Hier soir nos 2 invités ont eu un coup de coeur pour une nouvelle bouteille de Grand cru brut tradition.
En faisant une rapide recherche sur internet, je suis tombé sur ce que je croyais être un blog mais qui est la page d'un commerçant.
Peu importe, il me semble que le CR de leur passage en décembre 2017 mérite d'être lu par les amateurs des vins Egly-Ouriet.
Il y a peu de CR de visite dans ce domaine phare.

www.lacavedespapille...

Champagne Egly-Ouriet, Champagne Grand Cru, Brut Tradition Grand Cru

A priori, même lot que celui de Martino. Je ne bluffe pas, et je n'ai pas de balle dans le genou...

Vieillissement 48 mois sur lattes, dégorgement 2016
Ouverture immédiate.
La robe est jaune claire, à reflets gris, avec une très fine effervescence, avec une quasi absence de gaz. On a un nez sur le raisin frais, assez typé pinot, petites baies rouges. La bouche est tendue, franche, presque un peu austère et rigide. C'est bien fait, avec un petit côté aristocratique, mais celà manque un peu de gourmandise et de folie. L'effervescence est très peu impactante, on est face à de la micro-bulle, ce qui l’exclurais presque de la catégorie des effervescents. On est sur un équilibre de vin de gastronomie, dense, plein, bien travaillé, presque tannique, très long, avec des amers délicats, finement noisetés en finale. C'est Très Bien + (16,25/20), même si pour moi celà manque un peu de confort et de gourmandise. Peut être en attendais-je un peu trop?

Egly-Ouriet - Champagne Grand Cru Brut 2004 (70% pinot noir 30% chardonnay - passage en cave 96 mois - dégorgement : juillet 2013)

Arnould : souvenir d'une très jolie bouteille au nez délicatement oxydatif. Bulles très fines pour ce champagne plutôt vineux qui pourrait appeler facilement la table. J'ai beaucoup aimé, et ce n'est pas sans me rappeler les Selosse bu au match aller. Excellent.

Jean-Paul : très beau vin, avec une matière riche, une pointe oxydative que j'adore.

Rémy : pas à l'aveugle pour moi. Belle complexité au nez, beurré dans un premier temps puis fruits jaunes, ananas même. Il se complexifiera encore plus au fur et à mesure sur la tarte tatin, le côté oxydatif prendra davantage d'ampleur à l'aération.
La bulle est d'une grande finesse et la bouche reste fidèle au nez, grande complexité et un caractère affirmé, ultra séduisant. C'est excellent !

Bouteille bue ici : www.lapassionduvin.c...

Portrait
Champagne Egly-Ouriet, la discrétion d’un vigneron-star.

www.terredevins.com/...

Champagne Egly-Ouriet - VP

Degorgement 2015
76 mois d’élevage

Nez sur la brioche, les fruits secs
Assez ouvert
Bouche avec des bulles très fines à la limite de l’absence
Un belle présence en bouche mais finale assez courte sur de petits amers
J’ai goûté cette bouteille nettement mieux et là on avait un sentiment de bouteille sur le déclin

Champagne Egly-Ouriet - Blanc de Noirs "Les Crayères" Grand Cru :
100% Pinot Noir d'Ambonnay - dégorgement avril 2015 - 69 mois en cave - base 2008

Robe très dorée, orangée.
Nez puissant sur les fruits secs, fruits confits, le pralin, noisette, pâtisserie.
En bouche la bulle est vraiment très très fine. La matière est large, puissante. Cela ne manque pourtant pas de fraicheur avec une fine acidité, et un léger côté crayeux en fin de bouche. C'est très long en bouche, sur des arômes de pralin et d'eau de vie type Armagnac.
Clairement un vin à réserver pour le repas. Il a également bien fonctionné sur un Jambon Corse de porc noir 24 mois de Pascal FIORI. Un grand champagne de gastronomie qui est clairement à point. Il n'est plus nécessaire de l'attendre, même s'il n'est pas sur le déclin.
EXCELLENT +

Et les salaisons et charcuteries de Pascal Fiori, que c’est bon !

Jean-Paul B. écrit: Et les salaisons et charcuteries de Pascal Fiori, que c’est bon !

Ca ne peut qu'être meilleur que les chansons de Patrick!!!

Domaine Egly-Ouriet, Grand cru brut tradition

Lundi dernier mon robot de traite a eu 10 ans.
Si on commence à arroser les anniversaires du matériel, on va plus s'en sortir !
Mais là c'est un peu particulier parce que je travaille avec 365j par an, 24h/24 et puis surtout cet investissement conséquent bénéficiait d'un emprunt de 10 ans. C'est généralement la durée d'amortissement pour ce type de matériel.
D'une certaine façon il va maintenant travailler à l'oeil.
Et comme ces dernières semaines nous en avons raté pas mal des anniversaires, on va dire que c 'est une bonne occasion pour ouvrir une bouteille de champagne.

Une bouteille dégorgée en 2018 que je commence à mieux connaitre.
Un nez toujours aussi complexe avec des noisettes, des agrumes et un soupçon de minéralité.
La bouche est ample tout en restant bien équilibrée. Un vin de plénitude qui n'est marqué par aucune notes oxydatives.
Une fin de bouche gourmande avec des amers délicats.
Tout cela donne envie de se resservir.

Ces dernier temps, j'ai pris du plaisir à ouvrir mon horizon sur la Champagne.
J'ai découvert de jolies choses, je commence à affiner ma sélection, à devenir plus sélectif.
Des cuvées qui me plaisaient me semblent moins qualitatives au regard de ce que j'ai gouté récemment.
il était temps de revenir sur ce domaine phare pour vérifier certaines choses et je dois dire que cette bouteille remet l'Egly au milieu du village
Les tarifs ne sont pas tendres et ont fortement monté ces dernières années si j'en crois les clients plus anciens mais bon sang que c'est bon.

starbuck écrit: Domaine Egly-Ouriet, Grand cru brut tradition

Lundi dernier mon robot de traite a eu 10 ans.
Si on commence à arroser les anniversaires du matériel, on va plus s'en sortir !
Mais là c'est un peu particulier parce que je travaille avec 365j par an, 24h/24 et puis surtout cet investissement conséquent bénéficiait d'un emprunt de 10 ans. C'est généralement la durée d'amortissement pour ce type de matériel.
D'une certaine façon il va maintenant travailler à l'oeil.
Et comme ces dernières semaines nous en avons raté pas mal des anniversaires, on va dire que c 'est une bonne occasion pour ouvrir une bouteille de champagne.

Qu'est ce qu'il faut pas aller chercher pour s'autoriser à ouvrir une jolie bouteille en cette période d'isolement
J'ai mis mes pneus neige aujourd'hui, ça s'arrose non ?

Je suis justement en train d'en déguster une bouteille histoire de bien terminer la semaine...
Jamais de déception sur ce champagne de référence, sur des dizaines de bouteilles bues au fil des ans, une qualité constante tout comme le style qui reste immuable.
Nez élégant, profond et bien mûr sur les petits biscuits. La bulle est toujours fine tout comme la bouche dont la matière est dense et élancée, dynamique. Toujours très rafraichissant mais en même temps bien mûr et puissant. C'est un champagne que je préfère boire en automne ou en hiver plutôt qu'en été. Superbe.

leteckel écrit:

starbuck écrit: Domaine Egly-Ouriet, Grand cru brut tradition

Lundi dernier mon robot de traite a eu 10 ans.
Si on commence à arroser les anniversaires du matériel, on va plus s'en sortir !
Mais là c'est un peu particulier parce que je travaille avec 365j par an, 24h/24 et puis surtout cet investissement conséquent bénéficiait d'un emprunt de 10 ans. C'est généralement la durée d'amortissement pour ce type de matériel.
D'une certaine façon il va maintenant travailler à l'oeil.
Et comme ces dernières semaines nous en avons raté pas mal des anniversaires, on va dire que c 'est une bonne occasion pour ouvrir une bouteille de champagne.

Qu'est ce qu'il faut pas aller chercher pour s'autoriser à ouvrir une jolie bouteille en cette période d'isolement
J'ai mis mes pneus neige aujourd'hui, ça s'arrose non ?

moi c'est bientôt l'anniversaire de mon chat, ça marche aussi ?

Pour le Chat, inutile de faire un dessin, il faut oublier le champagne et se contenter de ballons de rouge

Pour les pneus neige, le 15 janvier est un peu tard.
On parle alors d'oxydation pneumaturée

Pour le Chat, inutile de faire un dessin, il faut oublier le champagne et se contenter de ballons de rouge

Alors là, non, désolé.
Pour le Chat, ce sont surtout des ballons de Muscadet. Et c'est Roger qui les sert...

Et bien après avoir gouté le brut tradition pour la 1ere fois il y a peu, je dois dire que ce fût une déception. Manque de complexité, grosse amertume en finale, loin de l’équilibre. Degorgement en juillet 2019 certes mais tout de même. J’en attendais sûrement trop. A revoir sur une autre

Mazorus écrit: Et bien après avoir gouté le brut tradition pour la 1ere fois il y a peu, je dois dire que ce fût une déception. Manque de complexité, grosse amertume en finale, loin de l’équilibre. Degorgement en juillet 2019 certes mais tout de même. J’en attendais sûrement trop. A revoir sur une autre

Ma mince expérience des vins du Domaine me pousse à croire qu'il faut attendre au moins 2 ou 3 ans après dégorgement pour ouvrir les bouteilles
J'ai encore le souvenir d'un VP ou d'un BDN bu chez Jean Loup sur un civet de sanglier . Nom di diou c'était bluffant
Et un rosé bu à la Paulée chez Duband il y a 2 ans

Je dirais même 3 à 5 ans après dégorgement pour la fourchette idéale.

Pour ce qui est de l'amertume il y en a souvent un peu sur le Brut Grand Cru Tradition et VP, notamment en jeunesse.

Domaine Egly Ouriet, Champagne 1er Cru, Les Vignes de Vrigny

Une couleur assez claire, jaune pâle tirant vers l'or blanc.
Une bulle élégante avec beaucoup de finesse.
Je ne perçois pas d'élevage sur cette bouteille dégorgée en septembre 2019 après 38 mois de passage en cave.
Des fruits secs, des fruits jaunes, une belle complexité pour un champagne qui possède de la longueur et qui convient très bien pour l'apéritif d'un repas d'anniversaire en comité restreint avec juste deux invités.
Je ne regrette pas d'en avoir pris une à mon caviste pour découvrir leur entrée de gamme.

starbuck écrit: Je ne regrette pas d'en avoir pris une à mon caviste pour découvrir leur entrée de gamme.

Ce n'est plus leur entrée de gamme puisqu'il y a désormais la toute nouvelle cuvée Les Prémices (assemblage des 3 cépages)

Champagne Egly-Ouriet Cuvée Tradition
Voilà une cuvée qui ne déçoit jamais, j'en ai bu des dizaines de bouteilles au fil des années et j'aime toujours autant.
Nez gourmand sur les notes habituelles de biscuit doré, de fruits mûrs et de pomme rôtie.
Bouche impeccable, franche et fraîche dès l'attaque avec une matière dense, vineuse et tendue qui s'étire dans une longue finale bien nette.
C'est frais, tendu mais la bouche garde une petite rondeur qui apporte un petit goût de reviens-y, comme l'on dit chez moi...

N'oubliez pas de préciser la date de dégorgement

starbuck écrit: N'oubliez pas de préciser la date de dégorgement

juillet19

Champagne Egly-Ouriet Cuvée Tradition, dg jul19

Nez intense, notes de café, de biscuits, tonka, presque tourbé.
Bouche puissante, matière dense et élancée sur une finale longue et impactante.
Comme toujours, c'est un champagne riche mais qui sait garder de la fraicheur et de la tension. Je ne m'en lasse jamais.

Champagne Egly-Ouriet Blanc de Noirs, dg2014

Nez intense et frais sur dans un style plutôt oxydatif.
C'est en bouche que les choses se passent. On atteint ici le sublime... Puissance, densité inouïe balancée par une grande fraicheur, une bulle fine qui s'élance dans une longue finale tranchante. Milieu de bouche vraiment dense et tendu qui me rappelle les meilleurs crus du père Coche-Dury...C'est tout simplement exceptionnel.

Champagne Egly-Ouriet Blanc de Noirs, dg 2014

Nez joliment évolué, sur des notes de café, de tonka et de chocolats parfumés à la cerise.
Bouche toujours dense, tendue mais puissante qui s'étire dans une longue finale crayeuse. J'aime beaucoup!

Champagne Egly Ouriet Blanc de Noirs Grand Cru 

Dégorgement janvier 2020.

Nez intense et vineux avec des notes de café et de cacao.  

La bouche est puissante comme toujours sur cette cuvée mais équilibrée notamment grâce à une magnifique fraîcheur et une effervescence bien taillée. C’est ciselé, avec une touche oxydative. Certains arômes me font penser à un beau whisky tourbé, on oscille entre la torréfaction et la fève de cacao. Le vin est superbement construit avec une tension d’orfèvre. Belle finale traçante qui ouvre la voie à une longueur impressionnante.  

Excellent champagne.

Bouteille importée d’Italie ?
Dégorgement janvier 2020 ;C'est jeune .Quelques mois voir années de plus ne nuiront pas

Oui, qui a été bu en Italie. Moon import a l’exclusivité dans la péninsule d’après ce que j’ai compris. 

le vin était déjà serein 1an après le dégorgement. 

Benoît, c'est la photo qui trahit la couleur exacte ou la robe était vraiment aussi intensément jaune or?

jlj

La photo est fidèle à la robe du vin oui.