Bu ICI

Champagne Bollinger - La côte aux enfants 2002

La robe est grenat tuilé.

Le nez est évolué, sur les fruits rouges, le sous-bois et le cuir.

La bouche est élancée, avec une matière pleine, veloutée, séveuse.

Et une  finale fraîche, très finement mordante, sur la cerise et le sous-bois.

C'est bon, mais je pense que l'apogée est passée. 

dégusté ici

Robe dorée aux bulles bien fines 
Nez joli, mais un peu monolithique sur des notes toastées,/grillées et des fruits à coques. L'aération conséquente amènera peut être un peu de fruits jaunes mais pas trop d'évolution
C'est en bouche que ça se passe, elle a tout pour me séduire,  l'attaque est ample, une matière vineuse accompagnée ses bulles très fines emplit toute la cavité buccale ; le vin se fait large et trèèès long en finale avec ce qu'il faut de tension qui fait joliment saliver. L'équilibre général est top, c'est vraiment très bon! Il ne manque à ce vin que la complexité aromatique. Je mise sur un Pinot noir (je sais que je suis en champagne) qui a déjà un peu d'âge mais avec un potentiel de garde évident. Un beau millésime ? 2012? Yep !
Champagne Bollinger, La Grande année 2012
 

Bollinger, Spécial Cuvée

Que voici une excellente présentation de ce BSA que je n’avais jamais dégusté à ce niveau. Le nez vibrant et profond exhale des notes d’amande et de noisettes. La bulle est fine, la robe or suggère quelques années depuis le dégorgement, la bouche ample, de notes pâtissières tapisse le palais, la finale est tout à fait fait à la hauteur de l’ensemble.
Alors que dire : encore, encore !
Evidemment, s’il y avait plus de complexité, le BSA de Krug pourrait être suggéré mais il faudrait une bouche plus kaléidoscopique et plus raffinée. Pour un BSA de Bollinger, je suis très surpris (en bien). 

Une idée sur l'âge ? Il y a un code sur la coiffe qui peut aider...

Ralf

Je me suis toujours demandé comment décrypter ce fameux code sur la coiffe?
Merci pour vos avis éclairés!
Vince2

Ca doit pouvoir aider : www.lapassionduvin.c...

Bonjour, sans avoir suffisamment de quoi faire un beau compte rendu, une petite impression en passant car verre bu dans le bruit d'un apéritif d'entreprise : Bouteille achetée en fin 2020 soit possiblement base 2015 (?). Complexité en acquisition, dosage toujours -trop- perceptible (ha, ce vin avec 3/4 gr de moins...). Niveau intrinséque égal à Pol Roger ou Roederer. Bref, c'est bon mais cher tout de même...

 

J’étais au restaurant à l’étranger et n’ai pas pensé à photographier la coiffe. Le restaurateur m’a dit qu’il avait acheté la bouteille il y a quelques années.

Bollinger, Coteaux Champenois rouge, La Côte aux Enfants, 2009

Tout d'abord, cette dégustation a une histoire...

Ma cousine est avocate et s'occupe parfois de cas de divorces. Un jour, une dame en combat contre son mari, plus que pingre durant la séparation, a décidé de prendre elle-même sa part dans la cave de son amateur de futur ex-mari.

Cette bonne dame a offert cette bouteille subtilisée à ma cousine après que la procédure eut pris fin, en l'encourageant de la boire en bonne compagnie !

Ce fut donc chose faite en ce repas de Noël : ouverture un peu à l'avance et laissée dehors pour qu'elle soit un peu rafraichie.

Un peu trop rafraichie malgré les températures élevées de cette année, d'autant que ça aurait dû être bu à la même température qu'un Bordeaux.

On avait un nez animal, sur la marinade de gibier.

En bouche une belle finesse, des notes de gibier et des petits tanins serrés.

On retrouvait aussi des côtés typiques du pinot avec un parfum floral genre pivoine et une pointe sucrée.

Un vin léger en degrés mais bien présent en bouche avec une certaine classe, une belle expérience mais je n'en boirais pas des litres pour autant.

FlavFirst écrit:

Ma cousine est avocate et s'occupe parfois de cas de divorces. Un jour, une dame en combat contre son mari, plus que pingre durant la séparation, a décidé de prendre elle-même sa part dans la cave de son amateur de futur ex-mari.
 

Petite parenthèse, nous ne sommes pas sur Lapassiondujuriste, un ami a également connu une procédure de divorce.
Il aime le bon vin mais est très loin des spécimens qu'on trouve sur LPV puisqu'il ne devait avoir qu'une trentaine de bouteilles en cave dont des cadeaux de son boulot.
Des bouteilles devant valoir entre 10 et 30€ maximum.
l'avocate de sa désormais ex-femme avait demandé la valeur de la moitié des bouteilles de la cave.
Le coup était bien préparé puisque son ex ne s'occupait jamais de ce qu'il y avait comme vin en cave pourtant elle avait une liste des bouteilles présentes au moment où elle était partie.
Tout ça pour dire qu'il me semble que le partage de la cave fait parti des éléments que les avocats mettent assez facilement en avant.
D'ailleurs quand on voit des ventes de caves de particuliers, la première idée est de penser à des héritiers qui préfèrent l'argent au vin mais il y a probablement parfois des ventes provenant de séparations.
Les mauvaises langues diront que les avocats ne savent pas ce qu'est une pièce de 1€, ils ne voient que 2 pièces de 50cts. 

Raison pour laquelle j'ai tout fait inscrire sur mon contrat de mariage! 

Champagne Bollinger - Grande année 2005.

Dégorgement: mai 2015.

Première rencontre avec une grande année.

La robe est d'un or prononcé alliant une superbe brillance et un train de bulle fines.

Le nez est complexe mais moins évolué que ce que j'imaginais, sur de fins arômes oxydatifs, du grillé/ toasté, la pomme cuite au four.
En bouche, le vin est vineux mais jusque ce qu'il faut, et possède une certaine fraicheur dans la finale  qui lui confère un très bel équilibre.

Ca manque juste un peu de longueur de relance (de peps quoi), mais cela rend l'ensemble lisible, cohérent et surtout facile et accessible à l'ensemble de la tablée.

A titre comparatif dans le côté vineux, un VP d'Egly Ouriet pourtant dégorgé en 2018 et issu d'années plus récentes avait moins bien été accueilli, le caractère vineux étant nettement plus prédominant que sur cette GA que je qualifierais de champagne gourmand et idoine pour les fêtes de fin d'années et les périodes hivernales.




 

 Champagne Bollinger - Coteaux Champenois 2002



Le nez est sur le champignon.
L’attaque en bouche est maigre presque poussiéreuse 
Problème de bouteille a priori ou alors le vin est passé…
Dommage

Champagne
Nominations et changement d’organisation chez Bollinger.

lachampagnedesophiec...
www.terredevins.com/...

www.lapassionduvin.c...

Champagne Bollinger Grande Année 2008

peterka:
Assemblage de 29% chardonnay et 71% pinot noir. Dégorgement 11/2018
Bouquet assez réservé au fruit bien mûr avec des notes oxydatives et boisées un peu marquées qui se fondent ensuite dans des senteurs d’agrumes, de fruit jaune et de silex. C’est élégant et profond. La bouche est très vineuse, riche et puissante. On perçoit une vraie concentration de matière qui se montre à la fois large et fraîche. L’ensemble est confortable et précis et propose une équilibre parfait et une très grande persistance finale. Grand champagne dont la magnifique construction de bouche compense largement  une aromatique qui manque un peu d’envolée et de complexité.

jlj:
Nombreuses larmes , bulles de grande finesse.
La robe jaune or est assez proche du Gosset, avec un peu d'évolution.
Au nez, un beau boisé est encore perceptible, des notes de vanille, d'épices, de fruits jaunes et une trace d'oxydation,
En bouche, c'est « large » ; très belle matière, mûre, riche, crémeuse, superbement équilibrée par l'acidité, de beaux amers et une finale saline ; très long en bouche.
Un grand Champagne, magnifique

jlj

Champagne Bollinger Grande Année Rosé 2014

Voilà ici un assemblage de vins qui iront dans la grande année classique avec du pinot noir issu de la côte aux enfants à hauteur de 5%, et dosé à 8g/L.

Robe très similaire à celle du Billecart Salmon rosé, un peu de densité et de brillance en plus.
Le nez est à nouveau très fin et raffiné, sur la framboise, fraise fraiche, un peu d'agrumes.
La bouche est délicate et très fraiche, ce vin possède un poil plus de longueur et de profondeur que le Billecart.
C'est très bon, douceur et raffinement au rendez vous, mais je n'irai pas mettre le prix demandé en revanche (et c'est encore trop jeune, faute au dégustateur).
Accord superbe avec un brie truffé, la bulle équilibrant parfaitement le gras du fromage.

Champagne Bollinger - Spécial Cuvée

Pas de donnée sur l'âge mais acheté très récemment par le donateur.

Un champagne avenant avec une robe d'un doré assez profond avec de belles bulles fines.
Le nez est profond et vivant avec d'agréables notes oxydatives sur la noisette.
La bouche est ronde et mêle harmonieusement des notes pâtissières et oxydatives.
Cela manque un peu de longueur.
C'est franchement très agréable.
Un bon champagne qui a fait l'unanimité autour de la table.

Gilles

Champagne Bollinger - Grande Année 2007

Bouteille ouverte sans préparation, bue dans des Synergies 52 cl.
Jolie robe d'un or dense et brillant.
Le nez est opulent sur une aromatique de fruits jaunes légèrement confiturés, du massepain, ce qui se confirme en bouche par un vin dense mais qui manque de relance et de peps.
Première fois que rencontre un champagne que je qualifierai de trop vineux à mon goût, en précisant que j'ai bu récemment un Crayères d'Egly Ouriet qui est censé être dans cette catégorie mais qui avait une fraicheur incroyable.
Le problème ici est l'équilibre et ce côté trop dense,bien plus qu'une 2005 bue à Noêl qui avait plus de relance, effet millésime probablement.

je viens de revoir mes 2008, ce qui me permettra de comparer sur un millésime frais et censé être taillé pour une plus grande garde.

Bollinger – Grande Année 1992

Jean-Paul B. écrit:

Bollinger – Grande Année 1992

Fine bulle résiduelle.
Nez complexe, beurré, un peu de fruits secs. on n'est pas loin de l'oxydation, mais du bon coté de la frontière.
Bouche assez pleine, riche, bonne persistance.


 

Pas grand chose à changer à ce CR de 2020, pour le magnum bu ce week-end.
C'est vraiment très bien, et sans doute encore pour de longues années, vu l'excellente tenue sur 3 soirs.

Bollinger – Grande Année Rosé 2014 

Je n'ai pas pour habitude de commenter le même vin dans un délai aussi court, mais j'ai recroisé ce GA Rosé 2014 hier qui m'a paru bien différente de la précédente.
Cette fois ci, point de côté petits fruits rouges acidulés et grande fraicheur mais une grande année plutôt vineuse et bien dans le style de la maison.
L'explication est je pense assez simple pour cette bouteille qui a été bu à l'apéritif, et non en fin de repas comme la précédente, où le palais (et le dégustateur) commençait à fatiguer.

Jolie robe brillante d'un rose saumoné.
Le nez est mutique à l'ouverture et la bulle trés fine, quasi accessoire. Il va nécessiter un peu d'aération dans le verre avant de laisser paraitre une arômatique assez dense, plutôt portée sur les fruits rouges frais, la grenade, une sensation d'agrumes légèrement confits.
La bouche est vraiment soyeuse et ronde, l'élevage se fait encore sentir, mais un champagne sans aspérités et sans brutalité, qui possède ce qu'il faut de corps pour supporter un repas sans problème.
La longueur en bouche n'est pas franchement longue en revanche, comme toutes les grandes années rencontrées jusqu'alors.

C'est joli et déjà en place, mais quand même assez cher je trouve, comme nombre de rosé de grande maison.