Nous avons 1312 invités et 39 inscrits en ligne

Olivier Horiot

  • Messages : 4123
  • Remerciements reçus 691

icna a créé le sujet : Olivier Horiot

CHAMPAGNE HORIOT OLIVIER
Address: 25 Rue de Bise, Riceys Bas
Phone: 03.25.29.32.16
Fax: 03.25.29.17.99
Mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.




Vigneron situé à Riceys.

CR: olivier Horiot Métisse
Dosage 2g, vendange 2010, mis en bouteille juillet 2011, dégorgement janvier 2014.
80% chardonnay Pinot Noir, 20% Pinot Blanc. Par contre la contre étiquette parle de Soléra si quelqu'un en sait un peu plus?

Le nez est assez expressif sur les fruits jaunes, un petit coté fermantaire mais c'est frais.
La bouche est fine et assez ample avec un joli fruité. On a du citron, des agrumes, c'est gai avec un bel équilibre. L'ensemble est plutôt fin et aérien mais avec du fond et une belle présence. Le seul petit bémol est que ça manque un peu de complexité mais le dégorgement est assez récent.
Belle découverte et un joli accord sur une salade écrevisses/avocat/pamplemousses.

Quentin
#1

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 833
  • Remerciements reçus 0

PY Cainjo a répondu au sujet : Re: olivier Horiot

c'est 80% Pinot Noir, logique compte tenu du terroir des µRiceys et puis, sinon, même le nom n'a pas de sens, du métissage avec deux cépages blancs...

Solera débutée en 2004, mise en bouteille de 25% du volume chaque année avant intégration de l'année la plus jeune.
#2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4123
  • Remerciements reçus 691

icna a répondu au sujet : Re: olivier Horiot

Oui en effet je corrige.
L'indication vendange 2010 indique la dernière année ajoutée?

Quentin
#3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 833
  • Remerciements reçus 0

PY Cainjo a répondu au sujet : Re: olivier Horiot

a priori oui. J'avoue que la contre-étiquette a changé pas mal depuis 2/3 ans mais ça parait logique.
#4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • StephG
  • Portrait de StephG
  • Visiteur

StephG a répondu au sujet : CR: Olivier Horiot - Sève rosé 2008

CR: Sève rosé 2008 - Olivier Horiot

Un champagne rosé millésimé, parcellaire et mono-cépage, ça n'est possible qu'aux Riceys, célèbre terre de rosés tranquilles. Je me demande d'ailleurs si l'appellation Rosé des Riceys n'est pas la seule de France à ne concerner que le vin rosé (avis aux experts ??).
Bref, là il s'agit de Champagne.

C'est donc un rosé de saignée, 100% pinot noir, produit à 3250 bouteilles comme l'indique la contre-étiquette, sur une parcelle unique (en Barmont).

Belle couleur rose orangée, assez soutenue. Les bulles sont très fines, nombreuses mais relativement discrètes en bouche.
Nez sur le noyau de cerise, la rose, la pivoine.
Bouche assez douce. Ça me fait l'effet d'une gelée de rose très faiblement sucrée. Beaux amers et retour du noyau de cerise en fin de bouche. Belle longueur.

Jamais goûté un champagne rosé aussi délicat, c'est vraiment délicieux.

Steph
#5

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 898
  • Remerciements reçus 7

Clément Charignon a répondu au sujet : Re: olivier Horiot

Je me demande d'ailleurs si l'appellation Rosé des Riceys n'est pas la seule de France à ne concerner que le vin rosé (avis aux experts ??).

Non, il y aussi l'appellation Tavel.
#6

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3552
  • Remerciements reçus 68

lbb.contact a répondu au sujet : Re: olivier Horiot

Cabernet d'Anjou ? Rosé d'Anjou ?

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
#7

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • StephG
  • Portrait de StephG
  • Visiteur

StephG a répondu au sujet : Re: olivier Horiot

Tavel, je pensais qu'il y avait des rouges aussi ?
Anjou, oui en effet, ce sont des appellations uniquement de rosés.

Merci les gars !
#8

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • StephG
  • Portrait de StephG
  • Visiteur

StephG a répondu au sujet : Re: Olivier Horiot - Sève rosé 2008

En effet, les seules AOC 100% rosé semblent être : Rosé des Riceys, Tavel et Rosé d'Anjou
#9

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2746
  • Remerciements reçus 393

Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Champagne Olivier Horiot - Sève rosé 2006

CR: Champagne Olivier Horiot - Sève rosé 2006

Nez sur la fraise des bois, le cerise, le groseille.. C'est vineux, le fruit semble évolué, à l'aube du tertiaire avec des prémisses de "rose fanée"... un petit côté "pain grillé/pierre à fusil".
Beau volume en bouche. Les bulles sont fines, légères. On retrouve ces mêmes fruits avec un léger acidulé type "Cranberry". Un fruit présent, à l'aromatique subtile, épurée, marquée par une certaine évolution. L'ensemble reste dans un registre sec, vineux. Belle longueur. Légers amers en finale tirant sur le noyau de cerise.

Un beau champagne de gastronomie qui aura été l'excellent partenaire éphémère d'une andouillette poêlée accompagnée de pommes caramélisées.
Bel accord (tu)

Bien/Très Bien

[size=x-small]Merci pour la découverte Simon..[/size]

Cédric - LPV FOREZ
#10

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1265
  • Remerciements reçus 373

Krabb a répondu au sujet : CR: Champagne Olivier Horiot - Sève rosé "En Barmont" 2006

CR: Champagne Olivier Horiot - Sève rosé "En Barmont" 2006

[size=x-small]Même bouteille que Cédric
Dosage 2g/l
Vendange le 15/09/2006, Mise en bouteille en 2007, dégorgement en 2010, les dates exactes figurent sur la contre étiquette[/size]


Je partage le CR de Cédric dans les grandes lignes.
Nez sur la fraise des bois, vineux avec un côté tertiaire très subtil.
Bulles fines, légères. La bouche est acidulée et je trouve le parallèle avec la "Cranberry" très judicieux.
Un vin pur, de grande gastronomie, avec une belle bouche et une belle finale douce amère.
Superbe accord avec ces andouillettes à la mode de Troyes.
#11

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 140
  • Remerciements reçus 0

tom.silverio a répondu au sujet : CR: Olivier Horiot Sève Blanc de noirs en Barmont 2006

CR: Olivier Horiot Sève Blanc de noirs en Barmont 2006

dégorgée le 1er juillet 2011, non dosée, 100% fûts de chène.

Un nez très expressif et évolué, j’ai rarement vu ça, j’adore.
Du coup je m’attendais à une robe plutôt foncée, alors que non. Par contre la bouche se fait l’écho du « nez », c’est-à-dire, avec une vraie matière et beaucoup de vinosité. C’est un vin très large qui se livre complétement, je pense qu’il est à son apogée. Peut-être un petit manque d’acidité pour équilibrer le tout et encore… c’est histoire de dire !
Un vin d’une rare expressivité !

Très bien ++

Thomas
Cordialement
#12

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 173
  • Remerciements reçus 3

winemike a répondu au sujet : CR: olivier Horiot - Métisse

CR: olivier Horiot - Métisse
mise: 06/08/2012, dégorgée le 28/01/2014, dosage: 2g/l

très joli nez, ample, sur le fruit mûr, essentiellement rouge: framboise, fraise... et quelques notes d'agrumes, des notes de levure.
En bouche, le fruit rouge domine, en particulier la framboise, très intense, c'est presque étonnant!
La bulle est fine et l'acidité présente avec une touche minérale qui enveloppe bien le fruit. Ce n'est pas spécialement long en bouche ni extraordinairement complexe mais c'est très bien fait.
Pour résumer, à défaut d'être impressionnant, c'est tout de même très bon.

Michael
#13

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 140
  • Remerciements reçus 0

tom.silverio a répondu au sujet : CR: olivier Horiot

Dans le cadre de Terres et Vins de Champagne:

Je note d’abord, le magnifique apport fait par le domaine, qui propose en vin clair du Pinot Blanc, de l’Arbanne(oui !) et (plus classique) du PN.

CR: Métisse (assemblage):
La cuvée Métisse, se distingue de la cuvée Sève BDN goutée ci-dessus, par une acidité et une fraîcheur plus prononcées et des arômes plus frais apportant de la précision. Néanmoins c’est une constance chez Horiot, il y a constamment une grosse matière dans le verre.
Très bien

5Sens (pour la présence de 5 cépages):
La cuvée des 5 sens prend une autre dimension, avec plus de vocalises,
c’est plus rond, charmeur et large en bouche.
Une cuvée qui reste très bien équilibrée avec beaucoup de plaisir.
Très bien +

Sève rosé de saignée « en Barmont » 2009:
4 à 5 jours de macération.
Une belle couleur, un nez enjoleur, et surtout une bouche puissante,
suivie d’une longueur persistante permettant d’apprécier pleinement les arômes de fruits rouges et noirs (mûrs).
Pour moi la bouteille coup de cœur en rosé avec celui de Benoit Lahaye.
Très bien ++

Le Rosé des riceys en Barmont 2010 était pour moi fermé et bien trop jeune à oublier en cave,
Vallingrin 2010 était nettement plus abordable et ouvert mais pour moi des Rosés de cette dimension gagneraient à vieillir en cave patiemment.

Thomas

Thomas
Cordialement
#14

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 207
  • Remerciements reçus 1

Beno a répondu au sujet : Re: olivier Horiot

Présent avec Thomas, j'ai juste noté en plus pour 5 sens (2010 aau passage)

Nez floral, bouche légèrement boisée avec petite pointe oxydative.

De très beau vins dans l'ensemble, je ne connaissais ce domaine que de nom, une belle decouverte.

Cordialement

Lucas
#15

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2746
  • Remerciements reçus 393

Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Passage au domaine olivier Horiot

Bonjour,

Voici un petit retour de mon passage au Domaine Horiot dont je tiens à souligner l'excellent accueil de Madame.
CR:
Cuvée METISSE extra-brut: Assemblage 2012 pinot noir et pinot blanc complété par du vin de réserve conservé en "soléra", Dosage 2g/l

Nez expressif, séduisant frais et mur à dominance de fruits blancs et jaunes agrémenté d'une subtile touche de petits fruit rouges.
Bouche pleine, riche, fruitée, gourmande soutenue par une effervescence présente en second plan qui prolonge ce beau volume.

Cuvée "5 SENS" Brut Nature: assemblage de 5 cépages 2010 (arbane, pinot B, pinot N, Pinot M et chardonnay)

Nez séduisant tout aussi fruité, mais plus profond... avec une touche de miel, une pointe florale.
Bouche pleine, gourmande, avec toujours cette effervescence en second plan qui laisse exprimer pleinement le fruit avant de prolonger le volume de ses bulles fines. Plus de profondeur que METISSE. Elevage perceptible par des notes grillées.

Cuvée SEVE 2008 Brut Nature: pinot Noir non dosé

Nez plus timide sur les fruits blancs avec des notes pâtissières de fruits rouges, une sensation minérale.
Bouche pleine, légèrement crayeuse, fruitée à dominance d'agrume. trait vert. Bulles fines. Un peu moins de volume aromatique, plus longiligne.

Cuvée SEVE Rosé de saignée 2009 Extra Brut: Pinot Noir, dosage 2g/l

Nez sur les petites baies, la cerise, la fraicheur des agrumes..
Bouche fruitée (fraise, cerise, groseille), gourmande, tendue. Effervescence en second plein apportant du volume. C'est long tiré par ces fruits acidulés. Belle persistance sur la cerise griotte. Légere sécheresse en final qui demande qu'à s'estomper..

En conclusion, j'ai bien aimé cette série de champagne que je qualifierais plus de gastronomique que d'apéritif, hormis la cuvée Metisse qui est sans doute la plus sexy pour contenter tous les palais. De belles constructions de bouche. Un beau volume aromatique. Une effervescence qui laisse le premier rôle au fruit avant d'apporter sa légèreté et de prolonger le volume.
Hormis METISSE, j'essayerais de les attendre un peu mais va falloir resister à la tentation..

Quant au rosé de Riceys "en valingrain" 2010 et "en barmont" 2010. Identité assez similaire avec un nez fruité à dominance de cerise et des notes de petites baies et d'agrume. Bouches mures, à dominance de fruit à noyau, tendue à l'acidité marqué. Trait vert et une belle persistance sur la cerise griotte. J'ai cependant trouvé le second un peu plus enrobé et plus ample.
C'est joli aussi et taillé pour affronter le temps.

Cédric - LPV FOREZ
#16

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2746
  • Remerciements reçus 393

Cédric42120 a répondu au sujet : CR:Champagne Olivier Horiot cuvée SEVE 2008

CR: Champagne Olivier Horiot cuvée SEVE 2008

-- Sensation différente de celle perçue au domaine. Aération (dans le verre principalement) bénéfique, déliant cette belle matière qui m'avait paru plus crispée sur place. --

Nez profond, séduisant, d'un intense fruité: fruits blancs, agrumes, fruits jaunes, exotiques... tout y passe ! une touche florale...une petite pointe de curry (plus marquée en fond de verre).
Bouche ample, riche, tout aussi fruitée dans un registre aromatique moins mur que le nez pouvait le laisser présager. Dominance d'agrumes et de fruits blancs. Bulles fines et élégantes dont l'effervescence englobe parfaitement ce beau volume fruité. Légère trace oxydative, beaux amers rafraichissants. Belle longueur. Acidité traçante tirant la finale sur une pointe d'agrume jaune (citron, pamplemousse).

Un très beau champagne..!!!

Très Bien/Excellent

Cédric - LPV FOREZ
#17

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1265
  • Remerciements reçus 373

Krabb a répondu au sujet : CR: Champagne Olivier Horiot cuvée SEVE 2008

CR: Champagne Olivier Horiot cuvée SEVE 2008
[size=small]Même bouteille que Cédric, bouteille n°231, Dsg 0g/l, Mise du 05/08/2009, Dgt 15/05/2013.[/size]

Robe presque blanche, bulle fine dans le verre.
Nez sur le curry, le fruit de la passion, très joli nez.
La bulle est fine en bouche, l'attaque est vive, précise, un vrai coup de sabre!
Très agréable en accompagnement d'un persillé de Bourgogne, le zéro dosage ne se sent pas du tout.
Belle bouteille.
#18

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 140
  • Remerciements reçus 0

tom.silverio a répondu au sujet : CR: Magnum Horiot 5 Sens 2006

CR: Magnum Horiot 5 Sens de 2006 (sur un dégorgement 2014)

5 cépages dans cette cuvée (Pinot Blanc, Arbanne, Chardonnay, Pinot Noir et Meunier)
5 parcelles différentes, dosage 0g.

Un regret : je n'ai pas pu aérer le vin à ma convenance…

Un nez d'une grande complexité, riche, on a un peu de noisette, d'épicéa, c'est sans cesse en mouvement. Intéressant.
La bouche toujours sur le même registre, avec beaucoup d'opulence et de densité.
Petit bémol une finale un peu strict et brouillonne.

Beau vin, très beau même, pour chipoter un peu je dirais qu'il manque un poil de précision.

Bien +++

Thomas
Cordialement
#19

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5512
  • Remerciements reçus 2348

Frisette a répondu au sujet : CR: Olivier Horiot, Champagne, Sève 2009, Rosé de Saignée En Barmont

CR: Olivier Horiot, Champagne, Sève 2009, Rosé de Saignée En Barmont

Bue à la santé de notre agrégé!!!

Cédric42120: Non à l'aveugle
Nez discret sur la cerise, le groseille, la poire (?) qui manque un peu d'expression après la belle série de rouge.
En bouche, la bulle est fine. C'est fruité, glycériné, certes un peu sévère par cette aromatique de notes de fruits à noyaux secs en final (c'est les Riceys !). Ces 2g de dosage n'apportent sans doute pas la gourmandise souhaitée par nos palais fatigués après cette longue série. En tout cas je ne trouve pas de problème de structure, juste un manque de gourmandise à ce stade de la soirée.
Bien/Très Bien

Jean-Bernard:
Une bulle rosée avec les fromages. Le nez est plus sur la pomme acidulée que sur les fruits rouges.
La bulle est joyeuse, la bouche est fraiche, justement équilibrée. Ca se boit avec plaisir malgré la fatigue qui se fait sentir.
Se marie très très bien avec le brebis basque! Moins à l'aise avec la texture des rigottes et autres briques (vache et chèvre).

Nico (Whogshrog43):
Un nez "alcooleux" sur la poire williams, le marc de raisin, l'alcool à bruler d'où peine à émerger le fruit.
En bouche c'est austère, dur, presque tannique, avec un sentiment de dissociation et surtout une absence absolu de gourmandise pour apporter le moindre plaisir à ce stade de la dégustation...
Aurait surement du passer avant le précédent rouge >:D< (private joke inside).
Sans plaisanter maintenant, l'absence totale de gourmandise et le dosage inexistant ne peut en faire qu'un vin de début de série...

Frisette:
La robe est grenat rose-saumonée, avec une fine effervescence. Le nez est très (trop) puissant, sur l'alcool de poire, de prune. La bouche est virile, avec une grosse amertume et une acidité qui se battent en duel. Je le trouve dur, tannique et bien trop puissant pour moi, pour un vin que j'imagine à grosse dominante de pinot noir, et dont le très faible dosage (2g/L) fini de le rendre austère et sans la moindre trace de gourmandise. Je le trouve complètement bodybuildé, à la limite du déséquilibre, confirmé par une longue finale sur l'amertume de l'artichaut: pas de plaisir possible pour moi. Juste Correcte (13/20) pour ce vin trop rigide, et dont la dureté m'empêche même de ressentir le fruité d'une part, et la bulle en bouche, d'autre part. Il est cependant probable que je sois passé à travers sur ce vin car j'ai l'impression d'avoir été à contre-courant de mes acolytes sur ce vin.

Flo (Florian) LPV Forez
#20

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5512
  • Remerciements reçus 2348

Frisette a répondu au sujet : CR: Olivier Horiot, Champagne, 5 Sens

CR: Olivier Horiot, Champagne, 5 Sens

Bue lors de l'ouverture de l'Euro!!!

Cédric42120:Non à l'aveugle
Belle entame avec cette belle cuvée du domaine Horiot, "5SENS", j'ai aimé cette belle densité de fruit, ses bulles fines, le côté net et bien défini de ce vin encore un peu jeune.. Petite précision, il s'agit d'un assemblage de 5 cépages (arbanne, Pinot M, pinot N., pinot B, Chardonnay) de 5 vignes différentes des " Riceys".

Krabb:
Dgt 08/2013 / 0 Dosage
Robe dorée, peu de bulles dans le verre.
Nez discret et plaisant, légèrement oxydatif.
Bulle qui claque en bouche, du gras. Légers amers et pointe oxydative.
Ensemble agréable, belle densité, belle sapidité et très joli équilibre.
L'absence de dosage ne se fait pas du tout sentir, je pensais à une cuvée haut de gamme d'une maison de négoce à cause d'un style très consensuel à mon goût.

Jean-Bernard:
Un nez minéral et citronné. La bulle est joyeuse dès l'attaque. La matière est portée par une belle acidité. En milieu apparaît une amertume importante et la finale, de bonne densité, est un peu serrée. Pas mal mais peut-être un peu jeune, d'autant qu'avec cinq cépage on pourrait s'attendre à plus d'expression aromatique.

Whogshrog43:
Nez expressif sur des notes citronnées et un côté floral. En bouche la matière est d'une belle densité, juteuse, mure mais la seconde partie de bouche est marquée par une amertume prégnante, évoquant le bois vert et manquant de noblesse qui se prolonge sur des notes de bâtons de réglisse qui me font grimacer...dommage car il y a carrément du "jus" là dedans.

Frisette:
La robe est jaune claire. La bulle est très fine. Le nez est citronné, avec une très légère note d'évolution sur le champignon. En bouche, on retrouve une belle acidité, qui tend le vin, très citronnée. C'est frais et dense, la bulle est très fine. On retrouve une légère amertume en finale. L'ensemble est bien équilibré, avec un dosage juste (qui au final est un non-dosé...mais la vendange devait être très mûre pour donner cet équilibre là). C'est joli, j'aime bien. Très Bon à Excellent (16,5/20). Je partais sur un champagne BSA de grande maison (Drappier? Gosset?) avec un assemblage Pinot Noir / Chardonnay.

Flo (Florian) LPV Forez
#21

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 203
  • Remerciements reçus 37

loiselyyoann a répondu au sujet : CR: Olivier Horiot Rosé des Ryceys "En valingrain" 2008

CR: Olivier Horiot Rosé des Ryceys "En valingrain" 2008;

si la couleur "oeil de perdrix" doit trouver son référentiel, ce pourrait être celui de cette cuvée qui s'avère très agréable,
au nez sur la cerise et la groseille, une pointe réglissée, en bouche sur une saveur fruitée avec une petite tension acide qui étire la matière fine, très fine néanmoins puissante.
Une très jolie bouteille dont le potentiel de garde m’apparaît certain.

Yoann L.
#22

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2746
  • Remerciements reçus 393

Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Champagne, Olivier Horiot , "Sève" 2008

Bu lors de cette soirée

CR: Olivier Horiot, Champagne, Sève "En Barmont", Les Riceys, Blanc de Noirs, 2008

Flo (Frisette) :
La robe est jaune à reflets légèrement vert, la bulle est très fine. Le nez est sur la pomme, avec un très léger côté oxydatif, de fines notes de terpènes de citron, ainsi que de la viennoiserie et du fenouil. C'est éminemment complexe. La bouche est très légèrement crémeuse, patissière et citronnée, avec de fins amers réglissés, très fins et noble. L'effervescence est superbe, la matière est dentelée. On retrouve une belle longueur. C'est très élégant et charmeur, j'étais parti sur un superbe blanc de blanc millésimé (mais je ne voyais pas 2008), dans le style de cet Amour de Deutz . Bien dans le style que j'affectionne, Excellent (17/20)

Cédric:
Nez séduisant, complexe sur les fruits blancs, le fenouil, avec un côté patissier et un léger grillé.
En bouche, l'attaque est douce et s'ouvre sur une belle rondeur de fruit. Les bulles sont fines. C'est onctueux et assez consensuel malgré les 0 g de dosage.

Très Bien +

Cédric - LPV FOREZ
#23

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2746
  • Remerciements reçus 393

Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Champagne Horiot "métisse" noir de blanc

Bu lors de cette soirée

CR: Champagne Horiot "métisse" noir de blanc, vendange 2012, dégorgé 2015

Nez discret, sur les fruits blancs, les fleurs blanches...
Bouche vive, fruitée, longiligne, légèrement oxydative. Une belle bulle, assez consensuelle avec un dosage à peine perceptible.

Bien/Très Bien

Cédric - LPV FOREZ
#24

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 11778
  • Remerciements reçus 1775

jean-luc javaux a répondu au sujet : CR: Champagne Horiot "Sève" Blanc de Noirs 2009

Tiré de cette soirée

CR: Champagne Horiot "Sève" Blanc de Noirs 2009
Pinot Noir vinifié en fûts, terroir d'argiles sur calcaires durs du Kimméridgien.
Bouteille 1994/2078; MEB 24/07/2010; Dégorgé: 08/09/2014; Dosage 0gr/l
Le premier a la robe d'un beau jaune or assez prononcé.
Très belle bulle tout en délicatesse.
Nez au boisé très discret, quelques fruits rouges, cerise.
C'est vineux, la bouche est ample, très fraîche, avec quelques petites notes de cerise, un côté crayeux/minéral et une finale sur de beaux amers, finale quelque peu perturbée par la suite par le lomo iberico, faisant ressortir un petit goût métallique.
Un beau Champagne au caractère affirmé, non dosé mais laissant paraître une belle maturité, presqu' une sucrosité.

jlj
#25

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6762
  • Remerciements reçus 4146

Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Olivier Horiot – Champagne – Blanc de noirs – En Barmont – 2010

CR: Olivier Horiot – Champagne – Blanc de noirs – En Barmont – 2010

Bue en before d'une dégustation de LPV Versailles sur le thème de la Côte chalonnaise relatée ICI

Jean-Loup
Robe dorée.
Nez très expressif, sur un fruité varié avec des fruits jaunes, des fruits secs et une touche de fruits rouges, mais aussi pas mal de grillé et de la brioche.
La bouche est propulsée par une minéralité tranchante (c’est un non dosé) ce qui donne une grande rectitude. La matière n’en est pas moins riche, la bulle abondante et fine, et la finale fait apparaître de beaux amers.
Très Bien +

Denis
Après un rosé 2010 de toute beauté bu lors de notre soirée spéciale Champagne, Olivier Horiot récidive avec ce beau vin vineux, complexe, raffiné. J'aime beaucoup ce style pur, très légèrement évolué et avec un jus d'une densité appréciable.
Très Bien +

Ralf
Aromatique typique du Pinot Noir avec les fruits jaunes bien mûrs.
Un vin dense et vif.
Très Bien / Excellent

Jean-Loup
#26

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2746
  • Remerciements reçus 393

Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Olivier Horiot, Champagne, Sève 2009, Rosé de Saignée En Barmont

CR: Olivier Horiot, Champagne, Sève 2009, Rosé de Saignée En Barmont

Nez subtil sur un joli fruit oscillant de la framboise, à la groseille, à la griotte.. mais aussi marqué légèrement par une touche de grillé et de fourrure.
La bouche est fruitée, juteuse, de longueur juste correcte mais tirée par une belle persistance sur la griotte et ses fins amers. Les bulles sont fines, tapissantes...
L'ensemble est dans un registre sec, un peu sévère, et assez droit porté sur la minéralité mais enjoué par une aromatique de petits fruits rouges apportant la gourmandise nécessaire pour être apprécié pour lui-même.

Très Bien

Cédric - LPV FOREZ
#27
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2596
  • Remerciements reçus 925

bertou a répondu au sujet : CR: Olivier Horiot Rosé des Riceys En Valingrain 2013

Un vin qui aura besoin de beaucoup de temps pour s'ouvrir. Je l'avais juste ouvert 3 heures à l'avance et il sera au meilleur de sa forme le lendemain. Le cr est sur mes sensations le lendemain. Je conseillerai donc un bon carafage ou une ouverture un jour en avance pour ne pas passer à côté de ce vin.

CR: Olivier Horiot Rosé des Riceys En Valingrain 2013
Nez de bonne intensité, net avec un joli fruit plein de naturel sur la framboise, rose, rose séchée, cerise, pointe de kirsch, pousse de ronce, boisé très léger et très fin. Beaucoup de délicatesse et j'aime bien ce mélange entre fruit frais et évolution.
Bouche peu puissante, fine et délicate. Il y a de la gourmandise et un fin trait tannique. L'équilibre a un peu le cul entre deux chaises, à savoir entre un vin rouge léger et un rosé. J'aime beaucoup le fait que ce vin a un peu des deux et qu'il ne soit pas qu'un rosé. Belle intensité aromatique avec ce côté parfumé, éthéré grâce à ce côté floral dominant, on retrouve aussi des épices. Belle finale avec un léger côté salin et un côté désaltérant. La longueur est très bonne.
C'est très bon !

Le jour d'avant, le vin avait une aromatique plutôt idhentique, mais fermée, un creux en milieu de bouche et une longueur moyenne et un peu séchante. La sensation tactile du boisé était marquée.
#28
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2596
  • Remerciements reçus 925

bertou a répondu au sujet : CR: Olivier Horiot - 5 Sens 2010 Brut Nature

CR: Olivier Horiot - 5 Sens 2010 Brut Nature
Dégorgé le 8 septembre 2014
Nez ouvert et de bonne intensité sur un mélange harmonieux entre le fruit et des notes d'évolution. On retrouve de la pomme verte et pomme reinette, citron, grillé, brioche, pointe de champignon, mirabelle, herbes sèches. C'est complexe même si cela reste plutôt compact.
Je trouve la bouche très belle avec un équilibre superbe entre la maturité du fruit, la gourmandise et l'acidité haute et l'absence de dosage. C'est à l'opposé du vin austère. La seconde partie se resserre doucement sans enlever la gourmandise et laisse apparaître de beaux amers, côté craie et salin. On finit net sur une belle rétro-olfaction qui fait la part belle au fruit.
Très bien +.
#29
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck