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Dégustation bulles

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Dégustation bulles a été créé par laudpo

Bonjour,

Je réalise une dégustation de bulles ce soir, afin de faire découvrir aux amis les différences dans le monde des bulles et les différents types de bulles (Champagne, Crémant, Prosecco). J’hésite un peu dans l’ordre de dégustation, surtout pour le Prosecco Extra Dry (en début/après les Blancs de Blancs)… 

Pouvez-vous me donner votre avis sur l’ordre suivant :
  • Crémant de Loire Château Pieguë (Chardonnay/Chenin) 
  • Champagne Couvreur-Philippart Blanc de Blancs
  • Champagne Prieur Blanc de Blancs 1er cru 2015
  • Saumur « Fines Bulles » Extra Brut La Seigneurie 2016 (12 mois élevage + 3 ans sur lattes)
  • Rose Granit (13g sucre/litre, méthode trad. Beaujolais) 
  • Prosecco Extra Dry Perini Millesimato
  • Champagne Roger Dépit Blanc de Noirs
  • Champagne Couvreur-Philippart Les Laytis (rosé de saignée) 
Merci de vos retours! :-)
01 Déc 2023 09:10 #1

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Réponse de Brody sur le sujet Dégustation bulles

Pas évidente ta problématique, d'aller sur des plus sucrés avant de revenir au champagne.
Ce que je ferais (mais ça n'engage que moi), c'est de revenir au blanc de blancs de champagne après le prosecco,  afin de 1/casser la dynamique sucrée et nettoyer le palais, sans remettre en cause la qualité du BdB dont les participants ont eu une première impression ; 2/ de montrer l'importance de l'ordre de dégustation (car ils en auront une seconde perception sans doute assez différente) ; et 3/ de permettre de finir sur ligne droite purement champenoise, dans laquelle la suite BdB / BdNoirs fonctionne toujours super bien en dégustation séquencée... 
01 Déc 2023 12:14 #2

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Réponse de laudpo sur le sujet Dégustation bulles

Merci @Brody pour ce commentaire!

J’avais en effet pensé mettre le Prosecco en premier (moins structuré, plus facile à appréhender)… et je vais garder cette solution en fait, afin de faciliter la compréhension des différents vins… 👍🏼
01 Déc 2023 13:10 #3

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Réponse de hyllos sur le sujet Dégustation bulles

Ces extra-dry vont passer au début mais il y a un risque pour le premier vin qui suivra. Ne pas mettre au milieu par contre, ça va plomber les suivants.

Je suppose que tu as prévu à manger, parce que 8 bulles de suite, ça risque de flinguer les palais :)

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
01 Déc 2023 14:52 #4

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Réponse de agitateur sur le sujet Dégustation bulles

c'est intéressant, et comme souvent ça dépend des priorités armi les critères. Pédagogie ou curiosité, etc...ça dépend aussi si on sert à l'unité ou par comparatif en paire, ça change énormément la façon de faire.
Il y a aussi un aspect psycho, on finit en général par la grosse cartouche théorique, même si parfois c'est pas la dernière en ordre de puissance.
De toute façon, choisir une priorité est renoncer aux autres, il n'y a pas 1 ( un seul ) ordre idéal.

Je dirai
1 Prosecco.
2 le beaujo
3 le crémant
4 le saumur
5 le rosé saignée

Une fois les curiosité évacuées, il resterait les 3 champ', et je dirai
B de B
B de N
retour au B de B pour le millésimé.

Ce qui sera mis en évidence par un ordre le sera moins par un autre, et réciproquement.



 
01 Déc 2023 15:26 #5

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Réponse de agitateur sur le sujet Dégustation bulles

En général, je préviens l'auditoire. Du genre:
"vous avez 2 curiosités pour commencer, ensuite un vin de soif et puis X trucs plus structurés".
Mais ça dépend aussi du "public". Mais souvent, donner des grandes lignes est plutôt positif. Le plus souvent le groupe n'est pas le même que si on avait en face des piliers de LPV, hein.
01 Déc 2023 15:30 #6

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