Krug - Grande Cuvée

Bu lors de cette soirée :

Ici

Krabb :

Robe or foncé.
Nez superbe, légèrement oxydatif mais aussi sur le pain grillé, le beurre, le fruit.
En bouche, superbe toucher, bulles fines mais présentes, ca claque sur le miel, le melon...
Je rejoins JB, quel volume et quelle tension! Le tout porté par une acidité remarquable, et une amertume magique en finale...
Mon premier Krug. Clairement un grand vin.

Cédric 42120 :

Nez vineux et profond sur la brioche, le grillé, le beurre, le miel, les fruits blancs...
En bouche, le toucher est simplement magnifique. La matière est d'abord ample, sublimée par des bulles fines apportant volume, vivacité et légéreté.... puis prend un coup de fouet et file en longueur sur une belle acidité. Un vin dense, précis, fruité (pêche de vigne), légèrement oxydatif. Belle persistance.
Un grand Champagne.
Trés Bien +

JB :

Le nez est profond sur le pain grillé, le beurre, le fruit.
La bouche a un beau volume et une tension magnifique.
Les bulles sont vives, festives ; ça claque littéralement sur la langue.
La densité du fruit est superbe, la structure est exceptionnelle de longueur, on a l’impression que se déploie en bouche un mètre de chantier.
La finale est là pour vous mettre un ultime coup de latte.
Une grande cuvée de Krug (qui a bénéficié de trois ans de cave supplémentaires chez le caviste).
Un style enthousiasmant tout sauf convenu.

Krug 2000

Nez ouvert et complet avec un leger grillé, des notes florales, de la brioche, pomme verte.
En bouche, la bulle est fine avec un beau fruit, une acidité fine et précise et de doux amers en finale
Belle longueur.
Un très beau champagne mais je préfère le 1998 actuellement.

Visite chez Krug :

Déjà un grand merci à Lucas (Beno) qui nous a fait profiter de cette opportunité. Mille mercis!

On va essayer de ne pas retranscrire les mêmes informations ni les mêmes photos que FloLevBen qui avait fait une visite en décembre 2013. Une visite des plus remarquable au demeurant.

Accueil traditionnel avec un verre de Grande Cuvée. Ça c’est une tradition qu’on aimerait transmettre à nos enfants ! Tout de suite on sait où l’on met les pieds.



Echange pendant une bonne demi-heure avec notre hôte sur l’élevage, la vinification etc. Forcément enrichissant. On boit ses paroles et on boit notre verre de Grande cuvée. Plaisant !

On visite les cuveries, le plus vieux vin de réserve date de 1998. Ça sent le vin (pléonasme) mais surtout le sérieux, la rigueur et la précision !

Descente dans les caves en traversant les bâtiments (charmants). On est tous happé par les jéroboams sur les pupitres (tournés à deux mains par le remueur pour l’anecdote^^).



L’œnothèque témoigne du respect de la maison à son histoire.

Par la suite on remonte dans une autre salle, très moderne et chic pour la dégustation.



Dégustation dans des verres Krug, à 12°c température du frigo sans aération.



Krug 2003 (dégorgement 2013) :
De mémoire 45% pinot noir, 25 % chardonnay (canicule oblige), 30% pinot meunier
Au nez on est plus sur des agrumes, c’est le plus discret.
En bouche, c’est nerveux et fougueux, avec des arômes plus sur les agrumes. Peut-être plus difficile à cerner et moins complexe que le 2000. Un grand champagne à laisser reposer un peu.
Bonne longueur on sent qu’on est sur un millésime atypique.
2000 et 2003 diffèrent notamment par la part de Chardonnay et de Pinot meunier.
Très bien

Krug 2000 (dégorgement 2012) :
De mémoire 45% pinot noir, 40% chardonnay, 15% pinot meunier.
Au nez, on sent que c’est évolué et très charmeur.
En bouche beaucoup de profondeur, d’assise et de rondeur. Clairement on voit l’évolution par rapport à 2003. Ce 2000 à des notes briochées, beurrées c’est très plaisant. Il emporte tous les suffrages et nous offre une belle complexité.
Très belle longueur qui confirme et valide toutes ces impressions positives.
Excellent

Krug Grande cuvée base de 2005 (plus vieux vin datant de 1990) :
Au nez beaucoup de fraîcheur.
En bouche c’est l’équilibre qui qualifie le mieux cette cuvée difficile à prendre en défaut ! Elégance, finesse et plaisir sont là. La fraîcheur reste présente également.
Une belle longueur, très précise.
Très bien +

Dégustation exceptionnelle. Pour les sceptiques jamais l’élevage sous-bois n’est gênant ni trop présent.

Ce qui m’a marqué vraiment c’est la volonté de parler au moment de l’assemblage non pas de crus ou d’encépagement mais de parcelles. Avec une vinification en isolant chaque parcelle. La maison invite chaque année les vignerons produisant les parcelles respectives à pouvoir « goûter » le fruit de leur travail, et de voir l’évolution avec celui des années précédentes. Intéressant !

Par ailleurs, et c’est là que mes yeux se sont écarquillés le plus, c’est concernant la vinification du Clos du Mesnil. Plus haut j’écrivais que chaque parcelle était vinifiée séparément et que c’était une des singularités de la maison. Pour le Clos du Mesnil le concept est poussé plus loin, car le Clos est « divisé » en cinq et isolé dans 5 fûts différents pour retranscrire chacun de ses attraits. La volonté de sauvegarder la typicité du terroir est donc poussée à l’extrême.

Une matinée exceptionnelle, nous étions trois et nous sommes repartis avec des étoiles plein les yeux.

Encore merci à Lucas.

Thomas

En effet une bien belle matinée!
C'est avec plaisir que je vous ai fait profiter de cette belle opportunité à toi et à Philippe.

On a beaucoup appris sur la façon d'élaborer les différentes cuvée, en particulier sur la grande cuvée que j'imaginais beaucoup plus simple et moins travaillée.

Sur les 3 vins j'ai préféré en l'état le vintage 2000, plus évolué et plus accessible.
En revanche je ne lui donne pas un gros potentiel dans le temps contrairement au 2003 certe très discret, peu expressif et à laisser reposer mais beaucoup plus vif et frais avec un avenir bien plus prometteur!

Très agréablement surpris par la grande cuvée que j'imaginais plus comme un "entrée de gamme" alors que c'est simplement une façon différente de vinifier. Belle complexité aromatique.

Une bien belle visite, un grand merci à la maison Krug pour leur excellent accueil!

Champagne Krug Grande Cuvée, (I.D. 212018)

Nouvelle bouteille de Krug Grande Cuvée, bue sans prise de note, à l'apéritif. La robe est toujours aussi jaune claire avec un cordon de bulle d'une finesse remarquable. Le nez est toujours aussi complexe, sur le pain grillé, la brioche,les fruits jaunes... En bouche, c'est encore une fois d'une finesse remarquable, avec un toucher de boucher soyeux, magnifique. L'arômatique est complexe, la longueur est remarquable. Bref, c'est grand. C'est un vin Excellent à Exceptionnel, 17,5 / 20, et pour être tatillon, je l'avais légèrement préféré lors de ma dernière rencontre, lorsque cette cuvée avait été confronté à une poularde à la crème. Pour moi, plus qu'un champagne d'apéritif, c'est un vin à confronter à table.

Krug Collection 1985

Une robe à peine évoluée, des odeurs de miel, de tabac, de fleurs fanés. Un cordon fin.

La bouche est crémeuse comme à chaque fois avec Krug, l'enchantement commence dès le toucher d'une finesse, d'une élégance!! Le vin est très féminin car très fin. Jamais je n'avais bu un Krug autant en dentelle comme celui-ci. L'équilibre est absolument parfait, et le champagne joue sa symphonie à la perfection. Une matière fine portée par une acidité légère qui se termine par une finale phénoménale de longueur et de fraîcheur pour un vin de 29ans. L'ensemble est d'une grâce à se taper le cul par terre.

Le vin n'est pas puissant certes, mais il impose par son élégance et sa grâce, j'ai l'impression de boire un grand bourgogne blanc.

Certains vins en imposent par leur présence alors qu'ils ne jouent pas sur le registre de la puissance. Ce Krug Collection est de ceux là, un plaisir aussi rare qu'unique!!

Grand!!!

J'ai bu de nombreuses fois Krug 1985, mais je ne crois pas en "Collection".
1985 est une grande réussite de Krug. Quelques extraits :

Champagne Krug 1985 : sa couleur est légèrement ambrée, le parfum est profond, et en bouche ce champagne un peu évolué est d'une grande complexité. Il est d'une grande classe, évoquant le miel et les fruits jaunes. Il est intense et de lourde trace en bouche. C'est sur du Pata Negra qu'il brille, le gras noisette lui donnant de l'opulence, mais c'est aussi avec des langues d'oursins qu'il prend de la profondeur.

Champagne Krug 1985. Ce champagne est exceptionnel et le vin corse que Frédéric a servi aux amis à leur arrivée met en valeur le fruit rouge de ce champagne, assez étonnant pour un Krug. Ce 1985 est déjà entré dans une phase d'évolution tout en conservant sa tension extrême. On dirait un arc bandé. Il est puissant, pénétrant et je l'aime énormément. Le champignon moutardé crée un accord brillant. Evolué et tendu comme un chien de chasse en arrêt, c'est un champagne de compétition.

Bu au Petit Nice : Krug 1985 champagne qui porte déjà des traces d’âge. Mais cela lui convient. La trame vineuse est forte, ce qui lui permet de bien se tenir face aux banderilles gustatives des plats. Un coucher de soleil sur la mer déployé comme pour nous seuls dans cette salle de restaurant ouverte sur un beau panorama, un Krug 1985 à l’élégance, la puissance et la personnalité rassurantes, le charme du site, cela suffisait largement pour faire une belle soirée.

Le Krug Vintage 1985 est peu coloré. En bouche, il est pain d’épices et pain doré. La bulle est forte, il y a du toasté, avec cette permanente fraîcheur. Le Krug Clos du Mesnil 1985 démarre lentement. Il est d’une subtilité rare. Il glisse tellement en bouche que l’image qui me vient est celle d’une pirogue entraînée sur des rapides qui frotte de lourdes pierres rondes. C’est assez incroyable, et d’une fraîcheur inconcevable. Avec le Krug Clos du Mesnil 1988 on avait atteint des sommets, mais avec ce 1985 éblouissant, c’est cette fraîcheur qui me paralyse et me laisse sans voix. Le Krug Vintage 1985 est viril, plein. Le Krug Clos du Mesnil 1985 est très huître, subtil.

Krug Collection 1985

Nous avions eu la chance de boire ce très grand vin en 2007 (déjà ! ) lors d'un repas inoubliable au Taillevent

ICI

Dans mon expérience il n'a été surpassé que par Krug Collection 1981 .

Là

Tant mieux il me reste Collection 1981
Malheureusement mon dernier 1985 était totalement bouchonné

Julien

François, de manière générale, les Collection que j'ai bu étaient bien supérieur au Vintage. Certains d'entre eux ont même titiller des Clos du Mesnil.

Mais il est vrai que ce 1985 dont j'affectionne particulièrement cette année avait une fraîcheur énorme.

koko591 écrivait:

---

> Tant mieux il me reste Collection 1981
> Malheureusement mon dernier 1985 était totalement
> bouchonné

Terrible pour le 1985 . Mais tu as beaucoup de chance d'avoir encore un 1981 !

Collection 81 était pour mon expérience supérieur au Vintage mais également à certains Clos du Mesnil
comme le 86 et de loin .

Raymond,

Effectivement pas de chance pour le 1985 c est très rageant surtout sur la dernière bouteille.

Julien

Pour moi , aucun des Clos du Mesnil que j'ai bus n'est supérieur à ce Collection 1981 .

82 vintage bu tres récemment était magnifique. Comme il m'en reste on fera un Collection vs Vintage dans quelques années pour voir.

Didier

Benoît,

Comme tu le sais, j'ai ouvert, il y a deux ans, vintage 81 et collection 81 en parallèle. Le second était certes incroyable mais le premier, très bien conservé du reste, était tout de même magnifique.
Deux vins sur deux registres différents, le premier plus agrumes confits, plus rond et plus épanouit. Le collection plus droit et plus aristocratique.

Le clos du mesnil 81 est également un vin monumental qui est au moins équivalent au collection. Et ça aussi, il t'en reste Julien. ;-)

Amitiés,

Maher

J'ai jamais refusé de boire un vintage ceci dit!

il me semble que le débat n'est pas de savoir si tout ou aucun Clos du Mesnil est supérieur ou inférieur à tout ou aucun Collection mais ce que l'on doit attendre d'une bouteille en fonction de son "étiquette, Vintage, Collection, Clos du Mesnil et de son millésime.

Pour respecter l'esprit Krug, il n'y a de toute façon aucune hiérarchie entre les cuvées et les Clos du Mesnil ne sont pas conçus pour être meilleurs que les Vintages (ni d'ailleurs que la Grande Cuvée). Dans les faits les prix sont très différents car les volumes élaborés sont totalement différents mais chez Krug il n'y pas d'échelle qualitative. Rémi et Henri Krug ont toujours répété que les cuvées étaient comme leurs enfants et que de bons parents n'aimaient pas tel enfant plus qu'un autre.

Ceci dit, chacune de ces cuvées a son style propre et unique lié à son terroir d'origine - notamment le Clos du Mesnil - à son vieillissement par nature différent entre Vintage et Collection.
Chez Krug, les Collection vieillissent systématiquement beaucoup plus longtemps que les vintages qui sont pourtant déjà commercialisés avec un long vieillissement (pour mémoire, 2000 et 2003 sont les millésimes actuels et 2002 est toujours en cave).

La différence majeure entre le vintage et le Collection est donc un vieillissement prolongé de 7 à 10 ans, parfois davantage ce qui donne aux vins une matière, une complexité et une profondeur beaucoup plus importantes. Contrairement à Bollinger, il n'y a pas de dégorgement "à la dernière minute" comme sur les RD car chez Krug on estime qu'il y a une date "naturelle" pour dégorger les vins qui selon les millésimes se situe entre 7/10 ans sans dépasser 15 ans. Les vintages sont dégorgés en deux ou trois fois assez longtemps avant commercialisation, un lot étant souvent conservé pour un vieillissement prolongé puis sera dégorgé à son tour à la date estimée optimale, peu importe ensuite sa période de commercialisation, parfois longue puisque pour le Collection 1989, cela fait bien 4 ans qu'il est sur le marché.

Voici deux ans un vintage 1989 et un Collection 1989 ont été goûtés côte à côte et contrairement à ce qui se passe souvent sur les Bollinger RD, le Collection 1989 avait encore plus de majesté, d'équilibre, d'assise comme si le vieillissement prolongé lui avait apporté de manière parallèle plus de complexité, de matière et de profondeur mais aussi, et c'est plus atypique, plus de fraîcheur.

Ceci dit, les vintages restent même fort longtemps après leur commercialisation des bouteilles de légende, il suffit pour s'en convaincre de goûter le vintage 1988, l'un des plus grands, tellement beau et majestueux... Que donnera donc le Collection 1988 quand il sera mis sur le marché ? A priori pas de suite.

Enfin, pour rendre justice aux vintages, si les Collection sont si beaux c'est surtout parce qu'à la base, les vintages ont une nature remarquable, seul le temps, pour ceux qui apprécient et recherchent cette patine, renforcera encore ces qualités pour donner ces rares flacons de légende.

Merci pour ces précisions .
Il est certain qu'un Collection sur la base du vintage 1988 serait irrésisitible .

sera irresistible. Reste à savoir quand. On devrait voir apparaître le 90 avant.

Voici deux ans un vintage 1989 et un Collection 1989 ont été goûtés côte à côte et contrairement à ce qui se passe souvent sur les Bollinger RD, le Collection 1989 avait encore plus de majesté, d'équilibre, d'assise comme si le vieillissement prolongé lui avait apporté de manière parallèle plus de complexité, de matière et de profondeur mais aussi, et c'est plus atypique, plus de fraîcheur.

C'est exactement l'exemple que j'avais en tête. Ce Collection 1989... Splendide...

Minute mercantile!
En gros, quand la cuvée "collection" sort, combien se monnaie-t-elle?

Edit: syntaxe!

Krug
Dans le cadre des Journées Européennes du Patrimoine et à l'occasion du centenaire 14-18, la Maison Krug propose aux visiteurs de découvrir la vie dans les caves pendant la Première Guerre mondiale.

m.france3-regions.fr...

En gros la cuvée collection quand elle sort se monnaie combien?

De ce j'ai vu 500-700 € selon les millésimes. Quand on aime, on ne compte pas...

Merci Eric, pas pour moi, même si je savais déjà

J'ai eu l'occasion de boire une Grande Année ce week-end (mise en bouteille en 2013) au milieu de quelques autres grands champagnes.

C'est un style quand même très particulier, j'ai eu l'impression de boire un chablis maîtrisé et avec des bulles tant le côté brioche/beurre est accentué.
Je déteste vraiment les vins blancs de ce type mais dans le cas de Krug je dois avouer que plutôt que de m'écoeurer j'ai directement vu des plats défiler dans ma tête (signe que j'aime ce que je bois en général).

J'imagine l'association parfaite avec des langoustines et/crabe royal pochés au beurre. La légère amertume du vin devrait faire ressortir l'iode des produits de la mer et son côté cremeux devrait s'associer avec les meilleures chairs je pense.

Un vin qui m'a pas mal déboussolé puisqu'aux antipodes de ce à quoi je m'attendais.

Bulle fine mais persistante, des notes prononcées d'agrumes confits et un côté cremeux (beurre/brioche) parfaitement intégré. Bonne trame et exellente longueur en bouche.

J'y reviendrai.

j'ai eu l'impression de boire un chablis maîtrisé et avec des bulles tant le côté brioche/beurre est accentué.

Marrant de penser à Chablis pour "le côté brioche/beurre" ?
Ca m'évoquerait plutôt la Côte de Beaune, moi.

Oui, d'accord avec toi Oliv'. Plutôt typé "Meursault" ou "Puligny", si l'on voulait comparer.

J'allais dire pareil, si ce n'est que ça me ferait plus penser à Chassagne qu'à Puligny

BBR écrivait:

---

> J'ai eu l'occasion de boire une Grande Année ce
> week-end (mise en bouteille en 2013) au milieu de
> quelques autres grands champagnes.
>

De chez Krug?

Oui, bon, on a compris qu'il parlait de la Grande Cuvée