rachais, j'aimerai faire vieillir encore un peu ces derniers, alors, va pour Petrea...

Le nez est sur le rancio, ça embaume et commence fort. Le cordon est très discret.

En bouche, l'attaque est généreuse et corsée, avec une belle matière, soutenue par un zeste d'acidité, très belle amplitude sur des notes complexes torréfiés et de fruits très murs. L'équilibre est très bon. La finale est très intense, c'est très, très beau!

Excellent! Le compagnon de table idéal, qui acceptera une grande multitude d'accord à mon avis. Et le vin a tout ce qu'il faut pour encore évoluer
08 Fév 2013 11:50 #167

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Réponse de Julien Ko sur le sujet Re: Champagne Francis Boulard et Fille Cuvée Pétréa.

Pas grand chose à rajouter avec Benoît sauf que je n'avais pas encore ressenti de nez aussi expressif sur Petrea.

Une seule déception c'est de ne pas avoir pu l'accompagner d'un plat digne de ce nom.

Néanmoins bien profité de la bouteille grâce à nos deux compères retardataires :D

Julien
10 Fév 2013 23:07 #168

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Réponse de yannhry sur le sujet Champagne Raymond Boulard - Rachais 2001

Champagne Raymond Boulard - Rachais 2001

Bouteille bue hier soir lors d'une très sympatique soirée dédiée au champagne.
D'autres belles bouteilles ont égayé la soirée (Jacquesson 733, Dizy Terre rouge 2003, Bollinger GA2000, Duetz 1999,...), mais c'est calirement cette bouteille qui m'a le plus marqué.
Le nez est superbe !! Si je n'avais pas su que c'était un champagne, je serai p parti sur un très beau blanc de bourgogne, peut-être de chez Coche-Dury. Les arômes oscillent entre réduction (grillé, pierre à fusil) les notes salines et marines (huîtres).
La bouche est encore très jeune, avec une bulle fine, discrète. C'est très complexe avec un beurré présent mais pas dérangeant du tout, on retrouve un peu le grillé, des arômes d'amande, fruits secs.
Bref j'ai adoré seul comme avec la volaille à la crème.
Une très, très belle bouteille à mon sens qu idonne envie d'encaver d'autres millésimes de Rachais et surtout de les garder 8-)

Yann
23 Fév 2013 11:53 #169

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Champagne Francis Boulard - Rachais 2005

Cet avis de Yann sur le 2001,ci-dessus,me donne envie de dire un mot de ce très beau Champagne Francis Boulard - Rachais 2005 apporté ce jeudi pat Thibault pour célébrer sa récente paternité (encore toutes nos félicitations!) et qui a très avantageusement servi de mise en bouche avant notre "marathon nebbiolo"...
Je n'ai pris aucune note,mais souvenir d'un Champagne très frais à la bulle assez présente encore,avec des notes "oxydatives" très marquées qui au nez font penser au Jura,des fruits secs aussi,des épices et des fleurs blanches.
Un beau champagne assez viril.

jlj
23 Fév 2013 12:09 #170

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Réponse de Christophe M. sur le sujet Re: Champagne Raymond Boulard - Rachais 2001

Je suis assez partagé sur cette bouteille. J'ai beaucoup aimé également la puissance de ce rachais 2001 mais peut-être un peu too much sur le salin/pierre à fusil. Il y avait un coté entêtant au nez et sur la rétro presque génant pour moi. En tout cas bouteille très expressive.

Christophe M.
25 Fév 2013 11:27 #171

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Réponse de Armi sur le sujet Re: Champagne Francis Boulard et Fille

Champagne Raymond Boulard - Rachais 2001

J'ai euun peu de mal à apprécier ce vin, atypique...
Pour ma part c'est au nez que j'ai été géné. Les arômes d'huitres/marées étaient entêtant. Je n'avais jamais perçu ces arômes avec autant d'intensité dans un autre blanc (tranquille ou pas).
Il faut dire qu'il a été bu en parallèle de deux vins très rond et charmeur (Bollinger GA 2000 et cuvée William Deutz 1999) qui ont certainement eu tendance a faire d'avantage ressortir les typicités du Rachais.

Armand
25 Fév 2013 14:37 #172

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Réponse de francis b sur le sujet Re: Champagne Raymond Boulard - Rachais 2001

Les Rachais 2001 est un vin trés caractèriel et complexe,
qu'il convient d'associer avec des plats aux saveurs et arômes puissants :
base de truffes, cèpes, morilles, gambas-homard-langouste-poisson grillé,
Difficile de le présenter à l'apéritif sans accompagnement.
si nécessité présenter quelques menus morceaux de Parmegianno Regiano ou Comté vieux.

C'est un vin décoiffant, hors norme, qui provoque beaucoup d'émotions de par sa complexité.
C'est un vin de repas, que l'on doit nécessairement accompagner de plats qui se réfèrent à des Batards - Montrachet

C'est un peu un Ovni à la maison, un vin qui n'a pas totalement achevé sa seconde fermentation / prise de mousse,
suivant les bouteilles le sucre résiduel se situe entre 2 et 5 g. / L.
La raison pour laquelle, bien qu'il ne soit pas dosé, nous n'avons pas pu ajouter la mention Brut Nature.

Bien amicalement,

.

Francis
Blog personnel
26 Fév 2013 10:21 #173

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Réponse de yannhry sur le sujet Re: Champagne Raymond Boulard - Rachais 2001

Merci Francis de ces précisions.
Nous nous étions effectivement étonnés du fait qu'il soit marqué Brut alors que le vin est non dosé.
J'ai omis de préciser que le champagne a été servi avec le plat, une volaille à la crème et aux champignons.
Personnellement j'ai adoré ; si certains disposent debouteilles qu'ils ne trouvent pas à leurs goûts je sui sprêt à les en débarasser :D

Yann
26 Fév 2013 16:19 #174

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Réponse de Christophe M. sur le sujet Re: Champagne Raymond Boulard - Rachais 2001

J'avoue que j'ai trouvé cette cuvée un peu too-much. Pour moi c'était trop puissant, même si j'avoue qu'on était en présence d'une très belle bouteille. Peut-être que je suis passé à coté.

J'avais par contre adoré, il y a 2-3 ans, les rachais 2004 où on retrouvais aussi un peu ce coté marin avec une douceur et un soyeux/minéral pratiquement tactile et excellentissime. J'espère que les 2005 en prendront le chemin parceque je n'avais pas pu acheter plus d'une bouteille de 2004 :D.

Christophe M.
26 Fév 2013 16:27 #175

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Réponse de francis b sur le sujet Re: Champagne Raymond Boulard - Rachais 2001

si certains disposent de bouteilles qu'ils ne trouvent pas à leurs goûts je suis prêt à les en débarasser

Tu n'es pas un cas unique, ... régulièrement des visiteurs me demandent si, parfois,
il ne m'en reste pas une ou deux ... en fond de cave.
:)

Ce 2001 est quand même un champagne déconcertant.
qui ne fait jamais (ou rarement) l'unanimité des dégustateurs.
Trop caractèriel.
C'est un vin conflictuel, qui ne laisse pas indifférent.
Ensencé par les uns, honni par d'autres.

C'est un caractère marqué 2001, car depuis
je n'ai aucune de nos cuvées Rachais qui ne se soit exprimé avec autant d'excentricité - complexité.

Une curiosité à goûter en parallèle : cuvée MMI (mode de culture conventionnel) - pour comparer avec ces Rachais 2001 * mode de culture lunaire Bd *.
En première année de culture lunaire des Rachais, pour comparer l'intérêt de travailler en mode de culture lunaire (+ les applications) j'avais conservé moitié de la parcelle en conventionnel,
J'avais fait 2 barriques de MMI (2001) , bouteilles rares, mais, cependant, que certains intervenants de ce forum ont déjà goûté et commenté.

Francis
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26 Fév 2013 16:51 #176

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Réponse de Thibaultmmm sur le sujet Re: Champagne Francis Boulard et Fille Rachais 2005

Je profite de votre intervention pour avoir votre avis sur le vieillissement des Rachais 2005...
Je trouve ce vin délicieux, son aspect crayeux en fiinale est superbe...
Malgré le millésime, on retrouve actuellement une belle fraicheure, mais qu'en sera t-il dans 3 à 4ans...
Je sais que vous n'êtes pas Mme Soleil, mais j'aimerais juste un commentaire de votre part Mr Boulard...

Et es-ce que le côté oxydatif (ici oxydation ménagée...:D) ne prendra pas trop le dessus avec les années??

Merci...

Thibault
Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables...
26 Fév 2013 18:19 #177

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Champagne Francis Boulard et Fille Rachais 2005

Et es-ce que le côté oxydatif (ici oxydation ménagée...) ne prendra pas trop le dessus avec les années??

L'oxydation ménagée a un sens précis : c'est l'oxydation atténuée par la formation d'un voile dans une barrique non ouillée (-> vin jaune ou fino) par opposition à une oxydation "normale" où le voile ne se forme pas (dû en général à des d° alcoolique trop élevés : Rivesaltes, Rancio, Oloroso...). Je ne crois pas qu'il y ait formation de voile dans les barriques de Francis...

Eric
Mon blog
26 Fév 2013 18:31 #178

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Réponse de Thibaultmmm sur le sujet Re: Champagne Francis Boulard et Fille Rachais 2005

Merci Eric pour ce rappel...
L'expression oxydation ménagée est employée souvent à tord et à travers sans savoir le poid réel de ces mots...

Mais certains champagnes dont celui ci ont bien des arômes qui font penser à la noix et au curry......

Thibault
Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables...
26 Fév 2013 18:36 #179

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Réponse de francis b sur le sujet Re: Champagne Francis Boulard et Fille Rachais 2005

J'ai un petit peu de recul par rapport au potentiel de viiellissement des Rachais.
Les raisins chardonnay qui composent cette parcelle (plantée en 1964) servaient autrefois (avant sa conversion en Bio)
comme base majoritaire d'assemblage de nos millésimes.
De ces raisins sont nés tous les millésimes anciens, et dont l'Année de la Comète 1986 ...
et plus récemment Comètes Hyakutake 1996 et Hale-Bopp 1997...
un potentiel de vieillissement trés long.
Hale Bopp 97 est à son apogée - à boire.
1996 Hyakutake est encore vif et frais, peut encore attendre 4 - 5 ans.
Des vins à laisser vieillir au minimum 10 ans ( date de millésime + 10 ans)

Les Rachais 2005 sont un peu jeunes à boire maintenant, pas encore épanoui, un millésime encore adolescent.
d'autant plus que 2005 est un vin austère / fermé... à la différence des Rachais 2006 plus épanoui - exubérant.

Les 2002 sont prêts à boire maintenant, mais on pourra les garder encore 4-5 ans
Les Rachais 2004 comment à bien s'exprimer.

Comme l'ensemble de notre gamme, ce sont des vins de garde,
souvent proposés juvéniles (à laisser mûrir un an ou deux avant de les ouvrir),
car, malheureusement, nos banquiers n'attendent pas l'apogée de nos cuvées pour nous réclamer leurs annuités.
:)

Pas plus sur Les Rachais que sur la vieille réserve perpétuelle Petraea (vendanges 1997 à 2007)
l'oxydation légère et maîtrisée ne contrarie pas leur longévité,
Il suffit pour cela d'ouvrir des Petraea MM (2000) ou, MMII (2002) ... pour s'en convaincre.
Il faut être patient pour goûter nos vins jeunes, aussi de longs vieillissements leur font le plus grand bien.
Mais bon, ensuite il faut apprécier les champagnes et les vins vieux,
cependant, c'est un registre aromatique qui ne plait pas nécessairement à l'ensemble des amateurs de champagnes.

Bien amicalement
.

Francis
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26 Fév 2013 18:39 #180

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