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Champagne Guiborat Fils à Cramant

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Champagne Guiborat Fils à Cramant

intéressant de relire l'entièreté de ce fil. On s’exclamait de la hausse de 33 % du BDB quand il était à 20.
Il est à 40 aujourd'hui ...
PY, tu nous disais alors que le prix avait rattrapé la qualité. Est-ce toujours le cas aujourd'hui : à savoir que par la positive la qualité a augmenté encore ?

Jérôme Pérez
#31

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vinozzy a répondu au sujet : Champagne Guiborat Fils à Cramant

Bonjour Jerôme,
Sauf erreur, Pierre Yves n'est pas intervenu sur LPV depuis juste un an. Espérons que ta question fasse qu'il nous redonne le crédit de son expérience Dans ce fil Champagne un peu calme, elle nous ferait sûrement du bien.
Et signe du destain, si vous êtes sur ce fil d'un bon vigneron de Cramant, hé bien chez la cave du PY (la sparnacienne "520"), y'a "Legras et Haas" de Chouilly (juste contre Cramant) en dégustation ouverte le samedi 26 à 11h00 !!!! .
Au plaisir de vous y croiser.

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#32

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vinozzy a répondu au sujet : Champagne Guiborat Fils à Cramant

Jérôme,
Sauf erreur, dans le début du fil où l'on voyait passer le BdB de 17 à 20 €, hé bien celui- ci est désormais à 28 €, pas 40 €(c'est le millésime à ce prix là).
Sauf erreur (je ne m'adresse plus à Jérôme en particulier), et avec le recul, ce domaine -comme l'immense majorité de ceux qui font bien en champagne et lorsque cela se sait au delà de la clientèle d'origine de la maison- à (sans doute) augmenté ses tarifs particuliers pour protéger son réseau de distribution. Moi qui suis particulier cela me navre financièrement (un peu de naïveté dans ce monde de brut)...mais pour le vigneron, c'est cela où s'interdire de travailler avec des revendeurs (cavistes, importateurs...) .

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#33

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icna a répondu au sujet : CR: Champagne Guiborat Fils à Cramant Prisme 11

CR: Champagne Guiborat Fils Prisme 11
Chardonnay Grand Cru Extra brut (4,5g), dégorgé en décembre 2016, 55 mois de cave

A l'ouverture il y a pas mal d'effervescence mais ça se calme assez vite avec une bulle plutôt fine.
Je suis étonné au début par le coté bien vineux et assez puissant, la finesse arrive avec un peu d'aération. On a des fleurs blanches, des agrumes, de la noisette et un peu de fruits jaunes. C'est droit et franc sans avoir le coté tranchant qui me plait dans certains champagne. On ne sent pas de dosage mais il y a une petite rondeur en milieu de bouche. La finale est assez longue plutôt sur les amers mais très bien équilibré ce qui donne envie de se resservir.
Un très bon champagne mais qui ne m'a pas embarqué. A 28 euros le tarif me semble cohérent, par contre je l'ai payé plus cher chez un caviste et là je ne m'y retrouve pas.

Quentin
#34

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sideway a répondu au sujet : CR: Champagne Guiborat - Millésime 2006

CR: Champagne Guiborat - Millésime 2006 :

Le compte-rendu de Quentin m'a donné envie de regoûter une bouteille de ce vigneron.

La robe est sur un jaune assez prononcé.
Le nez est mûr sur le citron confit, la meringue et un aspect frais, presque menthé.
La bulle est caressante, le vin est superbe en bouche, alliance de gourmandise et de grande distinction. La longueur est impressionnante et la finale persistante et salivante.

Une bouteille en pleine forme.

Frèdè
#35

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Jean-Christophe a répondu au sujet : CR: Champagne Guiborat Prisme.11 Extra Brut, Cramant

CR: Champagne Guiborat Prisme.11 Extra Brut, Cramant

Grand Cru, 100% Chardonnay. Dosage 4.5g/l. Récolte 2011, 11% de vins de réserve. Raisins issues des parcelles "Les Bergeries" à Cramant, "Le Mont Aigu" et "Les Caurès" à Chouilly, et enfin "Les Briquettes" à Oiry. Dégorgement décembre 2016, 55 mois sur lattes.


Très beau Champagne, élégant, racé, avec un nez d'abord sur le côté minéral, la craie, et des arômes de noisette et de praliné; bulle très dynamique; bouche assez vineuse et tendue, avec une rétro très expressive sur le fruit, plutôt la poire je dirais. C'est assez complexe avec également un côté floral. Je ne connaissais pas, et je trouve ce champagne excellent. Le prix me paraît tout à fait cohérent, vu la qualité du flacon (32 EUR caviste)

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#36

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oulababa a répondu au sujet : Champagne Guiborat Prisme.11 Extra Brut, Cramant

Salut JC,

Vu que l'on a le même fournisseur ;-) , je me permets d'intervenir.

Je ne peux que souscrire à ton CR concernant Prisme.11 , une cuvée très homogène. J'ai ouvert également Thétys.14 pendant les fêtes, tu sens que le vin est plus jeune, il est moins vineux, plus sur le fruit, avec de belles notes crayeuses en final, un très beau vin également au très bon rapport q/p mais dans un style plus aérien.

Xavier L.
#37
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icna a répondu au sujet : CR: Champagne Guiborat Mont Aigu 2008

CR: Champagne Guiborat Mont Aigu 2008

La bulle est très fine. Il y a un coté bien fruité, fruits jaunes, pomme verte mais le tout reste très fin et délicat. Le nez me faisait penser que ça allait être vineux car c'est aromatique mais la bouche est plutôt droite et élégante. Ca n'en met pas plein la vue mais c'est bien complexe avec une touche brioché. Il y a une bonne longueur (sans être très longue) bien équilibrée sur les agrumes. Ca donne envi de se resservir. Un très bon champagne.

Quentin
#38

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Champagne Guiborat Mont Aigu 2008

certains parlent de grandeur pour ce Champagne dans ce millésime.

Jérôme Pérez
#39

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icna a répondu au sujet : Champagne Guiborat Mont Aigu 2008

C'est ce qu'on m'a dit aussi, après c'est très bon mais peut être suis je moins sensible au style Guiborat ;)

Quentin
#40

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vinozzy a répondu au sujet : Champagne Guiborat Mont Aigu 2008

Bonjour,
Mont Aigü est un assez grand terroir de Chouilly, à l'orientation Est marquée, en faible pente, et avec pas mal de vignes atteintes du court noué, ce petit ravageur moderne (dont seule la piste des plants génétiquement sélectionnés pourrait à ce jour nous épargner la propagation lente mais inexorable ?).
Je ne sais pas si les vignes de Guiborat sont touchées, mais les vignes atteintes montrent rapidement une baisse de rendement..et une belle qualité. Des tout petits grains, mais si beaux et rapidement mûrs !
Cf la cuvée Vieilles vignes de Damien Hugot par exemple sur 2009, sans comparaison avec ce 2008 qui sera une très grande bouteille d'ici 3/4 ans...et déjà superbe aujourd'hui.

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#41

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bertou a répondu au sujet : CR: Champagne Guiborat - Millésime 1996 Extra Brut

Bu lors de cette soirée

CR: Champagne Guiborat - Millésime 1996 Extra Brut
100% Chardonnay, Chouilly Grand Cru, Dégorgement 12/2015
Belle intensité au nez avec de l'évolution sur le champignon, brioche, grillé et touche de noisette fraîche. Le fruit n'est pas en reste sur le citron frais et aussi confit, pomme jaune et un côté craie prononcé.
La bouche est assez sauvage, même un peu brutale avec une grosse structure acide qui reste néanmoins bien intégrée dans la matière. La bulle est importante et participe à la structure. Aromatique de bonne intensité sur le citron, pomme jaune, noisette et champignon frais. Finale avec côté séchant important mais le fruit reprend le dessus et s'impose sur une bonne persistance. A l'aération, le vin s'assagit et devient plus civilisé pour mon palais.
Excellent.
#42

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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Champagne Guiborat Grand Cru Prisme.11

Bu lors de cette soirée www.lapassionduvin.c...

CR: Champagne Guiborat Grand Cru Prisme.11

Robe asse claire aussi, bulles fines aussi, toujours de la finesse au nez, léger coté oxydatif, la bouche est bien tendue aussi, notes de fruits secs, finale ou une allonge citronnée apparait, quelques amers en finesse, toujours ce léger fond oxydatif mais très léger pour ce Prisme.11 de Guiborat 100% Chardonnay Grand Cru(Cramant,Chouilly,Oiry) extra brut , récolte 2011+ 11% de vins de réserve, dosage 2.5 g/l,dégorgement 02/17.

Stéphane
#43

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icna a répondu au sujet : CR: Champagne Guiborat Grand Cru Thétys15

CR: Champagne Guiborat Grand Cru Thétys15
Dégorgement avril 2018, dosage 4,5g

On a une belle finesse de bulles.
On est sur les fruits blancs mûrs et les agrumes. C'est tendu avec un côté craie. Ca finit un poil court et sec mais en mangeant ça donne une belle salivation. Un champagne fin et tendu.

Quentin
#44
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: vinozzy

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jclqu a répondu au sujet : CR: Champagne Guiborat Fils à Cramant Prisme 13

CR: Champagne Guiborat Grand cru Prisme 13
100% chardonnay, dosage à 4,5g
Parcelles sur Cramant et Chouilly.
45 mois de cave, dégorgé en 02/2018
Très joli vin
Une robe or clair, mousse abondante, bulles fines.
Le nez est séducteur, vineux, qui me rappelle vaguement un chablis (c’est le chardonnay), sur l’agrume (citron), floral (blanche).
La bouche offre une belle tension, avec un bel équilibre, plus en longueur qu’en largeur, on retrouve les agrumes, une jolie sapidité (cote crayeux, salivant), belle longueur en bouche.
Une belle quille pour nos 25 ans de mariage aujourd’hui ::dance::


JC
LPV Lutèce
#45
Pièces jointes :
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bertou a répondu au sujet : CR: Champagne Guiborat - Téthys 17 Blanc de Blancs Extra Brut

Bu lors de cette dégustation.

CR: Champagne Guiborat - Téthys 17 Blanc de Blancs Extra Brut
Bonne intensité, c'est jeune avec du citron, pomme verte, touche de brioche, pointe végétale bien présente malheureusement.
Moyennement puissant, frais et délicat. C'est jeune et fruité. Le trait végétal est bien sensible et gâche un peu. La longueur est moyenne.
Moyen. Déçu par ce domaine que j'aime bien.
#46

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Krabb a répondu au sujet : Champagne Guiborat - Prisme 14 Blanc de Blancs Extra Brut

CR: Champagne Guiborat Prisme 14 Extra Brut Cramant

Grand Cru 100% Chardonnay. Dosage 2.5g/l. Dégorgement 02/2019.

Très beau Champagne, élégant, racé, avec un nez qui s'ouvre sur l'exotique, l'ananas.
Le nez donne envie et fait preuve d'une gourmandise certaine.
En bouche, la bulle est très dynamique, avec une sensation crayeuse en milieu de bouche et salivante en finale du plus bel effet.
Un vin complexe, tendu mais également gourmand. Belle longueur et belle complexité.
On m'en avait dit le plus grand bien, je ne connaissais pas et, sur ce vin, j'ai envie de goûter le reste de la production du Domaine.
Un très joli vin.
#47
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