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La semaine dernier j ai eu la chance de travailler avec Frederic panaiotis de veuve clicquot nous avons peu faire une dégustation des millésime de la maison.

Vintage reserve 1996

Vin jaune a léger reflet vert surprit pour un millésime des bulles perlante fine des aromes intense riche sur beaucoup de fruit sec légèrement¡¡vanille en bouche intensit?Edes moyenne des bulles un vin plutôt vive acidit?Etrès jeune pour un millésime

Rose reserve 1998

Vin rose orange soutenu qui la marque de veuve clicquot d apr¨¨s se que l on ma dit un vin avec beaucoup de pinot noir. Couleur très agréable un vin aussi très jeune perlant une bulle fine très agréable en bouche avec un Plutôt soutenu fondu généreux au arôme fraise cerise kirsch beaucoup de fruit rouge arômes qui nous donne encore sur un millésime très jeune et qui sera plutôt a garder pour avoir un potentielle aromatique plus riche. J en garderai au moins 5 ans pour déguster se vin

Rich reserve 1996

Se vin qui a ét?Eproduit pour le foie gras c est un très bon mariage c est vrai

Un vin d une couleur or soutenu une bulle perlant un peu plus grosse que les vin précèdent mais qui a un potentiel aromatique fort, complexe et riche sur des note de miel confiture de figue raisin sec noisette noix amandes en bouche un vin rond mais bien soutenu par une acidit?Eassez fraû€he et une bulle moyenne très agréable

C est vrai que c est bon sur le foie gras

La grande dame 1995

J ai connu plusieurs millésimes de se vin le 95 est peu être un peu trop jeune

Une couleur Jaune a reflet vert soutenu clair une effervescence parlante très fine

Intensit?Eforte des ormes très complexe on est aussi sur du miel plus d agrume pamplemousse vanille floral a la fois aussi épice safran en bouche une bulle fine un vin jeune frais et ferme un vin a garder car j ai déj?Egoutt?Edes grande dame plus évolue se sont des bouteilles qui s épanouisse avec une panel aromatique plus large et très bonnes.

Rose reserve 1985

Une belle couleur rose pelure d oignon soutenu la aussi beaucoup de pinot noir intensit?Emoyenne bulle fine et rond a la fois intensit?Earomatique assez forte complexe figue sèche fruit cuit confiture en bouche encore une acidit?Efrais alcool assez généreux pour un moelleux fondu une fin de bouche très longue. Un vin a déguster sur des sushis de maquereau ou saumon parfait pour la cuisine japonaise.

White label demis sec N V

Un vin qui a été carafe dans une carafe préalablement mit a frais

Un vin d une couleur or soutenu limpide une bulles plus grosse mousseux dégageant beaucoup d arôme riche un vin de dessert miel orange la aussi beaucoup d agrumes et de noix vanille en bouche un vin rond avec une acidit?Eplutôt restrente et une intensit?Ede l efférente qui donne une bonne balance de ce vin il est clair que c est très bon sur les desserts.

J ai apprit beaucoup aussi sur la façon de faire de veuve clicquot. Une maison qui se veut typique et a la fois d un style unique avec une forte production en premier cru et beaucoup de pinot noir même sur le yellow label.

Une dégustation qui a ét?Eservi sur de la grande cuisine typique Japonaise dans un restaurant reconnu sur tout le Japon kitcho. Un vrai régal
(aaa)

Auriez-vous des infos sur la qualité de la Grande Dame 96 ?
Des chanceux qui l'auraient déjà  gouté ?

Merci d'avance.

Amitiés,
M@nuel.

Bu la semaine dernière une bouteille de veuve clicquot 1998 juste apres le BSA de cette maison. Le 1998 etait plus puissant en bouche, une robe plus dorée et un nez plutot fin.En somme un excellent souvenir qui nous a accompagné tout au long du re pas.
Etienne

Bonjour,

Pour M@nuel

La GD 96 est un des meilleurs champagne que j'ai goutté,complexité,longueur sans
fin,magique.Les 89,90 sont eux aussi splendides,largement au dessus de Don Pérignon par exemple.

Cordialement

Merci pour cet avis jmw.

Amitiés,
M@nuel.

Auteur: laurentG
Date: le 14/08/2006 à 15:23



Champagne – Veuve Clicquot Ponsardin – La Grande Dame 1990 : 16/6/06
LG16 – JP17 - PP17
- Nez au fruité mûr, miellé, délivrant de la noisette et de la brioche.
- Bouche classique, propre, ample, fraîche, à la bulle très fine, délicatement minérale, fruitée (agrumes, pêche jaune), épicée et typée blanc de blancs (beurre, brioche). Elle montre aussi une certaine sagesse policée qui, pour ergoter, assoupit quelque peu la finale.

Champagne Veuve Cliquot Ponsardin rosé : 14,5/20 - 8/8/06
Une bouteille honorable, pour des goûts de fruits rouges, d’agrumes, de grenadine. La bulle est un peu épaisse.

"La lucidité est la blessure la plus proche du soleil" - René Char

j'ai degusté le 1999 lors de ma visite au domaine VCP, ma femme et moi l'avons pas mal du tout mais vraiment trop cher ...
On a appris que le prochain millesime etait le 2000 et qu'il serait en vente d'ici quelque jours voir semaine

Il est à combien au domaine ?

François

un peu plus de 28€ pour la bouteille classique, et pres de 40€ pour le millésimé ...
plus de 100€ pour la grande dame

Merci

François

Nous avons des Grandes Dames 96 qu'un client nous a offert, quelqu'un connait il?

pas de quoi francois

sympa tes clients laurent

Sauf que nous ne sommes pas des grands fans de Champagne, pour l'instant mais hier je crois avoir trouvé une filière pour écouler quelques bouteilles de Champagne, Mme Nidal a une tendresse pour ce nectar. Je lui en réserve au moins une bouteille pour lors de notre prochaine rencontre.

Laurent,

Il s'agit tout simplement de l'un des meilleurs millésimés de 1996, dans l'un des meilleurs millésimes des dernières années !

Ils sont sympas...

François

J'ai bu du GD95. Mon regret après coup: ne pas avoir carafé le vin. Il a mis beaucoup de temps à s'ouvrir et les verres n'ont fait que s'améliorer. Très fermé au départ avec une acidité trop importante, la finesse du vin est apparue après une bonne demie heure. Je regrette ne ne pas avoir commencé à boire le vin qu'après 45 minutes. Il n'aurait fait que s'améliorer.

Au final, j'ai bien reconnu une cuvée de prestige mais je suis impatient de boire ma dernière bouteille.

J'en connais un qui pourrait confirmer ça avec le 96...

Bu dimanche dernier :

Grande Dame 1985
Bouteille bue après un périple de 1000 km en voiture. Et bien on peut dire que malgré son âge, la Grande Dame a bien tenu le choc du voyage ! Jolies bulles très fines. Attaque sur des notes d'amandes grillées, de saveurs beurrées et toastées puis évoluant et se confondant avec des notes de fleurs et d'infusion (tilleul, camomille...). Le champagne prend des arômes vineux de vieux Bourgogne (chardonnay). Cela se sent aussi au niveau du toucher en bouche.

J'ai beaucoup apprécié.

Pierre

Veuve Clicquot Vintage 1998

Robe dorée peu évoluée, bulle très fine!
Nez et bouche bien équilibrés, entre le caractère légèrement brioché du Chardonnay et la vinosité du Pinot noir. Peu de notes d'évolution. Belle trame acide, bulle fine en bouche, longueur moyenne.

Plutôt bien!

Impressions rapides sur quelques bouteilles de chez VCP:

BSA à base de 2001
Robe jaune dorée. Nez de noix de cajou, d’amandes. Attaque sur une bulle moyennement fine, bouche révélant les arômes de nez, peu subtils... Peu de tension en bouche. Longueur moyenne. Un champagne assez expressif et ouvert mais d'une maigre structure. Je n'ai pas accroché. Moyen +.

Vintage 1990
Robe jaune dorée, peu évoluée. Fruits mûrs au nez, la traditionnelle cire se mêle à des notes légères de brioche. Bouche sur un registre classique, longueur moyenne. Assez Bien.

Vintage 1985 Rosé - ajout de 12% env de vin rouge
Robe rose saumonée. Nez d’une bonne intensité mais manquant de finesse. Bouche désorganisée, l’acidité est très présente mais n’est pas du tout fondue au vin. Vraiment étrange... Moyen.

Côteau champenois rouge 1989
Robe pourpre, non limpide (collage au blanc d'oeufs, absence de filtration), étonnement intense pour un côteau, et en plus de cet âge. Nez de cerise, de Kirsch, fruité, pas évolué. Bouche en bon état, bonne trame acide, longueur plus qu'honorable. Vin original et bien fait. Un très bon côteau champenois, pas plus, pas moins. Je recommande vraiment à tout le monde de goûter à ce produit devenu complètement introuvable >< . Bien +

Grande Dame 1989
Robe dorée peu évoluée. Nez de fruits secs, d’amandes grillés, plutot sur un registre de réduction. Bulle fine, bouche bien faite, tendue, finale très très longue, sur le même registre que le nez, toujours dans un style réduit. Un vin qui se tient bien, et qui aurait peut être mérité un petit carafage? Pas fan du style et des arômes, même si c'est bien fait. On va dire bien.

Remi, ton post me permet de faire 2 remarques:

- ton commentaire sur le 85 rose est d'autant plus interessant qu'ils vont ressortir ce millesime rose dans peu de temps. Mais peut-etre est-ce deja le cas et tu relates ici une experience recente?

- J'ai souri a la lecture de ton commentaire sur la Grande Dame. Un des seuls champagnes ou j'ai immediatement regrette de ne pas avoir carafe le vin. C'etait sur du 95. Ma deuxieme experience sur ce millesime fut donc preparee: ouverture de la bouteille 45 min avant. Mais le carafage aurait encore pu aider plus! Ce qui vint confirmer que la premiere bouteille n'etait pas un cas isole. Franchement, le vin meritait sans probleme 1h30 a 2h de repos complet.

Ma deuxieme degustation sur GD95 fut neanmoins memorable.

Ah oui le 85 rosé, ils le ressortent dans un coffret spécial vieux millésimes, c'est ça? Pour ma part ce fut gouté chez eux à Reims.

Dans l'ensemble, j'ai pas accroché sur le style VCP, mais il faut dire que le BSA était à base 2001, et pour le rosé 85, franchement l'acidité en bouche m'a vraiment dérangé. Certains de mes voisins l'ont trouvé bien (mais pas top). Et sur de si vieux millésimes, la qualité est très variable d'une bouteille à une autre.

J'aime quand meme bien Grande Dame...
Carte jaune sans plus.

Auriez-vous un conseil d'accord avec Grande Dame 1996?
Quelle viande ou quelle poisson?
Accords a eviter?

Merci,

nash

Bu ce soir avec Dom Perignon 98 et Bollinger SC:

Bollinger: un classique, pas de surprise.

DP98: les aromes typiques. Totalement reconnaissable.Je ressens toujours les notes de choco et cafe. La bouteille n'etait pas tellement developpee, j'ai regrette une longueur en bouche assez faible.

Grande Dame 96: apres un certain temps, c'est comme DP, je me dis que je peux vraiment reconnaitre le style GD. Je cherchais la fameuse tarte aux prunes. Elle est apparue 4-5 minutes. Mais plus frais, moins lourd que sur le 95, avec un nez legerement menthole. On a commence a boire le vin 2h apres ouverture et ce n'es qu'apres 20 min qu'il s'est mis a grandir. Le nez est cependant toujours meilleur que la bouche. Clairement pas pret comme peut l'etre le 95. Si je pouvais, j'acheterais actuellement du 96 de garde et du 95 pour de la consommation immediate.

Grande Dame 96 : un style évanescent, réussi !

cf récit n°31 dans lequel ce champagne se montra finement apéritif !

GD 95: un LPVien en 2004 au début du fil disait que ce n'etait pas encore à son apogée, Nash il y a un an le trouvait à point, qqun m'a dit qu'ils étaient actuellement déjà dans la tombe. D'autres avis? Je peux avoir une bouteille pour 80€, certes pas cher pour une GD, mais si au final c'est mort...

R. Juhlin a écrit : "Mieux vaut deux ou trois Clicquot Millésimés plutôt qu'une Grande Dame".

Dieu a parlé ()

Juhlin a dit ça?:

Je me souviens pas avoir lu ça dans son bouquin, mais il y a tellement de commentaires, que c'est bien possible!

Etant donné l'évolution actuelle des prix, à 80€ une GD95, je prendrais peut-être. En effet, je dirais que c'est un peu cher. Mais est-ce trouvable moins cher?

Attention au syndrôme GD: en buvant à l'ouverture, ça peut être très décevant. Le vin change radicalement après une bonne et longue aération!

Tu me mets le doute Nash, dans ma tête c'est un bon prix pour une Grande Dame, quand tu vois que le 98 chez beaucoup de cavistes est actuellement à plus de 150€...

C'est sûr qu'il y a 2 ans, on trouvait des 96 aux encheres à 60€...et pourtant en qualité, normalement 96>>>95>98 tsssss

Tu as raison.
Mais je distingue prix caviste et prix que je suis prêt à accepter.

En effet, aux enchères, il devient dur de trouver GD à moins de 80€ sans les frais de port.

Donc bilan: GD95 à 80€ est aujourd'hui ce qu'on peut considérer une affaire. Tu peux te laisser tenter.

Mais pour en avoir acheté à envrion 70€ et en avoir bu plusieurs, je considère que je peux me passer de cet achat à 80€ dorénavant.

Première bouteille du carton donc un peu d'appréhension pour ce vin que je n'avais pas encore goûté (à part le 96 Rich).

Il m'a semblé en pleine forme et à point. Du toast, de la brioche, on se demande si il faut vraiment l'accompagner d'un plat tellement il est complet.

Belle pépite !!!

Stéphane