Nous avons 2436 invités et 56 inscrits en ligne

Champagne Moussé Fils

  • vinozzy
  • Portrait de vinozzy Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 2400
  • Remerciements reçus 2654

Champagne Moussé Fils a été créé par vinozzy

CHAMPAGNE MOUSSE ET FILS



Champagne Moussé et Fils
5 Rue de Jonquery
51700 Cuisles
Tél. : +33 (0)3 26 58 10 80
Fax : +33 (0)3 26 58 90 32
Mail : cedricmousse@gmail. com

champagnemoussefils.com

* Facebook Champagne Moussé et Fils

* Twitter Champagne Moussé et Fils

* Youtube chaîne Champagne Moussé et Fils





Bonjour,

De retour du 520 où le caviste à bulles présentait le Domaine Moussé :
CR: Champagne Moussé
Vin clair récolte 2011, pur meunier, base qui va servir à la "spécial club" future mise en bouteille ce printemps : un poil oeil de perdrix (j'aime bien ces références, qui a déjà vu en vrai un oeil de perdrix..5% de la population vinique ou 5% de la population pédologique ?), bref un poil rosé pelure d'oigon claire. C'est rond...mais soutenu par une belle acidité (un vin clair champenois qui manquerait de fraicheur : fuite !).

Spécial Club : c'est une belle bouteille de forme originale, uniquement utilisée par 25 vignerons, sur dégustation du millésime par un jury de 3 oenologues et 2 membres (éminent : un membre est toujours éminent, ou actif, au choix).
C'est ici le millésime 2006 qui est présenté. Toujours 100% pinot meunier de la vallée de la marne. Beau vin ouvert, plein, manquant un peu de complexité en l'état, mais que je garderai encore 5/7 ans pour qu'il prenne une pointe oxydative qui élargira la palette des arômes. 28.50 € en coffret individuel, justifiés.

Cuvée noire réserve : élancé, base 2007 et 40% réserve 2005/2006, un brut sans année de haut vol, typé pinot. Je loue (si possible à crédit) ces initiatives terroiteuses qui mettent en valeur le cépage local plutot que le sacro saint assemblage 30% chardonnay...etc.Une bouteille forcément apéritive, mais que j'attendrai aussi 3/4 ans.22 €.

Rosé : assemblage mais sur une base de vin rouge très coloré (7/8%) qui donne un vin qui appelle (à charbon) le soleil une fin d'après midi d'été. C'est très bon, loin du rosé "en finesse" assez commun. La présence du fruit le situe à mi chemin entre l'assemblage ordinaire et le rosé de saignée...Me reconcilie avec cette méthode de production !

bisous 100 % meuno-pinotés, le cépage noble du peuple roturier !
frédo

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
21 Avr 2012 13:01 #1
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2458
  • Remerciements reçus 1308
CR: Champagne Moussé - Cuvée Spéciale Club 2008 100% meunier:
[size=x-small]100% meunier; 60 mois sur lattes; dégorgement octobre 2013; dosage 5.7g/l[/size]

Julien:
Un vin encore très jeune sur la pomme granny smith, les agrumes, léger brioché.
Bouche vive malgré la finesse de la bulle, belle matière, tendue, droite avec l'acidité du millésime.
Avec le temps ça s'assagit un peu.
Très bon mais à attendre.

Florent:
Robe plutôt claire.
Nez expressif sur les fruits rouges (groseille, framboise) typique du meunier, quelques arômes de pomme également. J'ai senti un jus assez mur et concentré au nez, cela se confirme en bouche.
Bulles fines, beau volume en bouche, c'est encore hyper jeune, avec une acidité importante qui ne m'a pas dérangé et qui est très bien contrebalancée par la maturité et la concentration du jus, ainsi que la rondeur naturelle du meunier.
Bonne longueur.
Première fois que je goûte cette cuvée chez Cédric Moussé et même si je savais que ça allait être beaucoup trop jeune c'était déjà vraiment très bon. Dans quelques années ça sera sans doute super ( Thierry tu as compris, il faudra être un peu patient winking smiley )
TRES BIEN

Florent
05 Aoû 2014 14:27 #2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2458
  • Remerciements reçus 1308

Réponse de FloLevBen sur le sujet CR: Champagne Moussé - Champagne 1976

CR: Champagne Moussé - Champagne 1976:
100% meunier

Passage rapide au domaine, pour dire un petit bonjour à Cédric Moussé.
Ma copine et moi lui avions apporté un petit cadeaux déniché dans la cave des grands de ma copine : une bouteille de champagne de de 1976 élaborée par le grand père de Cédric à l'époque et dégorgée autour de l'année 1982.
Cédric et sa mère était très heureux de pouvoir boire ce champagne, qui par chance avait été très bien conservé.

La robe est d'un jaune très doré avec des nuances presque orangées. Magnifique couleur.
Le nez assez puissant et vineux, est celui d'un champagne déjà très bien évolué, sur des notes de miel, de pain grillé, de fruits secs et de fougères.
La bouche est puissante, ample avec une certaine rondeur. La tenue du vin en bouche est remarquable, il y a encore une fine acidité pour tenir l'ensemble. La bulle est encore présente et bien sur extrêmement fine.
Très belle longueur. Le vin une fois avalé, reste de longs moments en bouche!!

TRES BIEN/EXCELLENT

Un très bon moment de partage et de dégustation passé en compagnie de Cédric et de sa mère.
Comme quoi les vieux champagne quand ils sont bien conservés et bon à l'origine, c'est vraiment excellent. Ce champagne est aussi une belle leçon pour ceux qui pensent que le meunier est un cépage pauvre, qui ne se conserve pas.

Florent
04 Sep 2014 18:04 #3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3
  • Remerciements reçus 0

Réponse de 1812 sur le sujet Re: Champagne Moussé - Cuiles

05 Nov 2014 21:05 #4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3
  • Remerciements reçus 0

Réponse de 1812 sur le sujet Re: Champagne Moussé - Cuiles

Cette vin est tres bien!
Ophelia
05 Nov 2014 21:17 #5

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3
  • Remerciements reçus 0

Réponse de 1812 sur le sujet Re: Champagne Moussé - Cuiles

TRES BIEN/EXCELLENT!!
Ophelia
05 Nov 2014 21:35 #6

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2458
  • Remerciements reçus 1308

Réponse de FloLevBen sur le sujet CR: Champagne Moussé - Cuvée Spécial Club 2009

CR: Champagne Moussé - Spécial Club 2009 :

Sur une bouteille ouverte depuis au moins une semaine.

Nez très sympa sur des fruits jaunes mûrs, un coté beurre, noisette.
La bouche est assez ample, ronde et charnue (opposition de style avec le 2008) mais pourtant l'équilibre reste là avec une acidité sous-jacente. On sens une matière récoltée à bonne maturité, ce n'est pas trop dosé, juste ce qu'il faut, et il y a une bonne longueur.
Un très bon champagne plus facile d'accès et plus plaisant actuellement que le Spécial Club 2008, qui lui est un vin qu'il faut encore garder un moment.

TRES BIEN

Florent
11 Nov 2014 00:24 #7

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2458
  • Remerciements reçus 1308

Réponse de FloLevBen sur le sujet CR: Champagne Moussé - Cuiles Spécial Club 2008

CR: Champagne Moussé - Spécial Club 2008 :

Bouteille dégorgée un peu avant celle qui avait été bue au mois d'août.

Très jolie nez sur la brioche, le beurre et la noisette, et de beaux petits fruits rouge frais ainsi que de la pomme.
La bouche est plus en place que la précédente bouteille, l'acidité est mieux intégrée, le vin est un peu plus rond avec un peu de gras. La matière et le jus sont d'excellente qualité et les bulles d'une très belle finesse.
La longueur est très belle.
Vraiment un très beau champagne qui a encore l'avenir devant lui.

TRES BIEN +

Florent
17 Nov 2014 22:40 #8

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2458
  • Remerciements reçus 1308

Réponse de FloLevBen sur le sujet CR: Champagne Moussé - Cuiles Spécial Club 2005

CR: Champagne Moussé - Spécial Club 2005 :

Belle robe dorée qui marque une évolution.
Nez frais et toujours assez vif sur des fruits secs, des arômes briochés, des fruits jaunes et du pain grillé.
Le vin pénètre doucement en bouche la matière bien que de bon volume s'exprime plutôt dans la longueur. Ce qui est frappant c'est que le vin possède encore une grande droiture, de la vivacité et de l'énergie. Le vin va crescendo pour arriver à une très belle intensité en fin de bouche avec une très bonne longueur, façon queue de paon. La bulle fine et délicate.
TRES BIEN (+)

Un très bon champagne à point. A la suite de cette dégustation je me suis tout de suite dis que d'ici quelques années la Spéciale Club 2008 sera une superbe bouteille.
Pour ceux qui pensent que le Meunier donne souvent des vins moûts manquant de peps et qui ne vieillissent pas bien, les vins de ce domaine sont à mon avis un très bon contre exemple.

Ps: merci à Cédric Moussé pour ce beau cadeaux !

Florent
29 Déc 2014 22:59 #9

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2458
  • Remerciements reçus 1308

Réponse de FloLevBen sur le sujet CR: Champagne Moussé - Cuvée Or Tradition

CR: Champagne Moussé - Cuvée Or Tradition :
[size=x-small]Assemblage 80% Meunier, 20% Pinot Noir. 50% 2012 / 50% vins de réserve.[/size]

Floral, fruits secs, agrumes.
Bouche de bonne facture, mais le dosage est un peu trop important.
Un temps de vieillissement supplémentaire serait bénéfique.
BIEN (+)

Florent
03 Mai 2015 15:56 #10

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2458
  • Remerciements reçus 1308

Réponse de FloLevBen sur le sujet CR: Champagne Moussé - Cuvée Spéciale Club 2008

CR: Champagne Moussé - Cuvée Spéciale Club 2008

La robe est assez colorée et soutenue avec quelques teintes orangées.
Nez un poil sur la retenue mais qui laisse transparaître des notes crayeuses, des fruits secs, un coté un peu pâtissier et de petit fruits rouges légers.
Bulles très fines, belle matière assez ronde à l'attaque, qui se tend en deuxième partie de bouche avec une acidité bien présente et un coté crayeux sur la finale. Très belle structure d'ensemble et belle longueur.
Un beau champagne qui à mon avis peut encore attendre que je vois la structure acide et la belle matière qu'il y a derrière, malgré la couleur de la robe qui était assez soutenue pour 2008.
TRES BIEN (+)

Florent
16 Avr 2016 16:15 #11

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2458
  • Remerciements reçus 1308

Réponse de FloLevBen sur le sujet CR: Champagne Moussé - Terre d'illite 2010

CR: Champagne Moussé - Terre d'illite 2010

Nez vineux, sur des notes d'autolyse, de fruits secs, un coté brioché toasté. Ça démarre bien.
En bouche tout est bien en place, la bulle est élégante et discrète. On trouve à la fois rondeur et tension avec une fin de bouche légèrement minérale. Le dosage est très bien calibré et ne se fait pas sentir (5gr)
TRES BIEN -

Florent
16 Avr 2016 16:34 #12

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2458
  • Remerciements reçus 1308

Réponse de FloLevBen sur le sujet CR: Champagne Moussé - Cuvée Spéciale Club 2008

CR: Champagne Moussé - Cuvée Spéciale Club 2008:
[size=x-small] 100% Pinot Meunier - 100% cuve inox - dégorgement été 2013 - dosage 5,7gr/l[/size]

Robe jaune avec de léger reflet orangés.
Nez plutôt discret qui se montre fin et élégant, assez vineux, fruits secs et fruits jaunes.
Bulle très fine et caressante, matière ronde, charnue, parfaitement équilibrée grâce à une fin de bouche crayeuse et minérale. Bonne longueur.
TRES BIEN

Florent
15 Sep 2016 18:00 #13

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2738
  • Remerciements reçus 337
Bue lors de cette belle soirée , comme Flo ci-dessus.

CR: Cédric Moussé – Champagne « Spécial Club » 2008

Robe un peu soutenue
Très joli nez harmonieux de fruits secs
La bouche possède un équilibre au top, avec une bonne matière à la bulle élégante, rien ne dépasse, ça file droit. C’est gourmand et vineux toujours sur les fruits secs avec quelques notes minérales dans une bonne longueur
Très bien

Yann
22 Sep 2016 17:52 #14

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94448
  • Remerciements reçus 23961

Réponse de oliv sur le sujet Champagne Moussé

Champagne
Moussé Fils se taille un nom grâce au pinot meunier !

www.lesechos.fr/pme-...
28 Mar 2018 10:05 #15

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • vinozzy
  • Portrait de vinozzy Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 2400
  • Remerciements reçus 2654

Réponse de vinozzy sur le sujet CR: Champagne Moussé -2008 Spécial Club

CR: Champagne Cédric Moussé, Spécial Club 2008

Ostrascime. Sinon pourquoi me suis-je senti obligé de vous préciser "100% meunier". Mais à la sortie de cette cuvée vers 2012/2013, nous n'étions qu'au début de cette gentille lame de fond qui rappelle que le Meunier reste le cépage principal de la champagne pour les grandes maisons.

Cédric Moussé une grande maison au sens production de masse ? Diable, non. Environ 70 000 cols par an mais une performance commerciale qui rend ces cuvées chaque année un peu plus plus onéreuses. Voyons voir si cela était justifié sur ce 2008.

2008 ? Année de référence ici. Des vins frais, droits, mais avec en général une belle matière. Entre 2002 et 2012 c'est LA belle année pour moi. L'attente était donc réelle sur cette cuvée.

Et si je décide de vous parler d'abord du millésime, c'est que la droiture de cette vendange fait écho à la rondeur supposée, attendue...et ici présente du cépage meunier. Une pointe oxydative rappelle les 10 ans de bouteille..mais ce sera tout. Les fruits jaunes, secs et un citron confit très "chardonnay" (?) font sourire la tablée.

C'est un vin du présent et d'avenir, auquel 10 ans encore en cave n'ajouterons que complexité. Si le vin s'étire, la finale reste un poil chaleureuse. Nous nous demandons comment ce vin a été dosé à sa sortie, pariant sur 6/7 gr au moins. Mais ce n'est que paroles sans reproches, car tout est intégré.

Très beau produit, méritait son prix d'achat à 30 €. 17/20.

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
28 Avr 2019 19:54 #16
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956

Réponse de Sebastien85 sur le sujet CR: Champagne Moussé et fils - L'Or d'Eugène

Bonsoir,

Bu ici

CR: Champagne Moussé et fils - L'Or d'Eugène

Bouteille bue pour elle même aussi en apéro, toujours par le beau père

Visuel : Le vin arbore une robe d'un jaune paille légèrement foncé avec un train de bulle bien présent aux bulles de taille moyenne.

Nez : Très expressif, le coté oxydatif du vin est mis en avant, suite à quoi on perçoit tout de même des notes de fruits jaunes (mirabelle), les notes de craies, les fruits à coques (amande, noisettes), une fine note briochée.

Bouche : La matière est belle et vineuse. Les bulles sont bien présente, un poil trop à mon goût, et les arômes du nez sont bien à aussi;que ce soit les fruits à coque (noisettes, amande), les notes de craie, les petits fruits rouge (framboise, fraise), les fruits jaune (abricot, mirabelle), la note oxydative (plus retenue qu'au nez), la fine note briochée. La finale, de belle longueur, se termine sur les notes de craies, d'amande, la framboise et la mirabelle.

Encore une belle découverte de la part mais un peu trop sur l'oxydatif au nez pour être parfait (là, les femmes n'ont pas suivi juste à sentir le nez).

Bonne soirée,

Seb.
28 Déc 2019 19:21 #17

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5146
  • Remerciements reçus 6266

Réponse de icna sur le sujet CR: Champagne Moussé et fils - L'Or d'Eugène

CR: Champagne Moussé et fils - L'Or d'Eugène
Degorgement 09/07/2019, 80% pinot meunier, 20% pinot noir, réserve perpétuelle depuis 2003(2003-2017), Dosage 4g.

La bulle est assez fine.
Le nez est assez classique, fruits jaunes, légère oxydation, belle fraîcheur.
En bouche on reste sur du classique, plutôt équilibré, bien fruité, assez expressif mais avec des amers un peu marqués. C'est bien fait mais ce n'est clairement pas mon truc. Peut-être trop proche du degorgement ?

Quentin
01 Jan 2020 14:44 #18

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94448
  • Remerciements reçus 23961

Réponse de oliv sur le sujet Champagne Moussé Fils

Champagne
Connue pour ses pratiques écologiques, la maison de champagne Moussé Fils, à Cuisles dans la Marne, a revu son processus de cueillette et de pressurage des grappes pour limiter les risques d'oxydation. Elle réduit ainsi l'utilisation du soufre dans l'élaboration de ses vins.

www.lesechos.fr/pme-...
13 Jan 2020 12:15 #19

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2458
  • Remerciements reçus 1308
CR: Champagne Moussé Fils - Spécial Club "Les Fortes Terres" 2015 :
dégorgement 20/10/2019 - dosage 1gr/l - 100% Pinot Meunier

Robe légèrement dorée.
Le nez encore bien jeune, est porté par un petit panier de fruits rouges, une petite touche de chlorophylle et un très très léger coté pâtissier.
La bulle est d'une belle finesse, bien maîtrisée. Matière appréciable, avec un certain volume, bon équilibre ni trop tendu ni trop rond. On retrouve ce coté petits fruits rouges. Mais ce qui frappe le plus c'est la texture de bouche, un peu épaisse, légèrement âpre ( sans doute lié au terroir :argile vertes et craie) qui confère beaucoup de personnalité et une vrai identité au vin.
La longueur est bonne avec de très légers amers.
TRES BIEN

Un vin encore très jeune qu'il faut à mon avis laisser 1 an ou deux cave pour en profiter pleinement (le millésime 2015 sort tout juste en ce moment).
Actuellement la cuvée "Terre d'Illite" 2014 est plus en place et plus prête à boire (et surtout délicieuse).

Florent
18 Mar 2020 22:09 #20

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • vinozzy
  • Portrait de vinozzy Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 2400
  • Remerciements reçus 2654
Ha Florent, tu es notre testeur ! Qui irait ouvrir un 2015 ? hé bien toi !
Certes en ce moment on a plus le temps de travailler à vider notre cave, histoire de ranger enfin les bouteilles posées au sol en attente d'une hypothétique place dans les casiers.

ce soir j'ai ouvert un Rodez Blanc de Blancs..dégorgé en 2015..un signe !

Allez, portez vous bien et vive le sport d'intérieur !

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
19 Mar 2020 20:18 #21

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2458
  • Remerciements reçus 1308
Salut Vinozzy, j'espère que tu te portes bien en ces temps de confinement.

Effectivement en ces de chômage forcé pour une durée indéterminée, ça laisse le temps d'ouvrir quelques bouteilles et surtout de faire des CR sur LPV pour en faire profiter la communauté.

Blague à part, je savais bien sur que cette bouteille serait bien sur trop jeune pour profiter pleinement de son potentiel.
En fait c'est Cédric Moussé qui me l'a gentiment offerte lorsque je lui ai rendu visite il y a un peu moins d'un mois, pour que je puisse la goûter à la fois pour mon plaisir mais aussi à titre pro. Voilà pour la petite histoire.
Sinon au passage la version vin clair 2019 de cette parcelle des "Fortes Terres" était d'un très haut niveau avec un jus montrant un gros volume et une grande densité et avec de l'acidité ! Décidément 2019 devrait être une année mémorable ne Champagne.

Florent
19 Mar 2020 21:38 #22

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • vinozzy
  • Portrait de vinozzy Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 2400
  • Remerciements reçus 2654
Sinon au passage la version vin clair 2019 de cette parcelle des "Fortes Terres" était d'un très haut niveau avec un jus montrant un gros volume et une grande densité et avec de l'acidité ! Décidément 2019 devrait être une année mémorable ne Champagne.

2019 sera comme 1990 ou 2002 en effet : tout le monde fait bon, très bon, ou exceptionnel...je prévois, si covid me prête vie et monnaie, une belle rentrée en cave...tous cépages confondus !

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
20 Mar 2020 07:21 #23

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2458
  • Remerciements reçus 1308
CR: Champagne Moussé Fils - L'Or d'Eugène" Blanc de Noirs Extra Brut :
Base 2016 - Dégorgement 22/05/2019 - 80% Pinot Meunier / 20% Pinot Noir - Dosage 4gr/l


Jolie robe légèrement teinté de reflet rose.
Nez gourmand très axé sur le fruit, un fruit gourmand et facile d'accès.
La bulle est fine et délicate, on retrouve le côté fruité et gourmand en bouche. C'est rond, avec un dosage qui à ce stade pourrait sans souci perdre 1gr. Longueur moyenne.
Cette entrée de gamme est conçue pour est gourmande et facile d'accès. Mission réussi c'est très plaisant, et de millésime en millésime c'est de mieux en mieux (et cela sur toutes les cuvées).
BIEN +++

Florent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
11 Nov 2020 13:14 #24

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2458
  • Remerciements reçus 1308
CR: Champagne Moussé Fils - Blanc de Noirs "Les Vignes de Mon Village" Brut Nature :
100% Pinot Meunier - Base 2015 et 2014 - Tiré Liège - Dégorgement 09/08/2017 - dosage 0gr/l


Robe légèrement dorée.
Nez sur la pomme tatin, la poire, un peu de minéral. C'est assez fin.
Bulle douce en bouche, matière fraiche, avec du peps. Petite vinosité, et et belle tension salivante.
Parfait pour démarrer le repas.
BIEN/TRES BIEN



Florent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: bertou, Vaudésir
26 Déc 2020 11:50 #25

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2458
  • Remerciements reçus 1308
CR: Champagne Moussé Fils - Blanc de Noirs "Spécial Club" 2008 Brut :
100% Pinot Meunier - 60 mois en cave - Dégorgement octobre 2013 - Dosage 5.7g/l


Robe jaune dorée.
Très joli nez encore assez jeune et frais (beaucoup plus que ce à quoi je m'attendais), plutôt gourmand sur de jolis fruits jaunes, mirabelle, viennoiserie, et fraîcheur minérale.
La bulle est fine, la matière bien présente, avec une attaque assez ronde sur le fruit, et très vite la matière s'étire, et laisse place à une belle fraîcheur crayeuse, qui rappelle le millésime. Le vin fais bien plus gens que ce à quoi je m'attendais (attention ça se bois parfaitement et c'est à son apogée, mais je m'attendais à un vin assez évolué qu'il faillait boire).
TRES BIEN +

Florent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, bertou, Vaudésir
26 Déc 2020 12:01 #26

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2458
  • Remerciements reçus 1308
CR: Champagne Moussé Fils - Blanc de Noirs "l'Or d'Eugène" Extra-Brut :
80% Meunier/20% Pinot Noir - Base 2018 - Dégorgement 24/08/2020 - Dosage : 3.5gr/l


Robe légèrement teinté, avec de légers reflets cuivrés.
Nez gourmand, petit fruits rouges, amande.
Bulle douce, fine, matière ronde, gourmande, sur le fruit. Dosage bien calibré. Longueur plutôt courte.
Une bonne bouteille plaisir, qui peut se bonifier avec un petit vieillissement en cave.
BIEN +++

ps: je ne comprend pas trop les commentaires faisant état d'un coté oxydatif, que ce soit sur cette cuvée ou d'autres, car ce n'est pas franchement le style du Domaine de mon point de vue.



Florent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, bertou
06 Jan 2021 23:24 #27

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2458
  • Remerciements reçus 1308

Réponse de FloLevBen sur le sujet CR: Champagne Moussé Fils - Dégustation au Domaine

Petit compte rendu rapide d'une de ma visite au Domaine du 5 décembre 2020.

On démarre avec une petite comparaison intéressante sur le BSA "L'Or d'Eugène" base 2018. Dégustation comparative entre une bouteille qui a vu l'usage de soufre volcanique (produit par Cédric Moussé lui même avec sa chambre de combustion) et une autre faite avec un soufre pétrolier classique.

CR: Champagne Blanc de Noirs "L'Or d'Eugène" Extra-Brut - version soufre volcanique (version désormais commercialisé par le Domaine) :
80% Pinot Meunier / 20% Pinot Noir - Base 2018 - Dégorgement 06/05/2020 - Dosage 3.5gr/l
Nez gourmand sur le fruit, très avenant, jolie précision.
La bouche est facile, gourmande, digeste. Très agréable et idéal en apéritif.
BIEN/TRES BIEN

CR: Champagne Blanc de Noirs "L'Or d'Eugène" Extra-Brut - version soufre pétrolier :
80% Pinot Meunier / 20% Pinot Noir - Base 2018 - Dégorgement 06/05/2020 - Dosage 3.5gr/l
La différence avec la version soufre volcanique est assez flagrante. Le nez est beaucoup moins transparent, moins gourmand car le fruit est plus en retrait et plus terne. Cela se retranscrit également en bouche.

Bref nette préférence pour la version soufre volcanique, et on comprend pourquoi Cédric s'attache à faire son propre SO² ainsi, et à élaborer tous ces vins avec celui-ci. D'ailleurs il fournit quelques autres vignerons de talent avec ce type de soufre.

CR: Champagne Blanc de Noirs "L'Extra Or d'Eugène" Brut Nature :
80% Pinot Meunier / 20% Pinot Noir - Base 2016 - Dégorgement 31/03/2020 - Dosage 0gr/l
Il s'agit de la même construction de vin que l'Or d'Eugène mais avec un vieillissement en cave plus long et un dosage plus faible voir sans dosage comme c'est le cas sur cette base 2016.
Le nez est d'abord floral, petit fruit rouge, note végétale noble.
Bouche tendue, avec une finale crayeuse, et toujours ce léger côté végétal. Le bulle est très douce.
BIEN/TRES BIEN

CR: Champagne "Effusion" Rosé Extra-Brut :
92% Pinot Meunier (10% vin rouge) / 8% Pinot Noir - Base 2018 - Dégorgement 05/08/2020 - Dosage 1gr/l
Belle couleur rose framboise intense.
Le nez est frais, élégant et fin. Petit panier de fruits rouges.
En bouche la bulle est fine, le fruit présent, une très belle acidité qui rend l'ensemble aérien et digeste. Cela se bois très facilement.
Un de mes rosé préféré en ce moment pour son côté fin et digeste, alors qu'il y a quelques année... je n'aimais pas du tout ce rosé, qui depuis 1an et demi est complètement transformé. Rosé plutôt d'apéritif.
TRES BIEN (+)

CR: Champagne Blanc de Noirs "Terre d'Illite" 2015 Extra-Brut :
95% Pinot Meunier / 5% Pinot Noir - Dégorgement 05/03/2020 - Dosage 1.5gr/l
Nez assez complexe, fruits jaunes, fruits secs, autolyse, brioche grillée.
Beau volume en bouche, bulle crémeuse, vinosité agréable, belle équilibre, avec une finale crayeuse qui étire bien le vin.
TRES BIEN ++

CR: Champagne Blanc de Blancs "Anecdote" 2016 :
100% Chardonnay - Dégorgement 10/03/2020 - Dosage 1.5gr/l
Fruits blancs et fruits jaunes au nez, amande fraiche. L'ensemble est élégant et frais.
On retrouve cette douceur en bouche, fruits blancs toujours présents, une patine légèrement en deuxième partie de bouche donnant une texture un peu plus crémeuse.
TRES BIEN +

Florent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, vinozzy, bertou, Frisette
18 Jan 2021 15:37 #28

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5146
  • Remerciements reçus 6266
CR: Champagne Moussé Fils - Blanc de Noirs "Les Vignes de Mon Village" Brut Nature

Pinot Meunier, reserve perpétuel 2014 / 2017, degorgement 11/06/2020.

La bulle est assez moussante mais fine.
Le nez est ouvert sur les fruits jaunes sur la fraîcheur, un peu pomme verte avec un peu de fruits secs et des arômes floraux.
La bouche est assez ronde pour un non dosé, il y a un joli fruité avec un peu de complexité. La finale est de longueur moyenne sur la fraîcheur. Il manque cependant du dynamisme ou du caractère pour que cette bouteille me fasse partir sur un des très beaux pinot meunier qui fleurissent en ce moment. Au finale un peu déçu même si ça reste bon.

Quentin
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, dfried, bertou
08 Jui 2021 23:17 #29

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 153
  • Remerciements reçus 299

Réponse de Monard sur le sujet Champagne Moussé Fils - L'Or d'Eugène

CR: Champagne Moussé Fils - L'Or d'Eugène
J'iame ce vin, la philosophie du domaine est intéressante, le vin est excellent avec une bulle riche et fine, un fruité très
net, la bouche agréablement titillée par les bulles et par les fruits. Une amertume qui allonge le vin. Très bien!

PM, Beaune
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, bertou, Benoit Hardy, Vaudésir, LucB
19 Fév 2022 18:52 #30

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck