Champagne Philipponnat a été créé par Guest

CHAMPAGNE PHILIPPONNAT

13 Rue du Pont,
51160 Mareuil-sur-Ay, France
Tél : +33 3 26 56 93 00
Mail : info@philipponnat. com

www.philipponnat.com

* Instagram Champagne Philipponnat

* Twitter Champagne Philipponnat

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En l'absence de rubrique sur cette maison, je me lance !

Dégusté ce week-end à Reims aux Crayères, un
Philipponnat Clos des Goisses 1975, en accompagnement d'un diner mémorable, tournant autour du foie gras, du homard et du ris de veau.
Dégorgé en 2003.
Robe un peu paille.
Nez de fruits secs.
Attaque fraiche, peu de bulles.
Grande longueur en bouche, fruits secs, champignons, amandes.

Une merveille de vieux millésime.

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Philipponnat - Clos des Goisses 1988

Champagne - Philipponnat – Clos des Goisses 1988 : nov 2003
LG16 – PC15,5 – PP16 – VM15,5/16 – JP15,5 – DS15,5
- Le nez est franchement évolué, sur l’oxydation et les champignons.
Malheureusement, le temps semble être passé plus vite que prévu pour cette bouteille : la bulle est quasi inexistante et l’oxydation (fruits secs) bien présente. Le tout est néanmoins fort honorable avec un beau volume, un bel équilibre et une acidité qui lui donne du nerf.

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Réponse de Plaruelle sur le sujet CR: Philipponnat - Clos des Goisses 1982

Bonjour,

J'ai eu la chance de boire un Philipponnat Clos des goisses 82 le 27.12.05 à Paris, j'en garde un très bon souvenir:

Robe or, bulles très fines mais toujours présentes,

Nez d'abord sur des notes florales puis viennent les fruits(abricot) et patisserie, brioche.

En bouche grand vinosité du pinot, et belle complexité notes de fruits confits notamment la figue...

Belle longueur,

Ce champagne me laisse un souvenir plus proche d'un vin que d'un champagne, je pense qu'il est a apprécié pleinement au cours d'un repas.

Pierre

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Réponse de DarthTux sur le sujet Philipponnat Sublime Réserve 1991

Philipponnat Sublime Réserve 1991 Dégorgé septembre 2001 (22/09/2007)
Surement l'un des plus grands demi-secs que j'ai eu le plaisir de rencontrer.
La robe or légèrement soutenue,les bulles sont fines et peu présentent, ne laisse pas transparaitre la très bonne surprise que réserve son parfum envoutant de miel, le beurre, et de pomme/poire.
Et le summum en bouche, comme une douce explosion où le dosage se fond totalement dans la complexité des arômes et sa structure tout en rondeur. on a l'impression de manger une tarte aux pommes légèrement beurré, avec une pointe de citron et une fine couche de gelé d'abricot.

PS: merci à mon caviste pour ce trésor, à très bon prix.

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François C.

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Réponse de KarlM sur le sujet CR: Philipponnat - 1522 Extra Brut

La cuvée Philipponnat Extra Brut

Nez miéllé et pommé assez agréable
En bouche, on sent une pointe d'oxydation, mais l'ensemble est fondu, équilibré et agréable, mais pas trop long

Le plus surprenant est ce nez de pain d'épice -indetectable lorsqu'il y a encore du champagne - qui explose dans le verre une fois que ce dernier est fini.

Expérience très intéressante

KarlM

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Réponse de Bebert sur le sujet CR: Philipponnat - Clos des Goisses 1990

Philipponnat Clos Des Goisses 1990

Robe superbe et orangée.
Nez paradisiaque autour des fruits secs, date, pruneau, fleurs, miel, dans une grande intensité. Rien que du très classique pour les très grands Champagne.
Bouche d’attaque facétieuse, en même temps évoluée et pleine de jeunesse; les bulles sont d’une finesse exceptionnelle ; les arômes dispersent en tous sens et en feu d’artifice tout en maquant par moment un peu de tenue (moments de creux). La texture est veloutée, plutôt grasse, vineuse, exemplaire.

Conclusion : Plus il s’aère, plus sa jeunesse est manifeste. C’est une petite merveille.

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L'épouvantable suffisant. (c) PatrickEssa

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Réponse de DarthTux sur le sujet Re: Philipponnat - Clos des Goisses

C'est un essai de rosé (assemblage).

Le plus simple pour en obtenir une bouteille est d'appeler à Mareuil et de demander quel caviste à obtenu ce précieux flacon.

Mais au prix d'une tel bouteille et le temps d'attente avant de pouvoir la boire. (trop jeune mon fils )
Je préfère encore attaquer le caveau du trésor. (comment ça il y a un 83 que je n'ai toujours pas bu qui m'attend)

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François C.

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Réponse de Bebert sur le sujet CR: Philipponnat - Grand Blanc 1990

Philipponnat Grand Blanc 1990

C'est le Blanc de Blancs de Philipponnat sur ce fameux millésime.

Grand classicisme champenois, équilibré et doté d'une belle vivacité, de présence en bouche très agréable avec une élégante minéralité. Il est très ressemblant au Clos des Goisses du même millésime, à cela près qu'il manque un peu de force arômatique relativement à lui, et une complexité un peu moins remarquable au nez.

C'est tout de même une grande bouteille, un champagne de qualité exceptionnelle, qui nécessite d'être carafé pour s'exprimer pleinement.

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L'épouvantable suffisant. (c) PatrickEssa

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