Nous avons 1630 invités et 36 inscrits en ligne

Guillaume Sergent

  • Messages : 212
  • Remerciements reçus 0

Hors sujet a créé le sujet : Guillaume Sergent

Guillaume Sergent - Les Près de Dieu

Une très très belle découverte ! Pas trouvé beaucoup de référence sur ce vigneron sur Internet...
100 % chardonnay, tiré à seulement 615 bouteilles (!), bulle très fine, très très fine... champagne crémeux, superbe fruit, très belle longueur et large palette aromatique. Fait vraiment "grand champagne", 26,50 euros, j'ai adoré :)

#1

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 848
  • Remerciements reçus 41

Steuf a répondu au sujet : CR: Guillaume Sergent - Les Près de Dieu

CR: Guillaume Sergent - Les Près de Dieu

Tirage janvier 2012, dégorgement novembre 2013.

Nez: Fine pointe crayeuse et jolie vinosité, presque surprenante pour un 100% chardonnay.
Pointe fumée, noisette, jolie tension sur la peau de pomme et les fruits secs.

Bouche: finesse crémeuse de la bulle, un milieu sur la liqueur de poire, délicate vinosité de fond réhaussée par une tension aux accents agrumés.
Finale avec un petit retour gras qui se rappelle au bon souvenir du chardonnay, sur la pistache. Magnifique touché de matière, sensationnel pour une complexité toute en justesse, plus en dentelle crayeuse que sur la puissance. Fond de verre pistaché. TB++/ Excellent.


Stéphane
#2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 140
  • Remerciements reçus 0

tom.silverio a répondu au sujet : CR: Guillaume Sergent - Les Près de Dieu 2012

Dans la même soirée avec 10 convives :
Guillaume Sergent Les près Dieu 2012, MAG de Jacquesson, 734 et Fleury Boléro 2004.



Dosage en extra brut, vinifiée exclusivement en tonneaux, sans collage, sans filtration, sans passage à froid.

A l’apéritif, ce blanc de blancs de Vrigny est exceptionnel de finesse, de minéralité et de droiture.
La bulle n’est pas envahissante malgré le jeune âge et le nez annonce la couleur, les invités sont conquis. C’est clairement des arômes iodés qui se dégagent de la bouche et qui vont à merveille avec l’apéritif.
Finale précise, plus marquée par une rondeur qui donne un très bel équilibre d’ensemble.

Très bien

Thomas
Cordialement
#3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 140
  • Remerciements reçus 0

tom.silverio a répondu au sujet : CR: Guillaume Sergent - Les Près de Dieu 2012

CR: Guillaume Sergent - Les Près de Dieu 2012

Pour accompagner un plateau de fruits de mer je ressors ma botte secrète: le BDB de Guillaume Sergent !

A l'ouverture, au nez...rien! Complètement fermé...ça tombe bien j'avais prévu de l'aérer une bonne heure...
Et là, ça s'ouvre progressivement, pour être à point au moment du service.
Toujours de délicats arômes iodés, très frais et persistants. La bouche également portée par ce côté iodé, est délicate de finesse avec une légère empreinte citronnée.
Une finale saline, toujours plus étoffée que la bouche.

Beau moment.

Très bien.

Thomas
Cordialement
#4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1315
  • Remerciements reçus 559

Krabb a répondu au sujet : Guillaume Sergent - Les Près de Dieu

Guillaume Sergent - Les Près de Dieu
CR:
Tirage 01.2018 / Dgt 01.19

Robe or clair, cordon de bulles très grossier.
Nez assez fermé, notes citronnées, c'est fermé tout ça.....
La bouche également portée par cette acidité typée agrumes, la bouche est délicate avec une belle finale saline.
Dommage que la bulle soit si pataude car la bouche est belle.
Bon vin dans un registre contenu.

Simon.
#5
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Papé, Garfield

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck