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Prise pour découvrir le domaine lors d'une opération promo d'un caviste intervenant ici, cette bouteille est pas mal du tout !

Caillez-Lemaire, Champagne Brut reflets

Nez brioché et fruité, avec une touche de miel.
Les bulles sont soyeuses, la bouche fraiche.
Finale courte.
Très sympa et bon prix !

Bonjour, ce n'est pas anodin dans un vignoble septentrional : La famille Caillez-Lemaire annonce son engagement vers la viticulture biologique, nous leur souhaitons bonne route !
Au vu du travail du sol déjà quasi-total sur ce domaine je n'ai personnellement aucune inquiétude...reste les aléas climatiques plus difficiles à maitriser en AB, c'est une décision courageuse et preuve de leur engagement dans le métier de vigneron.

Je découvre que la gamme des vins a un peu évoluée, voici le lien vers le nouveau site internet, avec je crois même une boutique en ligne (dont je n'aurai pas vu l'utilité il y a encore un an, mais au moins l'amateur peut se faire une idée précise des cuvées et de leur position sur le marché)

www.champagne-caille...

Bonjour à tous,

Je goûte cette cuvée ce week-end et me permets de vous en faire un petit compte-rendu rapide.

Champagne Caillez-Lemaire - Cuvée Reflets

Cuvée non millésimée, d'après mon caviste, cette cuvée ne passe pas sous bois contrairement à d'autres cuvées du domaine.
La cuvée est annoncée Brut sur la contre-étiquette, mais elle est probablement en dessous de 6g de dosage (donc extra brut).
Dernier point, j'ai trouvé sur le site du domaine la composition de la cuvée, c'est un 50% Meunier, 35% Pinot Noir et 15% Chardonnay).

A l’œil, le vin est doré clair avec un reflet très rosé, c'est assez surprenant comme couleur pour un champagne, j'ai plutôt l'habitude de voir des champagnes assez claires ou qui passent dans le cuivré mais là, la couleur m'a interloqué.

Au nez, on est sur du citron, de la pomme verte, on a également du pain et de la fleur blanche, c'est très équilibré avec des arômes qui sont au diapason les uns des autres.

En bouche, le vin est plutôt sec, avec une acidité haute (probablement lié au fait que la conversion Malolactique a été bloquée), le corps est plutôt assez large, ce qui permet d'équilibre cette acidité tranchante. La bulle est très intégrée. En terme d'aromatique, on trouve les mes notes qu'au nez avec peut-être aussi un peu de coing. Le vin est plutôt long et est porté par l'acidité, et une petite pointe d'amertume qui arrive en fin de bouche.

Je trouve personnellement que c'est un très beau champagne d'apéritif ou avec des plats simples.
Pour le prix (environ 20€), c'est très très bon.

Bonne journée à vous.
POP

Je rebondis sur le message de POP ci-dessus. J'ai dégusté ce champagne chez ma mère pendant les fêtes et j'ai été agréablement surpris par cette cuvée reflets. Pas de prise de notes malheureusement. Je n'ai pas remarqué l'amertume, à laquelle je suis sensible, en fin de bouche mais pour le reste je suis sur la même ligne que POP.
C'est un champagne harmonieux construit sur la rondeur malgré une belle acidité, avec le caractère fruité propre à la dominante de meunier.

Un excellent rapport qualité-prix.

Champagne Caillez-Lemaire, cuvée Jadis 2008

Autant le dire tout de suite, il y a une sacrée cartouche dans le verre.
Un nez d'une grande complexité avec du citron, des fruits secs et des notes d'élevage qui ne sont absolument pas gênantes et qui viennent enrichir l'ensemble.
Légères perceptions de pommes au four et de brioche, hum on a hâte de porter le verre en bouche.
Gaétan me dira immédiatement que c'est un champagne qui a vu le fût mais l'élevage semble parfaitement maitrisé.

Il trouvera également très rapidement le millésime parce qu'on ne peut pas dire que le vin manque de tension.
En bouche le vin est à la fois vif et gourmand.
Je retrouve un peu ce que je qualifiais de cylindrique sur la Dom Pérignon du même millésime goûtée 8j plus tôt.
C'est à la fois rond et très long avec toutefois plus de tension et d'énergie pour la Jadis.

Nos deux femmes ont approuvé nos remarques et ont également trouvé ce champagne vraiment excellent.
Comme un imbécile je n'en avais acheté qu'un exemplaire mais vu le niveau de cette bouteille, je pense qu'on peut rentrer un peu de 2009 avec confiance.
Pour moins de 40€, on a là un champagne capable de bousculer des cuvées certes qualitatives mais aux tarifs autrement plus prétentieux.

Bon, y'a pas à dire mais Vinozzy n'a pas de cheveux sur la langue lorsqu'il déguste un champagne

Un repas, mes amis ...

Merci Starbuck de ton adoubement

Plus sérieusement, le jeune vieux pain d'avoine que je suis hésite toujours entre 2 versions : primo cracher dans la soupe, critique des prix élevés de nos grandes maisons de Champagne qui font vivre plus que la région compte tenu de leur apport à la balance commerciale, et deuxio faire connaitre quelques pépites, entendre des vignerons passionnés investis à tous les sens du terme dans la production de vins âmés encore abordables, qualificatif peu usuel pour le produit Champagne.

Il s'avère que je ne suis pas fier de la première (mais je pratique gentiment, quand on aime...) et que j'ai plus de facilités pour la seconde simplement grâce à ma proximité géographique. Et il en existe quelques bonnes dizaines de ces artisans, assurément. De là à les trouver facilement, certes...

Champagne Caillez-Lemaire, cuvée Jadis 2009

Suite à la dégustation de mon unique exemplaire de 2008, j'ai passé une commande au domaine.
Malheureusement, il n'y a plus de 08 et c'est le suivant qui est désormais à la vente.
On va prétexter les derniers tests covid négatifs dans la famille ou bien les records de températures, quoi qu'il en soit j'avais envie de découvrir cette cuvée dans ce millésime.
Le vendredi soir, c'est une grosse déception qui je le précise tout de suite, ne durera fort heureusement que 24h.
Le nez n'est pas très expressif et la bouche est stricte, austère, le tout manque de chair.
Paradoxalement je me dis que leur 2008 est bien plus gourmand et accessible.
Ma femme a presque du mal pour finir son verre.
De mon coté, j'en avais pris un second pour la science ( qu'est-ce qu'on ne ferait pas pour se justifier ), mais malheureusement ce n'était pas mieux.
A ce moment je commence à regretter mes achats quand ma femme me demande si j'en ai beaucoup.
Heu oui, en bouteilles et même en magnums

Heureusement qu'il restait la seconde moitié de la bouteille pour le samedi soir.
Là ce n'est plus du tout la même musique.
Le nez est bien plus expressif sur les fruits jaunes, légères notes briochées, du pamplemousse bien mûre et des noisettes.
La bouche est à l'unisson, plus gourmande que la veille.
Un champagne qui correspond à l'image que l'on peut attendre d'un 2009
Pour l'anecdote, lorsqu'elle a fini son verre, ma femme m'a demandé s'il n'y en avait plus dans la bouteille ?
Euh non, pourquoi tu en revoulais ? zut je me suis déjà resservi
Bon ce n'est pas grave, il y en aura d'autres.
Par contre je pense qu'elles vont attendre une année au minimum parce que je n'ai pas pour habitude de carafer du champagne.

Si le 2008 a un immense potentiel de garde, il donne déjà du plaisir immédiatement alors que le 2009 semble avoir besoin d'une bonne aération pour s'exprimer.
Les dates de dégorgement n'étant pas mentionnées, je ne sais pas si c'est ça qui peut expliquer mes ressentis.

Un petit mot rapide pour dire que ce midi c'était un magnum de Jadis 09 qui s'est excellement bien comporté sur l'apéro.
Le vin s'est très bien goûté dès l'ouverture, idem pour une bouteille de 75cl que j'ai dû ouvrir ensuite parce que le magnum était déjà vide.
Finalement j'ai bien fait de ne pas m'écouter et de réitérer l'expérience

Oui Starbuck, quand je t'avais écouter écrire :"Paradoxalement je me dis que leur 2008 est bien plus gourmand et accessible.", là je m'étais dit que bon, hein, 2009 moins aimable que 2008, haha, mais où il va chercher tout cela ?

Ta récente expérience me confirme tout le bien que je pense de ces artisans vignerons, même si je n'ai encore rien gouté en magnum chez eux. A noter qu'en 2021, nous vendre du 2009, c'est pas beau la champagne ?

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Voici ce que j'attendais de ce Champagne que je situe sur la base 2010, sans doute proche de 50% de chardonnay et  25%Pinot +25% Meunier : un vin fin, élégant mais assez  frais, apéritif, sur une trame mure vu son âge en cave (5/6 ans depuis dégorgement).
Un pré-supposé car je sais que ce domaine vinifie sur lies, sans fermentation malolactique, et avec une majorité de vins en petits fûts.

J'en suis fort marri. Un premier nez de quelques secondes sur la réduction puis immédiatement sur une pointe citronnée, les fleurs blanches (acacia, tilleul). La bouche est très-très traçante, j'espérais que l'âge l'aurai assagi....
Ne vous méprenez pas, c'est toujours très bon, mais le format Brut Nature, assez (très !) exclusif, ne convient pas pour cette assez froide et grise soirée où j'avais envie de plus de...douceur sans doute.
Une erreur majeure de choix dans la cave car cette belle bouteille aurait fait un malheur un jour de soleil et de chaleur.  Je m'auto-décerne le "Pan sur le goulot" de la semaine.

Même si je n'ai pas fait de dégustation au domaine depuis 2 ans, je sais que les vins y sont récoltés depuis quelques années avec un supplément de maturité (le millésime 2013, année froide s'il en est, était plus aimable déjà) bien nécessaire vu le mode d'élaboration. Un caviste célèbre me disait un jour que" le bon dosage est celui qui ne se sent pas" ici, ce soir j’aurai bien mis 3/4 gr dans ce vin.

Je re goute le vin demain midi, bien aéré et en plein soleil..je vous en dirai des nouvelles !

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Le lendemain midi : la vinosité est plus marquée, c'est très pur. Je pense qu'à l'aveugle je serai parti sur un 75% chardonnay au moins. Nous allons ce soir finir tranquillement la bouteille sur un comté peu affiné ou un saint nectaire fermier...
Un petit lutin me fait remarquer que c'est moi qui avait insisté pour acquérir ce vin rare  qu'est cette cuvée en version  Brut Nature alors que la tablée avait préféré l'extra brut..elle avait raison !

Champagne Caillez-Lemaire, Carte Rose

Vous le savez, cette cuvée a changée de nom, c'est désormais le Rosé brut. Que je n'ai pas gouté depuis plusieurs années.

Rosé, la couleur l'est encore, malgré une vendange de base de cette cuvée qui doit être 2007 ou 2008. Un rosé presque un peu flashy, à peine tourné vers la pelure de oignon, très beau. Mais est-ce important...non.

Un seul mot résume ce vin : a-ci-du-lé. J'ai parfois trouvé les vins de cette maison de Damery d'une droiture un peu extrême dans leur jeunesse, surtout pour les entrées de gamme. C'est certes de moins en moins vrai mais surtout le vieillissement sur les cuvées historiques est alors très lent, et j'ose le dire, assez harmonieux au sens régulier, sans le développement d'une oxydation ménagée qui hâterait la nécessité d'ouverture.
Maintenant, qui attend 10 ans après achat un rosé, hein ?

Bu pour lui même, c'est encore très droit, presque austère, à la vinosité naissante, salin et sur l'amande douce.Le dosage que je trouvais appuyé en 2017 est imperceptible. Accompagné d'une terrine de cabillaud aux baies roses, c'est pas mal du tout, mais fédérateur ..non, ce qui n'est pas pour me déplaire !
Un vin d'artisan au style sans concession, un peu comme notre co-listier du Champagne Roger Constant Lemaire, lui aussi travaillant ses vins sans fermentations malolactique.
Enfin, je ne peux terminer sans préciser que sur les terroirs de la maison Caillez Lemaire (Damery, Cumières, Hautvillers), les quantités récoltées cette année 2021 ont été également  très faibles.

 

Champagne Caillez Lemaire « éclats » extra-brut

En magnum, 50% chardonnay, 25% Pinot noir et 25% pinot meunier
Assemblage 11/12/13, dosage 5,5g , dégorgement juin 2020

Plus j'ouvre de champagne et plus je trouve que mes préférences vont vers les extra-brut dosés autour de 5g

Une bulle fine et abondante, une couleur d'or blanc, nul doute que ce champagne fait encore jeune.
Un nez plein de fraicheur, citronné avec des légères notes de mirabelles.
De la tension en bouche mais suffisamment de rondeur pour plaire à tout le monde.
Pour l'anniversaire de ma femme, ce magnum s'est rapidement vidé.
Mon deuxième verre semblait un poil plus complexe et a visiblement bien profité d'un peu d'aération.

Leur gamme de champagne continue de bien me plaire

Champagne Caillez-Lemaire, cuvée Jadis 2009

Repas de fête le lendemain de Noël chez ma soeur.
Je suis chargé d'apporter le champagne.
L'occasion d'ouvrir le dernier magnum et la dernière bouteille de 2009 de cette cuvée.
Les flutes ne sont pas idéales autour de la table basse mais avec les enfants qui s'agitent autour de nous, il est préférable de laisser les Riedel de mon beau-frère sur la table du repas pour la suite.

J'ai trouvé ce champagne apaisant, un moment de méditation dans le brouhaha ambiant.
Un champagne vineux avec des notes d'agrumes mûres et de noisettes.
Rien de strident en bouche, nulle minéralité exacerbée mais une amplitude généreuse qui avance en douceur vers une fin de bouche qui à défaut d'être interminable n'en reste pas moins gourmande. L'ensemble reste frais et léger, donnant envie aux convives de se resservir.

Notre perception lors d'une dégustation est immanquablement impactée par l'environnement dans lequel elle a lieu.
Le fait de voir ma mère heureuse parmi nous alors que ça faisait près d'un an et demi qu'elle n'était pas sortie de son Ehpad a probablement contribué à rendre ce moment unique et le champagne meilleur.

Champagne Caillez Lemaire « éclats » extra-brut

Un petit mot rapidement pour qu'il y ait au moins un CR en 2022 mais surtout pour confirmer la régularité de cette cuvée.

Cette fois, c'est un assemblage Chardonnay 45%, Meunier 30% et Pinot noir 25% provenant essentiellement de 2014 (50%) et 2015 (45%) complété par 5% de 2013
La date de dégorgement n'est pas imprimée sur l'étiquette.
Bu le lendemain de Noël dans des simples flutes qui n'étaient pas les plus adaptées, ce champagne a fait l'unanimité avec des arômes et des qualités semblables aux bouteilles de mes précédents achats et commentées deux messages plus haut.

Parfois on peut reprocher aux champagnes de vignerons d'être moins réguliers que les productions industrielles des grandes maisons, ce n'est pas le cas ici.
 

Bwwaaah comme dirait nos cheers lapins crétins. Voilà que Starbuck nous fait la totale de ce beau domaine. Merci !

J'avais trouvé le Jadis 2008 beaucoup moins prêt à boire que le 2009 que tu as ouvert et que j'ai fini aussi cettte année. Les 2008 seront ouverts pour leurs vingt ans.

Les derniers millésimes commercialisés (BSA base 2013 puis base 2014) venaient de vendanges assez fraiches. Je n'ai pas ouvert la base 2015 mais je gage qu'elle sera plus solaire, disons à minima que c'est le contraire qui serait étonnant...mais solaire dans un domaine qui travaille sans malo, cela restera droit

Champagne Caillez-Lemaire - Reflets Extra-Brut
Meunier 45%, Pinot Noir 40%, Chardonnay 15%. Issu des millésimes 2017 (28%), 2018 (22%) et 2019 (50%). Dosage 5g.

 

Robe claire, un peu teintée (vers une couleur "saumonée").

Le nez est frais, moyennement expressif, il évoque les agrumes, la pomme verte, un peu brioché (léger), assez strict.

En bouche la sensation est sèche, c'est tranchant malgré une matière honorable, la bulle est fine. Finale propre, fraîche, salivante.  

C'est bon, bien fait, assez simple, il paraît quelque peu sur la réserve peut-être au plan aromatique. Il faudrait le laisser vieillir un peu, idéalement.

Bien +

Mathieu

Bu au Clécy Tour www.lapassionduvin.c...

Domaine Caillez-Lemaire Éclats extra brut 5 g/l  base 2015 45%, Chardonnay 45%, Meunier 30%, Pinot noir 25%

Robe déjà dorée , bulles fines, nez sur les levures, notes citronnées, bouche tendue, manque un peu de gourmandise, pas de FML.

Stéphane

Champagne Caillez-Lemaire - Eclats Brut nature
Chardonnay 50%, Meunier 25%, Pinot Noir 25%. Issu des millésimes 2012, 2013 et 2014. Zéro dosage.

 

Deuxième bouteille du domaine après la cuvée Reflets commentée un peu plus haut.

La robe est joliment dorée, brillante, assez soutenue.

Le nez est celui d'un Champagne qui parait beaucoup plus à maturité que la cuvée Reflets, il évolue sur des notes de pomme (++), de levures et plus discrètement de noisette et de sous-bois.

La bouche est vive, du fait d'une acidité sensible, mais étoffée, il y a de la patine. Milieu de bouche agréable, bulle fine, texture presque crémeuse. L'aromatique est assez évoluée mais reste un peu monolithique, sur la pomme verte, et des notes de citron confit qui s'expriment en finale.

Un joli Champagne, dans un style "classique", vineux, et qui a le grand avantage d'être relativement prêt à boire.

Bien ++

Mathieu

Domaine Caillez Lemaire Champagne Jadis Extra-Brut 2011

60% Chardonnay, 30% Pinot Noir et 10% de Meunier, 5 g/l, 10 ans sur lies, dégorgement 22-10

Stéphane: Belle réussite dans un millésime difficile, des notes de fruits blancs et secs, belle maturité,un peu miellé, un peu crémeux en bouche au début mais qui s'allonge sur une belle longueur, c'est bien tendu et dosage parfait, j'en suis ravi.

David: Robe sur un or profond, train de bulles actif, nez mêlant des notes de pomme et de citron, bouche à l'attaque vive portée par une juste acidité, le gustatif est sur des notes de champignon et de cire, longueur traçante et finale fraiche.

Vivien : La robe est or, la bulle fine. Le nez est marqué par les fruits secs, les agrumes le citron confit, une légère touche de miel. La bouche est complexe, sur les fruits secs, le citron glacé, c’est floral, sur les fleurs séchées, avec une légère touche beurrée. Un vin très salin, avec une fine acidité, sur la finesse, très classe, de très belle longueur. C’est très bon et tout à fait mon style de Champagne.

Stéphane

Voir www.lapassionduvin.c...

"Réussite dans un millésime difficile"

2011 fut un millésime superbe pour ceux qui ont attendu la parfaite maturité des raisins. Soit 1% de la Champagne :  nos amis artisans Caillez-Lemaire en font partie

Champagne Caillez-Lemaire - Reflets Extra-Brut :
(base 2019, 45% pinot meunier, 40% pinot noir, 15% chardonnay, pas de date de dégorgement).

Robe sur un jaune topaze avec une bulle fine et disparaissant finalement assez vite. Il y a aussi de belles larmes.
Le nez est profond et assez mûr, sur les fruits jaunes. Il y a un aspect floral et miellé. 
La bouche est assez riche et enveloppante mais bien équilibrée par une fine acidité et une bulle discrète. Le jus est franc et percutant avec une bonne vinosité. L’aromatique est sur les fruits des bois. C’est simple mais efficace.
La fin de bouche est plutôt courte mais ça ne nuit pas au plaisir ressenti.

Champagne Caillez Lemaire, Reflets, extra-brut
45% Meunier, 35% Pinot Noir, 20% Chardonnay / Base 2020 (à 53%), dosage : 5 g/l / alc. : 12,5%

Première expérience pour moi sur ce domaine.
Robe : légèrement rosée/saumonnée, bulle pas extravagante.

Nez : ce qui frappe d’emblée, ce sont les notes levurées et végétales, qui masquent un peu les notes de fruits blancs, d’agrumes, de noisette, de brioche.

Bouche : on retrouve – de façon peut-être un peu moins marquée – ces notes levurées et végétales. L’ensemble est toutefois équilibré et relativement gourmand, sur les fruits blancs, quelques agrumes, quelques notes briochées et miellées. La bulle est assez fine le premier jour, plus vivace le lendemain.

Un Champagne sympa et équilibré mais pas inoubliable non plus et dommage pour ces notes levurées/végétales un peu dérangeantes au nez. Bien : 14+/20.

Fred 

Bonjour Fred,

Une base 2020 dans un domaine qui n'effectue pas pas les fermentations malolactiques, sur des matières conséquentes et nous touchons là l'infanticide à bulles.  La gamme de ces passionnés est de garde, de grande garde.
Je te rejoins donc sur ces impressions mitigées bien exprimées mais à mon sens loin du potentiel de ce cette bouteille, fut-elle une possible entrée de gamme d'un millésime solaire en partie vinifiée en fûts.

Comme nous ne pouvons pas demander aux domaines de nous garder les bouteilles en fonction de nos envies et nos affinités à l'oxydation ou la fraicheur, il nous reste à tester donc ..et parfois se dire que damned, c'était vraiment trop tôt

Hello Vinozzy,

J'en conviens, c'était sans doute trop tôt!

Je voulais me faire une idée du style et, si j'en ai l'occasion, je retenterai ma chance sur un vin qui a plus de bouteille.

Fred
 

 Domaine Caillez Lemaire Champagne Jadis Extra-Brut 2011

Le second champagne a plus de fraicheur, plus d'allonge avec une belle acidité.
Le nez était délicieusement complexe avec des agrumes et des notes des fruits à coques.
Très belle finale qui donne envie de se resservir et de terminer la bouteille d'autant plus quand c'est Gaétan qui n'a pas la main molle au service.

Sur ce premier duel, Caillez Lemaire l'emporte haut la main et confirme ma préférence pour ce domaine par rapport à son concurrent d'un soir.

Un repas, mes amis ...

Attention, ce vin rosé est sorti d'une demi-bouteille dégorgée il y a 15 ans (mai 2008)...donc merci de l'imaginer sans oxydation, plus frais, pimpant. Ou alors de lire ce compte rendu :

Champagne Caillez-Lemaire Carte Rose

La robe est saumonée, montrant encore une effervesence douce (mais évanescente dans le verre)  qui restera au top en bouche. Le nez m'emmène sur des notes viandées délicates, les épices douces et la mûre, sans oxydation évidente.
La bouche est vineuse et très en place. Là encore, juste à point, pas-du-tout-trop-tard. Le dosage, de mémoire à 7 gr, est complètement fondu et la finale est fraiche, vigoureuse, nous rappelant que ce domaine ne fait pas les fermentations malolactiques.

C'est au final déstabilisant, je m'attendais à une oxydation nette, et avait préparé un accord avec un fromage en dés gouteux (tome savoyarde évoluée)...Perdu, il s'apprécie plutôt avec un simple gressin huile d'olive/romarin qui fait ressortir sa fraicheur et son évidente capacité à encore plus de garde. Etonnant, non ?



 

 

Champagne Caillez-Lemaire, Reflets

De retour à la maison après 15 jours à barouder entre vignes et mer. 🧭
La reprise va très vite arriver mais pas question de se laisser attraper par le cafard 🦗

Un petit tartare de saumon et une coupette de ce joli #champagne de chez @champagne_caillez_lemaire doté d'une bulle plutôt fine et abondante.
Sa fraîcheur et ses notes citronnées et minérales en font le parfait compagnon d'un apéro iodé.
La matière est patinée et il est très agréable à boire aujourd'hui.

Il s'agit de la cuvée REFLETS, bouteille que j'avais en cave depuis 3 ou 4 ans.
Cette cuvée extra-brut (dosage 5 grs) vieillit au minimum 20 mois sur lattes et est élevée sous bois. Assemblage des 3 principaux cépages champenois.

Olivier

Champagne Caillez-Lemaire Jadis Extra-brut 2011 et Pur Meunier 2016

Samedi soir nous étions chez Gaétan et par hasard nous avions chacun choisit un Champagne de ce domaine.
A force d'acheter aux mêmes endroits, la probabilité devient plus forte.

Gaétan ouvre la Jadis en premier, à l'aveugle bien entendu.
Je lui ai trouvé un nez de pinot noir, influencé probablement par la robe assez soutenue.
La bouche en revanche m'évoquait le chardonnay ce qui m'a fait dire sans prendre trop de risque s'agissant de champagne que c'était probablement un assemblage sans pour autant que je ne reconnaisse cette cuvée déjà bue et appréciée.
La fraicheur des agrumes et de gourmandise des fruits à coques rendent ce champagne sapide.

A contrario le Pur Meunier, qui est un brut nature, a semblé plus strict en bouche et sans grande complexité au nez.
Effet séquence à n'en pas douter puisque nous ne l'avons pas terminé et que je lui ai trouvé plus de qualités le lendemain soir
Gaétan évoquera même d'autres régions que la champagne parce que le nez lui paraissait peu commun de nos habitudes avant de penser au pinot meunier par déduction.

Je ne vois pas de date de dégorgement, juste le numéro de bouteille n°60/ 2455 mais cela fait déjà plus d'un an que je dois l'avoir.
Finalement puisque cette cuvée est vendue plus chère que la Jadis, j'en viens à penser qu'il faut probablement lui laisser plus temps.

Découvrir de nouvelles choses est toujours une expérience intéressante mais il ne faut pas oublier nos valeurs sûres c'est pourquoi nous attendrons avec impatience de goûter aux futures cuvées Jadis.