Domaine Egly-Ouriet, Grand cru brut tradition
Lundi dernier mon robot de traite a eu 10 ans.
Si on commence à arroser les anniversaires du matériel, on va plus s'en sortir !
Mais là c'est un peu particulier parce que je travaille avec 365j par an, 24h/24 et puis surtout cet investissement conséquent bénéficiait d'un emprunt de 10 ans. C'est généralement la durée d'amortissement pour ce type de matériel.
D'une certaine façon il va maintenant travailler à l'oeil.
Et comme ces dernières semaines nous en avons raté pas mal des anniversaires, on va dire que c 'est une bonne occasion pour ouvrir une bouteille de champagne.
Une bouteille dégorgée en 2018 que je commence à mieux connaitre.
Un nez toujours aussi complexe avec des noisettes, des agrumes et un soupçon de minéralité.
La bouche est ample tout en restant bien équilibrée. Un vin de plénitude qui n'est marqué par aucune notes oxydatives.
Une fin de bouche gourmande avec des amers délicats.
Tout cela donne envie de se resservir.
Ces dernier temps, j'ai pris du plaisir à ouvrir mon horizon sur la Champagne.
J'ai découvert de jolies choses, je commence à affiner ma sélection, à devenir plus sélectif.
Des cuvées qui me plaisaient me semblent moins qualitatives au regard de ce que j'ai gouté récemment.
il était temps de revenir sur ce domaine phare pour vérifier certaines choses et je dois dire que cette bouteille remet l'Egly au milieu du village

Les tarifs ne sont pas tendres et ont fortement monté ces dernières années si j'en crois les clients plus anciens mais bon sang que c'est bon.