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Champagne Dauby

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Champagne Dauby a été créé par Jean-Bernard


Champagne Dauby
22 rue Jeanson
51160 Aÿ
Tél : 03.26.54.96.49
E-mail : champagne.dauby"at"orange.fr
champagne-dauby.fr

JB
26 Déc 2013 10:02 #1
Pièces jointes :

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Champagne Dauby, réserve brut 1er cru.

CR: Champagne Dauby, réserve brut 1er cru.

Assemblage pinot noir (majoritaire) chardonnay de deux années différentes.

Deuxième fois que je bois ce champagne.
Cette fois ci le vin m'a charmé et ça mérite bien un petit commentaire.
J'ai trouvé ce champagne harmonieux, très homogène et élégant jusqu'en finale.
Fin sur les fleurs blanches, je pense que je l'aurais encore plus apprécié en version extra-brut.

JB
26 Déc 2013 10:07 #2

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CR: Champagne Dauby, cuvée Guy Dauby brut grand cru

Le nez est un peu crémeux avec un petit côté floral.
La bulle est assez abondante mais très fine. On a des fruits jaunes, un léger brioché, un côté crémeux, c'est assez riche tout en gardant de la fraîcheur. La finale a un petit côté citronné.
Un Champagne assez riche, consensuel, peut-être un peu dosé mais équilibré.
Il manque par contre beaucoup d'informations sur la bouteille ce qui est dommage.

Quentin
23 Déc 2019 22:06 #3

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Réponse de bibi64 sur le sujet Champagne Dauby, cuvée Guy Dauby brut grand cru.

Comme on dit dans ma famille depuis des années qu'on en boit pour les fêtes: "Dauby, c'est pas de la daube!" :DD
::out::
24 Déc 2019 09:06 #4

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Réponse de icna sur le sujet CR: Champagne Dauby, cuvée flore extra brut

CR: Champagne Dauby, cuvée flore extra brut

Le nez montre de la complexité et de la patine.
La bulle est fine, la bouche montre de la complexité sans partir sur l'oxydation. C'est assez puissant, tout en restant frais sur les fruits jaunes, le pain grillé, la vanille et des épices. La bouche est équilibrée et le côté un peu évolué est très intéressant. La finale est assez longue mais manque de dynamisme.

Quentin
25 Déc 2019 08:57 #5

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Réponse de lutembi sur le sujet Champagne Dauby . Brut 1er cru 2008

CR: Champagne Dauby . Brut 1er cru 2008

Bulles fines, pas très nombreuses.
Nez généreux et patiné, avec de fines notes légèrement oxydatives. Agrumes, fleurs blanches, pain grillé.
La bouche est ample, riche avec pas mal de gras, mais avec une vivacité certaine. La fin de bouche est agréable et citronnée, avec cependant une petite réserve sur un côté un peu pataud qui empêche le vin de décoller vraiment.

Bien

François
01 Mar 2020 19:06 #6

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icna écrit: CR: Champagne Dauby, cuvée Guy Dauby brut grand cru

Le nez est un peu crémeux avec un petit côté floral.
La bulle est assez abondante mais très fine. On a des fruits jaunes, un léger brioché, un côté crémeux, c'est assez riche tout en gardant de la fraîcheur. La finale a un petit côté citronné.
Un Champagne assez riche, consensuel, peut-être un peu dosé mais équilibré.
Il manque par contre beaucoup d'informations sur la bouteille ce qui est dommage.


Une autre bouteille se goûte dans le même style avec un coté crémeux et floral assez intéressant mais à l'opposé de la mode des champagnes tendus. Seul la finale pourrait être plus longue.

Quentin
14 Mai 2020 15:34 #7

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Réponse de icna sur le sujet CR: Champagne Dauby . Brut 1er cru 2012

CR: Champagne Dauby . Brut 1er cru 2012

La bulle est assez fine.
La bouche est gourmande, patinée, à la fois assez ample et crémeux tout en gardant une belle fraîcheur. On a des fruits blancs, des agrumes, un peu de toasté, c'est plutôt confortable sans jamais être pataud. La longueur est correct et donne envie de se resservir.
Bonne surprise et bon rqp.

Quentin
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, bertou
04 Jan 2021 16:43 #8

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Réponse de icna sur le sujet Champagne Dauby . Brut 1er cru 2012

CR: Champagne Dauby . Brut 1er cru 2012

La bulle est fine. 
Le nez est assez complexe sur la poire, le brioché, c'est un peu patiné mais pas sur l'oxydatif. 
La bouche est gourmande, arrondie mais avec du dynamisme et de la fraîcheur. Un Champagne bien en apéritif, facilement accessible mais avec ce qu'il faut de complexité. J'aime. 

Quentin
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: vinozzy, sideway, Papé
19 Oct 2022 00:07 #9

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Réponse de icna sur le sujet Champagne Dauby Brut 1er cru grande réserve

CR: Champagne Dauby Brut 1er cru grande réserve 

Peu d'informations sur l'étiquette, cette cuvée n'est même pas référencée sur le site. Selon le domaine elle se rapproche du blanc de noir avec une majorité des beaux pinots noirs de mutigny.

Le nez est assez flatteur sur la pomme, les fruits blancs, le biscuit et les agrumes. 
La bulle est très persistante mais très fine ce qui est finalement assez agréable. La bouche montre un joli fruité assez confortable avec un peu de rondeur (surement un dosage un peu trop à mon goût) mais en même temps une belle fraîcheur avec un côté croquant et minéral, crisp comme disent les anglais. La finale est de longueur moyenne mais à nouveaux pleine de fraîcheur et salivante. 
Une cuvée très agréable. Dommage que les prix montent mais devraient redescendre l'année prochaine. On verra...

Quentin
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: sideway
18 Déc 2022 20:50 #10

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Réponse de icna sur le sujet Champagne Dauby, cuvée flore extra brut

CR: Champagne Dauby, cuvée flore extra brut

Millésime 2005 et 2008, élevage 9 ans.

Après quelques  années dans ma cave ce Champagne a pris son envol.
Le nez est fin, brioché, fruits jaunes, floral.
La bulle est fine.
La bouche est dynamique, onctueuse sur la tarte au citron meringuée. Il y a une belle tension qui le rend assez jeune alors que les arômes sont fondus, harmonieux. Belle longueur salivante. J'ai beaucoup aimé. 

Quentin
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29 Aoû 2023 07:30 #11

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