Nous avons 2332 invités et 55 inscrits en ligne

Champagne Ayala

  • Messages : 2027
  • Remerciements reçus 413

Réponse de daniel popp sur le sujet Champagnes Ayala. Brut majeur.

CR: Champagne Ayala brut majeur.
cr tiré de Un diner amical sur fond d’agneau à la gargoulette.

Cette bouteille confirme à nouveau tout le bien que je pense de la maison Ayala depuis sa reprise par Bollinger.
J’aime son coté raffiné, droit, pur. Sa bulle fine et appètente, son faible dosage, son grain délicatement vineux, en font actuellement l’un de mes Champagnes d’apéritif préféré.

Daniel
08 Déc 2018 17:55 #31

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • alex73
  • Portrait de alex73
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de alex73 sur le sujet Ayala

Je partage tout à fait cette analyse. Toutes les bouteilles bues ces derniers mois m'ont beaucoup plu.
Alexis
08 Déc 2018 22:22 #32

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5560
  • Remerciements reçus 8908

Réponse de starbuck sur le sujet CR: Ayala brut nature

CR: Ayala brut nature
Dégorgé en février 17, c'est un assemblage 40% chardonnay, 40% PN et 20% PM
J'étais persuadé que c'était un blanc de blanc et j'y ai trouvé toutes les qualités d'un 100% chardonnay sur la fraicheur.
Un nez légèrement brioché et citronné. Des agrumes bien mûres.
Les températures montant vite dans les verres, Gaétan me faisait remarquer que les bons champagnes ne craignent pas d'être bu vers 12 ou 14°
C'est un vin délicat avec belle finale longue et pure.
Il accompagne idéalement un apéro mais manquera peut-être de vinosité pour s'allier à un plat.
J'avais acheté cette bouteille un peu par hasard en faisant des courses avec ma femme vers la fin des périodes de FAV.
Le TAVCO avait frappé alors que je n'avais pas prévu d'acheter de vin en GMS ce jour là.
Finalement j'ai bien fait d'en prendre une pour goûter mais s'il fallait en acheter hors promo, je pense qu'on peut trouver largement aussi bon pour moins cher chez des vignerons ou un bon caviste

Soirée blanche pour fêter la fin de l'année scolaire

Sylvain
10 Juil 2019 17:23 #33

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 922
  • Remerciements reçus 2954

Réponse de IH1456 sur le sujet CR: Champagne Ayala brut majeur

CR: Champagne Ayala brut majeur, dégorgé en février 2016

Très beau BSA d'apéritif, frai et digeste, avec un bouquet de fleurs blanches au nez, une bulle fine et aérienne, beaucoup de distinction, de la structure tout de même avec une finale citronnée, il fait honneur à l'appellation !

TB

Antoine

"en guise de sang, ô noblesse sans pareille, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le Grand Georges
24 Juil 2019 20:13 #34

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 443
  • Remerciements reçus 2277

Réponse de mconstant sur le sujet CR: Champagne Ayala Brut Majeur

CR: Champagne Ayala Brut Majeur

Je confirme le grand bien des derniers commentaires. Un bon champagne d'apéritif avec un nez sur les fleurs blanches et une pointe de miel. La bouche possède une belle fraicheur, une bulle fine et un bon équilibre.
Il a ravi les invités dans tous les cas et on y revient facilement.
09 Nov 2019 21:27 #35

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2367
  • Remerciements reçus 3206

Réponse de sideway sur le sujet CR: Ayala - Brut Nature

CR: Ayala - Brut Nature :

Robe pâle sur un doré léger laissant de belles larmes sur le verre. Bulle assez abondante.
Nez citronné faisant très jeune, on a aussi de la pomme granny, de la noisette fraîche.
La bouche est corsée, on a une forte acidité qui peut déstabiliser mais qui après aération se fait plus acceptable. On est toujours sur le citron, on a de la craie humide, la texture de la bulle n'est pas mal du tout.
La fin de bouche est peut-être un peu comprimée, serrée mais laisse espérer de belles choses.
Cette bouteille, qui doit être récente, fait très blanc de blancs..

J'ai cherché sans succès des indications sur la bouteille (base et/ou dégorgement).
Achetée au Monop' avec une offre à -50% sur la deuxième bouteille en période de Fêtes, ça ramenait l'unité à +/- 21 €, ce qui en fait un bon rapport Q/P.

Frèdè
09 Mar 2020 15:28 #36

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2367
  • Remerciements reçus 3206

Réponse de sideway sur le sujet CR: Ayala - Brut Nature

CR: Ayala - Brut Nature :

Nouvelle expérience sur ce brut nature.

Robe sans évolution, toujours bien grasse. Bulle encore bien active.
Le nez est marqué par un fruit pur sur la poire et les petits fruits rouges et un aspect iodé évident
En bouche la bulle est bien présente. Le vin est percutant, vif mais également crémeux et tapissant : j'aime.
Au niveau aromatique, on a de la noisette et on retrouve la poire.
La finale est bien sèche et même si le vin finit un peu court, le plaisir n'est pas gâché.

Très bien, je ne serais pas gêné d'en retrouver dans cette gamme de prix autour de 20 €.

Frèdè
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Cyril_HK
28 Nov 2020 19:33 #37

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3794
  • Remerciements reçus 931

Réponse de lbb.contact sur le sujet CR:Ayala, Champagne, Brut Majeur

CR:Ayala, Champagne, Brut Majeur
Dégorgé en 08/2020, majorité de Chardonnay

J'ai vraiment aimé ce Champagne sur la finesse avec une belle expression de fruits et de fleurs.
Les bulles ne sont pas trop présente et c'est assez peu dosé.
Très digeste et appétant.
Je voulais goûter depuis quelques temps et je n'ai pas été déçu !


Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Raboso del Piave DOC, starbuck, Fredimen
17 Jan 2021 17:26 #38
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 514
  • Remerciements reçus 1452

Réponse de rafalecjb sur le sujet CR: Ayala, Champagne

Dégustation ici

CR: Champagne Ayala Brut Majeur
Champagne fin, élégant, long. Très grande pureté aromatique, finesse du jus, grande persistance
Une très grande bouteille selon moi qui peut sans probleme se boire pour elle même
Magnifique découverte
18 / 20


CR: Champagne Ayala Rosé
C'est plus simple globalement, mais c'est fruité avec une petite trame gourmande, et aussi une belle finesse.
J'aime beaucoup
16 / 20

CR: Champagne Ayala Brut Nature
Superbe nez, fruits blancs, fleurs. Très expressif
En bouche, les bulles se font plus discretes, il y a un coté un peu plus "vin" dans la matière.
Je le mettrai avec un plat
16-16,5

CR: Champagne Ayala Blanc de Blanc 2014
Un coté plus exotique, avec des notes florales aussi.
Le nez est très beau, très différent des x3 précédents. Je n'ai pas noté les marqueurs principaux mais j'ai beaucoup aimé !
La bouche est moins évidente en l'état. C'est presque celui que j'apprécie le moins
Effet séquence ?
non noté


Cdt

@marco
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, icna
13 Jui 2021 22:49 #39

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 801
  • Remerciements reçus 2256

Réponse de Bobo1 sur le sujet CR: Champagne Ayala – Brut Majeur – BSA :

CR: Champagne Ayala – Brut Majeur – BSA :

 Robe d'un joli doré brillant.
Le nez est ouvert sur les herbes fraîches, une note mentholée. La bulle est vive et donne une sensation crèmée, briochée en bouche.
Joli volume en bouche porté par des arômes de fruits jaunes à noyau.
La finale s'allonge sur la sensation salivante de la bulle, encore rafraîchie par ces notes d'herbes aromatiques.
Un Champagne sans chichis très agréable à l'apéritif. TB- 15,5/20.

Thibaut
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: sideway, LucB
22 Jan 2023 21:03 #40

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1230
  • Remerciements reçus 576

Réponse de TIMO sur le sujet CR: Champagne Ayala – Brut Majeur

CR: Champagne Ayala – Brut Majeur
Base 2019 à 2016

Nez vif, citron pressé, lime, fleurs blanches, raisin frais.
Bouche tendue, avec une effervescence bien placée.
Cela se gâte un peu après avec une acidité qui cadenasse un peu le tout.
Volume moyen, finale qui se durcie.
On retrouve un peu de gourmandise sur la fin (le dosage?)

J'avais un bien meilleur souvenir de cette cuvée.
Peut-être qu'un peu de garde ne ferait pas de mal (pour la bouteille ou pour le dégustateur??? :) )

TIMO
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Paul B., LucB, Garfield, Ilroulegalet
24 Fév 2024 12:42 #41

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck