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Champagne Henri Giraud

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Henri Giraud : un domaine champenois rare

Des tranches d'andouilles de Guéméné

Du bellota

Peut-être le fameux lard de Colonnata ?

Eric
Mon blog
12 Oct 2009 16:34 #31

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Réponse de Damien G sur le sujet Re: Henri Giraud : un domaine champenois rare

J'ai bu cette cuvée en 96 et 98 et elle ne joue pas franchement dans la finesse, tant sur le vin que sur la bulle. C'est un champagne puissant et vineux (100% pinot noir et élevage fût de Chêne). Je l’avais servi en apéritif avec justement du lard de Colonata, ne pas hésiter à le bousculer en l'associant à un plat qui le complémentera avec un peu de grain.

Lard de Colonata sur une fine tranche de pain bien grillé, ou Bellota avec une cuisson du pain grillé moins poussée.

Je partirais, mais j’ose à peine le proposer tellement il est difficile de se procurer de la longeole, sur un cromeski réalisé avec de la panure de pain de mie frais contenant de la longeole (saucisson réalisé avec beaucoup de couenne, donc très gélatineux) et du jus de rôti de porc relevé d’un trait de citron qui sera liquide dans le cromeski.

Damien
13 Oct 2009 10:26 #32

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Réponse de Hongkongais sur le sujet Re: Henri Giraud : un domaine champenois rare

Le bellota fera tres bien l'affaire.
Damien, le Fut de Chene est effectivement une cuvee puissante et un peu massive en 1998. Par contre, le 1996 est encore a peine developpe (comme tant d'autres 1996) et meritera encore bien 10 ans pour se reveler. le 1995 est aujour'hui plus mur et plus raffine.
NB: S'il est eleve en futs, ce n'est pas un 100% pinot mais un 70-30 pinot noir & chardonnay ;)

HKG
13 Oct 2009 11:58 #33

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Réponse de Le Jad sur le sujet Re: Henri Giraud : un domaine champenois rare

Merci Eric, Damien et HKG,

Pour les tranches d'andouilles de Guéméné, c'est parfaitement trouvable par chez moi. Le bellota je vais aller voir au "bourg" de mon village... Je vais chercher dès aujourd'hui comment trouver le reste, au risque d'énerver de nouveau ma mère chez qui se déroule le repas (et qui va me trouver très fatiguant avec la recherches d'accords).

Jad.
13 Oct 2009 13:35 #34

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Henri Giraud : un domaine champenois rare

Je suis tout à fait d'accord avec Damien...

" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
13 Oct 2009 14:21 #35

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Réponse de Le Jad sur le sujet Re: Henri Giraud : un domaine champenois rare

Bonsoir,

Je boirais demain, vendredi, ce vin avec du Bellota. J'ai mis 2 jours entier à en trouver!!! Je pense griller légèrement de la mie de pain bien fraîche et l'entourer sans la tasser avec le Bellota. Et simplement un petit piquet de bois pour maintenir le tout. La personne qui le vendait a trouvé que ça respecterai le goût. J'ai été surpris par la magnifique couleur du Bellota, son odeur : je suis impatient.

Hélas je suis malade à crever! mais ce repas est prévu depuis longtemps...

Jad.
15 Oct 2009 20:24 #36

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Réponse de Zeff60 sur le sujet Re: Henri Giraud : un domaine champenois rare

Perso pour le bellota, je préfère le déguster sans rien ou avec de la baguette genre "tradition"... (et parfois un petit copeau de beurre)
J'ai essayé avec de l'écrasé de tomate fraiche (vendu sur le même stand), mais je trouve cela dommage.

ps : ne pas oublier de conserver le Bellota à température ambiante, surtout pas au frigo.

Jean-François
16 Oct 2009 09:50 #37

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Réponse de Le Jad sur le sujet CR: Henri Giraud Fût de Chêne 1995

CR: Henri Giraud - Fût de Chêne 1995

Un champagne qui présente immédiatement des notes de vieille noix, de noisette, un peu d'évolution, une robe or tirant vers le cuivre. Bulle fine. Vineux et puissant : c'est son côté crémeux qui lui donne son plus grand caractère. J'ai trouvé ce vin encore jeune, mais civilisé, en place. Brioche, miel et superbe matière transpercée par une acidité aussi fine qu'une aiguille et qui porte la finale longtemps avec une grande précision, sur le zeste et de beaux agrumes. Sa tenue en bouche semble infinie.

Avec du Bellota entourant de la mie (blanche et un peu sèche), l'accord est parfait, une superbe fusion de matière et de goût, belle expérience. Et j'ai été autant en admiration devant le Bellota (que je découvrais) que devant ce beau Champagne. J'ai aimé l'accord avec l'andouille de Guémené, le vin se plaît dessus mais j'ai trouvé que la rétro-olfaction est altérée par le "fumé" trop persistant de l'andouille, cependant tout le monde a loué cet accord avec surprise...

Une belle bouteille très appréciée par les invités, mais que j'aimerais goûter dans un tête à têtes, sur tout un repas, tellement je pense n'avoir perçut qu'une infime partie des sensations gustatives que ce vin peut procurer. Donc un peu frustré, comme souvent avec les beaux champagnes.

Les accords ont tellement scié tout le monde que je me montre très reconnaissant des avis que vous m'avez donné. Merci encore pour vos conseils.

Jad.
17 Oct 2009 11:11 #38

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Réponse de aquablue sur le sujet CR: Henri Giraud Esprit

En lisant un commentaire de luc sur le "postage" des CRs sur les topics respectifs des vins dégustés, je me suis dit que j'allais faire un copier coller du Cr du Champagne dégusté à la Fenière:
CR: Champagne Blanc de Blanc Esprit d'Henri Giraud

Robe: très claire, aux reflets verts pales
Nez: très frais, sur des notes de sous bois et de champignons, une pointe d'agrumes..
Bouche: l'attaque est vive, la bulle fine et délicate. On sent un peu trop de dosage en bouche à mon goût, mon seul bémol sur ce vin.. C'est élégant.. Un beau champagne
03 Nov 2009 17:52 #39

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Réponse de julienz75 sur le sujet Re: Henri Giraud : un domaine champenois rare

Moi je dirais que tu dois te plaindre au caviste...
C'est le caviste ensuite qui devra se retourner vers le domaine.

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Julien
03 Jan 2010 19:47 #40

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Réponse de cyril janisson sur le sujet Re: Henri Giraud : un domaine champenois rare

julien38 écrivait:
> J'avais en aout gouté la cuvée "Esprit brut" elle
> m'avait beaucoup plu j'en avis d'ailleurs fait
> l'eloge sur ce post
> Du coup pour les fetes , j'ai acheté un carton de
> ce champagne au même endroit !!!
>
> Qu'elle déception !!! le vin est légèrement oxydée
> mais le pire c'est qu'il n'y a pas de bulles
> aucune effervescence !!!

C'est étrange... une bouteille encore... mais les 6 ? au dégorgement si il n'y a pas de gaz, la capsule n'est pas expulsée... les bouteilles sont donc mises de côté. Souvent il s'agit d'un problême de verre, mais bon personne n'est à l'abris d'un problème de prise de mousse, le tout est que les bouteilles ne se retrouvent pas dans le commerce...
03 Jan 2010 20:17 #41

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Réponse de Stephori sur le sujet Re: Henri Giraud : un domaine champenois rare

Si tu ne les as pas bues, il y a souvent moyen de s'arranger avec le vendeur pour un échange standard, maintenant si elles sont toutes vides...

Stéphane
03 Jan 2010 22:05 #42

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Réponse de DarthTux sur le sujet Re: Henri Giraud : un domaine champenois rare

En général un caviste t'échange une bouteille qui possède un défaut si tu lui rapporte la bouteille au moins à moitié rempli et avec le bouchon.
Ainsi il peut vérifier que la bouteille possède bien un défaut.
Sinon c'est à la confiance que le caviste possède avec toi.

--
François C.
03 Jan 2010 22:15 #43

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Réponse de Benjamin C sur le sujet Re: Henri Giraud : un domaine champenois rare

Un ami m'a fait dégusté l'Hommage à François Hémart le week-end dernier. J'ai trouvé ce champagne superbe, gourmand, avec un nez fruité et une bouche soyeuse. Une cuvée vraiment étonnante et plaisante, à un prix raisonnable (une trentaine d'euros si je ne dis pas de bêtises).
01 Avr 2010 11:25 #44

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Réponse de julienz75 sur le sujet Re: Henri Giraud : un domaine champenois rare

Les cuves ovoïdes débarquent en Champagne
www.lunion.presse.fr...

Les premières cuves ovoïdes en Champagne
guide-champagne-2011...

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Julien
27 Sep 2010 07:53 #45

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Réponse de julienz75 sur le sujet Henri Giraud : Wech, bien ou bien ?

T'as vu le nouveau coup de com' de Giraud, man ?


Wech, bien ou bien ? ;)

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Julien

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Julien
27 Oct 2011 16:21 #46

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Henri Giraud : Wech, bien ou bien ?

A mourir de rire.

Faut il croire que maintenant chaque maison aura son rappeur ?
27 Oct 2011 16:23 #47

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Henri Giraud : Wech, bien ou bien ?

Non mais là il s'agit de rappeur Champenois peu connus et peu médiatique. Moi je trouve ça sympa.

Manuel.

MG.
27 Oct 2011 16:31 #48

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Réponse de Julien Ko sur le sujet Re: Henri Giraud : un domaine champenois rare

Au moins maintenant on sais comment boire un Code Noir :

Range Rover, basket casquette, grosse montre au poignet et surtout le cigare.B)-

Surtout ne pas oublier de parader de la cuisine au salon avec la bouteille à la main en traînant les pieds et en bougeant les bras comme un sauvage avec la bouteille à la main pour qu'elle profite d'un maximum d'aération avant le service.:D

Sa fait quand même plus classe avec Snoop Dog qui balance du Cristal Roederer partout dans un clip Rap US non ?? :D

Julien
27 Oct 2011 16:35 #49

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Henri Giraud : un domaine champenois rare

koko591 écrivait:
> Au moins maintenant on sais comment boire un Code Noir :
> Range Rover, basket casquette, grosse montre au poignet et surtout le cigare.B)-


Je pense que si tu rends visite à Hannibal tu ne seras pas loin de voir la même chose, mais avec du Madiran à la place du Code Noir.

MG.
27 Oct 2011 16:42 #50

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Henri Giraud : Wech, bien ou bien ?

Ou comment mettre par terre en un clip de trois minutes des dizaines et des dizaines d'années de travail au service de la classe et du prestige... (:P)

jlj
27 Oct 2011 17:26 #51

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Réponse de iceteayer sur le sujet CR: Henri Giraud - Esprit de Giraud

CR: Henri Giraud - Esprit de Giraud
La robe est très claire, avec une belle mousse qui s'estompe assez rapidement. Le nez est assez fin, sur les amandes, la pomme verte, la pêche. Ce n'est pas trop opulent.
La bouche est à l'image du nez, la bulle n'attaque pas comme un chihuahua enragé. J'y crois retrouvé de la poire, de la pomme, c'est fin et très bon. Certes, la matière n'est pas débordante, mais c'est un très bon vin d'apéritif. Ce champagne fait l'unanimité autour de la tablée, y compris pour madame.
Bien+/Très bien - . Très bon RQP en tout cas
Il s'agit de CR:Esprit de Giraud
03 Mar 2012 10:07 #52

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Réponse de Nathenri sur le sujet CR: Henri Giraud : un domaine champenois rare

CR:
Bonjour à tous.

Domaine Henri Giraud - Esprit de Giraud.

1ère bouteille :
Oeil : Belle couleur or, accompagnée de reflets gris. Elle est vive, limpide, lumineuse, intense et brillante. Présence de bulles très fines. Quelques larmes collent aux parois du verre.
Nez : Belle fraîcheur sur tout d'abord la pomme verte puis ensuite sur les fleurs et les fruits blancs. Belle intensité et belle fraîcheur.
Bouche : Belle bouche avec des bulles très très fines qui n'agressent pas le palais. On retrouve les fruits blancs, toujours la pomme, le tout dans une belle palette aromatique.
Je ne suis pas un grand fan de champagne mais celui-ci est plutôt agréable. Beau champagne.
Il s'agit de : Champagne - Domaine Henri Giraud - Esprit de Giraud - Brut - 12%
img594.imageshack.us...
img837.imageshack.us...

Bon après-midi à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
03 Mar 2012 14:37 #53

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Henri Giraud : Wech, bien ou bien ?

julienz75 écrivait:
> T'as vu le nouveau coup de com' de Giraud, man ?
>

>
> Wech, bien ou bien ?

Autre lecture du coup marketing : www.fwiyapin.fr/2012...
04 Mar 2012 21:11 #54

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Réponse de O.Maxime sur le sujet Henri Giraud : Cuvée Fût de chêne 2000

Bu Lundi 18 Juin lors de la dégustation des vins Clairs du Domaine.

CR: Champagne Henri Giraud : Cuvée Fût de chêne 2000 (En Jéroboam )



75% de Pinot Noir et 25% de Chardonnay vinifié en totalité en fût de chêne, dont 90% proviennent de chêne de la foret d'Argonne rigoureusement séléctionné par Camille Gauthier le désormais célèbre mérandier.

Une robe or prononcé. Un nez riche et puissant, de légers arômes de fruits secs (noix, noisette, et de marron également). En Bouche, une pointe boisée fondu et retenu puis des arômes de fruits confits. Un gras modéré qui laisse place à une vinosité exceptionnelle, ensuite une petite pointe de fraîcheur très fine qui joue le rôle de garde-fou et qui nous porte la puissance et la vinosité jusqu'en finale (pas comme les bleus...)
Un superbe Champagne qui tient encore toutes ses promesses. Je me vois pour l'accompagner avec un faisan aux pommes :)

_________________________________
Mon site : www.blogduchampagne.fr/
25 Jui 2012 13:20 #55

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Réponse de PBAES sur le sujet Henri Giraud

Champagne Henri Giraud, aux racines du terroir

www.terredevins.com/...

Philippe
20 Mar 2013 21:12 #56

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Réponse de Philudo51 sur le sujet Re: Henri Giraud : un domaine champenois rare

Vendredi 12 soirée chic chez Mercier avec le guide Véron

initialement prévu sur Reims mais un truc pas clair à dû ce passer avec la Maison prévue à l'origine ?
Discrétion absolue des organisateurs qui n'ont rien évoqué à ce sujet si ce n'est la réactivité des Jeunes Organisateurs ( les élèves d'Avize ) à la gentillesse de la Maison qui accueillait ! ( parking un peu étroit quand aux nombres croissant des participants à cette évènement au caractère convivial ( qu'il faut garder et entretenir selon moi ).

Sur les 8 Gdes Cuvées proposées, je retiens en particulier un Mailly Gd Cru échansons 2002 avec ses notes vanillées et grillées ( 75pn & 25 ch mais que sur la commune de Mailly, c'est de rigueur, dont 1/4 passent en fûts bordelais ) Des côteaux du Nord et exposés au Nord !!! superbe résultat.

Charmeur auprès de toute la tablée ( dont Mr Mareignier, le très discret et honnête dans le ressenti, chef de cave de Gosset - dont nous avons eu la primeur du Célébris 2002 qu'il faudra encore attendre ! car Cuvée fermée en devenir avec ses notes ananas frais mais à la couleur déjà soutenue sur un assemblage de 52ch et 48pn dosé à 5gr dégorgée fin octobre ), je disais donc charmeur, ce joli Heidsieck Blc des millénaire 95 aux aspects noisettes grillées tout en finesse mais parfait équilibre nez/bouche ... Les Dames comme les Messieurs furent conquis !

Le clou emportant tous les suffrage sur son passage : le ravageur opulent et expressif pas banal Giraud qui annonce la couleur ( haut en couleur comme toujours ! ) : fût de chêne multivintage ! le nom est là et tout est dit.
Boisé vanillé puissant avec fraîcheur mentholée ( qui m'a rappelé la Cuvée Régence du Gobillard de Pierry ?! )

Un flacon pour la gastronomie ( je testerais bien avec une blanquette de veau, un poulet aux écrevisses, une volaille à la crème ou des St-Jacques aux truffes. )

Cela m'a rappelé par certains aspects le 2006 noirs de chez Lenoble également.

Partie n°2 de la soirée avec le travail remarquable des élèves du Lycée hôtelier de Bazeille.
La générosité de Mr Giraud ( ? ) nous a value quelques Jéro de Cuvée Hommage qui s'allie avec la cuisine exotique et l'omelette trufée de manière superbe !
C'est simple nous n'avons bu que cela ensuite....

Vivement l'année prochaine si j'en crois l'ambiance et les requête des mes invités présents ce soir là.

Soulignons que les prochains Jeunes Organisateurs vont devoir être au niveau car ce millésime 2013 de la Soirée été vraiment une belle réussite.
14 Avr 2013 15:28 #57

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Réponse de O.Maxime sur le sujet Re: Henri Giraud : un domaine champenois rare

Initialement, la soirée était prévue au cellier Saint-Petersbourg du Champagne Clicquot, la raison du changement est la découverte de très vieux ossements humains qui ont retardé les travaux du cellier.
Les travaux ont donc été stoppés pour laisser place aux archéologues, ce qui a donc empêché la maison Clicquot de nous proposer le cellier pour la date du 12 avril.

Philudo51 écrit: ( parking un peu étroit quant aux nombres croissants des participants à cet évènement au caractère convivial ( qu'il faut garder et entretenir selon moi ).


Effectivement, le parking était un peu étroit. Pour le caractère convivial aucune inquiétude à avoir, la soirée compte en moyenne entre 100 et 120 participants et nous n'avons pas l'intention de changer cette fourchette justement pour préserver cette convivialité.

Pour information, j'ai organisé avec l'aide de mes 3 camarades l'édition 2011 et 2012 de la soirée.

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17 Avr 2013 21:14 #58

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Réponse de retourdebaton sur le sujet CR: Henri Giraud : Hommage à François Hémart

CR: Henri Giraud : Hommage à François Hémart

Je dois dire que j'ai été assez deçu de cette cuvée majoritairement de pinot noir. Si la matière est jolie et la bulle fine, ce champagne est trop dosé à mon goût. Je trouve que ca gomme l'expression du terroir, ce qui est d'autant plus regrettable que le vin est issu des grands cru du village d'Ay.

Paul
17 Avr 2013 22:29 #59

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Henri Giraud : Hommage à François Hémart

Je confirme ...cette cuvée est trop dosée ( dernière bouteille dégustée dernièrement ) ..
17 Avr 2013 22:43 #60

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