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Domaine Vouette et Sorbée - Bertrand Gautherot

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Réponse de tom.silverio sur le sujet CR: Vouette et Sorbée Blanc d’Argile

CR: Vouette et Sorbée Blanc d’Argile

Récolte 11, dégorgement 05/02/14



Un nez imposant sur les fleurs blanches.
La bouche, présente une structure marquée par une certaine largeur, du volume et sans être original, cette cuvée évoque pour moi des vins que l'on retrouve dans le Chablisien. Malgré la jeunesse du vin, la bulle reste en retrait pour laisser le jus s'exprimer comme une douce étoffe de soie qui caresse le palais.
La finale est marquée par une certaine précision, certes relative, mais je trouve qu'avec le temps les vins de Bertand Gautherot gagnent en maîtrise. Tout en gardant cette magnifique matière qui les caractérisent.

Excellent.

Thomas
Cordialement
02 Jui 2015 09:53 #61

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Réponse de psykopat sur le sujet CR:Champagne Vouette & Sorbée Fidèle

CR: Champagne Vouette & Sorbée Fidèle
Blanc de noir avec une larmichette de vins de réserve. Une bulle très fine, peu dense, très léger oxydatif, des notes de paille, de fruits blancs, de noisette, de brioche et de caramel.
La bouche est très agréable, tendue et minérale avec une belle et fraiche finale. Excellent

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
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09 Nov 2015 08:01 #62

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Bu chez LeGui avec les Gunthards

CR: Champagne Vouette et Sorbée, Blanc d'Argile, Extra Brut
Dégorge le 12/01/2016



Robe sur un léger doré.
Très joli nez, pur et franc, sur les fleurs blanches, le lait d'amande.
Attaque acérée et très nerveuse, un peu trop tranchante et qui manque un peu de confort à mon goût mais pas à celui des copains.
Ensemble frais et bien tenu, sur une matière sans creux, une bulle très fine et agréable et un charme aromatique certain.
Finale un peu sévère, sur une acidité mordante. L'extra brut annoncé est bien là.
Un vin un peu strict à mon goût.
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29 Mar 2016 17:59 #63
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Réponse de crochu76 sur le sujet CR: Champagne Vouette & Sorbée Fidèle

CR: Champagne Vouette & Sorbée Fidèle
Récolte 2012 , Dégorgé le 6 janvier 2015.

1ère dégustation de ce champagne, bu en apéritif dinatoire après 1h environ d’aération.
Robe assez ambré, bulles très fines,
Un superbe nez très envoutant sur la pomme, les fruits rouge et légèrement brioché et oxydatif.
En bouche on retrouve les bulles très fine , la pomme ,un gout de noisettes:) une acidité lègèrement marqué mais très agreable
Une superbe longueur sur les agrumes

Une très belle découverte de Vouette & Sorbée. Cette cuvée porte bien son nom je crois !:)o
Il ne me reste plus qu'à déguster les autres cuvées de ce domaine!

Sebastien
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23 Jui 2016 16:40 #64

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Réponse de sebus sur le sujet Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle

CR: Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle
récolte 2013 dégorgé le 11/01/16

Je réserve ce champagne que j'affectionne pour les belles occasions depuis sa découverte avec LPV Bzh! Ouvert une heure avant le déjeuner

La robe est légèrement rosée. Le nez est plaisant sur la pomme, les agrumes et de fines notes briochées.
La bouche me perturbe, je la trouve plus stricte, plus acide, moins vineuxet la bulle moins fine que dans mes souvenirs, je suis un peu déçu et l'on interroge sur l'interêt d'un carafage. On a regouté le dernier quart de la bouteille le soir, le vin n'a pas bougé d'un poil. Je pense donc que la carafe n'aurait rien apporté.

plaisir limité pour moi en dégustation pure, mieux avec le foie gras qui contrecare l'acidité trop présente à mon goût.
Ouverte trop tôt?
Mes propos sont quand même à relativiser, dans l'absolu c'est un beau champagne mais qui m'a déjà procuré plus de plaisir.

Sébastien
04 Nov 2017 18:10 #65

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Réponse de vinozzy sur le sujet Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle

Bonsoir Sébastien,
2013 est un millésime très frais (vendange historiquement tardive...) et même les vins issus de raisins récoltés bien mûrs me semblent avoir très souvent ce profil ciselé, qui va demander du temps...pour les meilleurs dont fait surement partie ce domaine (je n'ai pas gouté ses 2013).

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
04 Nov 2017 21:25 #66

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Réponse de sebus sur le sujet Domaine Vouette et Sorbée - Bertrand Gautherot

Bonjour Vinozzy,
je te remercie pour pour les précisions, je n'achète ce vin qu'à l'unité et pas régulièrement, je ne pourrai pas vérifier si la garde lui apporte, il me semble toutefois que ce champagne peut aisément s'oublier en cave. J'avais également acheté une bouteille de blanc d'argile pour découvrir une nouvelle cuvée, qui elle, provient de la récolte 2012, je pense le laisser vieillir un bon moment...

Sébastien
05 Nov 2017 12:03 #67

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Réponse de icna sur le sujet CR: Vouette et Sorbée Blanc d’Argile

CR: Vouette et Sorbée Blanc d’Argile

Récolte 2012, dégorgement 26/11/14, extra brut.

Le nez est riche sur la mirabelle, du brioché et des fruits rouges.
La bulle est très fine après une petite aération. L'attaque est assez large sur les fruits blancs et du brioché. Des amers assez présent arrivent en milieu de bouche puis un peu de pomme et enfin sur la longue finale, des agrumes, de la craie et des épices. Un grand champagne typé (avec des amers un peu marqué a mon gout), pas vraiment consensuel.

Quentin
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23 Fév 2018 19:23 #68

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CR: Champagne Vouette et Sorbée - "Fidèle" Brut Nature
Robe qui fait plus penser à un champagne rosé tant elle est saumon/rosée. Nez plaisant sur la pomme, un côté floral prononcé également.
La bouche possède une belle matière, les bulles sont assez présentent sans être strictes. Finale correcte. Très bien.

En savoir plus sur : www.lapassionduvin.c...

Rémy
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20 Mai 2018 09:43 #69

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CR: Domaine Vouette et Sorbée - Textures Brut Nature
Récolte 2015
Nez de bonne intensité qui offre des notes de citron, pêche blanche, amande verte, touche de fleurs blanches et de pierre à fusil. Quelques notes fugaces d'autolyse sur la brioche. Beaucoup de netteté et joli profondeur.
Bouche moyennement puissante, acidité importante mais bien intégrée. Il y a de la vivacité sans tranchant. La bulle est fine, caressante. La seconde partie de bouche est abrupte avec le côté brut nature accentué par une sécheresse importante qui manque de finesse. C'est dommage car il y a une jolie persistance aromatique ensuite.
Bien mais je reste déçu et préfère largement les autres cuvées du domaine.
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28 Aoû 2018 07:07 #70

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CR: Domaine Vouette et Sorbée – Champagne – Blanc d’Argile – Brut nature

La robe affiche un or très soutenu et elle se pare d’un beau train de bulles, bien fines.
Expressif et fringuant, le nez associe des arômes beurrés et de pâtisserie à d’autres de fruits blancs, avec une touche citronnée.
La bouche très pure et d’un beau volume est dotée d’une tension incisive. Sa finale traçante dotée de légers amers nobles lui donne encore plus de ressort.
Un Champagne qui a de la personnalité et une belle découverte : merci Claude !
Très Bien +

Jean-Loup
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30 Nov 2018 13:02 #71
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CR: Domaine Vouette et Sorbée – Champagne – Blanc d’Argile – Brut nature

Dégusté ici

La robe est jaune pâle. Le nez est assez mutique, sur un côté crayeux.

La bouche est plus causante. La bulle est nerveuse et crémeuse. Le vin est ample, mûr, sur la pomme chaude et la frangipane. La longueur est très belle.

Bref, voilà un beau champagne.

Laurent
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10 Fév 2020 18:58 #72

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bu ici

CR: Domaine Vouette et Sorbée – Champagne – Textures – Brut nature

icna :
Dégorgé le 02-02-18, R15, pinot blanc
La bulle est fine, avec un peu de rondeur, fruits blancs, un peu de pomme. La finale est bien tendue.
Ce n'est pas un champagne impressionnant et je l'ai trouvé moins typé nature que d'autres dans la gamme. Très content de l'avoir gouté.

kcopper :
J'ai adoré le nez, tout en finesse et équilibre entre le toasté léger, les agrumes et le beurre frais.
La bouche, même si elle est tranchante, ne vous décolle pas les molaires et j'ai beaucoup aimé, malgré une finale un peu courte. Mois qui ne suis pas fan des extra brut brut, cela m'a bien plu.

enzo d’aviolo :
Bu à l’aveugle.
Un nez libéré typé nature, très sec en bouche type brut nature ce qui le rend peu confortable. Pas de défaut, ça reste assez précis avec une forte acidité mais pas le style qui m’emporte. Bien ++.

Quentin
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23 Jui 2020 08:45 #73

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Bu en 03/2020 : www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Vouette et Sorbée - Champagne Saignée de Sorbée Brut Nature (dégorgé le 14 05 18 - base 2015)

Rémy : Beaucoup de gaz au départ, le nez se met en place petit à petit sur la framboise, la cerise, c'est fin.
La bouche est élancée, la bulle et fine et le vin se termine sur une petite pointe d'amertume, cela se boit bien. B+

Arnould : Nez levuré.
Bouche fine sur des arômes de fruits rouges.
Très jolie longueur et fraicheur redoutable pour ce champagne d'une grande buvabilité.
Si le Ganevat semblait très sympa pour débuter, là, en comparaison, on est un gros cran au dessus (en prix aussi). Très bon.

ArnoulD avec un D comme Dusse
13 Aoû 2020 12:00 #74

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Réponse de leteckel sur le sujet CR: Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle

CR: Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle
(Brut Nature - Dégorgé le 12-11-17 / R14)

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Tophe : Bulles assez grossières, nez levuré, acidité très présente, fin de bouche laissant une impression amère et presque tannique. Pas de plaisir avec ce vin. Problème de bouteille selon l’apporteur qui l’a déjà goûté bien meilleur. Bof.

Leteckel : Nez légèrement oxydatif, levuré, fermentaire. En bouche, les bulles sont fines, l'acidité importante sur des arômes de pomme verte. Bon quand même.

Avec l'apporteur, je suis le seul (donc les 2 pas à l'aveugle...) à apprécier ce vin même si c'est certain qu'il ne goûte pas comme d'habitude. J'en ai déjà bu plusieurs et c'était bien meilleur.


ArnoulD avec un D comme Dusse
25 Jan 2021 22:33 #75

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Réponse de alex73 sur le sujet Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle

Probablement un problème de bouteille effectivement. Dommage! J'en ai ouvert une au début de l'année et j'avais été très favorablement impressionné: fruité, élégant. Ce champagne avait fait l'unanimité. Seul le prix (autour de 55€) peut rebuter, d'autant plus que le passage par un caviste est obligatoire, le producteur ne faisant pas hélas, de vente aux particuliers (car petite production m'a-t-il répondu).

Alexis
25 Jan 2021 23:34 #76

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Réponse de leteckel sur le sujet Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle

Cette bouteille a été acheté en promotion à 39.90 eur...ceci expliquant peut-être cela !

ArnoulD avec un D comme Dusse
26 Jan 2021 06:58 #77

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Réponse de alex73 sur le sujet Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle

Effectivement, 39,90€ est un prix curieusement bas... J'ai vu cette même cuvée chez un caviste de Chambéry la semaine dernière affichée à un prix autour de 56€.

Alexis
26 Jan 2021 09:29 #78

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle

A mon avis les prix ont aussi pas mal augmenté en quelques années.

39.90€ en promo sur un dégorgement de 2017 ça me semble pas forcément déconnant.

Mais ce qui est sur c'est qu'avec les millésimes actuels, ça serait impossible, car le prix d'achat pro est autour de 30€.... Et ça fait cher.

J'encourage à découvrir les Champagnes de la Maison Clandestin, toute petite Maison de négoce montée avec l'aide de Bertrand Gautherot, et qui travaille un peu dans le même esprit, sauf que les vins sont plus propres avec moins de variabilité entre les bouteilles.

Florent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: tomy63
26 Jan 2021 11:57 #79

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Réponse de ProfesseurDubis sur le sujet Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle

J'ai également arrêté d'acheter la cuvée Fidèle car en effet beaucoup de variabilité d'une bouteille à l'autre...

Dommage!
26 Jan 2021 12:56 #80

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Réponse de alex73 sur le sujet Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle

Donc j'avais tiré un "bon numéro" avec ma bouteille achetée en décembre chez un caviste à Nice:

Compte tenu de ce qui est écrit plus haut et du prix, je n'en reprendrai plus...

Alexis
26 Jan 2021 14:11 #81

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CR: Domaine Vouette et Sorbée – Champagne – Blanc d’Argile – Brut nature

Degorgement 27/09/2019, récolte 2016
Le nez est ouvert sur le brioché, les fruits jaunes, le pain d'épices. 
La bulle est très fine. La bouche est suave, un peu crémeuse à l'attaque avec un joli volume. C'est assez charmeur avec de la rondeur, de la gourmandise et de la complexité. La finale est assez tendue avec du citron et des épices. Une très belle bouteille et qui confirme que c'est  la cuvée que j'aime sur ce domaine.
Ca a plus plu que les robarts bu la veille. 

Quentin
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14 Aoû 2021 06:20 #82

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CR:  Domaine Vouette et Sorbée – Champagne – Fidèle
Dégorgement Janvier 2021/R18
100% Pinot Noir

Dégusté au sein d'un quatuor LP Grand Siècle / Savart l'Accompli / Ruppert Leroy les Cognaux et sorti devant ses concurrents de la soirée.

Servi carafé
Nez : floral + fruits blancs
Bouche : bulles fines, dominante minérale (sur la craie), belle acidité, travaillé sur l'oxydation, un peu de grillé.

TB+/Exc

Benjy
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07 Jan 2022 12:15 #83

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Réponse de leteckel sur le sujet CR: Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle

CR: Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle
(Brut Nature - Dégorgé le 12-11-17 / R14)

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Tophe : Bulles assez grossières, nez levuré, acidité très présente, fin de bouche laissant une impression amère et presque tannique. Pas de plaisir avec ce vin. Problème de bouteille selon l’apporteur qui l’a déjà goûté bien meilleur. Bof.

Leteckel : Nez légèrement oxydatif, levuré, fermentaire. En bouche, les bulles sont fines, l'acidité importante sur des arômes de pomme verte. Bon quand même.

Avec l'apporteur, je suis le seul (donc les 2 pas à l'aveugle...) à apprécier ce vin même si c'est certain qu'il ne goûte pas comme d'habitude. J'en ai déjà bu plusieurs et c'était bien meilleur.



 

CR: Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle

En recherchant avant de poster, je me rends compte que j'avais déjà commenté cette même cuvée (même date de dégorgement).
Ma description (sans avoir consulté mon dernier CR) est très proche, mais mon avis est bien plus positif. Comme souvent, les questions sont : est ce le vin, le dégustateur, l'environnement (les avis en live des autres dégustateurs)...? Reste que nous sommes sans doute souvent influencés par des facteurs exogènes, il me semble, ce qui rend nos CR bien perfectibles....

Commentaire à J+1 (Reste un - gros   - verre).
Contrairement à ce que laisse penser la photo, la robe est bien nette (mais bien orangée).
Nez levuré, avec un léger coté oxydatif.
Bulles nombreuses mais fines et évanescentes. Le côté oxydatif est bien présent en bouche, au côté de la pomme granny smith.
Jolie longueur pour ce champagne à mon goût mais sans doute à ma limite tarifaire haute  pour des bulles...(ça tombe bien, c'est un cadeau  )

 

 


 

ArnoulD avec un D comme Dusse
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15 Mai 2022 12:57 #84
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Réponse de Galinsky sur le sujet Domaine Vouette et Sorbée

Bonjour,

Personnellement, je n'ai jamais été un grand fan de la cuvée "Fidèle" ou "Textures" - Mon attrait / plaisir va plutôt vers "Blanc D'argile" un chardo issu d'un terroir Kimméridgien. 

Après, ce n'est que mon avis,

Eric 
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15 Mai 2022 17:14 #85

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Réponse de icna sur le sujet Domaine Vouette et Sorbée

Bonjour,

Personnellement, je n'ai jamais été un grand fan de la cuvée "Fidèle" ou "Textures" - Mon attrait / plaisir va plutôt vers "Blanc D'argile" un chardo issu d'un terroir Kimméridgien. 

Après, ce n'est que mon avis,

Eric 


Je suis du même avis, mon chouchou est bulle d'argile. J'avais même plutôt du mal avec fidèle mais je l'ai super bien goûté récemment dans un restaurant étoilé. Texture je n'ai goûté qu'une fois sans que ça me marque plus que ça.

Quentin
15 Mai 2022 22:20 #86

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CR: Domaine Vouette et Sorbée – Champagne – Blanc d’Argile – Brut nature

Degorgement 30/01/20, récolte 2016

La bulle est d'abord assez foisonnante puis va devenir discrète. 
Le nez est sur les fleurs blanches, les agrumes, le biscuit. 
La bouche est assez  ample, assez vineuse, crémeuse mais plutôt aérienne. Il y a un peu d'amertume et un coté sec, dynamique avec une finale citronnée mais sans concession. Le vin va assez vite évoluer sur des notes oxydatives, noix, fruits secs, gingembre, c'est équilibré mais étonnamment évolué. Malgré cet aspect là c'est toujours une cuvée qui me charme.

Quentin
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09 Aoû 2022 14:39 #87

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CR: Champagne Vouette et Sorbée Blanc d'Argile Brut Nature 100% Chardonnay dégorgement 11/2020

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Robe légèrement dorée, finesse des bulles, bouche avec une bonne fraicheur et une légère touche oxydative, des fruits secs aussi avec une finale emprunt de salinité, en aucun cas je n’aurai trouvé un BdB, c’est très, très bon pour commencer, merci Cédric.

Stéphane
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23 Jan 2023 17:34 #88

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CR: Champagne Vouette et Sorbée “Saignée de Sorbée” 2012 

dgt 10/2015 Nez très renfrogné sur le sous bois.  
En bouche, le jus est compact. C’est assez peu lisible, sur la framboise fumée. Cela manque de fond et d’allonge. Finale courte. Problème de bouteille?
 
 
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13 Fév 2023 21:43 #89
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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR: Champagne Vouette & Sorbée “Textures” 2013

CR: Champagne Vouette & Sorbée “Textures” 2013 

dgt 10/2015 

Nez sur les fruits blancs comme l’amande, puis la menthe et la pomme.  

Bouche très vive avec une mousse généreuse. L’effervescence restera bien discrète par la suite. La pêche et la pomme dominent au niveau des arômes sur ce 100% pinot blanc, avec un zeste d’autolyse en second rideau. Ensuite cela reste assez simple en terme de construction et de complexité, avec une salinité dominante en finale. Bon équilibre mais manque d’allonge. Il n’y a pas ce coté racé que j’aime sur les Pinot Blanc habituellement et qui sort de l’ordinaire.  

Très bien, mais ça manque de caractère pour être honnête.
 
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19 Fév 2023 21:38 #90
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck