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Champagne Bollinger

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Réponse de Julien Ko sur le sujet Re: Bollinger

Salut Phil, salut Benoît,

Bizarrement, nous avons abordé le sujet avec Benoît hier concernant cette évolution que l'on trouve plus rapide chez Bollinger que chez d'autres.
Proportions ou méthodes, aucunes idées mais peu être que les pros pourraient avoir une piste.

Néanmoins je trouve que cette impression est beaucoup plus forte sur GA que RD, ce qui semble logique.

En tout cas l'accord avec le plat à l'air vraiment pas mal (tu)

Benoît un duel s'impose Dom Ruinart 96 vs GA 96 semaine prochaine :D

Julien
29 Jui 2013 17:24 #751

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: Bollinger

Bonjour Benoît & Julien,

j'avais goûté cette GA 1996 lors de sa sortie et j'avais été enthousiaste, découvrant l'univers Bollinger par la même occasion. J'ai retrouvé l'image en mémoire d'une acidité haute couplée à une matière de qualité. L'évolution m'interpelle.
Je pensais éventuellement garder quelques années pour la science - et surtout le plaisir de boire un grand champagne à maturité - ma seconde bouteille, qui finalement sera probablement ouverte en fin d'année en accompagnement d'une terrine de foie gras, par exemple.

Je ne sais si c'est le temps capricieux de cette première partie d'année ou autre chose, mais j'ai une furieuse envie de Champagne et plus généralement de jolies bulles en ce moment.

Excellent w.e. à vous et à tous les LPViens
Phil
29 Jui 2013 18:06 #752

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Réponse de rkrk sur le sujet Re: Bollinger

Honnêtement, si un Champagne de dix-sept ans montre des signes d'évolution, je trouve ça plutôt pas mal - la longévité n'est pas un critère absolu - c'est la complexité qui compte et si elle est atteinte à dix-sept ans plutôt que trente (quand la plupart des bouteilles auront été bues ou souffertes en cave), j'applaudis.
Ralf

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
02 Juil 2013 12:30 #753

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Bollinger

Bonjour;

de toute façon, si un champagne évolue plus vite qu'un autre, cela ne veut pas dire pour autant qu'il va décliner plus vite qu'un autre!
02 Juil 2013 14:24 #754

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Réponse de wil31 sur le sujet Re: Bollinger

Salut,

Je te confirme que tu retrouveras plus les sensations d'une GA 1990, car aucun millésime jusqu'à présent ne l'a égalé....alors oui tu peux pleurer.
Mais pour te consoler je te conseille de mettre le nez si tu as l'occasion dans une RD 1996 beaucoup plus cher certes, mais pour moi qui s'en est pas mal rapproché.

A te lire
02 Juil 2013 17:35 #755

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Bollinger - Vieilles Vignes Françaises 2002

CR: Bollinger - Vieilles Vignes Françaises 2002
Nez d'une rare intensité. Le champagne embaume tout le salon lorsque les verres sont servis. C'est puissant avec une ribambelle d'arômes qui explosent du verre : mandarine, sucre vanillé, pommes au four, épices, touche oxidative sur la noix, cannelle, pain grillé, amande grillée. Et le tout d'une grande netteté, et quel volume !!!
En bouche, c'est puissant et riche. La bulle est fine et donne une texture crémeuse. C'est vineux. Énorme concentration avec du poids mais soulevé comme une plume par une superbe acidité. Énorme intensité, les arômes explosent dans la bouche avec un côté truffé. La longueur est vraiment exceptionnelle avec un côté salin prononcé.
Quel vin !!!!!!!!
08 Juil 2013 06:49 #756

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Réponse de La Vie est une Fête sur le sujet CR: Bollinger Grande Année rosé 2002

CR: Bollinger Grande Année rosé 2002

pas un grand fan de champagne, je préfère les vins tranquilles en général...

je dois avouer que j'ai été séduit.

oeil : le rose tire sur le brun...
nez : très promoteur sans pour autant savoir le décrire.
bouche : c'est du VIN !!! un coté pain grillé, une acidité bien en place qui soutient le vin et le tend un peu aider par une bulle assez vive..mélange de fruit blanc et rouge, très harmonieux et d'un équilibre souverain, avec une belle longueur ( je déplore ne pas avoir eu des verres adequat...mais ce fut déjà un pur régal.

EXCELLENT !

le top 1 des champagnes que j'ai pu gouter...( avec un vieux Dom perignon de près de 20 ans, grande année blanc 99, krug grand cuvée )

un champagne de gastonomie...mais aussi de méditation...j'aurai pu boire la bouteille à moi tout seul...(tellement ce vin est gourmand et appelle à se resservir)

laurent
15 Juil 2013 16:18 #757

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CR: Bollinger - Coteaux Champenois - La Côte aux Enfants 2009
Un beau nez assez noir sur la mûre, cerise burlat, une pointe de fraise. On sent un fruit mûr. Il y a un côté épicé, presque fumé également. Un beau nez net, facile à lire et assez volumineux.
En bouche, le vin est assez puissant avec une attaque où l'on sent un fruit mûr. Presque une certaine souplesse. L'acidité bien présente n'est en aucun cas tranchante. Structure tannique un peu agressive et un peu en décalage à l'heure actuelle. La longueur est bonne.
Bien + à l'heure actuelle. Patience pour une meilleure intégration des tanins.

Rapport qualité/prix très moyen pour une bouteille à 75 € environ.
08 Aoû 2013 08:58 #758

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Bollinger

Rapport qualité/prix très moyen pour une bouteille à 75 € environ.

C'est exactement ce que je me suis dit en le dégustant il y a un an. Mais, c'est un vin "rare" paraitrait-il, alors... 8-)
08 Aoû 2013 11:42 #759

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Réponse de Julien Ko sur le sujet Re: Bollinger

Vin rare ou pas, c'est vraiment très très basique comme le dit Benoît ;)

Julien
08 Aoû 2013 14:00 #760

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Réponse de Alexdeparis sur le sujet CR: Bollinger Grande année 1996

bu lors d'un diner

CR: Bollinger Grande année 1996:

Robe d'or, un nez légèrement évolué, sur la noisette fraiche et le praliné, puis les fruits jaunes poellés. Très beau. La bouche est impressionnante ! L'attaque est nette, droit au but, la bouche est ample, et l'acidité bien présente, traçante, grande finale. Une grande bouteille. L'accord avec les feuilletés au cheddar est idéal Excellent Tout le monde en redemande !

Alexandre
21 Aoû 2013 18:22 #761

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet vidéo Bollinger

31 Aoû 2013 15:43 #762

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Réponse de davidblasco sur le sujet CR: Bollinger Grande Année 2004

Bonjour ,
CR: Bollinger Grande Année 2004
Redécouvert ce midi accompagné de foie gras puis quelques tranches de Bellota ce champagne est toujours aussi agréable !!! , parfait pour ces journées d'Automne , des arômes chauds et boisés , une bulle très fine ( dégusté dans des verres Riedel champagne Vintage ) un pur moment de plaisir !!!

Davidb
20 Oct 2013 15:59 #763

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Réponse de ThomasD sur le sujet Grande Année 2004

J'apprécie déjà bien le brut de la maison et j'avais acheté un Grande Année 2004.
Le style de la maison se retrouve bien dans cette cuvée toute en finesse, il est facile à appréhender et se boit vite !
Pas mal de caractère, jeune. Curieux de savoir comment un tel flacon peut vieillir.

Je possède également un 2002 spécial James Bond (magnifique bouteille !), quelle est la fenêtre de vieillissement idéal selon vous ? Je comptais le boire d'ici peu.
Merci.

Thomas
21 Oct 2013 20:50 #764

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Réponse de charlieyeu sur le sujet Re: Bollinger

Bonjour Thomas,
J'ai du ouvrir une GA 2002 il y a 3 ou 4 mois et j'en ai conclu qu'il était encore très jeune !
Beaucoup de plaisir à boire maintenant mais il faudra savoir être patient pour en apprécier davantage de complexité notamment sur ces superbes aromes d'agrumes, brioches, beurre et pain grillés qu'on peut en attendre ! je lui ai trouvé par ailleurs une très belle longueur.
Oenologiquement,
Charly

Charlie
25 Oct 2013 13:59 #765

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Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Bollinger

Bu une bouteille de GA 2002 en septembre et j'ai trouvé le vin absolument remarquable de complexité, de matière et d'équilibre.
Le vin pouvait selon moi encore attendre mais il était tellement bon maintenant que pourquoi attendre? :)-D
Bon après, c'est un avis sur une unique bouteille bue..

julien
25 Oct 2013 14:05 #766

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Réponse de La Vie est une Fête sur le sujet CR: Bollinger Grande Année rose 2002

CR: Bollinger Grande Année rose 2002

Cette été sur un simple carpaccion de St. Jacques et ce fut pou moi a ce jour la plus belle émotion sur un champagne.
Si bien que que j'ai craqué pour la même cuvée millésime 2004 que je vais attendre encore un peu en cave...
Qu'elle complexité sans prise de note au moment de la dégustation j'ai encore le souvenirs de note de brioche, de pain au levain, de châtaigne, de céréales , de poire, de mirabelle, vraiment une bouteille dont je garde un excellent souvenir
J'espère retrouver un vin similaire avec la 2004 que je boirai dans quelques années
Bu GA 99 et 2002 en blanc et ce furent à Jacques chaque fois de très belle bouteilles , mais c'est à mon sens un champagne de gastronomie qui tient son rang a table.
Laurent
25 Oct 2013 15:10 #767

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: Bollinger Grande Année rose 2002

C’était ma première Bollinger GA et j'ai goûté ce GA Rose 2002 et je suis franchement resté sur ma faim soif en l'état actuel. Pas de défaut mais pas de vibration non plus. Je vais attendre les autres une dizaine d'années [si je peux] sur les bons conseils des connaisseurs de Bollinger.
25 Oct 2013 15:17 #768

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Réponse de Ripocheguillaume sur le sujet CR: BOLLINGER GRANDE ANNEE 1999

Bu le 24 au soir un CR: bollinger grande année 1999 millesimé, couleur dorée, au nez on découvre des aromes de coing, en bouche c'est très fin précis, note de coing pomme poire, un final long et délicieux légèrement vanille, un délice, c'est long et parfait ....
25 Déc 2013 09:45 #769

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Réponse de boisset sur le sujet CR: BOLLINGER ROSE

CR: BOLLINGER ROSE
Bu hier soir en accompagnement de langoustes fraîches de Méditerranée, cuites au gril.
Un très beau Champagne, avec une bulle fine et délicate.
Le nez est complexe : brioche, panier de fruits rouges, zeste d'agrumes (citron), puis au fur et à mesure de l'aération se dévoilent des notes de pêche de vigne, d'abricot ...
La bouche est vineuse mais fraîche. Bonne longueur.

Très Bien
25 Déc 2013 14:57 #770

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Réponse de Chef Chaudard sur le sujet CR: Bollinger Grande Année 2002

CR: Grande Année 2002 Bollinger

Que voilà une bouteille qu'elle est bonne !

Belle robe dorée.
Nez assez complexe; un peu brioché.
En bouche, la palette est très vaste, agrumes, pêche, beurre, brioche...
Une longueur assez impressionnante....
Mais quelle jeunesse ! Ce vin est bâti pour durer; c'est clair...Heureusement, il me reste quelques bouteilles, je pense que la prochaine ne sera pas ouverte avant 3-4 ans...

Thomas.

"Je défendais un cimetière avec ma section, grenades et tout..."
27 Déc 2013 18:38 #771

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Réponse de davidblasco sur le sujet CR: Bollinger RD 1997

Seconde bouteille ouverte en ce jour de l'an, un CR: Bollinger RD 1997 :

Juste après le Dom Ruinart 1993, il doit accompagner une Poularde aux champignons des bois.
Très peu de bulle , ce champagne offre un une belle palette de saveurs, un peu moins boisé à mon goût que la grande année, un peu plus vineux , la bouche est intense et d'une belle finale !!! il accompagne à merveille la volaille ...
C'est très beau champagne !!!

Davidb
01 Jan 2014 14:44 #772

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Réponse de Le Jad sur le sujet CR: Bollinger La Grande Année 2002

Sur un coup de tête, je remonte une bouteille de la cave.
CR: Bollinger La Grande Année 2002
Nez sur la pomme grany, c'est citrique avec quelques notes de grillé et de beurre. En bouche on sent une belle matière, de la craie, c'est profond et très long. C'est essentiellement sur la pomme verte et les agrumes, mais ça se complexifie rapidement, hélas la bouteille est vidée rapidement à table.

Un regret de l'avoir ouverte si tôt, même si ça décoiffe déjà. Je sais quoi faire de mes deux seules bouteilles qui restent: attendre!

Jad.
02 Jan 2014 16:18 #773

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Bollinger La Grande Année 2002

Une bouteille ouverte en normande compagnie !

CR: Champagne Bollinger, La Grande Année, 2002



Oliv
Robe sur un doré léger.
Superbe nez ouvert et complexe, offrant des notes d'amandes, de fleurs blanches, l'aération révélant un côté plus travaillé, sur les fruits jaunes et de fines notes oxydatives.
L'attaque en bouche est puissante, sur un volume large et vineux auquel une belle acidité donne beaucoup de profondeur.
La bulle est fine mais bien présente et participe à mobiliser ce bel ensemble.
La finale s'ouvre sur de très beaux amers qui font saliver.
Superbe vin de repas, d'une grande présence tactile ! (tu)

Gildas
La bulle est fine mais riche d'intensité, avec des notes anisées et florales avec une pointe d'oxydation. La bouche est construite sur une amertume noble et la finale est riche. Je crois qu'on a droit à cette bouteille tous les ans en fin d'année et je ne m'en lasse pas une seconde ! L'accord avec le lard est top.
04 Jan 2014 15:38 #774
Pièces jointes :

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Réponse de DidierT sur le sujet Re: Bollinger La Grande Année 2002

J'ai où plus nous avec quelques LPViens bu cette bouteille que j'ai beaucoup aimé, une très belle structure, grande précision avec de la matière. Si tous les 2002 sont comme cette Grande Année, il faudra pas les louper!

Didier
05 Jan 2014 13:45 #775

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Réponse de hédoniste sur le sujet Bollinger Grande Année 2002

Je ne peux que souscrire aux deux derniers commentaires concernant GA 2002.
Une grande bouteille ! Et on peut clairement l'attendre encore !

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
09 Jan 2014 16:26 #776

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Réponse de boisset sur le sujet CR: Bollinger Spécial Cuvée

À mon tour d'être laudatif concernant ce CR: BSA de Bollinger Spécial Cuvée !
La magnifique robe dorée est engageante. Le nez confirme l'impression visuelle : fleurs blanches, fleurs séchées, brioche, agrumes, notes toastees ...
En bouche, c'est long et puissant, vineux, sur le citron, le miel, mais toujours avec beaucoup de fraicheur.
La bouteille n'a pas fait un pli alors que les convives n'étaient pas trop "champagne". C'est toujours bon signe !

Très bien.

Vineusement.
13 Jan 2014 10:22 #777

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bollinger Spécial Cuvée

Tu ne connaîtrais pas la date de dégorgement ou la base du vin ? (nouvelles ou anciennes bouteilles donnerait une indication supplémentaire).

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
13 Jan 2014 10:34 #778

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Réponse de boisset sur le sujet Re: Bollinger

Désolé mais la bouteille adéjà été avalée par le container ...:(
13 Jan 2014 15:32 #779

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: CR: Bollinger GA 2002

CR:Bollinger Grande Année 2002

Déjà largement commenté sur LPV, cette bouteille n'a pas déçue, tendue, vineuse, nerveuse, mure, pétillante, intense, bref de l'aller au retour superbe, avec 5 ou 10 ans de plus sans doute merveilleuse, c'est vrai que j'apprécie les champagnes avec quelques années de plus dans de grands millésimes, à re-goûter plus tard si possible .EXC

Vdsr
19 Jan 2014 17:50 #780

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