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Champagne Dom Pérignon

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Réponse de Galinsky sur le sujet Dom Pérignon 2008

CYRIL écrit: Bonjour à tous,

Certains d'entre vous savent-ils quand est prévu la sortie du Dom Périgon 2008, j'ai l'impression que le 2009 a été commercialisé avant, à moins qu'il n'y ai pas de Dom Pérignon en 2008.
Je susi preneur de vos lumières
Cyril


Bonjour Cyril,

Il y aura bien un Dom Pérignon 2008 - Mais compte tenu des caractéristiques des millésimes 2008 vs 2009, il est clair que des maisons reconnues (je parle en termes de "grand public") ont préféré sortir d'abord le millésime 2009 et ensuite le millésime 2008 - ie Roederer pour Cristal.

Eric
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
06 Avr 2018 13:56 #1051

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Réponse de Frisette sur le sujet Dom Pérignon 2008

Oui, Dom Pérignon sera millésimé en 2008, et heureusement vu la qualité du millésime ! Le 2009 est sorti l'an dernier car déjà flatteur et prêt à boire. Le 2008 méritera d'être attendu, même après sa sortie (peut être en cours d'année ou l'an prochain).

Flo (Florian) LPV Forez
06 Avr 2018 16:03 #1052

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Réponse de vinozzy sur le sujet Dom Pérignon 2008

Un sans doute beau 2008, mais ce qui en fera comme d'habitude une belle bouteille... au rapport qualité prix désastreux. Il reste quelques 2008 de vignerons indépendants chez les cavistes, foncez !

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
09 Avr 2018 18:12 #1053

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Réponse de Frisette sur le sujet CR: Dom Pérignon, 2009

CR: Dom Pérignon, 2009

Bue lors d'une soirée simple, basique.

Cédric42120: Nez complexe, précis à dominance de citron et de fruits blancs mais aussi de notes d'amandes fraiches, de plantes médicinales (verveine)... Sensation beurrée avec un léger rancio. Fond grillé/pierreux.
Bouche minérale, crayeuse, tendue. Beau coeur de fruits blancs citronnés. Bulles fines, impactantes. Très belle longueur tirant sur une fine pointe citronnée en final. Une bouche un peu serrée en son coeur mais qui aura su se dévoiler à l'aération, mais le meilleur me paraît à venir. Pas eu le même ressenti charnu et solaire que Flo.
Très Bien

Frisette: Bulle initialement prévue lors de la précédente session , mais que je n'avais pas pu ouvrir pour cause de départ précipité.
La robe est or claire. L'effervescence paraît vive et importante. On a un nez précis de citron, de pralin, de fin grillé et d'amande. La bouche est ronde, large, gourmande et volumineuse, un peu grasse et crémeuse. Confortable en somme, malgré un sursaut crayeux qui tend le vin dans une finale de belle longueur, ce qui lui donnerait un profil en "goutte d'eau" ou de thromboélastogramme. On retrouve des fruits à chair jaune, assez charnus et riches qui permettent d'identifier un millésime solaire. La finale est longue, sur de très fins et nobles amers de zestes d'agrumes. L'ensemble paraît facile et est d'une grande lisibilité. Très Bien à Excellent (16,5/20)

Flo (Florian) LPV Forez
03 Mai 2018 10:46 #1054

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Réponse de oliv sur le sujet Richard Geoffroy quitte Dom Pérignon !

Champagne
Après 28 années en tant que chef de cave, Richard Geoffroy passe le relais à son assistant vigneron, Vincent Chaperon.

www.decanter.com/win...
lachampagnedesophiec...
18 Jui 2018 15:07 #1055

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Réponse de Eric B sur le sujet Richard Geoffroy quitte Dom Pérignon !

oliv écrit: Champagne
Après 28 années en tant que chef de cave, Richard Geoffroy passe le relais à son assistant vigneron, Vincent Chaperon.

www.decanter.com/win...


Fichtre ! C'est comme si la mère Denis quittait Vedette ! :O!

C'est bien vrai, ça !

Eric
Mon blog
18 Jui 2018 16:30 #1056

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Réponse de vinozzy sur le sujet Richard Geoffroy quitte Dom Pérignon !

Le petit nouveau pas-si-nouveau saura t-il faire évoluer le niveau qualitatif vers celui qu'on attend d'un vin de ce prix ? Tout ça sans dépouiller le reste de la constellation de marque du groupe MHCS des vins clairs dignes de ce nom ? Et en évoluant vers un dosage un poil plus bas ?
On lui (je me le) souhaite, et j'attends d'ailleurs toujours de gouter le millésime 2008, n'ayant pas été forcément très convaincu par le 2006 (CR à venir, note à l'aveugle 15.5..donc sans connaitre le prix).

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
18 Jui 2018 21:05 #1057

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Réponse de Damien72 sur le sujet Dom Pérignon

CR: Dom Pérignon 1978

Sortie du bouchon avec un joli bruit ...le vin est encore encore vif
Belle robe ambrée

Nez brioche toastée
Miel , agrumes , abricot .
Bouche d'une persistance étonnante sur des amers délicats et une acidité élégante .
Incroyablement jeune.
Bulle d'une grande finesse qui rafraîchit et allonge l'ensemble
Sur la longueur j'adore la salinité et ce côté hyper salivant .
J’avais noté des notes truffées sur un 1976 que je ne retrouve pas sur ce 1978 .
Cela reste une magnifique expérience .
EXCELLENT

Damien
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08 Juil 2018 13:43 #1058
Pièces jointes :

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Réponse de Frisette sur le sujet CR: Dom Pérignon 2006

CR: Dom Pérignon 2006

Vin que j'avais déjà bu il y a un peu plus d'un an et pour lequel j'écrivais ceci:

Frisette écrit: Ouverture immédiate. Bouchon comme neuf.
La robe est jaune claire avec une effervescence extrêmement fine. Le nez est très noisetté, torréfié, et sur les agrumes. La bouche est assez riche avec une bulle très fine. La matière est très satisfaisante, conjuguant douceur, légèreté et densité, conduisant à un très bel équilibre. Le dosage est assez faible. La longueur est belle, ce champagne se conclue sur de fins amers, sur les zestes d'agrumes, et d'orange notamment. C'est Très Bien à Excellent (16,5/20), il peut se boire dès à présent mais peut se garder sans souci.


Nouvelle bouteille et ressenti globalement similaire. J'ai trouvé que la bouche s'était un peu épurée et tendue par rapport à cette première rencontre, avec une prédominance désormais de l'écorce d'orange sur le côté torréfié. Belle finesse, un champagne tout en élégance, plutôt aristocratique. Parfait à l'apéritif. Excellent (17/20) et un peu supérieur au 2009 bu au printemps avec les foréziens.

Flo (Florian) LPV Forez
23 Oct 2018 09:27 #1059

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Dom Pérignon 2009 et 2000

Bu avec les Oenophiles Sybarites


CR: Champagne Dom Pérignon 2009



Robe jaune paille,
Nez élégant et très ouvert, sur un compromis frais entre notes florales et de senteurs plus rondes, sur le lait d'amande.
Bouche posée et très facile, accessible par son ouverture aromatique et gourmande par son beau volume riche mais bien portée par une acidité désaltérante. Jolie bulle fine qui apporte de la vivacité.
Belle finale déliée et longue, avec du charme aromatique et un fort goût de reviens-y.
Très bien et nettement plus à mon goût qu'il y a peu à Villa d'Este .


CR: Champagne Dom Pérignon 2000



Robe sur un doré très léger.
Nez plus froid et droit que le 2009, sur des notes minérales de coquille d'huître avec un fin côté toasté.
Bouche d'une construction plus en puissance et en droiture, sur une acidité et des amers structurants qui portent un volume dense à cœur.
Le vin se présente de manière moins évidente que le 2009, avec une presque mâche tannique qui étire la finale et appelle vraiment la table pour s'équilibrer et fondre une forme de brutalité sur l' apéritif.
Sensations marines iodées sur la finale, salivante à souhait.
Très bien mais à servir sur table.
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01 Déc 2018 21:25 #1060

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Dom Pérignon 2009 et 2000

ça veut dire quoi P2 ?
une cuvée spéciale ?
différent de oenothèque ?
du reste, c'est quoi exactement la cuvée DP oenothèque ?

Jérôme Pérez
02 Déc 2018 08:01 #1061

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Réponse de Eric B sur le sujet Dom Pérignon 2009 et 2000

Un système P1, P2, P3 a remplacé Oenothèque pour les dégorgements tardifs

P1 : au moins 9 ans sur lattes

P2 : au moins 15 ans

P3 > entre 25 et 40 ans

Tout est expliqué ici : www.terredevins.com/...

Oenothèque, c'était pour le 1995 une dizaine d'années sur lattes

Eric
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02 Déc 2018 08:08 #1062

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Dom Pérignon 2009 et 2000

ok, c'est donc l'art de faire l'exception sur une exception. des cuvées spéciales d'une cuvée spéciale (même si il est vrai que dom P ce n'est pas confidentiel)

Jérôme Pérez
02 Déc 2018 08:35 #1063

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Dom Pérignon 2009

Bu à l'aveugle.

CR: Dom Pérignon 2009
Bonne intensité sur le pain grillé, citron, pomme, pointe de coquille d'huitre (Oliv, moi aussi je trouve que c'est un marqueur de DP), miel aussi. Malheureusement, je trouve un arôme de caoutchouc qui gêne un peu le plaisir.
Bouche moyennement puissante, crémeuse et assez ronde. La bulle est fine et avec l'acidité cela donne de l'élégance. Aromatique similaire au nez avec le caoutchouc un peu gênant. Il est couplé à une certaine amertume sur la finale et gâche un peu le vin. Dommage car il y a une belle matière et une bonne longueur.
Bien.
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03 Déc 2018 07:57 #1064

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Au cœur du Villa d'Este Wine Symposium 2018

CR: Verticale Dom Pérignon






Dom Pérignon P1 2009

L'année démarre dans des conditions défavorables qui se prolongent. Un hiver rigoureux est suivi d'un printemps doux et pluvieux. La floraison est compliquée et le mildiou menace.
Après l'inquiétude sur l'état de santé du raisin suite à des épisodes orageux, un mois d'août radieux rétablit les chances avec un temps chaud et sec jusqu'aux vendanges. Seul un épisode de grêle survient le 4 septembre sur Hautvillers, Verzenay et Chouilly. Les vendanges débutent le 12 septembre dans des conditions idylliques et produit un raisin mûr et sain. Le pinot reste étonnamment peu coloré




Robe d'un très fin doré.
Nez délicat, compromis de notes chaudes, entre le beurre frais et la poudre d'amande et de senteurs plus vives et minérales, qui tirent sur la coquille d’huître.
Bouche pleine et riche, d'une attaque tapissante au volume certain mais bien vivifié par une bulle fine et agréable.
Ensemble vineux et large mais doté d'une belle relance sur le milieu.
Finale longue mais un peu riche et replète à mon goût, sur de beaux goûts crémeux.
Bien.


Dom Pérignon P1 2008

Un ciel gris et voilé domine l'année viticole 2008, si singulière dans une décennie solaire à la générosité insolente. Au moment même où démarre la vendange les conditions sont enfin parfaites : le plein soleil et des vents soutenus nord / nord-est. La maturité se révèle au-delà de toute attente, dans un équilibre inédit, haut perché. L'état sanitaire est impeccable.



Robe très claire à peine teintée d'un léger grisé.
Très beau nez pur et précis, sur des senteurs minérales (coquille d'huître) et un très fin grillé (pain grillé) très agréable. Ensemble net et bien positionné.
Bouche nettement plus à mon goût que le 2009, immédiatement tonique par une propulsion acide / amère qui donne au vin une remarquable présence et énergie.
L'aromatique est encore discrète mais la vinosité de matière ainsi qu'une bulle crémeuse participent à poser une puissance équilibrée délicieuse de persistance.
Finale racée et froide, terriblement salivante et appétante !
Très bien.


Dom Pérignon P1 2004

Le millésime 2004 marquera l'histoire de Dom Pérignon de son aisance et de sa générosité. En fort contraste avec l'année passée, le développement végétatif de la vigne est régulier et sans incident. Le nombre et la taille des grappes sont importants. Si le climat se montre longtemps sans excès - avec même un mois d'août plutôt frais - c'est la chaleur sèche des dernières semaines qui finalement fait le millésime. La cueillette débute le 24 septembre, la maturité et l'état sanitaire sont excellents.



Robe sur un doré léger.
Nez avec un côté chablisien, toujours sur ce marqueur coquille d'huître très présent.
Bouche d'une grande lisibilité, immédiate de plaisir par son équilibre franc entre une belle acidité fraîche et une matière déliée portée et relancée par une bulle fine.
L'ensemble ne semble pas posséder une énorme concentration ni de grande puissance à cœur mais son accessibilité rend le vin terriblement attirant et difficile à recracher.
Quelques goûts iodés un peu imprécis chahutent peut-être légèrement la précisions de la finale mais qui n'en perd pas pour autant sa belle buvabilité.
Un vin totalement accessible actuellement.
Très bien.




Retour sur la préparation des bouteilles par Richard Geoffroy et les équipes de sommellerie




Dom Pérignon P1 2003

Après un hiver particulièrement froid, sec et rude, les gelées de printemps du 7 au 11 avril marqueront les Champenois pour toujours. L’été s’affirme d’emblée caniculaire, le plus chaud depuis 53 ans. Ce qui avait miraculeusement échappé au gel et à la grêle va devoir subir les chaleurs éprouvantes jusqu’à la cueillette. La vendange est parfaitement mûre et saine, à comparer à celle des mythiques 1947, 1959 et 1976.



Robe sur un doré toujours aussi léger.
Nez riche et un peu opulent, sur des notes de pâte à pain et d'amande, de léger brûlé, l'aération dans le verre ramenant la coquille d'huître.
Bouche à l'épaisseur un peu engluante, sur un volume riche et glycériné dont une acidité masquée peine à mobiliser la viscosité.
Même le toucher de bulles semble insuffisant à titiller cette masse.
Finale un peu fuyante et qui s'épuise dans la richesse de corps qui pèse sur le palais.
Je n'ai pas aimé.


Dom Pérignon P2 2000

L'année 2000 a été chaude avec des températures inférieures à la normale en juillet et de fréquents orages s'accompagnant de grosses averses de pluie et de grêle. L'année est marquée par l'alternance éprouvante d'épisodes froids et pluvieux puis chauds et orageux. L'été est incertain, longtemps maussade. Le temps se met miraculeusement au beau dans les derniers jours d'août. C'est cette période favorable - sans discontinuer jusqu'à la conclusion de la vendange - qui fait le millésime. Les premières dégustations ont révélé que les derniers raisins de Chardonnay récoltés étaient souples, amples et complexes ; les vendanges de Pinot Noir débutées le 11 septembre étaient structurées et offraient une grande longueur.



Robe sur un doré légèrement grisonnant.
Nez très agréable, fin et plus évolué, sur la crème d'amande, un début de mousseron et toujours ce marqueur coquille d’huître.
Bouche très bien en place, sur un beau volume vineux plein et droit qui plonge en profondeur à compter du milieu de bouche, très bien relancé par de beaux amers.
La bulle délicate porte et étire l'ensemble, lançant une finale corsée et dense, d'une très grande persistance de goûts.
Très beau vin, assez sérieux d'expression et sûrement doté d'un grand potentiel.
Très bien.


Dom Pérignon rosé 1996

L’année est contrastée, l’été capricieux, les périodes humides n’arrivant pas à compenser un déficit hydrique précoce. Ce sont finalement les moments de fortes chaleurs dans le mois précédant la cueillette (démarrage étalé entre le 16 septembre et le 1er octobre) qui font la maturité exceptionnelle du millésime, maturité marquée par un équilibre puissance/acidité inédit.



Robe saumonnée cuivrée.
Nez étonnant et très intéressant car même si je ne suis pas en aveugle, j'y retrouve un surprenant équilibre entre des notes très chardonnay, sur la crème au beurre et un fin grillé et des senteurs agréables de vieux bourgogne, sur les fleurs séchées, entre la pivoine et le bouton de rose. En verre noir, je me demande bien où je me serais situé.
Les choses se gâtent en bouche avec un vin que je n'arrive pas à lire, manquant de cohérence et de trame, avec une curieuse sensation de douceur fadasse qui fait qu'il s'effondre rapidement sur lui-même.
Finale éteinte et sans allonge.
ED ? Problème de séquence ? Incompétence à analyser ce vin (fort peu cité dans les favoris lors du tour de table toutefois) ?
A revoir.


Dom Pérignon P2 1995

Une année marquée par un été exceptionnel. En raison d'un printemps plutôt maussade, les vignes ont fleuri tard mais rapidement. L'été a compensé le printemps avec une vague de chaleur qui s'est installée fin juin. Quasiment pas de pluie pendant deux mois avec quelques nuages isolés et des températures supérieures aux normales de saison, du jamais vu en 30 ans. Les vendanges débutèrent le 18 septembre pour le Chardonnay et le 25 septembre pour le Pinot Noir.



Robe très légèrement dorée.
Superbe nez plein et racé qui concilie la générosité des grands blancs de la Côte de Beaune et la classe d'un Chablis bien né, sur un équilibre splendide entre de confortables notes de pain chaud presque grillé et des senteurs plus vives, encore une fois sur un minéral de coquille d'huître. L'ensemble est aussi précis qu'attirant .
Bouche magnifique d'équilibre et de profondeur, d'une classe évidente par son attaque à la puissance motrice remarquablement enroulée dans une matière vineuse et nerveuse. L'ensemble produit est génial de présence et de buvabilité, conciliant une densité à cœur avec une présence sans poids sur la langue, portée par une bulle délicate mais bien présente.
Finale scintillante et de toute grande classe, sur des amers salivants qui appellent irrésistiblement la table.
Magnifique vin ! (tu)


Dom Pérignon P3 1973
Dégorgée en 2014

Une météo très sèche en août et début septembre n'a pas permis aux raisins de se développer normalement. Les vendanges ont débuté le 28 septembre.



Robe d'une couleur légèrement dorée très proche des vins précédents. Impressionnant pour un vin de 45 ans !
Nez difficile à décrire, plus fuyant et brouillon, sur quelque chose qui m'évoque la crème aux œufs, un léger mentholé de sachet de thé earl grey et toujours et encore ces notes de coquille d'huître qui semble être un marqueur de ce vin.
Bouche étonnante, sur une sucrosité sèche qui s'exprime toute en texture et en douceur tactile enrobante. L'ensemble reste toutefois un peu pudibond et délicat après la poigne glorieuse du 1995 et ce malgré une bulle presque évanescente quoiqu'encore structurante.
La finale est agréable mais sans réelle émotion pour moi, avec un côté fuyant qui s'éteint assez rapidement.
La marche arrière sur le 1995 est fatale à mon appréciation.
Bien.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Julien Ko
06 Jan 2019 11:40 #1065

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Dom Pérignon 2004

Bu lors du VDEWS 2018

Dom Pérignon 2004



Robe sur un doré léger.
Nez fin, droit, sur la coquille d'huître, la tisane, entre la verveine et les fleurs séchées.
Bouche superbe de volume et de tonus, sur une trame acide sans sécheresse portée par une matière pleine et par une bulle délicieusement crémeuse.
Finale dense et salivante d'une très belle persistance.
Excellent.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
06 Jan 2019 19:48 #1066

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Cher Oliv,
Le 2008 est à peine sur le marché et les critiques sont dithyrambiques... Tu le notes "très bien", donc pas une grande bouteille pour toi?
Merci!
Vince2
12 Jan 2019 00:53 #1067

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Pas encore !
Mais avec la garde, les dithyrambes viendront peut être... ;)
12 Jan 2019 12:18 #1068

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Réponse de Post-It sur le sujet CR: Dom Pérignon 2008

CR: Dom Pérignon 2008 en Bouteille. Ouvert 20 minutes avant.

Robe or pâle.
Nez très fin mais aromatique: verveine, agrumes (yuzu, citron vert, kumkuat).
Bouche fine, équilibrée, soyeuse, toujours ces arômes herbacés (menthe, verveine, fleur d'oranger), une texture évoquant la guimauve. Finale à nouveau agrumes.
Très belle longueur.
Un très beau et bon DP, toutefois ne pas servir des mets trop costauds en face. Rester sur les produits de la mer et la finesse.
Pas déçu en tout cas et pas le sentiment de me faire voler par rapport au prix.

A réitérer
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Benoit Hardy
06 Mai 2019 12:24 #1069

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Réponse de icna sur le sujet CR: Champagne Brut Dom Pérignon Vintage 1988

CR: Champagne Brut Dom Pérignon Vintage 1988

Bu ici

ENZO DAVIOLO : Nez evolué sur la morille, les agrumes, sans aucun oxydatif et beaucoup de netteté. Très beau.
La bouche également non oxydative est dense, vive, assez gourmande et nettement plus corsée. Le vin fait encore jeune en bouche, il possède beaucoup de fraîcheur mentholée, un enrobage très légèrement boisé et une très belle persistance finale. Très joli champagne. Très Bien +.

icna : Le nez est sur le champignon et le citron'
On a une bulle fine mais persistante, sur le champignon, la mousse avec un peu de caramel. C'est très complexe, assez vineux, gourmand, avec un sentiment de plénitude. La finale est très longue sur le citron avec des amers.
Très Bien +

bis : Le nez est plus puissant et intense avec un côté grillé et curry. La bouche est crémeuse, dense. Ca fait évolué avec un léger boisé. Bien.

Quentin
02 Juil 2019 15:46 #1070

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Dom Pérignon 1983

CR: Dom Pérignon 1983

Couleur et effervescence encore très jeune sur ce vin, grosse surprise à l'ouverture.

Le nez est sur les noisettes.

La bouche a gardé une belle énergie, avec une belle matière veloutée et des arômes iodés, le tout animé par une fine acidité. L'ensemble est encore si jeune que je me mets à douter de l'année, à l'aveugle j'aurais mis ce vin vers 1995. Le vin a plutôt un profil tout en finesse, on est loin de la puissance dégagée par certaines années chez DP, mais l'ensemble reste cohérent et extrêmement plaisant. Ca se boit sans discuter en appréciant chaque gorgée. La finale est très belle, fraiche, elle explose sur de beaux amers laissant la place à une longueur toute iodée. Rare de trouver cela sur un champagne.

Excellent.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Nicoco
12 Aoû 2019 00:11 #1071

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Dom Pérignon 1982

CR: Dom Pérignon 1982

Beau cordon de bulle à l'ouverture avec une robe évoluée mais loin de faire ses 38ans.

Le nez est mielleux souhait, avec des clous de girofle.

La bouche est onctueuse, puissante, elle garde une très belle fraîcheur avec une acidité patinée. Ca se délie totalement en bouche pour libérer toute la puissance des arômes de miel à tel point qu'on a la sensation d'avoir une ruche en bouche. L'équilibre parfait du vin fait que l'on ne tombe pas dans la lourdeur et la finale bascule sur plus de tension avec belle longueur toute florale.

Décidément, on est jamais déçu avec les vieux Dom Pé, et celui là est tout simplement excellent encore une fois.
24 Aoû 2019 23:03 #1072

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Réponse de mconstant sur le sujet CR: Dom Pérignon, Champagne, 2008

CR: Dom Pérignon, Champagne, 2008
Avant de commencer ce CR, il faut savoir que chaque fois que j'ai goûté Dom Pérignon, j'ai trouvé cela très cher pour un bon champagne mais qui n'atteint pas les hauteurs d'autres cuvées à ce prix.
Le nez possède une belle finesse avec des arômes d'agrumes (majoritairement l'orange) et des arômes de fruits confits (citron). Le nez semble assez prometteur même s'il n'a pas la même complexité du Krug dégusté juste avant.
Les choses se gâtent en bouche avec une attaque portée sur une acidité trop poussée à mon goût qui gâche tout l'équilibre du vin et une bulle que je trouve grossière. Un Champagne que j'ai trouvé somme toute assez moyen surtout aux prix actuels et sur un millésime qualifié comme grand.

J'ai longuement hésité avant de poster cette note car ce compte-rendu reste essentiellement négatif sur un Champagne dont la majorité a globalement une bonne opinion. Mieux pour certains j'ai entendu que c'était sûrement l'un des meilleurs champagnes bus (sur la même bouteille). Alors est-ce un effet étiquette qui s'applique ici dans les deux sens :
  • - Pour les amateurs une certaine indulgence ainsi qu'une volonté de trouver des qualités ;
  • - Pour ma part un apriori négatif et jamais enthousiaste sur Dom Pérignon, une envie inconsciente de ne pas aimer ce champagne ;

En plus de la remise en cause du dégustateur, cela peut aussi provenir de la jeunesse de la bouteille qui nécessite du temps pour que l'acidité se fonde. Car effectivement le nez était prometteur et si l'acidité/bulle en bouche est plus fine cela pourrait donner un Champagne plus équilibré.
Je déguste de nouveau ce champagne le mois prochain lors d'une dégustation et je ferai un point sur mon ressenti à ce moment là en espérant pouvoir affiner/infirmer mon jugement.

Cordialement,
Matthias
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Lucas57, jclqu
21 Nov 2019 08:38 #1073

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Réponse de starbuck sur le sujet Dom Pérignon, Champagne, 2008

En Champagne plus qu'ailleurs, l'image de marque est une composante assez forte dans le prix final mais dans la galaxie LVMH, c'est peut-être la principale.
Il faut que ça se vende cher pour toucher une certaine clientèle

Sylvain
21 Nov 2019 09:18 #1074

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Réponse de anais_lgd sur le sujet sondage (émanant d'une entité commerciale ?)

Bonjour, nous sommes étudiants à l’EIML, dans le cadre de nos études, nous réalisons une enquête sur Moët et Chandon. Cochez les questions de 1 à 5, 1 correspondant à pas du tout d’accord et 5 à tout à fait d’accord. Nous vous remercions d’avance pour ce rapide questionnaire.

docs.google.com/form...
21 Nov 2019 11:03 #1075

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Réponse de dfried sur le sujet anais_lgd

Bonjour à nouveau,

Concernant votre sondage, pourquoi depuis 2 semaines revenir régulièrement pour le publier à différents endroits de ce Forum ?
Une fois suffit, chacun étant libre d'y prêter attention, ou de ne pas en avoir la moindre envie.

Permettez-nous, A NOUVEAU, de petites interrogations auxquelles vous vous êtes gardée d'apporter des réponses :
Êtes-vous rémunérés d'une façon ou d'une autre par la marque ou par une entité travaillant pour la marque ?
Êtes-vous en stage pour une entité vous demandant de réaliser ce sondage ?

Cordialement,
L’Équipe LPV
21 Nov 2019 11:19 #1076

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Réponse de winaddict33 sur le sujet anais_lgd

dfried écrit: .../...

Permettez-nous A NOUVEAU de petites interrogations auxquelles vous vous êtes gardée d'apporter des réponses :
Êtes-vous rémunérée d'une façon ou d'une autre par la marque ou par une entité travaillant pour la marque ?
Êtes-vous en stage pour une entité vous demandant de réaliser ce sondage ?

.../...


Vu le niveau d'amateurisme du questionnaire, j'ose espérer que la réponse est NON aux 2 questions. :)! !gné!

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
21 Nov 2019 11:27 #1077

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Réponse de PBAES sur le sujet Dom Pérignon

Lenny Kravitz et Dom Pérignon : une collaboration de rêve :

www.terredevins.com/...


Philippe
28 Nov 2019 16:51 #1078

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Réponse de peterka sur le sujet CR: Dom Pérignon « Oenothèque » 1996

Bu à cette occasion
CR:
Dom Pérignon « Oenothèque » 1996
Le premier nez fait grimacer tant les notes puissantes de grillé s’accompagnent de curieuses notes liégeuses à la limite du défaut (mais les dégustateurs sont partagés sur ce point). Le bouquet est démonstratif, boisé, très mûr avec des senteurs d’abricot, de pomme chaude et de silex marquées. En bouche, on ne retrouve heureusement pas ces nuances liégeuses, c’est à nouveau impressionnant de puissance et de richesse. C’est charnu, ample, avec une belle fraîcheur mais aussi un boisé marqué aux épices presque sucrées qui limitent le plaisir par manque de la finesse et de l’élégance qu’on attend normalement d’un champagne de ce niveau. Sans doute exceptionnel mais pas mon style du tout.

Pierre
05 Déc 2019 23:15 #1079

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR: Dom Pérignon rosé 1995

CR: Dom Pérignon rosé 1995

Très joli nez à base de fraises et de framboises écrasés. Un coté floral apparaitra pas la suite, avec des roses.

Effervescence éthérée.

L'attaque en bouche est très fine, comme de la dentelle. Puis le vin s'installe et déploie sa matière. Belle puissance, toujours sur la fraise, avec une tension ciselée. Équilibre parfait, un vin que j'ai trouvé féminin, de la finesse et une grande allonge à la fois. Finale en queue de paon où les roses ressortent nettement, et avec une amplitude remarquable.

Excellent vin, pas loin de son apogée selon moi. Avec le recul, je préfère les rosés plus jeunes que les blancs.
07 Jan 2020 23:21 #1080

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