oliv écrit: Témoignage
Damien Cambres, de Pol Roger, raconte la découverte des bouteilles ensevelies !

www.lunion.fr/73661/...

Ouverture d'une bouteille de 120 ans !

www.thedrinksbusines...

Champagne Pol Roger Millésime 2002

Bu juste après le Millésime 2002 de Lanson chroniqué pas loin d' ICI , voici un vin plus sec, plus "nature" et sauvage dans son approche, avec un nez moins fin, moins consensuel que le Lanson, mais assez envoutant. La puissance en bouche est aussi plus nette, plus sèche toujours, peut être due à un dosage plus léger (?). Logique de l'ouvrir en deuxième, bien vu l'ami.
Une autre version de ce grand millésime 2002, qui semble, dans un relatif accès d'éthylisme élitiste, presque immortel tellement c'est bon et semble devoir durer encore au moins 10 ans.
Si vous êtes à l'aise financièrement et que vous voulez vous réconcilier avec ces grandes maisons, trouver leur millésime dans les belles années (2002, 2008, 2012....), et là, on se dit : les gars, c'est super bien vinifié, la matière ne pouvait sans doute être mieux à son aise.

Maintenant, ni Lanson, ni Pol Roger surtout, ne démérite totalement sur leur BSA, que je bois avec plaisir si peu qu'il ait au moins 5/6 ans de cave après dégorgement.
En tous cas, quel superbe mise en valeur respective que ces deux 2002 !

Dégusté ici.

Champagne Pol Roger, Cuvée Winston Churchill 2008
Nez redoutable de précision, socle crayeux sur lequel repose un combo citron/melon dont s’élèvent de belles notes florales. La bouche déroule les mêmes éléments aromatiques dans un ensemble tendue avec juste ce qu’il faut de rondeur, très belle allonge.
Superbe et au tout début de son parcours.

Champagne Pol Roger, extra brut , Cuvée Réserve 2002


Effervescence encore importante
Robe dorée , bulles fines mais assez denses
Nez minéral , poire légèrement rôtie
Bouche très agréable , très souple.
Très fin mais pas d’une grande profondeur
TRÈS BON ( je m’attendais à davantage de complexité)

Bu lors de cette soirée

Champagne Pol Roger Pure Extra Brut

Robe très claire, nez frais, fruits blancs, pomme, bulle fine et vive, en se réchauffant pend du volume, de la maturité et de l'ampleur, belle tension finale , on en reprendrait.

Stéphane

Bu lors de cette soirée.

Pol Roger - Blanc de Blancs 2000 Brut
Le nez est clairement évolué sur l'autolyse, grillé, biscuit, brioche, touche de champignon sec. Il y a un gros fruit derrière clairement dominé par le citron confit, cédrat. Des notes de tilleul, craie également. C'est intense et d'une jolie profondeur. Un vin évident.
La bouche est moyennement puissante, crémeuse avec une acidité importante. C'est très équilibré et je trouve le fruit encore plus présent qu'au nez. C'est énergique et parfaitement évolué. L'acidité plutôt sous-jacente au début ressort en finale et fait titiller l'arrière-bouche. Excellente persistance.

Pol Roger Winston Churchill 2002

J’avais bu une première fois ce champagne à sa sortie et il m’avait fait forte impression. Je décide donc de voir où en sont les 2002 en sacrifiant une bouteille pour la science. A l’ouverture, le nez est très primaire, sur la craie et le citron. L’effervescence est active mais bien taillée. La bouche est par contre extrêmement compacte, la matière peine réellement à s’exprimer. La finale est à l’avenante, étriquée et concentrée c’est une déception à ce stade.

On décide de mettre le vin de côté. 2h après, le vin s’avère beaucoup plus délié et à l’aise avec une belle matière énergique qui se déballe en bouche, le tout porté par une fine acidité qui apporte un surcroît de tension. Ca reste très primaire au nez mais ça s’exprime plus. La bouche donne sur la pierre mouillée et les agrumes. L’équilibre y est, la matière, la tension mais tout cela n’est encore qu’embryonnaire à mon goût, ça manque de sérénité. La finale déroule une longueur plus en adéquation avec le pedigree. C’est bien, le potentiel est certain, mais à mon goût c’est loin d’être à maturité, je n’ose imaginer ce que c’est sur les millésimes encore plus jeunes. J’imagine les gens qui paie le prix plein pot sur cette cuvée histoire de l’ouvrir sans fard et qui se retrouve devant un tel résultat, ça peut être déconcertant.

Bien mais à attendre impérativement selon moi.

Merci pour ce 'sacrifice', j'attendrai donc....

Euh, Benoit, je veux bien te mettre tes photos à jour puisque nous ne trouvons pas la cause de ce souci d'hébergemement et que certains ne parviennent pas à rectifier eux même.
Mais faudrait pas trop en demander à mon vieux cerveau chaque jour de plus en plus usé...

Il te suffit de copier coller ton texte depuis www.lapassionduvin.c... .
Merci de corriger.

Amitiés
Oliv

Ah je ne savais pas que ça prenait en compte les photos et moi comme un idiot qui les rechargent à chaque fois...

Désolé je m’en occupe ce soir Oliv