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Champagne Bollinger

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Bollinger

Champagne
Les trésors cachés du champagne Bollinger.

champagne.blogs.luni...
15 Déc 2014 09:52 #841

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Réponse de Val59 sur le sujet CR: Bollinger GA 2004 blanc

CR: Grande Année 2004 Blanc
Robe soutenue couleur or, un beau nez sur les épices et des notes toastées
Très belle longueur en bouche, coté vineux et style Bollinger au rendez vous, accompagné de fines bulles
J'adore décidément le style et le pinot noir majoritaire.
TRES BIEN +

J'avais d'ailleurs gouté les cuvées de philipponnat que j'avais beaucoup appréciées dans le même style.
Quelqu'un pourrait me dire quels autres producteurs en champagne ressemblent à ces 2 maisons ?

Valentin
21 Déc 2014 14:38 #842

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Réponse de davidblasco sur le sujet CR: Bollinger Grande Année 2004 rosé

Après Salon 1999, j'ouvre un CR: Bollinger Grande Année 2004 Rosé pour accompagner une Poularde de Bresse aux champignons des bois. ( J'aime habituellement joindre à ce plat une Grande Année en blanc ou un RD ... des compagnons qui vont à merveille avec ce plat ).
On retrouve le côté boisé que j'aime déjà beaucoup dans la grande année mais cette fois avec une touche plus vineuse qui lui donne encore plus de caractère et une finale une pointe plus longue.
Je l'ai gardé jusqu'au fromage (un camembert aux cèpes) et l'accord était également sublime !
Un champagne vraiment excellent.

Davidb
01 Jan 2015 15:17 #843

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Champagne Bollinger Spéciale Cuvée

CR: Champagne Bollinger Spéciale Cuvée

Bouchon légèrement chevillé.
Robe légèrement doré au train de bulles conséquent.
Beau nez parlant et franc, sur la peau d'oranges, un très fin grillé et de délicates notes oxydatives, sur les fruits secs qui lui donnent un cachet certain.
Bouche charnu, d'un beau volume plein et droit, parfait d'équilibre et d'ampleur maitrisé entre une matière ample et une belle acidité.
Finale très agréable et d'une grande présence.

Très bon !
01 Jan 2015 19:51 #844

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Réponse de Post-It sur le sujet CR: Bollinger GA 2004

CR: Bollinger GA 2004
3ème bouteille de 2004 bue en 6 mois et chaque fois une impression différente.

Jamais entièrement satisfait malgré une préparation t°/temps d'ouverture/forme du verre affinée.

Pour avoir eu la chance de le déguster avec au moins 2 convives identiques dans les 3 cas, notre conclusion est que ce 2004 a encore un potentiel de garde de 4-6 ans.

Le reste attendra donc en cave comme il se doit pour que le champagne soit à notre goût!

Alex.
07 Jan 2015 14:22 #845

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Réponse de iceteayer sur le sujet CR:Bollinger Grande Année 2002

Bu ici!

CR:Bollinger Grande Année 2002

Florent:
Nez très frais, très jeune sur les fruits blancs, fleurs blanches et une note de pralin.
Bouche tendue, vineuse et fraîche. La bulles est d'une finesse incroyable. Belle note de praline en bouche, beaux amers en fin de bouche. Très belle longueur
Aurait je pense mérité d'être dégusté à une température un peu plus élevée tout comme le vin suivant.
TRES BIEN +

Julien:
Nez jeune, fin et floral avec également des arômes d'agrumes, quelques notes de pralin.
La bouche est tendue, longue et fraiche, c'est énergique et assez droit malgré la matière qui est bien présente.
Légère amertume finale.
Un vin encore très jeune, à attendre pour gagner en rondeur mais c'est quand même très bon!
31 Jan 2015 15:01 #846

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Champagne
Verticale de Bollinger Vieilles Vignes Françaises 1969–2005.

www.worldoffinewine....
08 Avr 2015 21:54 #847

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises

oliv écrivait:
> Champagne
> Verticale de Bollinger Vieilles Vignes Françaises
> 1969–2005.
>
> www.worldoffinewine....
> lles-vignes-franaises-19692005-4487468

Merci Oliv pour ce lien qui nous en apprend beaucoup concernant les techniques utilisées dans les chais, c'est même le meilleur passage.

Pour ce qui est de VVF, ok c'est un vin excellent, avec un aura particulier. Mais j'éviterai de le conserver trop longtemps. Je note tout de même que 2000 tire avantageusement son épingle du jeu dans cette dégustation.

Dans la série bouteille flinguée, avoir 1996, 1988, 1985, 1981, 1979, 1975, 1970, c'est rageant et ça fait réfléchir... 7 bouteilles sur un total de 22, ça nous fait presque un tiers...
08 Avr 2015 22:45 #848

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Champagne Bollinger Spéciale Cuvée

CR: Champagne Bollinger Spéciale Cuvée

Nez moyennement expressif sur les fruits blancs, le citron.. le grillé
Bouche droite, stricte, vive à l'acidité bien marquée et à l'aromatique légèrement oxydative. Bulles fines, abondantes. Amers élégants en final. Belle énergie "fuyante" qu'un manque de matière a du mal à contenir. Beau champagne tout de même.

Bien

Cédric - LPV FOREZ
07 Mai 2015 17:24 #849

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Réponse de Gerard58 sur le sujet CR: Champagne Bollinger Spéciale Cuvée

Bu le même à l'apéro hier. J'adhère à ton CR sans toutefois trouver un "manque de matière". C'est un champagne très élégant, sur la finesse, avec une jolie mousse persistante et salivante. Parfait pour l'apéro, à mon avis.

Gérard
08 Mai 2015 17:31 #850

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Réponse de tom.silverio sur le sujet CR: Champagne Bollinger Spéciale Cuvée en Magnum

CR: Champagne Bollinger Spéciale Cuvée en Magnum

Magnum dégusté dans un bar, un flacon relativement jeune car on observe le col fin caractéristique du changement opéré en 2012.

Le nez est riche, avec des arômes floraux assez subtils. Intéressant.
La bouche, pas à son avantage est très tendue, une tension qui je trouve masque un manque de fond et de personnalité. Longueur moyennement persistante.

Dans le cercle des grandes maisons c'est probablement une des cuvées les plus fiables,
mais dont la personnalité s'estompe au profit d'une certaine "uniformisation", délaissant un petit côté boisé qui était fort plaisant...

Bien

Thomas
Cordialement
10 Mai 2015 12:24 #851

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Réponse de Nicolas Arlicot sur le sujet CR:Bollinger Spécial Cuvée

CR: Bollinger Spécial Cuvée



Deux bouteilles bues en parallèle, l’une « ancienne forme », avec environ 5 ans de cave, et la seconde « forme actuelle », plus bombée, avec 2 ans de cave. Les 2 bouteilles ont été ouvertes et bues dans la foulée, étiquette découverte.
Les 2 robes sont similaires, d’une couleur jaune doré intense, avec des bulles fines et abondantes. En revanche, au nez comme en bouche, la différence liée probablement au vieillissement est spectaculaire : alors que la plus ancienne bouteille présente des arômes riches et marqués de pâtisserie, de frangipane et de miel, la seconde, plus jeune, offre un champagne beaucoup plus vif et frais, porté par des notes d’agrumes bien mûrs et de fruits secs. On retrouve malgré tout une trame commune aux 2 bouteilles, avec un côté puissant et vineux en bouche, et en particulier un toasté assez typique de cette cuvée, ainsi qu’une légère touche oxydative en fin de bouche. Sous les premières chaleurs presque estivales et en accompagnement d’une friture pêchée l’après-midi même, nous avons préféré la seconde bouteille, plus « dynamique ». Comparaison intéressante pour cette cuvée qui pour moi figure parmi les meilleures BSA des maisons champenoises.

Très bien
19 Mai 2015 22:49 #852

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Bollinger Spécial Cuvée

Excellent commentaire, Nicolas, qui pour moi reflète parfaitement mon ressenti sur cette cuvée sur à peu près une dizaine d'expériences, avec notamment un côté puissant et vineux en bouche, et en particulier un toasté assez typique de cette cuvée, ainsi qu’une légère touche oxydative en fin de bouche.

Jean-Loup
21 Mai 2015 13:57 #853

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Réponse de blackmania sur le sujet Re: Bollinger Spécial Cuvée

Idem, bu 10-15 fois et jamais déçu...pour moi, c'est le meilleur BSA (et de loin même si cela reste une question de goût). J'en ai fait encore l'expérience le week end dernier au restaurant avec des amis (au passage...la Rastègue, très bon RQP sur Bormes).
21 Mai 2015 19:09 #854

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bollinger Spécial Cuvée

Le meilleur BSA... Ptete pas. Un des meilleurs, sans doute. Mais il se positionne au prix de millésimés d'autres maisons. Pour ma part, c'est un vin que je trouve fiable et facile mais qui ne m'a jamais emballé.

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21 Mai 2015 19:15 #855

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Réponse de Fred B. sur le sujet Re: Bollinger Spécial Cuvée

Quel serait le meilleur alors Matthieu?
21 Mai 2015 20:16 #856

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bollinger

C'est une classification un peu dénuée de sens... Il n'y a pas de vins que je puisse qualifier de "le meilleur"

Il suffit de toute façon d'en trouver un meilleur pour invalider la proposition ;)

En terme de BSA, et malgré des dizaines de bouteilles dégustées, je ne peux pas mettre Bollinger dans la catégorie"top du top". Souvent on sert deux vins en parallèle chez mes parents, et Bollinger a rarement domine sa paire.

Les BSA que je trouve supérieurs à Bollinger ?
Initial de Selosse, Grande Cuvée Krug, Latitude de Larmandier-Bernier, Entre Ciel et Terre de Bedel etc...

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21 Mai 2015 20:39 #857

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Bollinger

Initial de Selosse, Grande Cuvée Krug, Latitude de Larmandier-Bernier, Entre Ciel et Terre de Bedel etc...

Je veux bien Mathieu, mais les 2 premiers sont quand même hors budget par rapport aux autres BSA, quant aux 2 derniers, ce sont ce que j'appelle des champagnes d'auteurs à diffusion restreinte (et le Bedel est excellent au demeurant...)
21 Mai 2015 20:58 #858

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Réponse de blackmania sur le sujet Re: Bollinger

Initial de Selosse et Grande cuvée de Krug...on est pas du tout sur les mêmes prix.
Mais le meilleur ça n'existe pas, c'est le meilleur à son goût. Et pour ma part SC de Bollinger est parfaitement au mien.
21 Mai 2015 20:59 #859

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Réponse de Fred B. sur le sujet Re: Bollinger

En effet, il y a 2 "BSA" à +-100 euros et 2 autres bien confidentiels...
21 Mai 2015 21:23 #860

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Réponse de Nicolas Arlicot sur le sujet Re: Bollinger

Effectivement Matthieu, comme l'a souligné Benoît, il me semble difficile de comparer Bollinger SC à tes 4 exemples, soit en terme de prix, soit de disponibilité. Je voulais dire que pour moi, ce champagne se situe dans le top des maisons faisant des BSA facilement trouvables, et dans une gamme de prix autour de 25-40€ (ruinart, taittinger, pol roger..)
Il me semble aussi qu'il possède un vrai style, une typicité, probablement en rapport avec la forte proportion de pinot qui entre dans sa composition. Et je trouve que ce style s’accommode bien d'un dosage qui doit être sensiblement identique à la plupart des BSA des autres maisons citées plus haut (légèrement sous les 10 g/L), là où d'autres BSA au style moins affirmés, plus impersonnelles, paraissent assez "pataudes" du fait de ce dosage.
21 Mai 2015 21:45 #861

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bollinger

On a parlé de BSA sans précision. J'ai fait exprès de citer les deux premiers. Mais bon, on ne peut pas parler de confidentialité pour Bedel et Larmandier... encore, Larmandier, on peut avoir du mal à l'avoir au domaine, mais c'est tout aussi facile à trouver que Bollinger. Tarkan a raison, ce sont plus des vins "d'auteur".

Si on parle de BSA des grandes maisons, ça change la donne puisque Bollinger est vraiment bien (si on compare à Moët, Veuve Clicquot ou Deutz). Mais on peut aussi dire qu'il est très largement plus cher que ses concurrents.

Vos remarques illustrent parfaitement pourquoi je dis qu'il n'y a pas de sens à parler dans l'absolu du "meilleur". Déjà être l'un des meilleurs n'est pas mal.

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21 Mai 2015 21:46 #862

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bollinger

Nicolas Arlicot écrivait:
> Effectivement Matthieu, comme l'a souligné Benoît,
> il me semble difficile de comparer Bollinger SC à
> tes 4 exemples, soit en terme de prix, soit de
> disponibilité.

Pour le prix, je suis d'accord, je répète que j'ai choisi à dessein ces vins. Pour la disponibilité, certes, les volumes sont différents mais la demande aussi. Aucune difficulté à trouver les deux nommés après Selosse et Krug.

Je voulais dire que pour moi, ce
> champagne se situe dans le top des maisons faisant
> des BSA facilement trouvables, et dans une gamme
> de prix autour de 25-40€ (ruinart, taittinger, pol
> roger..)
> Il me semble aussi qu'il possède un vrai style,
> une typicité, probablement en rapport avec la
> forte proportion de pinot qui entre dans sa
> composition. Et je trouve que ce style s’accommode
> bien d'un dosage qui doit être sensiblement
> identique à la plupart des BSA des autres maisons
> citées plus haut (légèrement sous les 10 g/L)

C'est aussi le cas de Pol Roger, pourtant bien dosé également. Et à 40€, je pense qu'on doit même toucher des cuvées supérieurs qui en remontreront au SC de Bollinger. Idem chez Charles Heidsieck, dont les vins sont remarquables. Il est clair cependant que Deutz par exemple tombe parfaitement dans le travers que vous signalez (pataud, manque de définition).

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21 Mai 2015 21:49 #863

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Réponse de Nicolas Arlicot sur le sujet Re: Bollinger

Matthieu,
j'ai la chance d'avoir le SC par un ami à moins de 30€...
par ailleurs, je n'ai jamais écrit que c'était "le meilleur" BSA, mais "un des meilleurs" ou qu"il "se situe dans le top" ; toi tu dis que parmi ces BSA de grandes maisons "il est vraiment bien". Donc nous somme d'accord :)-D

et bien sûr pas de comparaison possible avec Krug GC !

bonne soirée,
nicolas
21 Mai 2015 21:52 #864

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Bollinger

Ah ben, c'est sûr qu'à moins de 30 €, ça deviendrait presque un bon rapport qualité/prix.

Eric
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21 Mai 2015 21:55 #865

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Réponse de Nicolas Arlicot sur le sujet Re: Bollinger

Matthieu nos messages se sont croisés,
je te rejoins également sur la qualité du Charles Heidsieck, que j'ai malheureusement eu l'occasion de goûter bien moins souvent que Bollinger et qui, me semble t'il, est quand même produit en beaucoup moins grande quantité ?
21 Mai 2015 21:56 #866

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bollinger

Bollinger à 30€ ca change la vie :)

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21 Mai 2015 22:09 #867

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Réponse de Fred B. sur le sujet Re: Bollinger

Il est quand même relativement voire très facile de toucher le SC autour de 35 euros, et avec un peu plus de mal, autour de 30...
Mais même à 40, on est pas très largement plus cher que Deutz, Veuve-Cliquot et Cie, qui tournent facilement à 30, voire plus, comme Ruinart.
Moi j'aime bien Pol Roger en BSA, vraiment bien pour le prix.
22 Mai 2015 00:04 #868

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Bollinger Spécial Cuvée

Edit : mon message répond à celui de Matthieu du bas de la page précédente et je ne m'étais pas rendu compte que que beaucoup avaient réagi entre temps !

Fiable : oui.
Facile : pas d'accord. C'est pour moi un Champagne de grande personnalité qui n'a pas le caractère facile des Champagne à servir à l'apéritif.

Jean-Loup
22 Mai 2015 08:36 #869

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Réponse de Christophe M. sur le sujet Re: Bollinger Spécial Cuvée

Et j'ajouterais que c'est un des BSA des grandes maisons qui vieillissent le mieux. Je précise dans sa gamme tarifaire (je ne compare pas aux Krug, Selosse, ...)

J'ai pu en boire qui avaient 5-20 ans et là on en a largement "pour son argent" je trouve. Des Champagnes d'apéritif droit et bien équilibré, qui ressemble au SC jeune on peut en trouver assez facilement pour des tarifs un peu moindre. En tout cas, mes goûts m'orientent plus vers des petits producteurs ou des maisons plus modestes sur ces vins d'apéritif. Par contre avec l'âge je trouve que le SC se révèle vraiment et que l'on a là un très beau champagne de table. Et là, trouver mieux pour moins cher devient beaucoup plus difficile.

Je n'ai pas encore vraiment attaqué les Bollinger "nouvelle forme". Juste une ou deux pour gouter. Et je me fait très plaisir avec les bouteilles de 5 ans et plus qu'il me reste.

Christophe M.
22 Mai 2015 09:32 #870

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