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CR: Champagne Henri Giraud – Aÿ Grand Cru – Fût de chêne – MV 10

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oliv a répondu au sujet : Re: Champagne Henri Giraud

Champagne
Les champagnes Giraud passent à la vinification sans inox !

www.vitisphere.com/a...
#91

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david84 a répondu au sujet : CR: Champagne Henri Giraud Brut Code Noir

CR: Champagne Henri Giraud Brut Code Noir
Robe grenadine, claire.
Nez sur la grenade, la fraise et le pamplemousse rose.
Bouche souple, la bulle est discrète, persistance de 12 caudalies
Cela manque de vinosité et de définition pour un champagne de ce niveau.

David
LPV Vaucluse
#92

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jull a répondu au sujet : Champagne Henri Giraud

http://handmadesparklingwine.com/

Documentaire dont je ne sais si Oliv l'avait signalé, je dois avouer que je ne l'ai pas trouvé très interessant en fait...
Un tour d'europe (Loire, Espagne, Italie, Angleterre) de faiseurs de bulles
#93

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EtienneBF a répondu au sujet : CR: Champagne Henri Giraud "Blanc de Craie"

Je ne connaissais pas ce domaine, j'ai choisi une bouteille un peu au hasard parmi deux autres proposées par le sommelier d'un restaurant non loin d'Epernay.
CR: Champagne Henri Giraud "Blanc de Craie"
Je ne suis plus sûr du nom de la cuvée, c'était "sur la craie" ou quelque chose de ce genre, qui fait référence au terrain dont sont issus les raisins. Blanc de blanc, non millésimé.

Je me suis régalé. Très bel équilibre, champagne vineux comme j'aime avec une belle longueur. Une très légère amertume en fin de bouche qui contribue très agréablement à la complexité de l'ensemble, et la sensation de sentir en bouche la craie annoncée par le nom de la cuvée (sans nier que cela puisse avoir une influence sur les arômes perçus).

Ultra sec, au point que j'ai demandé au sommelier si c'était un "non dosé". En fait il n'est pas à zéro, mais confirmation d'un dosage extrêmement faible (je ne suis plus sûr de la valeur exacte, je ne prenais pas de note).

Une belle découverte, de mon point de vue mieux fait pour accompagner un repas que pour l'apéritif.

"En ces temps de mensonge universel, dire la vérité est un acte révolutionnaire". George Orwell
#94

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Champagne Henri Giraud

Je ne suis plus sûr du nom de la cuvée, c'était "sur la craie" ou quelque chose de ce genre

C'était "Blanc de Craie" je suppose.
Je mets cela afin de clarifier et faciliter les recherches...
Et les tags d'usage. ;)

jlj
#95

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Caligula a répondu au sujet : Champagne Henri Giraud

CR: Champagne Henri Giraud, Fût de Chêne MV 13
Nez explosif, mais très subtil. Beaucoup de fraîcheur. Une invitation à la dégustation.
Je suis d'abord dérouté par une attaque un peu fluette... très vite rattrapée par un milieu de bouche explosif.
L’Élevage est marqué mais très fin. Ça apporte une véritable dimension au vin. Belle acidité, beaucoup de fraîcheur. La finale est ample, tendue, et révèle des notes iodées qui éternisent chaque gorgée.
J'adore.

CR: Champagne Henri Giraud, Argonne 2011
Carafé une petit heure.
Un Champagne que je trouve assez unique. L’Élevage est marqué mais atypique, avec des arômes beurrés, de pain d’épices. L'aromatique est difficile à décrire mais je suis séduit par l'énergie et la profondeur de cette cuvée.

Je trouve que ce champagne est une vraie expérience.
C'est un champagne racé, de caractère, et qu'on l'apprécie ou non, je le trouve son style assez unique.

C'est pour moi un grand champagne.

Quentin

Aie confiance en toi-même, et tu sauras vivre. Faust
#96
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Champagne Henri Giraud – Aÿ Grand Cru – Fût de chêne – MV 13

CR: Champagne Henri Giraud – Aÿ Grand Cru – Fût de chêne – MV 13



Bue lors d'une dégustation éclectique relatée ICI

MV signifie Multi Vintage. Il s’agit en fait d’une solera dans laquelle 2013 est majoritaire, composée de 75 % de pinot noir et de 25 % de chardonnay, passée douze mois en petits fûts de chêne de la forêt d’Arbonne et vieillie plus de cinq années en bouteilles.
Bouteille servie sitôt ouverte.

La robe d’un or soutenu est parsemée de très fines bulles.
Très expressif et d’une grande finesse, le nez offre des fruits secs et de petits fruits rouges, ainsi qu’une touche épicée.
La bouche est charpentée, que dis-je, puissante, et en même temps dotée d’une tension magnifique. La riche matière est affinée par une effervescence évanescente, avec en point d’orgue une remarquable finale plus sur l’élégance.
Excellent (+)

Jean-Loup
#97
Pièces jointes :
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oliv a répondu au sujet : CR: Champagne Henri Giraud – Aÿ Grand Cru – Fût de chêne – MV 10

LPV Beaune #27

CR: Champagne Henri Giraud – Aÿ Grand Cru – Fût de chêne – MV 10



VVigne
Robe dorée peu effervescente.
Nez d’intensité moyenne. Quelques notes lactées.
Bouche vineuse d'un beau volume.
Belle finale sur de jolis amers puis des notes minérales.
Un beau champagne de table avec une belle matière mais manquant d'un peu de personnalité.
Bon à Très bon vin / 91 pts

Krabb
Robe dorée, bulle puissante.
Nez lacté avec des notes de bois et d'élevage.
Bouche très vineuse, puissante avec des amers marqués.
L'accord avec le belota était bon et il fallait ça car seul c'était assez restrictif.
Bonne longueur. Un bon champagne sans plus.

Oliv
Robe vieil or qui semble assez évoluée.
Beau nez plein et complexe, sur un oxydatif bien maitrisé qui s'enroule dans des notes de fruits jaunes bien murs et de mandarine.
Bouche puissante, très vineuse, avec une sensation de densité mais un peu parasitée par une bulle carrée assez envahissante et surprenante sur un vin qui semblait jusqu'ici bien évolué.
Finale longue sur de jolis goûts d'orange de Noël.
Curieux vin, plutôt à positionner à table qu'en apéritif.
Superbe accord sur le jambon ibérique de Niko !
#98
Pièces jointes :

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MatthieuS a répondu au sujet : CR: Champagne Henri Giraud – Aÿ Grand Cru – Fût de chêne – MV14

CR: Champagne Henri Giraud – Aÿ Grand Cru – Fût de chêne – MV14

Nez encore un peu fermé, plutôt mûr, dans un style non oxydatif, gourmand et plaisant. Contrairement à son sublime ainé MV13, on ressent une note de bois au nez, avec un côté un peu caramélisé, mais ce n'est pas si gênant.
La bouche est magnifique, dense, équilibrée, crémeuse. Il y a de la longueur, de la gourmandise, une superbe bulle.
J'aime beaucoup, ça se boit tout seul malgré la densité importante (au passage la fin de la bouteille est meilleure ce soir après une nuit au frigo, les notes boisées on disparues et on a gagné en fraîcheur donc soit à attendre soit carafer).
Excellent mais pas autant que le sublime MV13 qui a tout ce que j'attends d'un grand champagne et dont je ne me lasse pas malgré les nombreuses bouteilles dégustées.

Matthieu
#99
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MatthieuS a répondu au sujet : CR: Champagne Henri Giraud Fût de chêne MV13

CR: Champagne Henri Giraud Fût de chêne MV13
Histoire de ne pas rester sur la petite déception du MV14, j'ai ouvert un MV13 ce soir.
Nez magnifique, comme toujours sur les agrumes confits, la fève de tonka, les épices et une note d'élevage qui apporte de la gourmandise.
Bouche crémeuse, il y a de la densité, de la profondeur dans la texture, de la vinosité, c'est long, jamais mou, gourmand: j'adore!
De très loin, l'une de mes cuvées préférées... Attention, ce n'est pas pour les fans exclusifs de Champagne extra-extra-brut ultra tranchant et limite janséniste... mais que c'est bon!

Matthieu
#100
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