Laherte Frères - Prestige Millésime 2005 :
85% CH – 15% PM
Fermentation alcoolique en barriques dont 40% de fûts neufs
Elevage sur lies fines pendant 6 mois, batonnage 1 fois / mois
Fermentation malo-lactique non réalisée

Servi à ~12°C, dans des flûtes très légèrement évasées.
Robe finement dorée. De jolies petites colonnes de bulles, toutes fines, remontent vers la surface.
Au nez, malgré la flûte, on perçoit un joli boisé bien fondu.
En bouche c’est très bon, le boisé est assez bien intégré à l’ensemble. C'est puissant et pourvu d’une très belle longueur.
Après quelques minutes dans le verre, le Champagne s’épanouit et développe une belle matière. C'est à la fois complexe et bien structuré. Un Champagne très plaisant.

3 ème bouteille ouverte de cette cuvée, et toujours autant de plaisir. Un champagne complet et surprenant, car à chaque fois, on a l'impression de déceler une flaveur différente. Cette bouteille là était très portée sur le miel et les fleurs blanches.

LAHERTE FRERES - Les Beaudiers - Rosé de saignée

Bouteille dégorgée en janvier 2012, dosage entre 0 et 5g/l.

Première rencontre avec cette cuvée, et autant le dire tout de suite, j'ai beaucoup aimé.

La robe est d'un rose/rouge marqué, bien loin de la pâleur de certains Champagne rosés.
Au nez comme en bouche, c'est un festival de fruits rouges (framboise en particulier). La matière est belle, accompagnée par une bulle fine, et j'ai particulièrement aimé l'équilibre de ce vin, entre rondeur et acidité. Le verre à peine fini, on songe à se resservir !

Un vin parfait à l'apéritif mais qui trouvera également sa place à table.

A+

Quentin

LAHERTE FRERES - Brut Tradition

Bouteille dégorgée en mars 2012, dosage entre 5 et 7g/l.
60% pinot meunier, 30% chardonnay, 10% pinot noir.
La contre-étiquette indique que cette cuvée est faite avec 40% de vins de réserve.

Je poursuis ma découverte des vins de ce producteur avec la cuvée "d'entrée de gamme", le BSA Brut Tradition (tarif domaine autour de 16€ si j'ai bonne mémoire).

Bue hier soir, cette bouteille s'est révélée très agréable. Le vin est doté d'un bel équilibre et d'une bulle fine.

Ce n'est ni très puissant ni très long en bouche, mais c'est rafraichissant et, selon moi, idéal à l'apéritif.

A+

Quentin

Champagne Brut Laherte Frères « Tradition »
[size=x-small]Dégorgé le 04/12.[/size]
Nez de noisette, d’agrumes dans un ensemble moyennement expressif qui laisse passer quelques notes de fruits jaunes. C’est net.
La bouche est bien équilibrée, à la bulle abondante mais avec un joli gras. C’est peu corsé, d’un volume correct et gourmand sur les agrumes qui font saliver jusque dans la finale persistante sur l’orange avec un côté acidulé. C’est bon. Bien ++.

Laherte Frères - Prestige 2005 :
85% Chardonnay 15% Pinot Meunier
Fermentation et élevage en barrique, de 40 à 50% de fûts neufs

Cette cuvée, déjà bue à plusieurs reprises, m'a beaucoup surpris lors de mes 2 dernières dégustations, par le boisé très présent. En mettant le nez dans mon verre, j'ai senti un jeune vin blanc, encore marqué par l'élevage récent qu'il a subit en fût neuf.
Par le passé, sur le même millésime pourtant, j'avais trouvé un élevage mieux intégré qui produisait une belle matière et une certaine classe à ce champagne.

En l'état c'est fait pour être bu (uniquement) à table.

Quelqu'un a-t-il déjà essayé de faire vieillir la cuvée Prestige pour voir comment elle évoluait ?

Emmanuel.

Salut Emmanuel;

de passage au domaine il y a quelques mois, j'ai eu la même perception que toi, à savoir un vin très marqué par l'élevage. Mais le 2004, bien qu'ayant gardé quelques traces de bois, l'avait mieux intégré. Je me suis tout de même abstenu pour le moment d'acheter du 2005, tant ce boisé m'a paru masquer la véritable identité du vin, à voir avec le temps.

Pourtant, 50% de bois neuf, ce n'est pas outrancier...

1ere approche de ce producteur pour nous a l'aperitif ce soir, et une tres jolie surprise a la clef. Une belle decouverte grace a mon caviste desomais atitre, et je ne le regrette pas! Je decouvre a l'instant sur le forum les commentaires flatteurs sur cette maison, et j'y souscris totalement sur cette Cuvee les 7.

Champagne Laherte Freres, Cuvee les 7

Degorgement janvier 2012. Capsule personnalisee, le seul hic "visuel" est le bouchon de qualite moyenne, type bouteille de cidre. En tout cas pas la qualite de bouchon a laquelle je suis habitue chez d'autres producteurs, grandes maisons comme independants. Mais cela ne gachera pas mon plaisir, quid du vieillissement cependant? Peut etre un simple prejuge de ma part.

Oeil: La robe est jaune tres pale, presque translucide. Les bulles sont fines et l'effervescence est tendue sans etre trop rapide, une legere mousse blanche fait sont apparition discrete dans le verre lors du service, et disparait presque aussitot.

Nez: A la premiere approche, les notes florales, puis le bois se manifestent a l'ouverture de la bouteille. 30 minutes d'aeration laisseront apparaitre de jolies notes de poire qui donnent envie de croquer dans le fruit.

Bouche: L'attaque est toute en douceur, soyeuse, les fines bulles savent se faire discretes, et resteront ainsi tout en retenue au long de la presence en bouche. Viennent tout d'abord de aromes de citrus, de citron vert notamment. La retro fera apparaitre un leger perlage sur la langue, encore tout en finesse. Globalement une belle tension, pas de mousse excessive en milieu de bouche, qui offre des touches florales notamment. La finale d'une jolie longueur donne une agreable touche de gras, puis des notes de craie ainsi qu'une legere salinite.

Une magnifique bouteille, tout en equilibre et complexite. Ouverte pour l'aperitif, elle meriterait d'accompagner les fruits de mer les plus nobles, et je vais m'empresser d'aller encaver quelques autres echantillons.

Tres bien!

Bon WE

Stephane

PS: edit afin de remettre droit - en vain - la photo du bouchon...

le seul hic "visuel" est le bouchon de qualite moyenne, type bouteille de cidre

Contrairement aux apparences, ce n'est pas un bouchon de qualité moyenne, mais un Mytik Diam (traité contre les TCA qui donnent le goût de bouchon et autres goûts parasites)

Salut Stéphane;

Beaucoup de vignerons, et non des moindres, ont opté ce Mytik Diam. Comme le dit Eric, c'est loin d'être un bouchon au rabais, tout au contraire, et je dois dire que je n'ai jamais eu une bouteille déviante avec ce type de bouchon, çà a le mérite d'être souligné, et après quelques années de vieillissement, aucun signe de faiblesse.

C'est surprenant car un autre intervenant s'est plaint de la même chose sur un Beaune de Bouchard dont le bouchon est aussi un Diam. Comme quoi, on a encore du chemin à faire pour faire évoluer les mentalités! Je dis çà, je te rassure, je me suis fait la même réflexion la première fois que j'en ai croisé un!

C'est surprenant car un autre intervenant s'est plaint de la même chose sur un Beaune de Bouchard dont le bouchon est aussi un Diam

J'avoue que lorsque je retire le dessus de la capsule et aperçoit du liège aggloméré, j'ai souvent ce mauvais feeling réflexe Mais maintenant, avant de commencer à râler, je regarde attentivement le bouchon pour voir si c'est pas un Diam. Si c'en est un, j'ai le sourire, car je me dis que le producteur veut ce qu'il y a de plus sûr pour le consommateur.

Messieurs, je me range aisément a vos commentaires, car ignorant en la matière, c'était ma première impression brute de decofrage! Heureusement pour moi, j'ai pris la précaution de me pre dedouanner
Je ne vois qu'une solution afin de vérifier vos dires: découvrir, et déboucher pour gouter.

"Il est plus facile de désintégrer un atome qu'un préjugé" a dit un jour l'ami Einstein

Bonsoir,

Sans rapport avec l'excellent domaine LAHERTE :

Notons que depuis une quinzaine d'année les techniques indutrielles pour réduire le gout de bouchon sont légions : traitement préalable de la matière, utilisation d'agglomérés avec une colle spéciale, etc...et si vous êtes comme moi, reconnaissez que ces gouts de bouchons sont en très forte diminution.
D'autant plus que l'an dernier, j'ai dégusté (si l'on peut dire) plusieurs échantillons que des retours clients avaient suspectés d'être mal bouchés. Nous avons noté (enfin surtout l'oenologue...) qu' un "faut gout de champignons" mêlé à des notes de "linge mouillé" donnait au premier nez ce qui ressemblait, surtout à froid (donc à l'ouverture de la bouteille) à un gout proche du défaut liégeux. En tous cas je pense que je m'y ferai prendre. Une cuvée à défaut d'accord (problème de fût à confirmer, de qualité de matière première...), mais rien à voir avec sa fermeture.

Voilà voilà.

je me dis que le producteur veut ce qu'il y a de plus sûr pour le consommateur.

Eric

Clap, clap, clap, ... Bravo Eric.
+ 1 voix.

Si on pouvait utliser le verre par ici,
je serais un adepte du bouchon verre (exemple les vins de Patrick Meyer / Alsace), matière noble.
Mais bon, ici, c'est interdit, il faut du liège ou un aggloméré de liège,.. c'est la législation.

depuis une quinzaine d'année les techniques indutrielles pour réduire le gout de bouchon sont légions

dont beaucoup de techniques inefficaces, si ce n'est que la dernière machine - le dernier concept innovant
bénéficie d'une campagne de promotion dans les revues et bulletins viticoles durant quelques mois.

Héhé,

bonjour Francis.

Après avoir torché un rosé de Saignée "Les Baudiers", bouché par le fameux DIAM j'ai constaté que les Murgiers était également bouché de la sorte (en demi-bouteille). Mais contrairement aux frères Laherte, vous avez personnalisé le cul du bouchon :-)

Les bouchons en verre sont encore rares. J'en ai rencontré sur du Bouzeron. Pas désagréable du tout. Aspect plus qualitatif qu'une capsule métallique ou un bouchon synthétique.

Jerome

Champagne Laherte Frères - Brut Prestige 2004

Bue le 22/02/2013.

Choun :
Bulles fines et très discrètes.
Un champagne vineux qui trouve vraiment sa place à table.
L'élevage le rend bien rond avec des arômes de noix (oxydation ?). Sans doute un peu jeune et il gagnerait à vieillir, mais belle découverte pour moi qui ne suis pas fan de champagne.

Lucas57 :
On est sur la finesse avec ce champagne de gastronomie.Belle matière et grande allonge.
Bel accord avec le tartare de saumon.

Gueva :
Le nez dévoile des notes très nettes d'oxydation (noix, curry).
La bouche, vineuse, suggère la table et présente elle-aussi un profil oxydatif.
Les bulles sont fines, l'équilibre plaisant : s'est bien marié avec un tartare de saumon.

Nico20sur20 :
Pour compléter les remarques judicieuses de mes compères, je rajouterai qu'il y avait un léger côté boisé, l'élévage est surement encore présent. Pourtant c'est un 2004!

Num :
Moi qui ne bois presque jamais de Champagne (je n'aime pas les bulles), j'ai été agréablement surpris par celui-ci. La bulle est très fine et agréable, on est sur un Champagne vineux, qui convient très bien au tartare de saumon, c'est bien mieux que de l'avoir servi à l'apéritif. La finale est très correcte, un vin bien construit avec de beaux arômes.

Cordialement.

Manu

Contre le bouchon DIAM et son liège traité chimiquement, colle et additif ? j'attends d'autres études et peut-être des gros soucis de "goût de bouchon" avant de m'y interesser.

Contre le bouchon de verre, l'idée même me rend perplexe...pourquoi ? L'aération du vin...son évolution naturel avec le temps par l'échange gazeux en passant dans un pur liège.

J'ai un retour client sur 2000-3000bouteilles, je compte à peu près un probleme de goût de bouchon sur 800-1000bouteilles...Il me semble que nous avons d'excellentes années pour la production de pur liège ??

Bientôt les producteurs feront payer 10Euro de plus la bouteille "bouchonnée" tellement ça sera rare d'en avoir un !

Guillaume.

Champagne Laherte Frères, Les Clos

Bouteille retrouvée qui date d'avant le changement de nom de cette cuvée. Dosage 4 grammes.
Toujours ce très bel équilibre et cette belle complexité avec en bouche de très légères notes oxydatives qui n'apparaissaient peut-être pas avant ou qui ne m'avaient pas marqué. Un Champagne tendu, vraiment très bien réalisé avec des sensations minérales en finale très marquées.

Champagne Laherte - Les Vignes d'Autrefois - 100% Pinot Meunier
Dosage : 2 à 3 g/L

Champagne bu à l'apéritif/
Très belle densité et matière pour ce champagne.
C'est en même très subtil et très délicat. Arômes d'agrumes. Sensation florale.
Très belle découverte que ce 100% Pinot Meunier.

Cordialement,

Benjamin

Les 7
L'un des plus beaux vins de champagne qui m'ait
été donné de déguster.
Vinifié en solara
Comme quoi il est possible de sortir des sentiers battus même en Champagne.

D.Lefebvre écrivait:

---

> Les 7
> L'un des plus beaux vins de champagne qui m'ait
> été donné de déguster.
> Vinifié en solara
> Comme quoi il est possible de sortir des sentiers
> battus même en Champagne.

Cette cuvée n'est pas vinifiée en solera...
Pas de solera chez Laherte.

Emmanuel.

Cette cuvée n'est pas vinifiée en solera... Pas de solera chez Laherte.

C'est vrai que c'est l'élevage qui est en solera, pas la vinif (ça n'existe pas, d'ailleurs, la vinif en Solera)

Copié du site de Laherte : "60% des vins de l’année sont ajout à 40 % d’une réserve perpétuelle des années antérieures (depuis la première récolte en 2005). "

Principe de la solera, quoi... mis en oeuvre par Sélosse, puis par l'ami F6 sur Petrae

Vous me donnez soif à lire vos commentaires, surtout qu'il s'agit de mon producteur favori de la région au vu de la qualité à un prix plus que raisonnable.

Je vous retranscrit un article écrit en Mai dernier lors d'une visite au Domaine:

Direction Chavot pour une dégustation au Domaine Laherte Frères où Thierry nous ouvrira pas moins de neuf bouteilles pour nous donner un regard approfondie sur la production impeccable de ces vignerons. Mais retournons un peu en arrière avant d’attaquer chaque cuvée.

Le Domaine créé en 1889 possède des parcelles sur différents terroirs de la Champagne, permettant une variété de styles, de cépages et de cuvées de s’exprimer chacun à sa façon. Certaines cuvées e voient issues d’un assemblage de terroirs alors que d’autres se veulent exprimer la quintessence d’une seule parcelle, donnant des vins racés et expressifs de leur lieu d’origine. Un encépagement diversifié mais une bonne part de pinot meunier et de chardonnay dont on ne fait que rarement les fermentations malo-lactiques (transformation d’acide malique en acide lactique, ce qui diminue la sensation d’acidité) pour garder plus de fraicheur, élément qui se ressent bien dans le style maison. Forte proportion d’élevage sous bois, mais jamais neuf, pour laisser le vin respirer tranquillement, s’affiner sur plusieurs mois pour en faire ressortir le caractère. Un léger dosage sur la majorité de la gamme question d’enrober un peu cette acidité qui caractérise leurs vins. Mais surtout, et on le sent bien durant la discussion avec Thierry, une réflexion perpétuelle, une recherche de qualité quitte à explorer, à ne pas s’encrer dans une recette, tout en s’encrant dans la tradition.

Nous commençons avec le Brut Tradition, un assemblage de terroirs avec les trois cépages avec une dominante de meunier et une base de 2010 et une malo partielle, un vin passe-partout, que l’on servira aussi bien en picnic, qu’à l’apéro ou sur une entrée. Le type de champagne qui ne fera peur à aucun de vos amis mais qui laisse transparaitre le style Laherte avec son équilibre sur l’acidité et l’amertume et ses notes d’agrumes.

Suivra le Blanc de Blanc version Brut Nature et Extra-Brut, seul le dosage de 5g/l les différencie, pas de malo. Des notes de pamplemousse avec, après une longue aération, les notes beurrées et toastés qui viennent se mêler à l’ensemble (une bouteille ouverte depuis m’a moins donné ces notes d’élevage) c’est long avec une finale sur la peu de citron.

Tout cela est bien bon mais mon premier coup de cœur vient avec Les Empreintes, issu de vignes exclusivement à Chavot, à part égales de chardo et de meunier, pas de dosage, sans malo et avec bâtonnage régulier pour nourrir le vin, développer son gras en remettant les lies en suspension. On sent la combinaison de fruits rouges et d’agrumes au nez, la bouche suit avec une dose importante d’extrait sec (penser à un blanc qui serait tannique). La complexité aromatique se développe rapidement nous donnant des notes épicées et une minéralité intéressante qui portera le vin de longues secondes.

Suivra Les Vignes D’Autrefois, un 100% Pinot Meunier de vignes d’une soixantaine d’années sur le millésime 2008 (annoncé comme exceptionnel) issu des villages de Chavot et Mancy, avec bâtonnage, sans malo et un léger dosage. Difficile à décrire tant ses arômes forment un bouquet qui change avec les secondes, on peut cependant déchiffrer des notes de fruits jaunes, de fleurs. Un vin qui méritera de vieillir quelques années mais avec lequel on peut déjà se régaler.
Une parcelle récemment replantée donne lieu à un vin dont on se souviendra longtemps, racé à souhait et un pur plaisir pour l’amateur avide de découvertes. Les 7, anciennement nommé Les Clos est un assemblage de 7 cépages, les 3 bien connus mais également Fromenteau, Arbanne, Pinot blanc et Petit Meslier, cépages traditionnels mais oublier, probablement puisqu’ils étaient trop difficiles. Les Laherte ont replanté cette vigne récemment dans le but d’offrir cette cuvée d’antan élaborée en tant que Solera (réserve perpétuelle des années antérieures qui contient donc du 2005, 2007, 2008,…) depuis 2005.

Le millésimé 2005 est une cuvée qui ne sera plus éditée puisqu’elle ne correspond pas à ce que cette famille tente de faire, les 65% de barriques neuves laissent certes leur empreintes et nous donnent un vin sur lequel les notes d’élevage ne sont pas encore intégrées mais qui ont leur charme. Un vin loin du style maison mais qui plaira certes aux amateurs d’élevage plus poussé.

On finira par les deux rosés, le Rosé Tradition en est un d’assemblage issu des 3 cépages auquel est ajouté 15% de vin rouge avec un dosage de 7g. Porté sur les fruits rouges notamment un attaque intense sur la fraise, c’est frais, parfait pour l’été qui arrive, je le servirais volontiers sur un dessert aux fruits rouges.

Les Baudiers éclipsera par contre son petit frère, rosé de saigné issu de Pinot Meunier uniquement sur 2008, on laisse les peaux des raisons colorer légèrement le jus, ce qui donne en général un vin qui a plus de corps. C’est en effet très vineux et racé avec des notes de caramel, de fruits rouges, on a un vin d’abord et avant tout aux saveurs profondes, autrement dit, il en a sous la pédale. La longueur et l’intensité laissent présager de longues années de garde pour ce superbe rosé.

Vous aurez compris que je me suis régalé et si les vins ne vieillissent pas sur lattes très longtemps ici, on se réjouira des tarifs plus que raisonnables qui permettent de faire des stocks et de regarder les vins vieillir dans sa cave en ouvrant une bouteille de temps à autre.

Bu lors d'un joli anniversaire

[size=large]Champagne Laherte Frères, Les Vignes d’Autrefois, 2008[/size]
100% Pinot Meunier pour ce vin qui d’après les commentaires de dégustation lu auparavant semblait être dans le style que j’apprécie, ce qui c'est avéré.

imageshack.us/a/img8... Couleur claire, bulles fines assez nombreuses.
Nez et bouche très agrumes et acidulé. Mes notes ont été succinctes mais j’ai bien aimé la finesse, la précision et la grande longueur de ce vin.
Très Bien, le Champagne peu dosé a très bien répondu aux Macarons assez sucrés (macarons chèvre-miel et tomate épicée).

Champagne Laherte Frères, Les Vignes d’Autrefois, 2008

imageshack.com/a/img...

Apres une premiere experience sur "les 7" il y a un an, je decouvre cette cuvee. 100% Pinot meunier, Extra Brut, pas de malo effectuee, dosage entre 2 et 4Gr/L, degorgement 02/2012.

Nez: A l'ouverture, le bouchon sent la pomme, et le vin la pomme et les raisins frais, avec une pointe de vanille et de fume, petite touche saline dans une vinosite equilibree, avec des notes patissieres et legerement crayeuses. Un nez tres agreable qui apres 24h a pris un peu d'epaisseur.

Bouche: A l'ouverture, c'est acide en attaque sur des fines bulles, la finale est courte. Avec un peu d'aeration, le vin reprend ses esprits en se structurant peu a peu, la finale se rallongeant sur le beurre, alors que l'acidite s'integre peu a peu. Un bel oiseau qui a besoin d'un peu de temps pour deployer ses ailes. Tres Bien - dans une finesse remarquable.

Laherte frères - Cuvée les 7

Assemblage des 7 cépages du Champagne. Extra brut (4 g/l).
Bouteille bue hier soir au restaurant avec mon club de dégustation de Bourges.

Robe assez dorée, aux bulles assez fines.
Nez puissant mais monolithique sur la pomme, manquant un peu de finesse.
Beaucoup de corps en bouche mais présentant une certaine rusticité, finale très salivante et portée par une minéralité structurante.

Une relative déception sur ce Champagne pour lequel j'attendais plus de complexité en raison des 7 cépages. Il a aussi souffert du passage derrière un très beau Blanc de noirs de Moutard.
Bien

Jean-Loup

C'est vrai que c'est un choix étonnant de servir un vin à 4 g/l après un vin à 15 g. Ca le fait forcément paraître plus dur et austère.

LAHERTE FRERES - cuvée les 7

Nouvelle rencontre avec cette cuvée. Dégorgement 01/2013, accompagnée de sushis.

Nez: Un nez sur la pomme verte, la craie qui donne un aspect légèrement asséchant. De discrètes notes grasses, beurrées, sur la finesse.

Bouche: La bulle est fine et distinguée, une jolie vinosité tout au long de la bouche, tout en restant aérienne,
La finale offre un regain de tension citronnée, s’effacant sur une impression légèrement tapissante, graisseuse sur la langue.
Belle tenue, bravo TB

Champagne Laherte Frères - Les Vignes d’Autrefois 2010

100% Pinot meunier - Extra Brut - dosage entre 2 et 4Gr/L, dégorgement 01/2014

Robe jaune orangée, très belle.
Forte effervescence.
Au nez, je retrouve des arômes de coing, une touche oxydative (noix?). Un nez vineux, complexe et agréable.
En bouche, la bulle est fine, c'est gras, fruité mais tendu. La finale se fait sur ces notes oxydatives qui accentuent la longueur et la puissance de ce vin.
Un bel équilibre gras / tension même si j'ai été surpris par le côté oxydatif, je ne pensais pas que ce champagne jouait dans ce registre...
Un bon champagne de gastronomie qui forma un bel accord avec une ballotine de volaille farcie aux champignons et sa crème de potimarron.

Laherte Brut Nature Bdb

Dégorgement de Mai 2014, bouteille ouverte 45 min avant et bue sur l'apéritif.

Très belle salinité qui se dégage du nez, la robe est très claire avec des bulles abondantes mais très fines.
La bouche est caractérisée par une fraîcheur appréciable avec une salinité idéale pour l'apéritif. C'est très calcaire, pas un monstre d'expressivité mais c'est ce que j'attends de ce type de Bdb.
La finale est précise et marquée par des touches iodées.
Une belle bouteille avec une grande buvabilité.

Bien +++