*  Facebook Florent Mignon - Champagne Les Frères Mignon

 

Un tout jeune domaine créé en 2015 par Florent et Julien. Il est situé à Cramant et les vignes sont sises sur les communes de Cramant, Avize et Cuis pour le Chardonnay (90%) et Cumières pour le Pinot Noir (10%). Le domaine est conduit selon les principes de la biodynamie.

Champagne Les Frères Mignon - Coteaux Champenois blanc 2016
Nez un peu fermé à l'ouverture avec une légère réduction mais cela se dissipe rapidement. On retrouve un nez de bonne intensité, jeune avec un fruit frais sur le citron, pomme verte, touche fleurs blanches mais ce qui me frappe le plus est le côté craie de ce vin. Il semble proche du caillou, à moins que cela ne soit une vue de l'esprit car je ne déguste pas ce vin à l'aveugle. De fines notes de beurres frais, tilleul complètent le tableau. Très fin.
Bouche peu puissante, très fine et tout en tension. L'acidité prend une place centrale et la matière s'articule autour. Pas de gras, ni de volume. Tout en droiture. Il n'empêche que cela fonctionne bien car il y a une très bonne concentration. La seconde partie est marquée par un coté craie bien marqué et par une très bonne longueur. Beaucoup de pureté.
Très bien.

 Champagne Les Frères Mignon - L’aventure - Extra brut

Premier cru blanc de blanc issu des communes de Avize, Cramant et Cuis.
Vendanges 2017, fermentation malolactique non réalisée, non bloquée.
Mis en bouteille en juillet 2018. Degorgé en juillet 2020.
Dosage 1,6 g/l.

La robe est d’un joli doré, la bulle est présente.
Le nez se présente sur la fraîcheur, le citrus, les écorces d’agrumes.

La bouche est sur la tension, encore de la fraîcheur, la bulle bien présente donne encore plus d’énergie. On est sur un champagne d’apéritif d’une grande vivacité, la finale est presque astringente. J’ai beaucoup aimé cette énergie et cette aromatique fraîche autour des agrumes, mais ça ne plaira pas à tout le monde. Madame Blog a trouvé l’acidité un peu forte.

Une belle découverte, ça doit pouvoir se garder quelques années et se bonifier.

 

 Champagne Les Frères Mignon - Cuis 2016
Dosage : 1,6 g/l Dégorgement : 20/07/2020

Nez de bonne intensité, un peu sur la retenue. C'est précis et très délicat avec du citron, fleurs blanches, lime, touche de pêche blanche. Il y a un côté craie, brioche. Un vin qui n'est pas immédiat, mais qui me plaît beaucoup de par ses fines nuances.

Bouche pas très puissante, ciselée. Les bulles sont très fines, délicates et accentuent la finesse du vin tout en donnant une texture crémeuse. C'est énergique et le vin peut apparaître un peu léger, mais il ne fait que se dérouler en longueur. Aromatique similaire au nez avec une présence plus importante de l'autolyse. 
Belle sensation sapide en finale et longueur bien satisfaisante.

Excellent. Tout en délicatesse.

 Champagne Les Frères Mignon - Premier cru Cumières 2016

Village de Cumières.
Sol de craie.
Assemblage de Chardonnay, Pinot meunier et une majorité de Pinot noir pressés ensemble.
Vendange 19/09/2016
Fermentation malolactique non réalisée, non bloquée.
Mise en bouteille : 25/07/2017
Dégorgement : 20/07/2020
Dosage : 1,6 gr/l

Robe dorée d’une belle intensité, bulle moyenne et persistante.
Nez frais et intense sur l’écorce de citron, les fruits blancs, des notes florales, c’est joli.

La bouche est à l’avenant, c’est frais, traçant et à la fois bien mûr malgré le faible dosage. Un champagne qui dégage une belle énergie, un côté fruité surprenant, il y a un éclat, c’est joyeux, rafraîchissant et traçant, parfait pour l’apéritif. J’ai beaucoup aimé, c’est surtout la sensation de parfaite maturité et le fruit éclatant qui m’ont séduit.

Encore une bonne pioche chez ce jeune domaine.

 

Champagne Les Frères Mignon - Coteaux Champenois blanc 2017

Une robe un peu trouble, nez complexe autour de la pomme, des notes fumées, un fond citronné.
La bouche est à la fois sphérique et tendue, il y a comme un fil en arrière plan qui donne un côté aérien au vin malgré sa matière. Un vin qui a bien baladé l'assistance entre Bourgogne pour l'aromatique et Loire pour la tension ... C'est très bon, les autres dégustateurs ont également apprécié.

Champagne Les Frères Mignon - L’aventure - Extra brut

Premier cru blanc de blanc issu des communes de Avize, Cramant et Cuis. 
Fermentation malolactique non réalisée, non bloquée.
Mis en bouteille 25 juillet 2017. Degorgé en 21 octobre 2019.
Dosage 4 g/l.

La bulle est fine et la robe est dorée. 
Le vin est un peu brioché avec des fruits jaunes et des agrumes. Il y a un petit côté un peu arrondi par le temps mais ça reste principalement frais et tendu sur un coté blanc de blanc qui ressort. La finale n'est pas très longue mais un peu crayeuse. C'est accessible et bien fait mais je suis un peu déçu car j'attendais plus de personnalité et plus de Peps.

Champagne les Frères Mignon "L'Aventure" Extra Brut

Ma bouteille était: Dosage 1,6 g/l, dégorgé le 20/07/20.
Il s'agit d'une bouteille m'a été recommandée par "La Vinothèque du Léman"  (Ferney Voltaire)
C'est un 1er Cru de la Côte de Blancs. 
Le bouchon reprend sa forme rapidement. La mousse est belle et les bulles se prolongent longtemps. Le nez est pour moi puissant mais discret. La robe est claire. En bouche c'est de suite une sensation agréable de fraîcheur, de vivacité et de fruité typique du Chardonnay jeune. Pour moi l'archétype d'un bon Côte de Blancs tel que je les  aime.

Blog écrit:

Champagne Les Frères Mignon - Coteaux Champenois blanc 2017

Une robe un peu trouble, nez complexe autour de la pomme, des notes fumées, un fond citronné.
La bouche est à la fois sphérique et tendue, il y a comme un fil en arrière plan qui donne un côté aérien au vin malgré sa matière. Un vin qui a bien baladé l'assistance entre Bourgogne pour l'aromatique et Loire pour la tension ... C'est très bon, les autres dégustateurs ont également apprécié.

La même 18 mois plus tard, j’ai trouvé que le vin avait gagné en complexité et en tension, peut être un peu perdu en intensité, je trouve toujours ça aussi bon voire meilleur, très jolie bouteille.

 

Coteaux Champenois blanc 2017 - Frères Mignon

Encore une belle bouteille des frères Mignon. Un 100% chardonnay d'Avize (GC) mis en bouteilles après 24 mois d'élevage. Le résultat est convaincant.
Un jus nature parfaitement réalisé avec du tonus et une matière gourmande. Ce vin a beaucoup de classe. Ça glisse tout seul. Une merveille de finesse.
Très bien +