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Champagne + Crémant Mariage : Idées

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Champagne + Crémant Mariage : Idées a été créé par Scapin

Bonjour à Tous,

Je sollicite vos conseils avisés (ainsi que vos papilles aiguisées !) pour le choix de bulles pour mon mariage qui se déroulera au cours de l’année prochaine, c’est-à-dire :
- Un crémant très frais pour le vin d’honneur,
- Un champagne consensuel et gourmand pour le dessert. Je sais que le sujet est ici sensible (champagne pour le dessert) mais je crois avoir ciblé 2 types de champagne qui pourraient convenir : soit un demi-sec, soit un rosé. Qu’en pensez-vous ? Etant ici précisé qu'il sera servi au choix un dessert au chocolat ou aux fruits rouges.

Mon budget m’autorise à fixer un tarif maximum de :
- 12 euros pour le crémant,
- 23 euros pour le champagne.

Je sais qu’il y a déjà pas mal de sujets sur cette question. Toutefois, je prévois un week-end en Champagne et l’idée est de prévoir des dégustations sur ce week-end, donc les vignerons proposées devront, dans la mesure du possible bien entendu, se situer dans des zones pas trop éloignées.

Merci d’avance !
21 Aoû 2020 19:20 #1

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Réponse de oliv sur le sujet Champagne + Crémant Mariage : Idées

Pour le crémant, le blanc de noirs de www.francoisschmitt.fr/
Pour le dessert, privilégier le demi sec à mon avis.
21 Aoû 2020 19:31 #2

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Champagne + Crémant Mariage : Idées

La cuvée S 2014 11,2€ de la Maison Simonnet-Febvre .
www.simonnet-febvre.com
Stéphane
21 Aoû 2020 19:45 #3

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Réponse de vinozzy sur le sujet Champagne + Crémant Mariage : Idées

Bonjour jeune padawan,

restons positifs : 23 € tu as déjà une marge énorme, 80% des producteurs ont 1.2 ou 3 cuvées en dessous de ce prix...et un demi sec est en général proposé au prix de l'entrée de gamme, le sucre ajouté est donc gratuit.

soyons négatifs : mais quelle idée répandue saugrenue le champagne au dessert....succès assuré dans une maison de retraite mais ailleurs, je doute.

Je ferai contre mauvaise fortune au final l'inverse ; un champagne classique en apéritif, un crémant un peu doux en dessert, version rosé uniquement. Tu y as pensé sans doute ?

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
21 Aoû 2020 21:59 #4

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Réponse de agitateur sur le sujet Champagne + Crémant Mariage : Idées

C'est pas couillon la dernière ligne, en tout cas sur l'approche gustative.
Au niveau budget, ça sirote plus à l'apéro, mais y'a moyen de tomber le prix de la quille bien en deça de 23 € en se rendant sur place, pour équilibrer le global.

Pour accompagner du sucre, le champagne ( avec un jus très acide et des su-sucre pour arrondir ) est un exercice périlleux. Un crémant sudiste, genre crémant de limoux, avec un pH moins tranchant et en même temps moins de sucre, se suffisant si jamais l'idée de la bulle reste ancrée pour le dessert ( ce que je ne ferai pas, perso, mais les conseillers sont pas les payeurs )
21 Aoû 2020 23:17 #5

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Réponse de alex73 sur le sujet Champagne + Crémant Mariage : Idées

Je reprends l'idée de Vinozzy: je servirais un champagne brut pour le cocktail et le même pour le dessert ou au pire un Vouvray, Blanquette de Limoux, Clairette de Die, Crémant d'Alsace ou de Bourgogne...

Alexis
22 Aoû 2020 10:06 #6

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Réponse de icna sur le sujet Champagne + Crémant Mariage : Idées

C'est vrai que sur le dessert je mettrais plus une clairette de die, j'ai récemment bu une clairette de die rosé de l'union des jeunes viticulteurs qui était très sympa.

Quentin
22 Aoû 2020 14:17 #7

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Réponse de Silène sur le sujet Champagne + Crémant Mariage : Idées

Je plébiscite la Clairette, à condition qu'il s'agisse de la méthode dioise, donc la Clairette à dominante muscat qui est de fait très agréable avec les desserts.
Un autre excellent choix possible, c'est un Moscato d'Asti DOCG. C'est un vin blanc du Piémont, pétillant, peu alcoolisé et très aromatique, vraiment parfait sur un dessert; c'est du reste un Moscato d'Asti de la maison Bera que j'avais choisi pour accompagner le dessert lors de notre dîner de mariage (Il existe d'autres très bons producteurs, Ceretto notamment...)
Le fin du fin, mais c'est malheureusement assez difficile à trouver, c'est le Moscato fior d'arancio, qui est élaboré avec une variété de muscat développant un parfum de fleur d'oranger. Absolument divin ! Mais un Moscato d'Asti "ordinaire" conviendra de toute manière très bien ! Question budget, on peut en trouver en dessous de la limite fixée de 12 €.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, oliv
22 Aoû 2020 18:08 #8

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Réponse de joualle sur le sujet Champagne + Crémant Mariage : Idées

"Piège à fille" méthode ancestrale avec un peu de sucre résiduel du domaine des Capriades (spécialisé dans la bulle Loir-et-cher). Existe en blanc et en rosé, une tuerie de gourmandise et de fraicheur.
23 Aoû 2020 00:57 #9

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Réponse de francois999 sur le sujet Champagne + Crémant Mariage : Idées

Comme c’est un sujet récurent, et qu’on n’a plus de nouvelles des nouveaux apres 1 à 2 semaines, que diriez vous de faire une sous rubrique idoine ?

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
23 Aoû 2020 10:13 #10

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Réponse de vinozzy sur le sujet Champagne + Crémant Mariage : Idées

Merci François, c'est exactement mon point de vue, cela pourrait s'appeler : champagne pour cérémonies par exemple, car ici, on en boit autant aux enterrements qu'aux mariages. Certes, cette année covidée , c'est succession de mariages annulés et d'enterrements à huis clos...damned, mais qui va consommer du champagne alors ? %tchin

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
23 Aoû 2020 11:52 #11

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Réponse de DaGau sur le sujet Champagne + Crémant Mariage : Idées

Bonjour SCAPIN

Brillante idée, seulement ne mégote pas sur le prix du champ' à moins de goûter d'expérience du très bon à prix voulu.

pour le vin d'honneur : blanquette de Limoux de la maison Antech ou Sieur d'Arques. La douzaine d'euros la bouteille. Suivant opportunités tu peux aussi trouver d'excellents crémants en Alsace (Wünsch&Mann), Bourgogne (Chartron et Trebuchet) ou Loire (Thierry Germain). La quinzaine d'euros la bouteille.

pour le dessert : champagne Boizel cuvées 'rosé' (pour un dessert aux fruits) ou 'tendre réserve demi-sec' (dosage 35g/l ça va bien avec du chocolat). La trentaine d'euros par bouteille.

Bonne fête de mariage!
23 Aoû 2020 15:14 #12

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Champagne + Crémant Mariage : Idées

La méthode traditionnelle Blanc de blancs (Bourgogne) du domaine Moutard est très recommandable à un prix défiant toute concurrence, à 7,80 € la bouteille (hors frais de port). Pour un cocktail ou un kir royal, vin idéal.
J'ai découvert ce vin au boulot, difficile de faire mieux compte tenu du prix modique. Je vous mets également le lien vers la rubrique Champagne de mariage de Moutard .

En 2004, j'avais accompagné mon mariage aux méthodes traditionnelles de Vouvray (François Pinon et Foreau), tout le monde s'était régalé et n'a pas fait de commentaires sur l'absence de Champagne, car ils ont bu (très) bon.
23 Aoû 2020 19:59 #13

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Réponse de Scapin sur le sujet Champagne + Crémant Mariage : Idées

Merci à tous pour toutes vos belles idées et bonnes recommandations, j'ai pris des notes et vais suivre vos conseils (tu)
25 Aoû 2020 00:11 #14

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Champagne + Crémant Mariage : Idées

Je rajouterai le champagne Platine 1er cru de Nicolas Maillart on doit etre dans tes tarifs, situé à Écueil .
Stéphane
25 Aoû 2020 12:34 #15

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