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Champagne Caillez-Lemaire, Damery

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Caillez-Lemaire, Champagne Brut reflets

Prise pour découvrir le domaine lors d'une opération promo d'un caviste intervenant ici, cette bouteille est pas mal du tout !

CR: Caillez-Lemaire, Champagne Brut reflets

Nez brioché et fruité, avec une touche de miel.
Les bulles sont soyeuses, la bouche fraiche.
Finale courte.
Très sympa et bon prix !

JD | Lutèce
#31

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vinozzy a répondu au sujet : Caillez-Lemaire, Champagne , en route vers la certif. Bio

Bonjour, ce n'est pas anodin dans un vignoble septentrional : La famille Caillez-Lemaire annonce son engagement vers la viticulture biologique, nous leur souhaitons bonne route !
Au vu du travail du sol déjà quasi-total sur ce domaine je n'ai personnellement aucune inquiétude...reste les aléas climatiques plus difficiles à maitriser en AB, c'est une décision courageuse et preuve de leur engagement dans le métier de vigneron.

Je découvre que la gamme des vins a un peu évoluée, voici le lien vers le nouveau site internet, avec je crois même une boutique en ligne (dont je n'aurai pas vu l'utilité il y a encore un an, mais au moins l'amateur peut se faire une idée précise des cuvées et de leur position sur le marché)

www.champagne-caille...

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#32
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Agnès C

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POP a répondu au sujet : CR: Champagne Caillez-Lemaire - Cuvée Reflets

Bonjour à tous,

Je goûte cette cuvée ce week-end et me permets de vous en faire un petit compte-rendu rapide.

CR: Champagne Caillez-Lemaire - Cuvée Reflets

Cuvée non millésimée, d'après mon caviste, cette cuvée ne passe pas sous bois contrairement à d'autres cuvées du domaine.
La cuvée est annoncée Brut sur la contre-étiquette, mais elle est probablement en dessous de 6g de dosage (donc extra brut).
Dernier point, j'ai trouvé sur le site du domaine la composition de la cuvée, c'est un 50% Meunier, 35% Pinot Noir et 15% Chardonnay).


A l’œil, le vin est doré clair avec un reflet très rosé, c'est assez surprenant comme couleur pour un champagne, j'ai plutôt l'habitude de voir des champagnes assez claires ou qui passent dans le cuivré mais là, la couleur m'a interloqué.

Au nez, on est sur du citron, de la pomme verte, on a également du pain et de la fleur blanche, c'est très équilibré avec des arômes qui sont au diapason les uns des autres.

En bouche, le vin est plutôt sec, avec une acidité haute (probablement lié au fait que la conversion Malolactique a été bloquée), le corps est plutôt assez large, ce qui permet d'équilibre cette acidité tranchante. La bulle est très intégrée. En terme d'aromatique, on trouve les mes notes qu'au nez avec peut-être aussi un peu de coing. Le vin est plutôt long et est porté par l'acidité, et une petite pointe d'amertume qui arrive en fin de bouche.

Je trouve personnellement que c'est un très beau champagne d'apéritif ou avec des plats simples.
Pour le prix (environ 20€), c'est très très bon.

Bonne journée à vous.
POP
#33
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard

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