---

---

Champagne Antoine Bouvet millésime 2012
Dégorgement 27/04/18, dosage 3g, 50% chardonnay, 50% PN, vigne 40 ans sur avenay val d'or/bisseuil mareuil- sur-ay

Bu en parallèle d'un esprit de 2012 de peters.
La bulle est très fine presque frizante.
C'est vineux, assez ample, avec de la complexité. C'est équilibré avec des fruits jaunes, des épices de Noël et un côté brioché. C'est frais sans qu'on sente d'acidité, c'est même plutôt soyeux (avec une pointe oxydative?) et charmeur avec une finale salivante qui redynamise le tout. C'est très bien fait et il me manque un peu d'émotion pour passer sur un grand champagne. Il tient bien tête au peters dans un style différent, je le préfère peut être même à l'instant T mais je ne ressens pas le même potentiel comme si il donnait déjà son max. Ça donne envie d'en regouter dans tous les cas.

Champagne Antoine Bouvet millésime 2012

Dégorgement 5/11/18, dosage 3g, 50% chardonnay, 50% PN, vigne 40 ans sur avenay val d'or/bisseuil mareuil- sur-ay

Des bulles assez nombreuses à l'ouverture.
Le nez est riche, très engageant, sur les fruits jaunes, la brioche, des notes épicées et oxydatives.
Je trouve la bouche décalée par rapport au nez, je ne retrouve pas le côté vineux que j'attendais et l'acidité est un peu dissociée. Je trouve aussi la bulle un peu trop démonstrative. Ça reste bon, mais c'est une déception par rapport aux promesses du nez. Plus un champagne de gastronomie que d'apéritif.

Bien

Blog écrit: Champagne Antoine Bouvet millésime 2012

Dégorgement 5/11/18, dosage 3g, 50% chardonnay, 50% PN, vigne 40 ans sur avenay val d'or/bisseuil mareuil- sur-ay

Des bulles assez nombreuses à l'ouverture.
Le nez est riche, très engageant, sur les fruits jaunes, la brioche, des notes épicées et oxydatives.
Je trouve la bouche décalée par rapport au nez, je ne retrouve pas le côté vineux que j'attendais et l'acidité est un peu dissociée. Je trouve aussi la bulle un peu trop démonstrative. Ça reste bon, mais c'est une déception par rapport aux promesses du nez. Plus un champagne de gastronomie que d'apéritif.

Bien

Champagne Antoine Bouvet millésime 2012

Deuxième tentative sur ce champagne, seule différence, la date de dégorgement : 12/04/2019, 6 mois de plus sur lattes et ça change tout ...
La robe est joliment dorée, la bulle fine.
Le nez est plus complexe, se développe plus sur la brioche et des notes finement oxydatives.
Cette fois, la bouche est raccord, c'est vineux, crémeux, tout en gardant de la tension, très bel accord avec du brie et du jambon à la truffe.

Très bien

Champagne Antoine Bouvet - Blanc de Noirs "Les Monts de la Vallée" 2015 Extra-Brut :
100% pinot noir - terroir de Mareuil-sur-aÿ et Bisseuil - dégorgement 07/10/2019 - dosage 3gr/l

Bouteille servie à 10°-12°.
La robe est bien dorée, ça pourrait presque passer pour un rosé très pale si on ne fait pas attention.
Le nez est bien ouvert, expressif assez puissant et vineux, sur les petits fruits rouges, fruits secs, nougat, pralin. Tout ce que j'aime et recherche dans un Blanc de Noirs.
Bulle très fine et délicate, matière pleine, ronde et vineuse, petites baies rouges, ce qu'il faut de tension en finale avec de très légère note de craie.
Bonne longueur. Une très belle bouteille qui a fait l'unanimité et qui était bien trop petite à 3. On peut parler ici d'excellent rapport qualité/prix à 29.50€ chez mon caviste.
TRES BIEN +++

 Champagne Antoine Bouvet - Extra-Brut 2014

50% Chardonnay, 50% Pinot noir
Dosage 1,5 g/l
Dégorgé en septembre 2020 

Robe dorée, bulle fine.
Nez complexe, foisonnant, sur les fruits avec un côté pâtissier mais aussi un fond oxydatif.

Bouche pleine, enveloppante, à la fois vineuse et tonique, tout ce qu’on attend d’un champagne. Au réchauffement des notes briochées apparaissent. Tellement au dessus du Laherte bu la veille. Dommage que ça soit si difficile à trouver.
 

champagne Antoine Bouvet - Extra-Brut 2014

dosage 1,5g, degorgement 30/09/2020, moitié chardonnay, moitié pinot noir, terroirs : Avenay Val d'or / Bisseul Mareuil-sur-Ay 

Le nez est assez complexe et charmeur même si pas hyper expressif. On a des fruits jaunes avec des petites touches pâtissière.
La bulle est assez présente mais fine. C'est assez ample et rond, bien mûr avec une belle acidité et même si c'est assez vineux, ça garde une très belle fraîcheur et de la jeunesse. Il y a un très bel équilibre avec une finale salivante sur les agrumes. Ça semble vraiment bien ouvert accessible mais j'ai l'impression que ça peut encore évoluer.
C'est très bon et ça confirme que c'est un domaine qui mérite qu'on s'y intéresse et un de plus   

 Champagne Antoine Bouvet - Extra brut - Les monts de la vallée rosé

100 % pinot noir
Vendanges 2015
Dosage 3 g/l
Dégorgé début 2021 (sans certitude)

La robe est d'un rose sombre éclatant.
Le nez est foisonnant sur la fraise, les petits fruits rouges, les fleurs séchées.

Un parfait champagne d'apéritif pour l'été, rafraichissant sans être vulgaire, fruité et consensuel dans le bon sens du terme. Dégusté en famille, tout le monde a apprécié. D'ailleurs le temps que je me réveille pour prendre une photo, la bouteille était vide, un signe qui ne trompe pas ... Une bouteille pas forcément facile à trouver, mais si vous en voyez une saisissez l'occasion, vous ne le regretterez pas !

 
 

 Champagne Antoine Bouvet - Extra-Brut 2015

50% Chardonnay, 50% Pinot noir
Dosage 2 g/l
Dégorgé en février 2021

Bu en parallèle de la cuvée Monts de la vallée rosé.
Robe dorée, bulle fine.
Nez expressif, sur les fruits jaunes, la pomme au four, une fine note oxydative.

Un vin que j'ai trouvé plus replet que sur les millésimes 2012 et 2014 et pas vraiment à l'aise en apéritif, effet millésime j'imagine ou manque de patience ... C'est tout de même très bon mais à attendre un peu ou à réserver à la table. La bouteille a aussi été terminée en un temps record ... 

 

 Champagne Guy Bouvet - Extra-Brut 2010

Dernier millésime vinifié par Guy Bouvet le grand-père d’Antoine.
60%. Chardonnay, 40% Pinot noir.
Dosage 2 g/l.
Dégorgé le 30 septembre 2020.

Robe dorée intense, bulle fine.
Nez expressif sur les fruits blancs, la poire, la pomme avec un fond miellé oxydatif, c’est très joli.

On retrouve un air de famille, c’est évident, le fruit pur, la finesse de la bulle, le fond oxydatif. Ce qui frappe sur ce vin c’est son fruité intense, pour un vin de 11 ans c’est d’une jeunesse insolente et ça donne une idée de ce que les millésimes plus récents pourront donner avec un peu de patience.

Un champagne facile, consensuel et abordable mais pas simple ni jamais lassant. C’est vraiment très très bon, la bouteille n’a pas fait un pli à l’apéritif.

 

 Champagne Antoine Bouvet - Blanc de Noirs "Les Monts de la Vallée" 2016 Extra-Brut

100 % pinot noir.
Dosage 2 g/l
Dégorgé le 30/09/2020.

Robe dorée intense, bulle fine.
Nez sur les fruits avec un côté mûr, on s’attend presque à un vin sucré, un fond brioché et légèrement oxydatif.

Un vin plein et enveloppant mais qui n’en fait pas trop, on sent le fruit mûr toujours mais pas le dosage. C’est très bon avec un jambon ibérique en apéritif ou avec un Langres en fin de repas. Très recommandable, je suis fan.

 

Sélection réduite pour une soirée du 31 en petit comité, des impressions plus qu’un véritable CR.

 

 Champagne Antoine Bouvet - Chardonnay 2016 Extra-Brut

Dosage 2 gr/l
Dégorgé en septembre 2020

Une bulle fine, un profil droit, une aromatique contenue, classique si on peut dire, une très fine réduction. Le vin le plus classique goûté de la gamme à date, on sent du potentiel mais c’est à attendre un peu je pense. Peut être aurait il mérité une aération plus longue. Très bien en apéritif. Dommage, je n’avais qu’un exemplaire de cette bouteille…

 Champagne Antoine Bouvet - Extra brut - Les monts de la vallée rosé

100 % Pinot Noir.
90 % blanc de noir vendange 2018
10 % vin rouge vendange 2015
Dosage 3 gr/l
Dégorgement février 2021

Un vin qui a pas mal évolué depuis l’été dernier, les notes de fleurs dominent à présent les petits fruits rouges.
Le dosage est plus diffus, mieux intégré, on sent aussi plus nettement des notes oxydatives. C’est toujours très bon mais plus complexe et moins consensuel je pense, ça goûte un peu plus sec, moins acidulé avec des amers en finale autour de l’écorce d’orange.

 

 Champagne Antoine Bouvet - Extra brut - Les Monts de la Vallée 2018

100 % Pinot Noir.
Vendange 2018
Dosage 1,5 gr/l
Dégorgement octobre 2021

Probablement la cuvée la plus consensuelle du domaine de par sa rondeur, même si je vois le dosage diminuer millésime après millésime.

Sur ce 2018, une robe peut être un peu moins dorée qu’à l’accoutumée, la matière est mûre, on trouve des arômes de petits fruits rouges, des notes pâtissières et on conserve le caractère rond en milieu de bouche, pour autant c’est loin d’être mou, il y a de la tension, et là finale est traçante sur des notes crayeuses. C’est toujours très très bon, parfait en apéritif.

 

Champagne BdN Extra brut "Les Monts de la Vallée" 2018 - domaine Antoine Bouvet

Dégorgement : 2021. Dosage : 1,5g.
Ce blanc de noirs issu de la récolte 2018 se révèle un Champagne élégant. On s'attend à plus de vinosité et de puissance et au final il se révèle un vin parfait d'apéritif. Joli nez pâtissier et fruité. Bouche crémeuse sans excès avec une finale longue et crayeuse.
Très joli mais tout de même assez loin d'un BdN de chez Lahaye qui reste mon standard étalon.

 Champagne Antoine Bouvet - Extra brut - Bisseuil 2017

Assemblage de Chardonnay et Pinot noir.
Dégorgé en février 2021.
Dosage 2 gr/l.

En magnum, un joli vin sur une aromatique oxydative autour des fruits jaunes, de notes pâtissières, une bouche crémeuse, large puis une finale longue et crayeuse. Vraiment très bon et accessible.

 

 

 Champagne Antoine Bouvet - Saignée de Bisseuil 2019

Vendange 2019
Dosage 2 gr/l
Dégorgement 31/01/2022

Une couleur framboise incroyable qui tient plus du rouge clair que du rosé.
L'aromatique est tout aussi remarquable avec un fruit éclatant, à ce stade on pourrait se dire que ce n’est pas du Champagne et pourtant, il y a une tension, une texture fine, une persistance, c’est à la fois immédiat et plein de promesses. Il me reste une bouteille que je vais garder une peu. Grosse cartouche pour moi.

 

Champagne Antoine Bouvet - 2012

dégorgé en 2019. 50% chardonnay, 50% pinot noir.

Robe jaune paille appuyé.

Nez fantastique sur la brioche fraîche, l'amande fraîche, des fruits jaunes très expressifs et mûrs, de grande profondeur, assez évolué, notes de pâte d'amande.

Bouche qui trouve facilement son équilibre, aspect crémeux, tension suffisante mais pas traçante, finale bien relevée avec des notes évoluées sur un fond de notes crayeuses, belle vinosité.

Il se passe quelque chose que je n'ai encore jamais vu au cours de la dégustation de ce Champagne, partagé à 8 en apéro : le vin évolue à vitesse grand V dans le verre, avec des notes tertiaires de champignon, sous-bois qui apparaissent nettement, une finale de type oxydation ménagée très relevée qui s'exprime progressivement, ça va même un peu loin pour certains.

Reste un superbe Champagne de grande expression, sans doute à boire sans tarder, et qui offre une palette aromatique de belle complexité.

TB+

Antoine

 Champagne Antoine Bouvet - Blanc de Noirs "Les Monts de la Vallée"  Extra-Brut

Pinot noir, Vendange 2019, dosage 0g, sucre résiduel 3g, degorgement 06/07/22.

Le nez est bien mûr, fruits jaunes, pâtissier, un peu d'épices. 
La bouche est ronde, enveloppante, crémeuse et ample mais elle sait rester bien fraîche. Il y a des fruits rouges qui ressortent bien et c'est assez complexe. La finale est assez longue avec un peu d'agrumes, citron, écorces d'oranges. C'est bon mais typé et avec de la personnalité. 

Blog écrit:

 Champagne Antoine Bouvet - Extra brut - Les Monts de la Vallée 2018

100 % Pinot Noir.
Vendange 2018
Dosage 1,5 gr/l
Dégorgement octobre 2021

Probablement la cuvée la plus consensuelle du domaine de par sa rondeur, même si je vois le dosage diminuer millésime après millésime.

Sur ce 2018, une robe peut être un peu moins dorée qu’à l’accoutumée, la matière est mûre, on trouve des arômes de petits fruits rouges, des notes pâtissières et on conserve le caractère rond en milieu de bouche, pour autant c’est loin d’être mou, il y a de la tension, et là finale est traçante sur des notes crayeuses. C’est toujours très très bon, parfait en apéritif.
 

7 mois plus tard, je m’emploies scrupuleusement à suivre les consignes de Vinozzy, je termine tous mes 2018 avant d’attaquer les 2017. Sur cette bouteille pas grand chose à ajouter, c’est toujours aussi bon. Ah si, j’ai pris une photo, et comme c’est la saint Valentin j’ai ajouté des fleurs.

 

 

LPV No-Raw Épisode 4 par POP


Champagne Antoine Bouvet, Saignée de Bisseuil 2019 (extra brut)
Nez sur la rose, le bonbon anglais et la fraise.
En bouche le vin est sec, mais il y a quelque chose qui ne va pas, la bulle paraît dissociée du corps du vin, ça n’est pas en place.
On dirait des musiciens qui ne jouent pas ensemble. Ça gâche un peu tout et le vin finit assez court.
A revoir car pas convaincant en l’état.

 Champagne Antoine Bouvet, Les Coutures extra brut 2017

Chardonnay et Pinot meunier plantés en 1957, dosage 1,5g, degorgement 31 janvier 2022.

La robe est dorée. 
Le nez est riche, sur le brioché, les agrumes, les fleurs blanches et les fruits jaunes.
La bulle est fine, on a un côté crémeux et mûr avec de la finesse. C'est plein et équilibré amenant à une finale salivante. Un champagne de belle qualité mais il manque un petit peu de dynamisme pour être excellent.

 Champagne Antoine Bouvet - Extra brut - Les Monts de la Vallée 2017

100 % Pinot noir.
Dosage 2 gr/l.
Degorgé en février 2021.

Bu avec des amis en apéritif sans prise de notes.
La robe est dorée d’une couleur plus intense que sur le 2018, il va falloir faire preuve d’imagination, je n’ai pas pris de photo.
Le vin navigue entre tension, matière et patine oxydative, c’est très réussi et à point je trouve. À ouvrir sans hésitation en attendant les 2019 qui se montrent un peu joufflus actuellement.

Champagne Antoine Bouvet - Les Monts de la Vallée - 2019
100% pinot noir. Dosage 0g/L, sucre résiduel 3g/L. Dgt 14/10/2022
 
Robe vieil or. Nez pâtissier de fruits rouges, genre tartelette à la framboise. L'attaque est franche, le volume emplit le gosier, le milieu de bouche est à la fois crayeux et gourmand et s'achève sur une grande finale saline. Champagne complexe et équilibré qui gagnera sans doute encore en tension dans les années à venir. Peut-être un peu joufflu en effet pour l'instant mais ça me plaît bien comme ça.

Très bien ++

 

Thibaut

 Champagne Antoine Bouvet, Les Coutures extra brut 2016

Chardonnay.
Dosage 2 gr/l.
Dégorgé le 8 février 2021

Robe dorée.
Nez très légèrement oxydatif sur les fruits jaunes, des notes de fruits secs.
Une bouche que je trouve très légèrement grassouillette, je me plais à l'imaginer sans dosage.
C'est toutefois mûr et plein, on ne boude pas son plaisir, après une bonne aération et avec des toasts de foie gras c'est absolument recommandable.
A attendre quelques années si il m'en restait une.