Hier soir nos 2 invités ont eu un coup de coeur pour une nouvelle bouteille de Grand cru brut tradition.
En faisant une rapide recherche sur internet, je suis tombé sur ce que je croyais être un blog mais qui est la page d'un commerçant.
Peu importe, il me semble que le CR de leur passage en décembre 2017 mérite d'être lu par les amateurs des vins Egly-Ouriet.
Il y a peu de CR de visite dans ce domaine phare.

www.lacavedespapille...

Champagne Egly-Ouriet, Champagne Grand Cru, Brut Tradition Grand Cru

A priori, même lot que celui de Martino. Je ne bluffe pas, et je n'ai pas de balle dans le genou...

Vieillissement 48 mois sur lattes, dégorgement 2016
Ouverture immédiate.
La robe est jaune claire, à reflets gris, avec une très fine effervescence, avec une quasi absence de gaz. On a un nez sur le raisin frais, assez typé pinot, petites baies rouges. La bouche est tendue, franche, presque un peu austère et rigide. C'est bien fait, avec un petit côté aristocratique, mais celà manque un peu de gourmandise et de folie. L'effervescence est très peu impactante, on est face à de la micro-bulle, ce qui l’exclurais presque de la catégorie des effervescents. On est sur un équilibre de vin de gastronomie, dense, plein, bien travaillé, presque tannique, très long, avec des amers délicats, finement noisetés en finale. C'est Très Bien + (16,25/20), même si pour moi celà manque un peu de confort et de gourmandise. Peut être en attendais-je un peu trop?

Egly-Ouriet - Champagne Grand Cru Brut 2004 (70% pinot noir 30% chardonnay - passage en cave 96 mois - dégorgement : juillet 2013)

Arnould : souvenir d'une très jolie bouteille au nez délicatement oxydatif. Bulles très fines pour ce champagne plutôt vineux qui pourrait appeler facilement la table. J'ai beaucoup aimé, et ce n'est pas sans me rappeler les Selosse bu au match aller. Excellent.

Jean-Paul : très beau vin, avec une matière riche, une pointe oxydative que j'adore.

Rémy : pas à l'aveugle pour moi. Belle complexité au nez, beurré dans un premier temps puis fruits jaunes, ananas même. Il se complexifiera encore plus au fur et à mesure sur la tarte tatin, le côté oxydatif prendra davantage d'ampleur à l'aération.
La bulle est d'une grande finesse et la bouche reste fidèle au nez, grande complexité et un caractère affirmé, ultra séduisant. C'est excellent !

Bouteille bue ici : www.lapassionduvin.c...

Portrait
Champagne Egly-Ouriet, la discrétion d’un vigneron-star.

www.terredevins.com/...

Champagne Egly-Ouriet - VP

Degorgement 2015
76 mois d’élevage

Nez sur la brioche, les fruits secs
Assez ouvert
Bouche avec des bulles très fines à la limite de l’absence
Un belle présence en bouche mais finale assez courte sur de petits amers
J’ai goûté cette bouteille nettement mieux et là on avait un sentiment de bouteille sur le déclin

Champagne Egly-Ouriet - Blanc de Noirs "Les Crayères" Grand Cru :
100% Pinot Noir d'Ambonnay - dégorgement avril 2015 - 69 mois en cave - base 2008

Robe très dorée, orangée.
Nez puissant sur les fruits secs, fruits confits, le pralin, noisette, pâtisserie.
En bouche la bulle est vraiment très très fine. La matière est large, puissante. Cela ne manque pourtant pas de fraicheur avec une fine acidité, et un léger côté crayeux en fin de bouche. C'est très long en bouche, sur des arômes de pralin et d'eau de vie type Armagnac.
Clairement un vin à réserver pour le repas. Il a également bien fonctionné sur un Jambon Corse de porc noir 24 mois de Pascal FIORI. Un grand champagne de gastronomie qui est clairement à point. Il n'est plus nécessaire de l'attendre, même s'il n'est pas sur le déclin.
EXCELLENT +

Et les salaisons et charcuteries de Pascal Fiori, que c’est bon !

Jean-Paul B. écrit: Et les salaisons et charcuteries de Pascal Fiori, que c’est bon !

Ca ne peut qu'être meilleur que les chansons de Patrick!!!

Domaine Egly-Ouriet, Grand cru brut tradition

Lundi dernier mon robot de traite a eu 10 ans.
Si on commence à arroser les anniversaires du matériel, on va plus s'en sortir !
Mais là c'est un peu particulier parce que je travaille avec 365j par an, 24h/24 et puis surtout cet investissement conséquent bénéficiait d'un emprunt de 10 ans. C'est généralement la durée d'amortissement pour ce type de matériel.
D'une certaine façon il va maintenant travailler à l'oeil.
Et comme ces dernières semaines nous en avons raté pas mal des anniversaires, on va dire que c 'est une bonne occasion pour ouvrir une bouteille de champagne.

Une bouteille dégorgée en 2018 que je commence à mieux connaitre.
Un nez toujours aussi complexe avec des noisettes, des agrumes et un soupçon de minéralité.
La bouche est ample tout en restant bien équilibrée. Un vin de plénitude qui n'est marqué par aucune notes oxydatives.
Une fin de bouche gourmande avec des amers délicats.
Tout cela donne envie de se resservir.

Ces dernier temps, j'ai pris du plaisir à ouvrir mon horizon sur la Champagne.
J'ai découvert de jolies choses, je commence à affiner ma sélection, à devenir plus sélectif.
Des cuvées qui me plaisaient me semblent moins qualitatives au regard de ce que j'ai gouté récemment.
il était temps de revenir sur ce domaine phare pour vérifier certaines choses et je dois dire que cette bouteille remet l'Egly au milieu du village
Les tarifs ne sont pas tendres et ont fortement monté ces dernières années si j'en crois les clients plus anciens mais bon sang que c'est bon.