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Champagne Delahaie

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Champagne Delahaie a été créé par Cyril_HK

Champagne Delahaie - Propriétaire à Epernay

www.champagne-delaha...

16 Allée de la Côte des Blancs 51200 EPERNAY
Tel. : 03 26 54 08 74
Fax. : 03 26 54 34 45
Email: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Je vois qu'il n'existe pas de sujet sur ce domaine familial. Ses champagnes sont régulièrement sélectionnés par le guide Hachette. On m'avait conseillé leur champagne Brut Premier il y a quelque temps, notamment pour son rapport qualité-prix. Les fêtes arrivant, j'ai eu un prétexte pour l'essayer.

CR: Maison Delahaie - Brut Premier - Non-Millésimé

Assemblage : 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay
Vinification en cuve
Vieillissement sur lattes : 24 mois minimum
Sucre résiduel : 7 à 8 g/l

Un champagne sans doute assez classique, adapté à l'apéritif mais aussi un peu plus que ça. Pas mal de fraîcheur mais pas d'acidité en trop, dès l'ouverture c'est bon. La fraîcheur se marie avec des arômes briochés et une certaine complexité qui le rend très intéressant. Ce n'est pas un champagne de gastronomie, d'une complexité extraordinaire, mais c'est un champagne très intéressant et très clairement au-dessus de nombreux brut sans année qu'on trouve habituellement en grande distribution ou même en caviste. A noter quand même qu'il n'a pas démérité du tout sur l'attaque de notre repas de Noël, il nous a accompagné sur l'apéritif puis sur un foie gras maison, et l'accord fonctionnait bien. Je suppose que les 80% de pinots ont aidé, de ce point de vue là.

J'ai acheté le magnum à 44€ chez un caviste du 18è arrondissement - alors que tout est cher dans ce quartier, à plus forte raison chez les petits cavistes indépendants! Le tarif domaine doit être canon. Clairement, si je ne quitte pas mon quartier actuel, je penserai en priorité à ce champagne dès que je prévois d'avoir besoin de deux bouteilles de champagne. ET un magnum c'est toujours tellement plus sympa à ouvrir, surtout pour une occasion !

Cyril, jeune amateur récent, en quête de lumière (tamisée, pour l'atmosphère). D'où je pars: www.lapassionduvin.c...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, vinozzy, LucB
28 Déc 2020 17:43 #1

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Réponse de vinozzy sur le sujet Champagne Delahaie

Bonjour Cyril,
Juste pour notre pleine information, voici ce que j'ai compris :
Tu notes dans les caractéristiques du produit "sucre résiduel 7/8 gr". Il s'agit en fait probablement du dosage.
La notion de sucre résiduels implique qu'en fin de fermentation, tous les sucres ne se sont pas transformés en alcool, cas des liquoreux.
Le champagne, sauf exception, possède naturellement moins d'un gramme de sucre résiduel, le reste des sucres étant ajouté à l'expulsion du dépôt de fermentation (dégorgement) pour arrondir un vin supposé trop sec/droit/acide pour être consommer tel quel, par l'ajout de liqueur de dosage.

N’hésites pas à me dire si je suis à côté de la plaque.

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
28 Déc 2020 21:03 #2

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Réponse de Cyril_HK sur le sujet Champagne Delahaie

vinozzy écrit: Bonjour Cyril,
Juste pour notre pleine information, voici ce que j'ai compris :
Tu notes dans les caractéristiques du produit "sucre résiduel 7/8 gr". Il s'agit en fait probablement du dosage.
La notion de sucre résiduels implique qu'en fin de fermentation, tous les sucres ne se sont pas transformés en alcool, cas des liquoreux.
Le champagne, sauf exception, possède naturellement moins d'un gramme de sucre résiduel, le reste des sucres étant ajouté à l'expulsion du dépôt de fermentation (dégorgement) pour arrondir un vin supposé trop sec/droit/acide pour être consommer tel quel, par l'ajout de liqueur de dosage.

N’hésites pas à me dire si je suis à côté de la plaque.


Ah oui, je n'ai même pas fait attention! J'ai copié-collé les informations du site internet du producteur, mon cerveau avait lui-même traduit "dosage" au lieu de sucres résiduels. Vu le contexte je pense qu'effectivement ça ne peut être que ça!

Cyril, jeune amateur récent, en quête de lumière (tamisée, pour l'atmosphère). D'où je pars: www.lapassionduvin.c...
28 Déc 2020 21:22 #3

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