Je ne suis pas bien sûr de comprendre comment est faite cette cuvée zéro. S'il n'y a ni ajout de sucre et de levure, je suppose qu'elle est faite comme par ex. Indigène de Tissot en ajoutant un moût en fermentation plein de sucres et de levures naturelles. Se pose la question de savoir si tu as le droit de le faire en Champagne (à priori oui puisqu'il n'est pas en vin de France) et si ça mérite d'être vendu entre 90 et 100 € (car bon, ça ne coûte pas plus cher que de faire une cuvée "classique").

Champagne Hugues Godmé - Blanc de Noirs Grand Cru :

(Terroirs Verzy/Verzenay, 55% vin de réserve, 40 % élevage 6 mois en fût de chêne, dosage extra-brut, 45 mois de cave minimum, lot Bdn T17, dégorgement 09/2020)

Robe légèrement saumonée, laissant de belles larmes sur le verre.
Bulle fine et active.
Nez vif et ouvert sur les fruits jaunes , les petits fruits rouges et un aspect minéral froid puis dans un second temps sur la pomme au four.
La bouche ne présente aucune trace d’élevage : le vin est franc, percutant et en même temps emplit bien la bouche. C’est à la fois volumineux et traçant. Le vin est sec, la bulle est sensible juste comme il faut, fine et bien calibrée.
Il laisse une forte empreinte en milieu de bouche, laissant l’impression d’une grosse matière.
La fin de bouche est sur une bonne longueur mais alors que le milieu de bouche laissait imaginer de belles choses, le vin est plutôt neutre en finale.

Bouteille encore jeune qui a sans doute du potentiel. Elle n’a pas de côté baroque du Shaman 17 de Benoît Marguet bu récemment mais possède du caractère.

 Champagne Hugues Godmé - Les Champs Saint Martin Grand Cru Pinot Noir Extra Brut 2009
Dégorgement 01/2018
Nez intense et très précis, jeune et principalement fruité sur la pomme rouge, pomme reinette, framboise. Touche florale. Il y a aussi de l'autolyse sur la mie de pain, biscuit. Je m'attendais à plus d'autolyse vu le temps sur lattes. Touche de craie. Beaucoup d'amplitude, le fruit mûr donne de la gourmandise.

Superbe bouche, confortable avec un peu de largeur en attaque, la texture est belle, crémeuse avec une bulle très fine. Le fruit est mûr et équilibre très bien l'acidité haute qui reste dans la matière. C'est presque juteux. Seconde partie plus sur la fraîcheur, touche amère très fine, peau de pomme. Longueur excellente, nette et rafraîchissante. Un verre en appelle un autre. La bouteille est vite bue.

Excellent. Ce n'est pas très évolué et le vin évoluera positivement sur plusieurs années.

Hugues Godmé, Blanc de Blancs 1er Cru

Je ne suis pas un grand connaisseur de Champagne mais par contre je sais ce que j'aime pas.
Finalement, pas grand chose, j'adore les vins de champagne mais j'ai ici un déficit de dégustation qui ne me permettra peut être pas de faire un CR en bonne et due forme.

Whatev' on se lance.
C'est minéral et tendu à souhait. Je n'ai pas trouvé de notes briochées ou quoi que ce soit de "cuit" mais juste un immense plaisir à boire un chardonnay bien fait, bien élevé et surtout d'une effervescence fine et forte comme une bonne moutarde. J'ai adoré.

 Champagne Hugues Godmé - Premier Cru Extra Brut 
Chardonnay 60%, Pinot Meunier 30%, Pinot Noir 10% / Base 2013 / Dégorgement 01/2008
Nez de bonne intensité, expressif sur le citron dominant. Un citron pur et mûr qui commence à avoir des notes confites, pomme verte, fleurs blanches. L'autolyse est aussi bien présente. Elle reste sous le fruit au début et va jouer jeu égal au réchauffement. Elle est sur le grillé, brioche. Il y a aussi un fond sur la craie.
Bouche pas très puissante avec une attaque confortable et une bonne maturité du fruit. L'acidité va s'imposer ensuite et ciseler le vin. Très précis, dynamique. Jolie sensation saline, craie. Bonne intensité aromatique. Longueur bonne.
​​​​​​​Très bien.

Champagne Hugues Godmé - Premier Cru Extra Brut

1/3 chardonnay, pinots meunier et noir, à parts égales.
50% vin de réserve - 30% fûts de chêne, temps de cave supérieur à 30 mois, Lot EB T17, dégorgement 09-2020.

Jolie bulle, de taille moyenne à l'ouverture, qui s'affine. Effervescence régulière.
Robe jaune dorée,
Le nez me fait penser de suite à de la crème au citron : notes lactées, crémeuses,citron, fruits jaunes, agrumes, fleurs blanches.
Bouche avec un beau volume, mousse crémeuse, fins amers et douce acidité.
Ce Champagne est délicieux et j'en ferai volontiers un classique de la cave.
 

Champagne Hugues Godmé - Premier Cru Extra Brut

Dégorgement de janvier 21.

Découverte de ce Domaine pour ma part, et pour une première ce fût une franche réussite.
Sans prise de note, le nez est très agrumes, avec une touche herbacée. La bouche est sapide, d'un équilibre remarquable entre tension et matière. La longueur est belle, sur des notes salines.

Une excellente découverte.

Champagne Hugues Godmé “Les Romaines” 2009

100% Pinot Meunier. Dsg 10/2019

Nez sur les agrumes et la crème pâtissière.

Bouche gourmande, qui allie un jus à la fois souple et profond sur les agrumes, mais aussi aérien sur la craie. Ça se boit tout seul avec beaucoup de plaisir, très belle fraîcheur malgré un millésime chaud dans la région, le tout est équilibré, complet et attrayant. Belle finale traçante sur une longueur correcte qui aurait mérité un peu plus d’amplitude pour faire partie des tous meilleurs.

C’est excellent, je l’ai largement préféré au Prévost La Closerie bu 3 semaines auparavant, 2 fois plus cher, et qui était aussi 100% Pinot Meunier.

Hugues Godmé, Champagne 1er Cru Extra-Brut
33% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Noir / 50% vin de réserve, 30% Fût de chêne, dégorgement 06/2021 / alc. : 12%

Un vin bu lors de cette soirée .

Pas de certitude absolue, mais je pense que la base est de 2018.
Belle robe légèrement dorée, bulle fine.

Nez sur les agrumes confits, la noisette, le chèvrefeuille.

Bouche racée, légèrement briochée, toujours sur les agrumes, la noisette, le chèvrefeuille. Mon ami Sam perçoit des notes fumées. Belle longueur.

Un beau Champagne qui tient bien son rang de 1er Cru et qui met tout le monde d’accord. Le rapport Q/P (environ 35 euros) pour la région et le niveau de gamme est très correct.
Très bien : 16,5/20.

Fred
 

Champagne Hugues Godmé, "Les Alouettes Saint Bets" 2011

J'avais déjà eu l'occasion de déguster le 2009 avec Gaétan.
Nous en gardons le souvenir du meilleur champagne de ce millésime solaire, il était donc intéressant de voir ce que ça peut donner dans un autre millésime qui n'a pas forcément non plus une bonne réputation dans cette région.

Le dégorgement a un an pour ce blanc de blancs.
Le nez est très agréable et plein de fraicheur.
Aucune notes oxydatives ni d'élevage, c'est très pur.
Une sensation minérale, crayeuse, une évolution sur les fleurs blanches et les agrumes.
La bouche est délicatement crémeuse, aucune lourdeur, c'est fin, long, tonique, vraiment excellent.
Unanimité autour de la table pour dire que c'est un grand champagne.
La soirée commence bien.

www.lapassionduvin.c...

Bu à cette occasion

Champagne Hugues Godmé - Les Champs Saint Martin Grand Cru Pinot Noir Extra Brut 2011

Sylvain:
Je poursuis ma découverte de la gamme de ce vigneron avec cette bouteille dégorgée en janvier 22
La robe est dorée au point d'avoir un instant de frayeur mais non, suis je bête, ce n'est pas un chardonnay bourguignon !
Le nez est dominé par les fruits rouges, bien expressif.
La bouche est confortable malgré l'absence de dosage, je suppose que cette parcelle d'un ha a été vendangée au moment optimum.
Une petite sensation crémeuse.
De la tension, sans excès avec une finale longue et sapide.
Je trouve que cette bouteille est représentative de ce que j'attends d'un blanc de noirs au point que je viens déjà d'en acheter du millésime suivant.

Nouvelle rencontre très satisfaisante avec une bouteille de ce vigneron.


Luc:
La robe est jaune or 
Le nez est d'intensité moyenne et dégage aussi bien des arômes de fruits jaunes que de fruits rouges.
La bouche est savoureuse et grasse. Un champagne se caractérisant par cette ampleur en bouche et une tension de bon aloi, mais pas un archétype d'acidité.
Beau champagne.

Voilà un vigneron plein d’humilité qui cherche à être à l’écoute de ses vignes et de la terre. Hugues puis sa fille nous ont donné pas loin de 3h de leur temps avec beaucoup de gentillesse. Ce qui m’a marqué ce sont les propos d’Hugues à propos de l’élaboration du BSA de la maison. Depuis que la gamme s’est structurée et étoffée avec pas moins de 8 vins, qui se décomposent en 3 familles (Jardins Premiers - Les Bouquets - Les Hauts Lieux) il est devenu plus difficile de faire un BSA qui tient la route. En effet, puisque l’on retire de son élaboration les meilleurs raisins des meilleures vignes, c’est un travail de composition permanent, qui oblige le vigneron à performer sur des parcelles parfois plus ingrates et donc à redoubler d’attention à la vigne comme aux chais.

On comprend mieux ainsi que certains domaines renoncent au traditionnel BSA qui doit pourtant être la signature de la maison pour une parcellisation menée à l’extrême: 1 cuvée, 1 année, 1 parcelle. Et ce, surtout si ceux-ci n’ont pas une bibliothèque de vins de réserve dans laquelle puiser pour écrire la partition. Champagne Hugues Godmé 2012

Raisins sourcés à Verzy et Verzenay, 60% chardonnay et 40% pinot noir Dgt 09/2022

Nez où la pomme et les agrumes se disputent la primauté.

Bouche sereine où la tension crayeuse du chardonnay répond à la vinosité froide du pinot de Verzenay. Un coté pâtisserie ressort nettement, mais toujours avec une grande fraîcheur. Belle finale sur la pierre mouillée. Champagne Hugues Godmé Montagne Nord

60% pinot noir et 40% chardonnay sourcées de la même manière que le millésimé mais avec une majorité de vins de réserve.

Dgt 04/2022. L’exercice de comparaison est extrêmement intéressant entre les 2 vins de la gamme Bouquets.

Le nez est plus vineux sur les fruits noirs.

Bouche plus profonde et épicée avec de la cannelle et de la mirabelle. Le chardonnay vient en seconde partie de bouche pour donner allonge et finale saline. Champagne Hugues Godmé “Les Alouettes Saint Bets” 2011

100% Chardonnay. Dgt 05/2022

Pas facile de millésimer 2011, et peu s’y sont aventurés. Ici nous avons des vieilles vignes de Villers-Marmery.

Nez floral et finement herbacé.

Bouche à la texture fine et souple. Des arômes de pommes, de mandarine et de craie s’entremêlent sur une belle trame acide. Vin tout en douceur, avec un trait de toasté, et qui se finit sur une belle finale sur les pelures de citron.

Excellent, il en faut du travail pour sortir un brut nature sur un millésime aussi ingrat! Champagne Hugues Godmé “Les Romaines” 2011

100% Pinot meunier. Dgt 12/2022. Vignes plus jeunes, plantées en 1998.

Nez sur le biscuit.

Bouche légèrement oxydative avec des arômes pâtissiers, de la noix de pécan et de la crème aux amandes. Joli jus, déjà complexe avec un bon équilibre. Belle finale fraîche et toastée. Champagne Hugues Godmé “Les Champs Saint Martin” 2012

100% pinot noir dgt 11/2022. Vignes plantées en 1986 à Verzenay. J’aime beaucoup le millésime 2012, il se goûte très bien en ce moment.

Nez riche sur la crème de cassis et la framboise.

Bouche opulente et crémeuse. Vin de caractère avec une belle tension qui lance un jus de grande qualité sur les fruits rouges, une très légère oxydation, et enfin une vinosité superbe en fin de bouche. Équilibre parfait, c’est traçant et riche à la fois. Grande finale intense faisant penser à de l’huile de noix sur une belle longueur tout en fraîcheur.

Excellent, mon préféré des 3.




En définitive, une gamme étoffée et cohérente et des vins de caractère pour des tarifs qui restent corrects eu égard aux écuries du même niveau dans l’appellation.