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Champagne Follet-Ramillon

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Réponse de starbuck sur le sujet Champagne Follet-Ramillon

Un petit coup de fil au domaine à l'instant pour finaliser une nouvelle commande groupée.
Au niveau des nouveautés, une cuvée Solera 2019 et la cuvée Terroirs sur 2017 qui ne sera proposée qu'en magnum.
Sinon une nouvelle moins réjouissante au niveau des vignes puisqu'un orage de grêle très localisé a détruit environ 200 ha de vignes il y a 10 jours en Champagne.
Le domaine est impacté sur 2ha soit 40% de sa production !

Sylvain
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22 Mai 2024 12:17 #271

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CR: Champagne Follet-Ramillon-Le Chardonnay-Blanc de Blancs-2016:

Dosage extra brut, vieilli 6 ans, dégorgé en octobre 2021.

Robe dorée intense et brillante. Bulle fine, persistante en bouche apportant un regain d'amertume, au nez comme à l'attaque, aidé par le dosage extra brut.
Nez frais de fleurs blanches et herbacé. Chèvrefeuille, très légère cire d'abeille.
Attaque tonique, plus herbacée que florale. Grosse salivation, bouche tendue jusqu'à la finale qui rappelle l'amande amère, et le zeste d'agrumes. Un champagne de table ayant besoin pour moi d'un accompagnement pour équilibrer l'acidité.
B-TB 15/20.

 

 

Thibaut
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02 Jui 2024 14:51 #272
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Dosage extra brut, vieilli 6 ans, dégorgé en octobre 2021.

Il a été mis au plus tôt en bouteille au printemps 2017. Avec un dégorgement  en 2021, je ne vois pas trop trop comment on arrive à 6 ans de vieillissement. 

Eric
Mon blog
02 Jui 2024 15:04 #273

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Réponse de Bobo1 sur le sujet CR: Follet-Ramillon-Champagne-Terroirs-2016 :

CR: Follet-Ramillon-Champagne-Terroirs-2016 :

Robe vieil or aux reflets saumonés, la bulle est fine et abondante.
Le nez est frais, marqué par le végétal et le fruit jaune, flirtant avec des notes oxydatives.
Attaque franche et enrobée malgré le dosage extra brut, fruits à coques (amande).
Beaucoup de confort en bouche malgré la tension sous-jacente, minérale et salivante. Jolie finale longue.
Très belle entrée de gamme sur une base 2016 à majorité de meunier. B-TB 15/20.

 

Thibaut
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02 Jui 2024 16:24 #274
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Dosage extra brut, vieilli 6 ans, dégorgé en octobre 2021.

Il a été mis au plus tôt en bouteille au printemps 2017. Avec un dégorgement  en 2021, je ne vois pas trop trop comment on arrive à 6 ans de vieillissement. 

En effet, il y a  une incohérence quelque part, sans doute sur la date de mise en bouteilles.

Thibaut
02 Jui 2024 17:27 #275

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  • vinozzy
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Dosage extra brut, vieilli 6 ans, dégorgé en octobre 2021.

Il a été mis au plus tôt en bouteille au printemps 2017. Avec un dégorgement  en 2021, je ne vois pas trop trop comment on arrive à 6 ans de vieillissement. 
 

En effet, il y a  une incohérence quelque part, sans doute sur la date de mise en bouteilles.

Heu, ben non, un 2016, mis en bouteille en 2017 et vendu en 2023 ou 2024, cela fait bien 6 ans de bouteille...(?)
 

"Je me demande si la mort vaut la peine d'être vécue". Frédéric Dard.
02 Jui 2024 22:34 #276

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Dosage extra brut, vieilli 6 ans, dégorgé en octobre 2021.

Il a été mis au plus tôt en bouteille au printemps 2017. Avec un dégorgement  en 2021, je ne vois pas trop trop comment on arrive à 6 ans de vieillissement. 
 

En effet, il y a  une incohérence quelque part, sans doute sur la date de mise en bouteilles.

Heu, ben non, un 2016, mis en bouteille en 2017 et vendu en 2023 ou 2024, cela fait bien 6 ans de bouteille...(?)

 

Eric tiquait sur la date de dégorgement de ce que j'en ai compris.

Thibaut
03 Jui 2024 09:15 #277

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Dosage extra brut, vieilli 6 ans, dégorgé en octobre 2021.

Il a été mis au plus tôt en bouteille au printemps 2017. Avec un dégorgement  en 2021, je ne vois pas trop trop comment on arrive à 6 ans de vieillissement. 
 

En effet, il y a  une incohérence quelque part, sans doute sur la date de mise en bouteilles.

Heu, ben non, un 2016, mis en bouteille en 2017 et vendu en 2023 ou 2024, cela fait bien 6 ans de bouteille...(?)

 

Jusqu'à présent, je n'ai jamais vu le vieillissement présenté comme ça. Car il évolue jour après jour tant qu'il n'est pas vendu. 

Eric
Mon blog
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03 Jui 2024 12:09 #278

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Réponse de starbuck sur le sujet CR: Champagne Follet-Ramillon, Soléra 2019

CR: Champagne Follet-Ramillon, Soléra 2019

Au sortir de 8 mois d'automne sur la moitié nord de la France, le travail ne manque pas pour ceux comme moi qui dépendent de la météo pour réaliser de nombreux travaux.
Peu de vin bu ces derniers temps mais j'attendais la moindre bonne occasion pour découvrir cette nouvelle cuvée fraichement arrivée.

Nous sommes sur un assemblage à 67% meunier, 23% chardonnay et 10% pinot noir
Dégorgement de novembre 2023 pour cet extra-brut  dosé à 4g 
Il y a donc 50% de 2019, 25% de 2018, 12,5% de 2017  et ainsi de suite jusqu'en 2006 qui représente en théorie moins de 1% 

La robe assez claire laisserait à penser qu'il y aurait une plus forte proportion de chardonnay.
Une bulle fine et abondante.
Le nez semble ouvert mais pas encore d'une grande complexité.
Paradoxalement ce champagne fait très jeune avec peu d'arômes évolués.
La date de dégorgement a peut-être plus d'importance que les vins plus âgés qui composent la cuvée ? 

La bouche est toutefois savoureuse avec une belle tension et de la longueur.
Sa fraicheur se marie bien avec le retour provisoire des beaux jours, 
Ma femme le trouve plus sec que la cuvée Terroir base 2016 dont nous avons bu plusieurs cartons lors de fêtes familiales et qui est toujours délicieuse.
C'est vrai qu'à ce stade, les 4g de dosage ne sont pas de trop dans cette Soléra.

Ayant d'autres bouteilles de cette cuvée, je vais patiemment les attendre pour qu'elles gagnent en complexité.

Sylvain
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08 Jui 2024 15:38 #279

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck