Découverte et visite ce jeudi du Domaine Vincent Brochet.

Vincent Brochet le père de Gaspard est désormais à la retraite et c'est désormais Gaspard, tout jeune vigneron, qui est désormais à la tête du Domaine depuis la vendange 2016, après avoir terminé ses études au lycée viticole d'Avize.

Le Domaine compte au total seulement 3 hectares de vignes répartis sur 3 villages : Ecueil, Villers-aux-Nœuds et Sacy.
L'encépagement du Domaine est réparti de la façon suivante : 80% de Pinot Noir, 15% de Chardonnay et 5% de Pinot Meunier.

L'ensemble du Domaine est certifié HVE, donc en culture très raisonnée. Gaspard va entamer la conversion du Domaine en Bio à partir de la vendange 2021. Tout les sols sont actuellement labourés, avec un rang sur deux enherbé.

Depuis le millésime 2017 Gaspard a créé à côté de la gamme classique et historique "Champagne Vincent Brochet" ça propre gamme de produit dénommée "Champagne Gaspard Brochet" (un peu sur le modèle de ce qu'a fait Adrien Renoir ou bien Flavien Nowack).

- La gamme de Champagne Vincent Brochet représente une production annuelle de 16 000 bouteilles. Des vins à la vinification assez traditionnelle, en cuve inox, avec des temps de vieillissement sur latte assez long, sans fermentation malolactique.

- La gamme de Champagne Gaspard Brochet représente pour l'instant seulement une production de 3 500 bouteilles. Il s'agit de vin vinifié uniquement en barrique, vinifié avec un minimum de sulfite, voir sans soufre pour le Coteaux Champenois rouge. Les fermentation malolactique ne sont pas faites, et les vins sortent plus jeune que la gamme Vincent Brochet. (en ce qui me concerne c'est cette gamme là qui m'intéressait et qui m'ont fait venir au Domaine).

A terme l'idée est d'équilibré la production entre la gamme Vincent Brochet et la gamme Gaspard Brochet.

A noter que 70% des bouteilles Vincent Brochet partent à l'export et 90% pour Gaspard Brochet.

Champagne "B.S.A" Brut - Champagne Vincent Brochet :
80% pinot noir/15% chardonnay/5% pinot meunier - dosage 9gr/l - 50% 2015/25% 2014/25% 2013

Nez très fruité, gourmand et rond. Le dosage à ce stage n'est pas bien gênant.
La bouche est sur le même registre, ronde, fruité et gourmande, avec une bulle fine et très bien calibré. Le dosage est un peu trop important à mon goût (faut dire que je ne bois quais plus rien au dessus de 6gr/l (pas par dogme)), mais pour l'apéritif et la majorité des consommateurs ça fait assez bien le boulot et c'est plutôt réussi.
BIEN ++

Champagne "3gr" 2008 Extra-Brut - Champagne Vincent Brochet :
55% pinot noir/45% chardonnay - dosage 3gr/l - dégorgement 9/11/2018

Nez plus vineux sur les fruits jaunes, fruits confits, avec une très légère note oxydative.
La bouche possède une assez bonne matière, vineuse, avec la droiture du millésime qui lui donne une bonne longueur. Un champagne qui peut bien s'accorder à table. Style classique, mais de belle facture.
TRES BIEN

Champagne "Pinot Noir - Tome 1" Blanc de Noirs Extra-Brut - Champagne Gaspard Brochet :
100% pinot noir - vendange 2017 - dégorgement 22/11/2019 - dosage 3.5gr/l - lieu-dit "Le Mont Benoit" à Villers-aux-Noeuds - tirage liège - 100% fût - sans malo

Le nez est porté sur les agrumes, les fruits jaunes, la pomme fraiche, un peu de poire. C'est fin, net et d'une belle précision.
En bouche on a une bulle onctueuse, fine mais présente. Beaucoup de saveur au palais (notamment les agrumes), très légère note oxydative. Il y a une belle tension crayeuse en fin de bouche. C'est assez long. Sur un millésime complique pour les pinots comme l'a été 2017 c'est franchement très bon !
TRES BIEN ++

Coteaux Champenois "La Montagne" 2018 rouge - Champagne Gaspard Brochet :
lieu-dit "la Montagne" à Ecueil - parce d'argile et de glaise - pas de rognage à la vigne - 100% pinot meunier - sans malo (elle n'a pas voulu se faire...) - sans soufre

Bouteille carafée 30min avant le service. Le bouchon était complètement imbibé ce qui m'a fait un peu peur.

Robe grenat assez limpide.
Nez qui va évolué tout à long de la dégustation. Au départ on et plutôt sur des fruits des bois/fruit noirs cerise, avec un soupçon de poivre, et ensuite de belles notes florales font leur apparition avec un peu plus de fruit rouge. C'est net et propre pour moi qui ne suis pas fan du sans soufre, et pas spécialement typé nature.
En bouche très léger perlant au départ qui va très vite disparaître. La matière est agréable de belle tenu. C'est bien mur (récolté à presque 14%) on n'a pas l'impression d'être sur un rouge de Champagne. Les tanins sont presque fondus, c'est assez velouté et élégant. Beau fruit. La longueur est correcte. Franchement un joli Coteaux Champenois, bien maîtrise pour un premier essai, qui me laisse un meilleurs impression que le Coteaux Champenois de Jean-Baptiste Geoffroy dans sa version pinot Meunier.
TRES BIEN


Bref vous l'aurez compris, un jeune vigneron très intéressant, qu'il va falloir suivre, notamment pour les cuvées de la Gamme Gaspard Brochet.

Tu nous donnerais les tarifs (particuliers) ?

Pour Gaspard Brochet, le Blanc de Noirs (1200 bouteilles) est à 45€ttc et le Coteaux Champenois (602 bouteilles) autour de 30/35€.

Pour Vincent Brochet le BSA tout juste 20€ à peine, et la cuvée 3gr sur 2008 à 33€ il me semble.

Champagne Gaspard Brochet - Champagne "Pinot Noir - Tome 1" Blanc de Noirs Extra-Brut :
100% pinot noir - vendange 2017 - dégorgement 22/11/2019 - dosage 3.5gr/l - lieu-dit "Le Mont Benoit" à Villers-aux-Noeuds - tirage liège - 100% fût - sans malo

Bouteille bue après une parcellaire de Jérôme Dehours. L'occasion de confronter ce nouveau nez à un Domaine référence bien installé, et dans un contexte différent de la dégustation au Domaine (qui parfois peut nous jouer des tours).

La robe est jaune, plus claire, que la Côte en Bosses de chez Dehours. Logique me direz vous il a 10 ans d'écart (mais parfois les purs pinot peuvent être assez tintés).
Le nez est très frais, net, les agrumes ressortent beaucoup, la pomme et la poire également. Pas de notes oxydatives.
La bulle en bouche est fine, mais un peu plus énergique et présente que chez Dehours. La matière est belle, elle s'exprime en longueur avec un très belle tension, un finale crayeuse et toujours ces saveurs d'agrumes.
Un registre très différent du Dehours, (plus désaltérant pour l'instant) qui a également beaucoup plus. A l'aveugle il est à mon avis très compliqué de partir sur un pinot noir. En tout cas confirmation que les vins de Gaspard Brochet sont à suivre.
TRES BIEN ++

Champagne Gaspard Brochet Chardonnay “Tome 1” 2018

Dsg 11/2020.

En provenance de vigne d’Ecueil classées en 1er cru plantée en 1989. Production de 820 bouteilles dont une immense majorité part à l’export, une rareté donc.

Autant le dire tout de suite, ce fut une expérience: nouveau producteur, millésime très récent… Je n’ai pas l’habitude d’ouvrir des champagnes si jeunes. J’ai donc opté pour des verres offrant une oxygénation maximale, et une longue aération car l’effervescence était trop abondante pour moi.

Une fois la bulle dissipée, le nez est intense, sur la poire et la vanille notamment.

La bouche est extrêmement compacte. La trame acide prédomine, avec une craie omniprésente et des agrumes. On a là un blanc de blancs de très belle qualité, mais c’est bien trop jeune pour moi. Finale saline et crayeuse, à l’image de la bouche, renfrognée.

Le potentiel est là, c’est indéniable, mais c’est bien trop tôt pour être bu. Dommage que les quelques 800 bouteilles seront bues avant leur apogée, le vin méritant de vieillir encore 5 ans minimum, et ce sera un très bon champagne.  

Quand Gunthard se prend une cure de jeunesse au LPV No-Raw


Champagne Gaspard Brochet, Brut Nature 333B

 

Oliv
Robe jaune paille
Très beau nez pur, ultra précis, sur les fleurs et les fruits blancs. C'est net et très appétant.
Attaque marquée par un boisé qui domine ce joli fruit, étonnant décalage d'ailleurs.
Mais l'équilibre de bouche est remarquablement réussi entre une belle matière vineuse et une acidité bien mûre, porté par une bulle enjoleuse assez présente.
La prise de bois reste assez marquée et pèse un peu sur l'aromatique en l'état.
Belle finale puissante à assagir pour gagner en harmonie.
Vraiment très joli !

Legui
Un peu régressif pour tout dire. Passé une bulle assez envahissante de prime abord, le nez est riche, pâtissier (brioché ?) C'est bon, c'est gourmand, mais assez vineux... bref facile, évident.

JL75
Joli nez précis . Il manque un peu de notes pâtissières pour que ce soit l'éclate.
En bouche c'est l'inverse c'est le boisé qui l'emporte sur le fruit. 
Chouette champagne de gastronomie avec une bulle un poil trop présente.

Zekioflo
Au début de la dégustation, le nez est plus sec que son compère, avec une aromatique bien plus prononcée au nez.
On sent le Champagne vineux; ce qui est carrément ma came. On sent davantage le fruit enrobé par un joli boisé, qui pour mon palais n’est pas outrancier. Je me resserre avec un grand plaisir.
C’est officiel, je suis un afficionados des Champagne vineux avec une majorité voir 100% de cépages noirs. Nouveaux craquages en perspectives… Ah ba ça y est, j’ai pris une cuvée Lion chez mon caviste qui venait de les recevoir.

MConstant
Le nez est au départ assez mutique mais s'ouvre au fur et à mesure. Après quelques minutes, c'est un vin totalement différent sur un mélange de pain grille, d'agrumes confits, presque de la prune et un léger oxydatif qui vient compléter le tout. Très joli et avec une belle complexité. 
La bouche est riche, du boisé qui transparaît dès l'attaque mais qui est en même temps large. La bulle fine est aussi présente, on a une belle rondeur et une finale toastée qui relance l'ensemble. Très belle longueur. 
Très joli champagne et une découverte sur ce producteur. 
NB : un compagnon de Lutèce me signale avoir apporté un champagne de ce producteur avant reprise et hype. 

Lutèce s'offre Champagne et pinot noir par jd-krasaki

Champagne Gaspard Brochet, brut nature 333.B
Dégorgement 7/2023. Assemblage des millésimes 2017-2018-2019.

Nez très chouette sur la noisette fraiche, l’herbe fraiche, petit beurre, vanille, sable chaud.
Bouche ample, aux fins amers, la bulle est pointue.
Finale de persistance moyenne.

Les No-Raw chez Legui


Champagne Gaspard Brochet, Brut non dosé Blanc de Noirs, Pinot de Sacy

 

Oliv
Robe presque saumonée.
Nez élégant, précis, presque sexy, sur un fruité d'une grosse maturité, sur la fraise, avec un petit côté capiteux.
Bouche marquée d'une grande ampleur presque sucrée en attaque, sur une bonne structure au déroulé agréable un peu riche bu seul mais bien tenu par l’amertume et qui se refait la cerise sur l'apéritif.
Finale agréable, très aromatique fruitée, sur une bulle crémeuse.
Bien+

JL75
Robe presque rosée qui m'orientE vers un blanc de noirs.
Nez expressif, fruits rouges mûrs, un peu sucrailleux peut être.
Gros volume en bouche et impression de gros dosage. Cela semble un poil trop dosé car très très riche. En finale des amers bien intégrés complexifie ce champagne. Bulle agréable. 
Joli champagne d'apéritif mais trop consensuel. Par contre brut nature là-dessus c'est à n'y rien comprendre.

Denaire
Robe « pelure d’oignon ».
Nez agréable, mûr, fruité, expressif.
La bouche est douce, ronde, avec une belle texture crémeuse.
C’est bon, ça manque un peu de nerf pour être encore mieux. Très étonné également qu’on ait affaire à un non dosé.

Pop
Joli nez un peu nature, vin couleur saumonée.Je l’aurais plutôt qualifié d’extra brut en terme de dosage, il y a une amertume en fin de bouche. Le vin s’exprime plutôt sur la largeur avec même un petit côté un peu sucraillon, ce qui est d’autant plus surprenant étant donné que le vin est non dosé. J’ai le sentiment d’un champagne d’Ambonnay. Très bien mais à servir plutôt avec un dessert pour gérer la richesse.

Bu ici

Champagne Rosé de saignée Blanc de Noirs Gaspard Brochet “La Rosêêh” Tome 1

Millésime 2020. 573 flacons.

Dgt 01/2023

Nez sur un coulis de framboise saupoudré de quelques épices.

Au début, le vin était fermé. J’ai eu cette même sensation il y a 2 ans lors de mon premier Brochet, un vin compact, renfrogné bien que la qualité soit perceptible. Au bout d’une heure, le vin a fini par éclore comme une fleur, avec de magnifiques saveurs de framboise et d’épices douces. Le vin finit par se faire floral, délicat, avec une très belle allonge en bouche là où beaucoup de rosé de saignée s’écrase sur un jus impactant et flatteur. Très belle acidité qui étire ce coulis de fraises aux accents floraux jusqu’à une finale où fraicheur et épices dominent.

Un délice.

PS: bu une seconde bouteille le lendemain qui était au même niveau

Bu ici

Champagne rosé Gaspard Brochet “Pinot de Sacy” Tome 1

Millésime 2021

Dsg 01/2023

Quelle chance de l’avoir bu en parallèle avec le rosé de saignée à table! il en fut le complément parfait tant ils sont sur un registre différent.

Nez délicat, sur un fruit acidulé et du jasmin

La bouche peut paraître évidemment discrète par rapport à l'exubérance du rosé de saignée. Mais ici on est sur un rosé aérien, élégant, tout en dentelle avec une très belle allonge. C’est une ballerine, tout en finesse, avec de délicieux arômes de bonbon acidulé et de jasmin qui tracent en bouche pour exploser sur une belle finale crayeuse, saline et suave à la fois.

Excellent rosé.

 Champagne Gaspard Brochet, Brut Nature 333C

 

A l'aveugle, robe légèrement teintée de rose (du coup j'imagine Pinot Noir), bulle un peu vive qui s'estompe dans le verre, le nez sur les fruits jaunes et framboise, épices, la bouche finit sur une très belle allonge saline et salivante, fins amers qui me font penser à un moment à du Meunier. Jamais soupçonné le chardonnay là dedans par contre, en fait le mélange des 3 cépages donne un équilibre remarquable au Champagne et l'un ne ressort pas plus que l'autre, une belle harmonie. Au prix spéculatif je n'achète pas, on se fait plaisir mais pas plus que pas sur mal d'autres vignerons moins hype.

Bien + 

Champagne Gaspard Brochet - Cochon - Tome I.II
Dgt 23/09/23.

Robe tâchée, jolie bulle très fine. Le nez est exubérant sur les fruits rouges, le bonbon à la cerise, le clafoutis. C'est très engageant et d'une terrible gourmandise. C'est du jamais-senti pour un champagne! La bouche est crémeuse, gourmande comme le laisse présager le nez, l'acidité est magnifiquement dosée et porte le vin très loin. Je suis époustouflé par l'équilibre magistral entre tension et gourmandise. 

J'avais déjà été séduit par l'énergie folle du 333.c l'an dernier. Là je suis conquis. Merci à l'ami qui m'a fait découvrir ce vigneron.

Excellent (+) et gros coup de cœur . 

 

 

Thibaut

 

Benoit Hardy écrit:

Bu ici

Champagne Rosé de saignée Blanc de Noirs Gaspard Brochet “La Rosêêh” Tome 1

Millésime 2020. 573 flacons.

Dgt 01/2023

Nez sur un coulis de framboise saupoudré de quelques épices.

Au début, le vin était fermé. J’ai eu cette même sensation il y a 2 ans lors de mon premier Brochet, un vin compact, renfrogné bien que la qualité soit perceptible. Au bout d’une heure, le vin a fini par éclore comme une fleur, avec de magnifiques saveurs de framboise et d’épices douces. Le vin finit par se faire floral, délicat, avec une très belle allonge en bouche là où beaucoup de rosé de saignée s’écrase sur un jus impactant et flatteur. Très belle acidité qui étire ce coulis de fraises aux accents floraux jusqu’à une finale où fraicheur et épices dominent.

Un délice.

PS: bu une seconde bouteille le lendemain qui était au même niveau

3ème fois que j'ai la chance de boire cette cuvée rare et c'est vraiment l'un des meilleurs rosé de saignée que j'ai bu à ce jour. Assez puissant voir tannique au début, il a très vite déroulé sa palette d'arômes floraux et son coulis de framboise. Belle finale épicée. Délicieux.