Jacques Lassaigne - Brut Nature Blanc de Blancs 2004

Très beau champagne, au nez et à la bouche pâtissière (pâte d'amande en particulier), avec une belle longueur et beaucoup de gourmandise. Quelques notes salines en fin de bouche achève sa structure très équilibrée. La bulle est hyper fine, la matière sphérique, mais ne donnant pas un sentiment de gras.
Très beau !

Jacques Lassaigne - Brut Nature Blanc de blancs 2005

icna écrit: Le vin est un peu brioché avec une belle vinosité, il y a une belle tension salivante qui me charme. Ce n'est pas vraiment un champagne d'apéritif car il y a du fond et du répondant. C'est moins aérien que les vignes de montgueux, avec une bonne longueur sur les agrumes. J'aime bien.
L'accord avec les brisselets est correcte mais c'est avec le jambon que ça prend son envol. L'accord avec les rillettes est moins convaincant, a mon avis, il faut rester sur un blanc tranquille.

E.L. écrit: Un chamapgne 100% chardonnay angry smiley d'une étonnante vinosité

Jacques Lassaigne - Brut Nature Blanc de blancs 2004
Nez assez intense, ouvert sur la pomme jaune, beurre, crème pâtissière. Des notes de citron rafraîchissent l'ensemble. Touches de brioche et pain grillé. Même sensation que bobfutur, c'est gourmand. La profondeur est moyenne.
En bouche, c'est assez puissant, vineux avec une bulle fine. Matière qui en impose et qui s’effile plus en finale. Intensité en bouche sur le beurre et la crème qui domine, un peu trop à mon goût. Il y a du caractère néanmoins. Touche crayeuse et longueur très bien et fraîche.
Il a bien accompagné les langues de morues poêlées.
Très bien -.

J'ai goûté toute la gamme du producteur à Angers. J'ai tout trouvé d'une très grande qualité (avec une préférence pour le 2005 et la Colline inspirée), mais il m'a manqué ce petit quelque chose qui m'émeut. À se demander s'ils ne sont pas trop parfaits

Champagne Jacques Lassaigne - Montgueux Millésimé 2005

Après avoir goûté et apprécié Lassaigne au Salon les Penitents à Angers, je décide d'acquérir une bouteille de ce qui est censé se faire de mieux en ce momentau domaine , le millésimé 2005. Ouvert et dégusté rapidement (trop?), il s'agit evidemment d'une belle bouteille, le vin est vif, droit d'un bel équilibre et très frais. Il me manque cependant quelque chose, notamment au regard du prix. Le champagne ne fait pas son âge et manque même à mon goût de complexité. C'est facile, digeste, bon en conclusion mais trop cher pour le recommander.

Paul

Champagne Jacques Lassaigne - Rosé de Montgueux

Beaucoup de plaisir avec cet éclatant rosé très parqué par le fruit, la framboise et la mara des bois. Comme à son habitude, c'est un vin d'une grande buvabilité et d'une jolie finesse que nous propose Lassaigne. Très peu dosé, c'est le terroir qui parle autour d'une bulle fine et légère pour une finale tendre et déliée.

Paul

Champagne Jacques Lassaigne - Montgueux - Le Cotet

Robe d'une belle intensité avec des beaux reflets dorés.
Au nez, un côté lacté, puis des notes de litchi, j'ai beaucoup aimé.
Les bulles sont fines, le champagne est un brin vineux, comme je les aime. Acidité moyenne. Le vin fait saliver et appelle à y revenir! Bel équilibre et belle longueur.
Très joli champagne, pur et élégant.

Jacques Lassaigne - Les Vignes de Montgueux:

Très frais, légèrement fumé. Parfaitement sec mais gourmand. J'ai beaucoup aimé.

Bien ++

Hello Nemo,

J'ai par le plus grand des hasards bu la meme chose que toi ce soir, mais n'en retire pas le meme constat. Bouteille offerte par un ami achetee chez un caviste parisien, 1 er contact sur le domaine. Pas de date de degorgement sur la bouteille. Degorgement 11.02.2013

Jacques Lassaigne - Les Vignes de Montgueux

Nez: Robe tres pale, bulles fines.

Oeil: A peine ouverte, un nez frais, sur le citron vert, vif mais pas exhuberant. Des notes briochees bien perceptibles, et un fond d'olive verte dans un arriere plan legerement crayeux, voir argileux. Nez correctement agreable.

Bouche: L'attaque est discrete, presque feutree dans une acidite qui ne se devoile qu'a demi-mot, mais le milieu de bouche devient vite un peu poussiereux, comme si la bouteille avait ete ouverte 24 heures auparavant, et conservee avec la technique du manche de la cuillere a cafe pendant dans le goulot. La bulle est relativement absente, et la retro - olfaction ne fait apparaitre presque aucun perlage, mais juste une legere effervescence en bouche, forcement discrete. Au global, le vin manque de corps, n'a pas une finesse foudroyante dans ce qui serait presque un nectar un peu plat. De longueur moyenne, la finale a des accents d'agrume. Rien de desagreable, mais rien de terrible non plus pour un champagne qui ne m'a offert que peu d'interet sinon structurel, en tout cas un interet gustatif tres limite. Ma bouteille avait un defaut...Moyen

Edit: Date de degorgement

Le manque net d'effervescence fait immédiatement penser a une bouteille défectueuse. Hors cas particulier,

Deuxième bouteille de cette cuvée.

Jacques Lassaigne - Brut Nature Blanc de blancs 2004
Beau nez expressif sur un mélange de fruit jaune, citron, massepain. Sur le même plan on retrouve des notes de grillé, croûte de pain. Fines notes de pierre humide. Ce n'est pas d'une grande complexité mais j'aime beaucoup la netteté et la profondeur.
Bouche moyenne puissante avec du fruit mûr qui emplit la bouche. C'est soutenue par une effervescence fine et une acidité mûre. Belle vinosité. La finale est salivante avec une pointe phénolique qui apporte un supplément de structure. Les arômes restent assez longtemps en bouche.
Très bien +.

Je n'ai pas retrouvé les arômes de crème pâtissière comme sur la bouteille bue l'an dernier.
Très bel accord sur le foie gras cuit maison.

Jacques Lassaigne - Les Vignes de Montgueux
Extra brut - Blanc de Blancs - Dégorgement 10/07/2012 (si j'ai bien compris)

Le nez est puissant sur la pomme, les fleurs blanches, le miel d'acacia, la noisette et la brioche. L'aération apporte des nuances de fruits à chair blanche.

La bouche est d'une grande fraicheur, et une fois la bulle calmée, l'équilibre est excellent. La matière est légèrement crémeuse, soutenue par une belle acidité sans excès, sensation de calcaire/craie en finale, un peu d'iode, très belle persistance sur les fruits évoqués par le nez. Les amers sont nobles. Ce champagne est salivant.

Bu sur 2 jours, ce vin aura montré plusieurs facettes, surtout le lendemain, encore plus explosif en bouche, avec un équilibre pour le coup remarquable: c'est gourmand, frais, tendu, riche, long. Quelle découverte! Je suis conquis. Superbe bouteille.

Champagne Jacques Lassaigne - La Colline Inspirée

dégusté étiquette visible

Le nez est plutôt monolithique sur des notes de pommes.

C'est pour moi en bouche que tout se passe. Beau volume, jolie bulle et long en bouche, ce vin présente un équilibre parfait pour qui aime les champagnes très vineux. Il y a quand même pas mal d'acidité ds ce vin avec de jolies amers qui donnent un coté très crayeux, minéral. Ca fait limite brutal (ma femme n'aime pas alors qu'elle a adoré les murgiers extra brut de Boulard dégusté quelques jours auparavant, ceci pour donner une indication sur "la force" de ce vin).
Moi j'aime ça même si je trouve ça également un bon cran en dessous. A noté qu'après 20 minutes d'ouverture environs, des notes oxydatives commençaient à apparaitre (mais pas dérangeantes).

BIEN +

Dimitri

Domaine Jacques Lassaigne - Les Vignes de Montgueux

Belle robe claire.
Nez sur le lait et la craie, très élégant.
La bulle est fine, agréable. Belle longueur en bouche.
Le vin est facile à boire, idéal pour commencer.
J'apprécie de plus en plus les champagnes et particulièrement ceux de ce domaine.

Champagne Jacques Lassaigne - La Colline Inspirée
100% Chardonnay, non dosé, mis en bouteille en 2011, dégorgement septembre 2013

Le nez est sur l'amande, la colle, un petit coté fermentaire, la pomme, les fruits secs.
La bouche est bien mûr a l'attaque avec des fruits secs mais aussi de la noisette verte. On a un coté brioché. La bouche se tend dans un deuxième temps avec un coté crayeux, vif, droit, frais et précis. La finale est tendue, salivante sur le citron, le pamplemousse qui serre un peu mais qui laisse la bouche bien fraiche. Ce champagne a un coté extrême avec une acidité qui peut choquer. A l'aération ça s'harmonise avec le coté brioché qui ressort un peu.
Personnellement j'adore mais c'est particulier.

Champagne Jacques Lassaigne Le Cotet
100% Chardonnay, non dosé, mis en bouteille en 2011, dégorgement septembre 2013

Le nez est assez expressif sur les fruits blancs, un coté fermentaire et aussi des fleurs blanches.
La bouche montre un coté très fruité, frais et tendu. Par contre ça manque un peu de gras et de complexité pour bien s'équilibrer. La finale est citronnée, pas très longue et sèche un peu.
Ce champagne a un peu de mal a passer après un VP d'egly ouriet qui est très puissant ce qui amplifie sûrement ce coté très sec.
L'accord avec du saumon gravlax ne marche pas du tout et fais ressortir de l'amertume.

Champagne Jacques Lassaigne - Les Vignes de Montgueux

J'aime toujours beaucoup ce bsa, la bulle est assez fine, on a du brioché, des fleurs blanches,du citron, un peu de craie. Il y a un joli équilibre, c'est facile a boire et en même temps il y a du fond et une belle fraicheur. Comparé aux cuvées ci dessus c'est plus policé, plus accessible tout en gardant cet esprit sur la tension.
Juste aéré une dizaine de minutes dans les verres et il se présentait bien.

Champagne Jacques Lassaigne - Papilles Insolites
Blanc de noir en cave depuis deux ans, je regrette de ne pas trouver sur la bouteille la date de dégorgement.

La bulle est très fine ce qui fait penser a un vin tranquille, la bulle venant juste caresser le palais. Le vin présente une certaine rondeur surtout par rapport aux autres vins du domaine. On a quand même une belle fraicheur, c'est tendu et ample sans jamais être mordant, l'acidité est étonnamment intégré. C'est gourmand avec des fruits jaunes, mirabelles et des agrumes. C'est assez vineux tout en restant aérien, le vin n'est jamais lassant et la bouteille descend vraiment trop vite. Il y a une belle longueur.
J'ai vraiment beaucoup aimé ce champagne et je me rends compte que j'ai arrêté d'acheter des champagnes de Lassaigne à cause des prix qui augmentent (c'était ma dernière) mais je vais reconsidérer tout ça car ce domaine m'apporte beaucoup de plaisir.

Quelques bouteilles de papilles insolites traînent peut-être encore ca et la mais sinon cette cuvée n:existe plus.

Dommage et sais tu pourquoi?

D:une part parce que la parcelle de pinot noir dont elle provenait a été arrachée et d:autre part parce qu'Emmanuel Lassaigne n'aime pas faire trop longtemps la même chose. Ainsi il ne fait plus de rose et d:ici 18 mois, idem plus de rose.

Champagne Jacques Lassaigne - Les vignes de Montgueux
[size=x-small]Goûté chez un caviste[/size]

Dosage inférieur à 6g. Bien brioché au nez mais surtout noix fraiche, broux, pomme verte acidulée. Curieusement ce petit côté oxydatif, qui me rappellerait bien le Jura, n'est pas revenu sur le fond de verre et en bouche il n'y sera pas vraiment non plus. Plus de volume que l'Agrapart 7 Crus, mousse dense, bulles plus nombreuses et très fines. C'est un peu ma limite mais j'aime bien. Superbe fraicheur minérale bien qu'il me semble sentir plus de résiduelle ici que sur L'agrapart 7 Crus (pourtant selon les chiffres 1 ou 2 g en moins ici). Frais, fond de verre très bon.

BIEN ++

Jacques Lassaigne. Les vignes de Montgueux.

Blanc de Blancs, extra brut, dégorgé le 12.03.14

L'amertune s'impose au nez, avec beaucoup de classe. La bouche est marquée par une certaine discrétion, malgré l'aération de 45 min...on reste un peu sur notre faim. C'est très précis et fin mais nous regrettons le manque d'amplitude en bouche. Le fond de la bouteille montra le vrai potentiel de cette cuvée avec des arômes de noix mais un peu tard...
Une belle bouteille toutefois mais qui sera mise KO par la cuvée L'audace de Pierre Gerbais bue juste après.

Bien

Jacques Lassaigne Blanc de Blancs extra brut Les vignes de Montgueux:

Bu lors de cette soirée: lapassionduvin.com/p...

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Stéphane: Le nez est élégant, la bulle fine et vive, en bouche je trouve cela intense avec un certain caractère, on sent du vin, très agréable, je pense à un 100% chardonnay.

Christophe: Champagne assez vineux plus un champagne de gastronomie que d’apéritif. Bu plus frais en fin de repas il perdra sa longueur et sa densité.

Yves: Suis pas super amateur mais celui à là il est très bon. Bien mûr il évite le piège des champagnes trop tendus du millésime 2008 ( j’en ai bu des plutôt raides parfois).Belle matière en bouche. Il faudra que j’y fasse un tour, pas trop loin de chez moi.

Cdt

Stéphane

dantès écrivait:

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> Le Cotet - Extra Brut Blanc de Blancs
>
>On sent immédiatement la fleur, et la
> touche citronnée. Nez agréable et belle couleur.
> La bulle est fine, agréable en bouche où se
> découvre également une minéralité certaine.
>
> Par contre pour la suite mon ressenti diverge. Jai
> trouvé qu'il manquait de caractère, une marque
> distinctive qui fait qu'on identifie (et apprécie)
> immédiatement ce vin. C'est un peu trop fluide
> sans une accroche distinctive qui donne envie d'y
> revenir. Je ne l'ai pas non plus trouvé
> particulièrement long en bouche, sûrement du fait
> de ce manque d'une griffe distinctive.

Un ressenti à peu prêt similaire, avec une certaine amertume en fin de bouche et un côté légèrement vineux.
A plusieurs lieux d'un vouvray pétillant millésimé du domaine Huet, ou un champagne fleuri du domaine Dumangin

Gaëtan

Jacques Lassaigne - Champagne Blanc de Blancs - Extra brut - Les vignes de Montgueux

Bue au restaurant.

Le nez est très fin, sur les fruits blancs et les agrumes, agrémenté de notes briochées.
La bouche présente une bulle bien présente, elle est très tendue, sur le citron vert, toute en longueur.
Un Champagne d'une très belle élégance, parfait pur l'apéritif, une bien belle découverte.

Très Bien

Les vignes de Montgueux - Dégorgement du 13/10/2014 - Jacques Lassaigne - Champagne Blanc de Blancs - Extra brut
Par cette chaleur hier soir, je n'ai pu résister au poppp, chhhiigrrr, huuuuu d'un bon champagne !

Malgré la fraicheur de la bouteille, la mousse s'est échappée à l'ouverture. Malheureusement, j'ai laché l'appareil au moment de la prise de vue et vous ne verrez pas l'incident magique de ces bulles qui jaillissent avec joie hors de la bouteille. C'est mon côté enfantin je sais...j'assume ! En même temps mon dernier Champagne à domicile remonte à cet hiver, la rareté préserve la fascination ! Les images qui restent auraient mérité un décalage et du son surtout ! Pas au point techniquement !

Venons en au vin !
Le nez est très beau sur la coquille d'huitre, la pomme verte très acide recouverte de craie. Les notes fermentaires de levure typée chardonnay et ce délicieux côté peau de raisin blanc brut apparaissent bien. A l'agitation, je découvre un léger accent bogue de noix. Sur fond de verre, le fruit semble plus développé et ensoleillé avec davantage de brioché, on se rapprocherait d'un Chablis.
La matière gagne en texture et en présence après quelques gorgées en même temps que la bulle s'affine pour devenir moins encombrante en bouche. L'aération de 10 minutes suffit à apaiser l'effervescence qui ne s'aperçoit déjà plus dans le verre. L'attaque incisive est d'une fraicheur remarquable. A mi-course l'effervescence devient frisottante et permet d'apprécier la très belle tension du vin qui se révèle dense, assez pulpeux mais d'une ampleur moyenne. La longueur est superbe, elle offre un fruit acidulé très tendu et salivant. L'aromatique glisse progressivement vers un peu de fumé, de bogue de noix fraiche (pas d'oxydatif net). Finale délicieuse qui traine longuement en bouche avec des acidulés à la "sous-maturité" mêlée d'amers que j'adore. Pourtant, ce n'est pas que minéral, une lueur fruitée rayonne.

En bref: Bouche ultra fraiche à la texture appêtissante, parfaitement droite sur les raisins verts acidulés avec de fins amers. Saveurs délicates de noix fraiches et crayeuses. Grande persistance avec des acidulés "sous-mûrs" qui me conviennent parfaitement et titillent les papilles durablement.

Peut-être pas un grand Champagne mais à quoi bon se poser des questions de hiérarchie quand le plaisir est vraiment là !

TRES BIEN (+)

Note: Le dernier verre gouté à J+1 révèle, une fois les bulles disparues, la vérité du vin qu'il y a derrière. Le nez est toujours joli, un peu oxydatif, crayeux. Mais au vue de la dépense, la bouche déçoit un peu, manquant de matière et de longueur. C'est un peu le problème du Champagne parfois. Il faudrait diviser le prix par deux pour être d'accord vis à vis des qualités "équivalentes" à certains vins tranquilles. Mais ne boudons pas le plaisir que cette bouteille apporte le premier jour surtout quand l'occasion de boire ce type de vin est rare !

Champagne Jacques Lassaigne - Le Cotet

Un Champagne très sec avec une fine touche oxydative, peu d'expression fruitée, marqué par une certaine dureté en bouche avec des amers marqués.
Un vin qui atteint les limites, à mon avis, en tout cas les miennes, et pourtant j'aime les vins tendus.
Pas de plaisir pour moi, même pas une émotion intellectuelle. too much : on oublie trop la fonction première du Champagne avec ce type de vin. Je reconnais cependant une certaine forme de recherche et d'expérimentation.

Un peu étonné par ce CR, tant j'aime les Champagne de Lassaigne (et plus particulièrement les millésimés, que je trouve au-dessus des autres cuvées).
Les caractéristiques émises ici me font penser à une bouteille trop récemment dégorgée, ou servie trop fraîche. N'était-ce pas le cas ? (sachant que la date de dégorgement sera peut-être difficile à savoir).
Petite question subsidiaire : c'est quoi "la fonction première du Champagne" ?

pour moi, le Champagne, c'est le vin de la fête et du plaisir : si je dois serrer les dents quand j'en bois, et si ma compagne fait la grimace en en buvant une gorgée, c'est raté.

pour être tout à fait complet, ce vin s'est amélioré mais il lui a fallu 24 heures pour perdre cette forte amertume.