Champagne Substance Selosse dégorgé 6/07/11
De ma cave.
méga surprise, car c'est certainement le plus grand Substance que j'aie jamais bu.
Absolument parfait, il a tout pour lui et il me scotche, car je me dis que c'est la forme idéale de ce qu'Anselme Selosse rêverait de trouver dans son Selosse.
Comment le décrire, je ne sais pas, mais c'est vraiment le plus grand Substance de ma vie.
A peine fumé, pâtisserie, beurre, miel aussi, mais surtout force vineuse d'exception.
Un boxeur de haute catégorie.
Chapeau.

Champagne Contraste Selosse dégorgé 01/07

Un nez envoutant, balançant entre notes d'orange, épices et longue empreinte miellée et fumée. Une formidable ouverture précédant un lever de rideau tout aussi intense. La bouche boit les paroles de ce nectar, une bulle souple et légère tapisse tout les recoins du palais avec la fraicheur cristalline d'une onde pure glissant sur la roche. Derrière le divertissement occasionné par le frisottis propre au champagne, on ne tarde pas à découvrir un jus extrêmement vineux à la profondeur d'une intensité exceptionnelle. En l'espace d'une heure, ce blanc de noir, est devenu, jusqu'à la prochaine rencontre du genre, l'expression parfaite du pinot champenois. Un moment rare...

Champagne Jacques Selosse VO dégorgé le 03 Octobre 2007



Un grand Champagne que ce VO dégorgé en 2007. Il présente une grande complexité, du volume autour d'une trame minérale donnant de la tension et une grande longueur. Un champagne délicieux et sensuel!

Selosse - cuvée initiale
27/11/13
Sublime - couleur miel, nez de noix et d'agrumes, voire de moka. En bouche bulle delicate, de l'allonge, un final sur la noisette et beaucoup de matière.
TTB (17,5/20)

Selosse - cuvée Les Carelles
100% Chardonnay, 1,3g, dégorgement Avril 2011

Le nez est expressif, brioché, puissant, on a du miel, du grillé, des épices douces, indiennes et un peu de pommes.
La bouche est puissante, large, de la pomme, c'est bien mûr, plutôt sur la tatin. La bulle est extra fine, c'est onctueux avec un super volume, du brioché et du grillé. C'est très très gourmand, avec une longue finale sur le citron et la mandarine. Ce champagne est onctueux et charmeur. Je me suis pris une belle claque car c'est un grand vin.

Selosse - cuvée cote Faron
100% Pinot Noir, 0,6g, dégorgement Février 2011

Le nez est puissant, brioché sur le raisin, c'est vineux, complexe, riche et profond.
La bouche est ample avec une bulle fine sur le raisin de Corinthe, brioché, la pomme, la tarte tatin. C'est frais, gourmand, bien équilibré avec une longue finale mûre et citronnée.
Deuxième claque avec un style selosse évident.

La cote Faron a un coté un peu plus tendu, pechu mais l'onctuosité des carelles m'a vraiment impressionné.

Dur de reconnaitre le cépage tant la patte Selosse ressort mais qu'est-ce que c'est bon!!!

Quentin,

Les Carelles bu chez toi en octobre dernier est le plus grand champagne que j'ai eu la chance de boire!!

Tu en ouvres du champagne en ce moment!!! Un truc à fêter ? Vivement fin juin ....-D

Olivier

C'est cool pour les carelles, mais ça va être compliqué de le garder dans ce cas... Quentin, tu l'as dégusté en mangeant ou à l'apéro ??

Les carelles a l'apéro et le cote Faron avec des médaillons de veau et gratin de pommes de terres. L'accord était top!

Le problème avec les parcellaires, c'est qu'après y avoir gouté, on veut en racheter, et ça pique!!

Selosse Substance
Dégorgée en 2006.
C'est la première fois que je suis déçu par une substance. Le nez s'ouvre sur des notes troublantes de houblon et de pomme, avec quelques notes oxydatives si typiques de Selosse. La robe est d'un superbe jaune or avec quelques reflets ambrés. La bouche est singulièrement plate, les bulles évanescentes, la longueur moyenne. Clairement une bouteille à problème (pourtant je me suis régalé d'autres substances issues du même dégorgement, et qui venaient du même carton. Déçu, déçu, déçu...

Dégusté il y-a une dizaine de jour, Selosse 1999 se présente comme un vin admirable. Fidèle au style maison, avec de la matière, quelques notes oxydatives, des arômes de noix, de brioche et une texture onctueuse, une bulle d'une très grande finesse et d'une grande persistance, et une jolie finale. C'est un champagne superbe, qui n'égale cependant pas, en complexité et en longueur, le merveilleux 2002, qui est au firmament de ce que j'ai pu déguster de meilleur en Champagne. Ce 1999 reste néanmoins une des très grandes bouteilles parmi les grands champagnes que j'ai goûtés. Pour le moment seul le 2002 et un bout du Clos m'ont paru supérieur chez Selosse, mais ce 1999 est loin de démériter (et il est en tout cas ce que j'ai bu de plus grand sur ce millésime, très nettement supérieur à mon goût au Salon 1999 entre autres, pour rester sur un grand chardonnay de la côte des blancs dans le même millésime)

Selosse Brut Initial
[size=x-small]déguté fin mai[/size]
Le nez est sur les fruits blancs, il est levuré, un peu oxydatif et trés intense.
La bouche est ample, riche, un peu sucrée (vendange de raisins mûrs). Il y a de la noix, un coté glace rhum-raisin et toujours les fruits blancs du nez. La longueur en bouche est énorme, la persistance aromatique impressionnante. C’est un champagne vineux et de gastronomie. J'aime beaucoup

Olivier

Salut Olivier, connais-tu la date de degorgement?

Bonjour Stéphane,

Je n'ai hélas pas noté la date de dégorgement....

Olivier

Bonsoir,

Petite visite chez ce vigneron d'exception ce lundi.
Après une présentation du domaine par Guillaume, le fils qui s'apprête à reprendre les rênes, arrivée d'Anselme Selosse pour la presentation des vins et bien sur, la degustation.

C'est une première pour moi avec les vins du domaines, pas de prise de notes et gros mal de crâne donc passé à côté de pas mal de choses, dommage.
Je n'ai pas connaissance des dates de dégorgement ni des dosages.

Mise en bouche avec le Lieux dit les Carelles:
Bulle quasi absente de visu mais effervescence présente en bouche, juste ce qu'il faut.
Puissant, exotique.
Vraiment à part de ce que j'ai pu boire jusqu'à présent, belle surprise, le 2eme de la serie pour moi

Substance, Solera de 1986 à 2004.
Très différent du premier mais vraiment à part de ce que je connais.
plus vineux que les Carelles, robe légèrement paille, mon préféré de toute la série!!!

2002, par erreur avant 2003
Robe plus claire bulle bien plus présente que dans les 2 precedents, légèrement fermé et strict a mon gout, un charmeur d'après Selosse

2003, préfèré au 2002 par la plupart des degustateurs presents, plus accessible, moins d'acidité et de tranchant que 2002.

1990, dégorgement 15 minutes avant, goulot de bouteille plus petit cette année la donc le bidule risque de rester dans la bouteille
Selosse: "ça va faire plop, puis rien" ou pour les étrangers""First no good".
Effectivement plop puis rien le bidule sera extrait au tire bouchon.
De ce fait, robe complément trouble
Bulle quasi absente, notes oxydatives, très bon mais le moins bien de la série à mon sens.

1979 Dégorgement avant dégustation, plop puis paf!
robe très jeune, un nez sur la chaire de crabe, bulles fines et présentes, belle bouteille.

1976, plop paf pschitt!
Robe identique au 1979, plus tranchant et vineux avec une pointe d'acidité en fin de bouche.
excellent!!!

Il était une fois.
Je ne connaissant pas l'existence de ce rata élevé 10 ans en fut à l'extérieur. Au bout de 10 ans le fut s'est quasiment vidé de moitié.
une robe acajou, un nez sur le cognac qui me fait dire que je ne vais pas aimer...c'est en réalité excellent, on ne sent pas du tout l'alcool (seulement 15.2 pour un rata).

Des cr pas détaillés du tout mais une magnifique rencontre avec des vins qu'il est très difficile de classer tant le caractère de chaque vin est différent!
Des bouteilles d'une grande typicité.
La découverte de ces vins est une grosse claque!!!

Cordialement

Encore une fois, 1990 montre ses limites à la dégustation... Et je parle de façon général, ce millésime me laisse dubitatif.

Selosse - Les Carelles

Cette bouteille a été dégustée le week-end dernier dans un contexte de dîner familial, et a été précédé d'un excellent brut tradition de chez Egly-Ouriet pour s'ouvrir les papilles. le vin a été carafé 5 minutes avant le service (dégorgée fin 2012 me semble t-il). La robe est superbe, d'un jaune de belle intensité qui est assez typique des vins d'Anselme Selosse. Le nez est légèrement oxydatif, là encore en conformité avec l'esprit maison, et distille quelques notes de noix et de pomme. En bouche c'est d'une très grande finesse, et la bulle que l'on distingue à peine à l'œil nu vient caresser le palais avec délicatesse et vivacité. Il y-a un côté minéral qui contraste de façon paradoxale avec la sensation oxydative. La bouche est belle, équilibré, vivifiante, d'une tension superbe qui lui donne un côté très droit et tranchant. C'est une très belle bouteille, qui ne m'a cependant pas procuré autant de plaisir que les dernières bouteilles de Selosse que j'ai ouvertes ( Bout du Clos, 1999, 2002 et Substance). Un vrai grand vin pour autant, même s'il ne se place pas selon moi au sommet de la production maison.

Dégustation ce week-end de trois vins du domaine. J'attendais ce moment avec impatience (pour ma première !) et Anselm Selosse au tournant ! Le succès aura-t'il eu raison de lui ? Et bien non, le personnage n'a pas du tout l'auto-suffisance que je craignais ! Le bonhomme est tranquille, simple, passionné, perfectionniste. Autour de nous, un jeune "morceau de buvard" déjà bien imbibé s'est approché du tonneau. Servi successivement des trois cuvées, il s'est mis à mimer avec grotesque nos façons d'humer, avalant par la suite sans ciller le contenu de ses verres d'un trait ! Léger ambarras me concernant sur le coup et puis finalement, le trublion anti-conformiste restant malgré tout discret, je me suis dit que ça faisait pas de mal à la bourgitude ambiante (dont je fais partie à mon insu mal assumé !) d'accueillir un peu d'authenticité ! Aussi bons (et prestigieux) soient les vins présents ce jour (Treize vignerons producteurs parmi les meilleurs étaient présents !), cela reste du raisin fermenté dont l'objet est de réunir et de réjouir sans verbiage inutile. J'étais content qu'on me le rappelle ! Toujours est-il que Selosse n'a pas bronché et s'est comporté peut-être avec plus d'indifférence que moi ! Servant le bonhomme généreusement avec courtoisie ! Bravo !

[img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/15968149962/][img]https://farm8.staticflickr.com/7522/15968149962_36553f56f3.jpg[/img][/url]
P1050811 by descatnemo [/img]

Le domaine de 7,5 ha est exploité non-officiellement avec des méthodes issues de la biodynamie. Il est situé en plein coeur de la Côte des Blancs sur plusieurs commune: Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger (pour les chardonnays). Ses pinots proviennent de la Montagne de Reims (Ambonnay et Mareuil-sur-Aÿ)

Initial
Chardonnay. Assemblage des millésimes 2007, 2006 et 2005. Dégorgement le 14 Juin 2014. Dosage ?
Très finement oxydatif, noix fraiche légère. Très fin aromatiquement, très beau gras, à peine d'effervescence, bulle fine, belle tension. Très beau.
BIEN ++

[img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/15943049266/][img]https://farm8.staticflickr.com/7467/15943049266_3d445f1205.jpg[/img][/url]
P1050812 by descatnemo [/img]

Substance
Chardonnay. Dégorgement du 15 Mai 2014. Cuvée travaillée sur le principe de la solera dont la base remonte à 1986. Dosage à 2,5g ?
Très beau nez rappelant un peu le jaune du Jura et vaguement certains Whisky. C'est très vineux, sur la noix fraiche. Très complexe, expressif et passionnant à sentir. Mousse modeste, très belle tension, beau volume dense (je parle du vin, une fois les bulles parties), aromatique superbe sur les fruits rouges fins et le pain d'épices discret, poudres de curry, curcuma. Gras exceptionnel comme déjà sur Initial. Petit dosage ressenti. Super bon !
TRES BIEN / TRES BIEN (+)

[size=x-small](un peu comme dans un cabinet de curiosité ! à l'eau chaude cette fois)[/size]
[img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/15968816775/][img]https://farm8.staticflickr.com/7515/15968816775_1298aee172.jpg[/img][/url]
P1050797 by descatnemo [/img]

Les Carelles
Chardonnays provenant de Mesnil-sur-Oger exclusivement. La base de ce vin est issu des millésimes 2003-2004, chaque dégorgement provient d'une mini-solera depuis cette base. Dosage et dégorgement ici ?
Nez toujours aussi fin sur la brioche, plus délicat, moins évident, où l'on discerne plus discrètement la noix fraiche que sur Substance, les fruits secs, les fruits rouges comme la groseille à maquereau en particulier. Bien vineux, très beau. Superbe tension, fruité sensationnel, acidité traçante épatante. Belle longueur donc. Peu d'effervescence comme sur les autres cuvées, bulle fine fondue, rare, bien dosée (idéal pour moi, parfait équilibre qui permet de bien sentir la texture et elle le mérite vraiment !). La noix fraiche apparait d'emblée à l'attaque. Je trouve aussi le curcuma et le gingembre moulus. Excellent, très fin aromatiquement, matière très présente en bouche.
TRES BIEN (+) / TRES BIEN +

NB: Ce fût un grand plaisir. Les "meilleurs" champagnes goûtés à ce jour. Mais mon choix irait plus volontiers vers ceux de Chartogne-Tailllet néanmoins. Vins dégustés parmi ceux de Horiot, Agrappart, Vouette, Gimonnet, Laherte, J. Lassaigne, Chartogne-Taillet, Larmandier-Bernier, Jacquesson, G. Laval, J. Prevost et Drappier.

[img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/15783117687/][img]https://farm8.staticflickr.com/7548/15783117687_4c80312c86.jpg[/img][/url]
P1050798 by descatnemo [/img]

[img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/15968195312/][img]https://farm9.staticflickr.com/8626/15968195312_b416e20c60.jpg[/img][/url]
P1050814 by descatnemo [/img]

Jacques Selosse - Initial :
[size=x-small]dégorgement de décembre 2011[/size]

Bouteille bue au restaurant dans des verres à vin traditionnels à température d'environ 9°-10°.

Le nez est au départ discret et demande une aération certaine pour s'exprimer. On y trouve une pointe oxydative très légère, une certaine finesse et élégance ainsi que des fruits blancs, de l'amande, du beurre et de la brioche.
La bulle est extrêmement fine en bouche, onctueuse. La bouche parle plus que le nez pour moi et dégage une belle complexité, une matière vineuse, de la minéralité, une belle tension. On fini par une grande longueur.

Un très beau Blanc de Blancs.

TRES BIEN ++

Selosse Initial
Dégorgement 2012

Nez expressif sur la pomme verte, un peu de brioche, de beurre de baratte.
Contrairement à la bouteille précédente, c'est très ouvert, un festival d'agrumes et de craie, des notes patissières. Bulle fine, élégante.
L'aération lui fait beaucoup de bien, bouche crémeuse, finale longue et salivante sur la craie et le miel d'acacia. J'adore, tout le monde a adoré, et si c'est vineux ça reste "champagne", agréable à l'apéritif même si il montre de plus belles facettes à table. C'est rassasiant et ça se boit TROP vite.

Jamais bu cette cuvée à ce niveau! Quelle surprise.
Excellent.

Le Jad écrivait:

---

> Initial
> Dégorgement 2012
>
> Nez expressif sur la pomme verte, un peu de
> brioche, de beurre de baratte.

De baratte, tu es bien sûr ? ()

Pardon, je sors

J'ai gouté une cuvée "CONTRASTE" dégorgée le 02/02/2005 ce nouvel an 2015.
Le bouchon était correct, sans mauvais goûts.
Qu'elle déception: oxydée et sans bulles.
Je pense qu'il ne faut pas trop "jouer" avec le manque de souffre.

J'aimerais avoir vos avis sur le "style Selosse".

Merci d'avance

J'aimerais avoir vos avis sur le "style Selosse".

Il y a 26 pages à lire, tu as de quoi faire...
Pour le reste, une bouteille déviante, ça peut arriver.
Surtout sur une bouteille dégorgée il y a près de 10 ans, où les conditions de stockage peuvent avoir joué un rôle néfaste évident.

Luc

Luc,

Ce que je voulais dire: c'est que le Champagne de chez SELOSSE n'a jamais été pétillant et souvent oxydé pour moi, même bu chez des amis. Tom STEVENSON dit la même chose, je crois.

Quand tu dis " une bouteille déviante" ça peut arriver. Sauf qu'à chaque fois que j'ai bu du SELOSSE , j'ai ressentit pareil.

Christian

"J'ai gouté une cuvée "CONTRASTE" dégorgée le 02/02/2005 ce nouvel an 2015.
Le bouchon était correct, sans mauvais goûts.
Qu'elle déception: oxydée et sans bulles.
Je pense qu'il ne faut pas trop "jouer" avec le manque de souffre"

Pas convaincu que le manque de soufre soit responsable de ce que tu évoques....
Les vins de Selosse, particulièrement ceux d'il y a une dizaine d'années, avaient régulièrement un caractère oxydatif assez marqué. C'était sa façon de faire : Anselme Sélosse disait que ses vins "aimaient l'oxygène". Il me semble qu'il en est un peu revenu.
Il n'a jamais recherché non plus des bulles très marquées. Le manque de bulles est parfois surprenant et dépend de beaucoup de choses. Il m'arrive parfois qu'une bouteille n'ait que très peu de bulles juste après son débouchage, et en retrouve ensuite progressivement, comme par miracle...

Ces vins restent pour moi le sommet de la Champagne.

"Ces vins restent pour moi le sommet de la Champagne".

100% d'accord avec ça .

Christian, je pense que tu ne dois pas être sensible au style des vins de Selosse, et il n'y a rien de mal là dedans. D'autre vignerons font d'excellent vins en champagne avec des styles différents.

Je dois bien avouer ne pas avoir bu énormément de vins de Selosse, peut-être une demi-douzaine seulement, mais un petit côté oxydatif ne me gêne pas dans ce type de vin, et j'aime que les bulles soient discrètes. Voilà peut-être deux bonnes raisons pour lesquelles ces trop rares expériences ont toutes été positives.

Luc

Le style Selosse a toujours penché vers l'oxydatif. Quand on parle Selosse, je vois toujours une belle planche de charcuterie ibérique! ()

Sauf VO qui penche plus vers un côté minéral, penchant assumé et tout aussi délicieux. Les vieux Selosse sont magistraux pour moi, mais il faut aimer le style. Je conçois parfaitement qu'on ne puisse pas en être fan, c'est un style assez marqué qui ne cherche pas à être consensuel comme beaucoup de grandes maisons champenoises.

Sur l'effervescence, celle-ci n'a jamais été particulièrement explosive chez Selosse. Quand on pense qu'Anselme conseillait tout un temps de les carafer!!

Il faut se rendre à l'évidence, ce n'est pas le style de tout le monde. Je me rends compte par exemple que je ne suis pas aficionado de Salon avec pourtant quelques grosses quilles derrière moi. Je me suis fait une raison et après être allé voir un psy, je le vis plutôt bien! :)o

Il y a une spéculation effrénée et un snobisme (!!) assez hallucinant concernant ses vins. Quand on connaît le bonhomme, y a quand même de quoi rire!!

Dans ma petite expérience de Selosse je crois qu'il ne faut pas généraliser .
J'ai bu 3 fois "Contraste" : j'ai beaucoup aimé mais je ne l'ai jamais trouvé oxydatif.

En revanche il faut mettre à part "Substance " au style si particulier et délibérément oxydatif ......que personnellement j'adore.

Raymond;

Il y a quand même une trame oxydative assumée chez Selosse.

Pour Substance, j'ai mis du temps à comprendre pourquoi ce nom. En fait, chaque bouteille présente une facette différente surtout si on joue sur les accords, mais la substance, elle, est identique.